Bolig
Airfryer-kokken: Slik velger du riktig airfryer
Kristoffer Kaayne Kaalsaas, bedre kjent som @kaaynelagermat, deler sine beste tips – og advarer mot fellene du bør unngå.
Publisert
Airfryeren har på kort tid blitt en favoritt på mange norske kjøkken. Den er rask, energieffektiv og kan gi sprø resultater med mindre olje enn tradisjonell steking. Vi spurte matprofil Kristoffer Kaayne Kaalsaas, kjent som @kaaynelagermat, om hva man bør se etter når man kjøper airfryer – og hva man helst bør unngå.
Han har tidligere skrevet kokeboken Airfryday, der han deler sine beste aifryer-oppskrifter.
Vi har også samlet et knippe av de mest testvinnende airfryerne, som du kan finne nederst i saken.
Hva gjør en airfryer god?
De fleste modeller gjør i prinsippet samme jobben – varm luft som sirkulerer rundt maten. Likevel er det noen detaljer han mener er verdt å se etter.
– Personlig liker jeg airfryere med et vindu inn, så man kan se maten uten å måtte ta ut kurven. Ellers er det meste ganske subjektivt når det gjelder utseende. Jeg liker airfryere som ikke nødvendigvis bare ser ut som en stor printer, men mer som et kjøkkenprodukt, forklarer han. Han understreker også viktigheten av enkel rengjøring: – Alle airfryere må rengjøres enten du vil det eller ikke. Det er fint om den indre kurven er enkel å ta ut og rengjøre.
Er dyre modeller egentlig bedre?
Når det gjelder pris, mener Kaalsaas at man ikke nødvendigvis får bedre airfry-funksjon av å betale mer. – Som nevnt så gjør hovedsakelig alle airfryere samme jobben.
Noen kan varmes opp litt raskere enn andre, og kanskje sirkulere lufta litt jevnere rundt maten, men ellers er airfryfunksjonen som regel den samme, sier han. Det som derimot kan skille de dyrere modellene, er tilleggsfunksjoner: – Noen andre dyrere modeller har funksjoner som for eksempel damp, og integrerte steketermometer. Og det kan være praktisk å ha, men helt klart ikke nødvendig.
Ekstra funksjoner – verdt pengene?
Kanskje ikke alltid. Men én ting trekker han frem som nyttig. – Dobbelkurv kan faktisk være nyttig har jeg erfart. For da kan du faktisk tilberede to forskjellige ingredienser på forskjellig tid og temperatur samtidig, forteller han.
Andre forhåndsinnstillinger, som programknapper, mener han er mer kosmetiske enn praktiske: – De fleste andre forhåndsinstilte programmene er kun veiledende og gjør ikke noe spesielt med selve airfryern.
Hvor stor bør den være?
Når man skal velge størrelse, er Kaalsaas klar i sin anbefaling: – Til en familie på fire ville jeg valgt den største airfryern. Enkelt og greit. Fordi det er ikke plass til så mye i en airfryer, sier han.
Også for single kan det være smart å gå for en større variant, særlig hvis man vil ha fleksibilitet: – Selv én enkelt person kunne hatt den største airfyern med to kurver for å kunne gjøre litt mer forskjellig. Og det er genialt hvis man for eksempel bor på hybel eller kollektiv.
Favorittretten i airfryer
På spørsmål om hva han selv lager oftest i airfryeren, er han klar: – Jeg er veldig glad i å lage asiatisk inspirert utbeinede kyllinglårfileter med skinn, i airfryern. Airfryern er god på å raskt karamellisere sukkeret i marinaden og gir det hele nesten en slags grillsmak som fra et gatekjøkken i Thailand.
Dette bør du unngå
Ikke alt egner seg like godt i en airfryer. Kaalsaas trekker frem to typiske feller: – Små ting som for eksempel grønnkålchips som kan fly overalt, og opp i varmeelementet og ta fyr. Ellers er det ting som er dekket i våt røre også, som gjør seg best å dypfritere.
Disse airfryerne er best i test:
Vi har saumfart internett etter airfryere som alle har til felles at de gjør det godt i produkttester i inn- og utland, slik at jobben med å finne riktig airfryer blir litt enklere.
Philips 5000 Series Dual Basket airfryer - Kaaynes favoritt
I tillegg til å være Kaaynes nåværende airfryer, er også Techradar fornøyd med denne, og mener Philips 5000 Series Dual Basket skiller seg ut ved å kombinere luftfritering og damping. Den får ros for jevnt gode resultater og for at du kan lage hovedrett og tilbehør samtidig.
Blant ulemper skriver de at den ikke er særlig nybegynnervennlig, programmene krever nøyaktige mengder, og prisen er høyere enn enklere modeller. Til tross for 9 liters kapasitet får den ikke plass til en hel kylling, så den passer best til husholdninger på 2–3 personer.
Ninja Double Stack XL SL400 - Praktisk design
Ninja Double Stack XL SL400
BBC Good Food gir denne 5 av 5 mulige, og skriver at Double Stack XL er ideell for små kjøkken, siden skuffene er stablet oppå hverandre i stedet for side om side. Hver skuff rommer 4,75 liter og har et eget rist, slik at du kan tilberede to lag mat samtidig.
Testeren trekker frem at “Max Crisp”-funksjonen gir perfekte pommes frites – sprø utenpå og myke inni. Airfryeren får også pluss for at smak og lukt ikke smitter mellom skuffene: i testen ble laks og brownies laget samtidig, uten at browniene fikk fiskesmak.
Techradar gir den også 5 av 5, og skriver at Ninja Double Stack gir en unik kombinasjon av stor kapasitet og lite plassbruk, takket være to skuffer og fire brett stablet vertikalt. De mener den er svært godt egnet til å lage flere ulike retter samtidig, og får skryt for høy ytelse.
Ulempene er først og fremst prisen, som er høyere enn mange alternativer, samt at den ikke passer til store kjøttstykker eller pizza. Techradar understreker også at den ikke bør brukes til våt mat, siden skuffene har bakmonterte hull.
Cosori TurboBlaze - Budsjettfavoritt
Food & Wine kårer denne til airfryeren som gir deg mest for pengene, og skriver at Cosori TurboBlaze gir mye funksjonalitet til en lav pris. Den er større og kraftigere enn tidligere Cosori-modeller, men fortsatt kompakt og godt egnet for små kjøkken. Airfryeren har flere programmer, inkludert egne innstillinger for frossenmat, «keep warm» og hevefunksjon for gjærbakst. Den er enkel å rengjøre, siden både kurv og rist kan gå i oppvaskmaskinen.
Ulempen er at den ikke alltid gir like sprø resultater som dyrere konkurrenter – i testen ble for eksempel laksen ikke helt så crispy som ønsket. Likevel fremhever Food & Wine at dette er en kraftig og allsidig airfryer til en svært gunstig pris.
RTINGS.com gir den 8 av 10 mulige poeng, og skriver:
– Cosori TurboBlaze er en flott airfryer. Den er rask og lager frityrstekt mat av veldig god kvalitet.