Melkeboom etter ti magre år: Helmelk er trendvinner

– Gjennom stort sett hele 2000-tallet har salgskurvene pekt nedover for melken. I fjor så vi en utflating, men nå har interessen virkelig tatt seg opp, skriver Opplysningskontoret for melk og meieriprodukter (MELK) i en pressemelding tirsdag.

– Skummet melk er for såvidt den eneste typen som ikke har hatt økning. Den har hatt jevn nedgang over ganske lang tid. Det henger sammen med at det ofte er en litt eldre generasjon som velger skummet melk. De har vanen fra den gangen man måtte velge mellom de to eneste variantene som var tilgjengelige: Skummet melk eller helmelk, sier analytiker Thor Erik Johansen til NTB.

Melk som tørstedrikk

I lang tid var melk tørstedrikk i Norge, før vann tok over mye av den funksjonen. De siste årene ser MELK at det har snudd igjen. Særlig gutter og unge menn i griper oftere etter melkkartongen når de er tørste.

Salgsoppgangen i årets første kvartal er på 7,1 prosent for helmelk sammenlignet med vintermånedene i 2025. Syrnet melk, som kefir, gjør også et kraftig hopp og solgte 6,7 prosent mer enn i første kvartal i fjor. Totalt har melkesalget økt med 2,8 prosent i år.

Statistikken henter volumtall fra TINE, Q-meieriene og Rørosmeieriet samt tall for import fra SSB

Naturlig, trendy og rent

Opplysningskontoret mener melk treffer på mange store spisetrender.

– Melk er en naturlig råvare med få ingredienser, og det treffer godt i en tid der mange søker enkle og lite bearbeidede produkter. Både lettmelk og helmelk øker, men veksten er særlig sterk for helmelk, som gir mer smak i matlaging, sier direktør Ida Berg Hauge i Melk.

Økt salg av kefir og syrnet melk speiler at flere er opptatt av effekten dette kan ha på magehelse. Baketrenden kan også ha bidratt til salget av syrnet melk, som gir smak og saftighet i brød og kaker.

Opptatt av proteinprodukter

Sjokolademelk og annen melk med smak har i lengre tid hatt en økning, trolig fordi det er lansert flere nye produkter uten tilsatt sukker og uten kunstig søtning.

Ikke minst er det kommet varianter som selges inn med økt proteininnhold rettet mot en annen trend i markedet. Salgsøkningen for disse melketypene har vært på mer enn 30 prosent i løpet av de siste fire årene.