Mat og drikke
Oppskrift på herlige, myke steam buns
Oppskrift: Steam buns, eller bao, er et kjempegodt utgangspunkt for en smakfull og god middag. Fyll dem med hva enn du vil!
Publisert
Sist oppdatert
Denne artikkelen er over ett år gammel og kan innholde utdatert informasjon
Annonse
Steam buns, også kjent som «bao» er et lite bakverk som har blitt stadig mer populært i vestlige land de siste årene. Dette er en myk og fluffy dampet brøddeig fylt med forskjellige smakfulle ingredienser, som ofte inkluderer kjøtt, grønnsaker og sauser.
Opprinnelig fra Kina, har steam buns lenge vært en vanlig rett i mange asiatiske land, før de fant sin vei til kjøkken og restauranter i vår del av verden. Denne deilige retten fortjener utvilsomt en plass på din tallerken, og under viser vi deg hvordan du lager dem!
Sulten på noe helt annet? Sjekk ut vår samleside for oppskrifter!
Oppskrift på steam buns
Perfekt til steam buns!
Kitchen Craft Oriental Ångkokare Bamboo 20cm
Tid
60 min
60 min
Porsjoner
1
1
Slik gjør du
1. Lag gjærblandingRør sammen gjær, litt sukker og vann i et målebeger eller et glass. La blandingen stå i 5 minutter.
2. Lag deigBland så sammen mel, sukker, bakepulver, natron og salt i en bolle. Hell gjærblandingen og yoghurt naturell i bollen med mel og elt alt godt sammen i en kjøkkenmaskin på middels høy hastighet (ca. 5 minutter). Dryss over litt mel underveis hvis deigen er klissete. Når deigen er ferdig skal den være myk og elastisk, og ikke klebe seg til hender eller eltekrok. Dekk til bollen og hev deigen til dobbelt størrelse, ca. 30 minutter.
3. Del opp deigenDel deigen opp i emner på 30 gram, og trill emnene til boller. Legg bollene på et bakepapirkledd brett, dekk til med et klede og hev bollene i 20 minutter.
4. Kjelve utGni benken med noen dråper olje og kjevle bollene ut til små ovale leiver, ca. 15 cm. Vær nøye med at de resterende bollene hele tiden er tildekket, så de ikke tørker på overflaten. Pensle den ene halvdelen av ovalen, fold den andre halvparten over, og sett bollen over på et bakepapirkledd stekebrett. Ikke klem dem sammen. Dekk til og hev til dobbelt størrelse (ca. 30 minutter).
5. Damp bolleneDamp bollene i en dampovn på 100 % damp i ca. 4 minutter, eller damp dem i en bambussteamer over en kjele med litt vann. Du kan også dampe dem i en kjele eller i en stekeovn om du ikke har dampovn eller bambussteamer. I kjele: Kok opp en ½ liter vann i en kjele, og sett en potetrist over vannet. Plasser en flat tallerken på potetristen og legg 5-6 boller med papiret oppå tallerkenen. Sett på lokk, og la bollene dampe på sterk varme i 10-12 minutter. Fortsett til alle er dampet. I stekeovn: Skru stekeovnen på 90-100 °C. Fyll en langpanne med vann og sett den nederst i stekeovnen. Legg steambuns-bollene på et bakepapirkledd stekebrett og sett dem inn i stekeovnen når vannet har begynt å dampe. Damp bollene i ca. 30 minutter.
Oppskriften er hentet med tillatelse fra MatPrat, som utelukkende fungerer som en uavhengig kilde i artikkelen. MatPrat er ikke annonsør og har ingen tilknytning til artikkelens kommersielle innhold.