Les om prosjektetStatus: 45 dager gjennomført • 3351 km av 3351 km
Les mer45 dager gjennomført • 3351 km av 3351 km

Lofoten tørrfiskmuseum:

Dette er verdens eneste museum av sitt slag

Ved siden av trelast, olje, gass og inntekter fra handelsflåten, er tørrfisken Norges lengst vedvarende eksportartikkel. Foto: Roger Grosvolds
Ved siden av trelast, olje, gass og inntekter fra handelsflåten, er tørrfisken Norges lengst vedvarende eksportartikkel. Foto: Roger Grosvolds

I et gammelt fiskemottak får du se hele prosessen fra fisken tas inn til land til den er ferdig pakket som tørrfisk. Samtidig gis det et bilde av en tid som er på vei ut: – I dag er det borte, alt er blitt endret, mener museumssjefen.

Å, MOSKENES (ABC Nyheter): Det er umulig å snakke om Norges eksporthistorie uten å nevne tørrfisk. I boken «Historien om Norge i nord» (2003) skriver journalist og tidligere Nordlys-redaktør Ivan Kolbjørn Kristofferen at tørrfisk er vår lengst vedvarende eksportartikkel ved siden av trelast, olje, gass og inntekter fra handelsflåten.

Men ikke minst er tørrfisk en viktig del av den norske matkulturen, både som snacks og som sentral ingrediens for å lage lutefisk. Likevel finnes det bare ett eneste museum i verden som tar for seg historien om hvordan lofotskreien blir til tørrfisk.

– Jeg har ikke markedsført museet, så det er mange som får en aha-opplevelse når de kommer inn dørene. Men jeg kan ikke ha for mange her heller fordi du skal ta deg av gjestene også, forklarer museumssjef Steinar Larsen til ABC Nyheter.

Hele idéen bak er at de som kommer hit skal kunne spørre litt og få vite alt.

– Jeg tror det er viktig for folk som er på reise å kunne få den personlige praten der de kan spørre litt underveis. I alle fall synes jeg selv det er artig å kunne prate med og føle at jeg kommer tettere på de lokale innbyggerne når jeg er ute på reise.

(Saken fortsetter under)

I Lofoten tørrfiskmuseum på Å kan du følge torsken fra den svømmer i havet til den er knusktørr. Foto: Roger Grosvold

Fra fiskeforhandlinger til museum

Lofoten tørrfiskmuseum holder til inne i et gammel fiskemottak som har vært i Larsen-familiens eie gjennom flere tiår. Selv har Steinar Larsen bakgrunn innenfor tørrfiskeksport, men valgte til slutt å bytte ut 20 års karriere innen kjøp og salg av fisk med museumsdrift.

– Museet åpnet i juni 1993, men planleggingen ble begynt året før. Jeg kunne ikke starte med fersk fisk, den måtte jo bli tørr først, smiler han lurt.

– Vi hadde fiskebruk her frem til 1987, da ble det kondemnert frivillig. Vi hadde andre mottaksstasjoner, så vi kondemnerte det fordi det var umoderne. Det var lite båter igjen og havna var dårlig. Dermed omgjorde vi det til et lagerhus. Turismen var begynt å komme til Lofoten og jeg fikk støtte til å renovere bygget.

Den tidligere selgeren forteller at han ikke visste hva han gjorde da han begynte med museum, bare at han gjerne ville ha noe innendørs å tilby tilreisende de dagene det var dårlig vær.

– Jeg ville lage et sted der folk kunne få vite mer om vår lokale kultur og tilegne seg kunnskaper om tørrfisk.

Les også: Laksekontakt i havgapet

Tørrfisk

  • Tørrfisk er usaltet fisk som er naturlig tørket av sol og vind på hjell eller (mer sjeldent) tørket i egne tørkerier.
  • Å tørke mat er verdens eldste kjente konserveringsmetode, og tørket fisk er holdbar i årevis. Metoden er også billig, arbeidet kan gjøres av fiskeren selv og den gjør fisken enklere å transportere til markedet.
  • Tørking av fisk er gammelt i Norge, ordet «torsk» kommer av det gammelnorske turskr som betyr turrfiskr (tørrfisk).
  • Norge er i en monopolsituasjon i tørrfiskmarkedet. I dag går det aller meste av tørrfisken til Italia. Også det gastronomisk nærbeslektede Kroatia kjøper tørrfisk.
  • Tørrfisken er blitt en beskyttet merkevare i EU, på linje med roquefort og chablis.

Kilde: Wikipedia

Språksterk historieforteller

Mens vi står der og snakker sammen, kommer det et tysk par inn døren og Steinar slår automatisk over til flytende tysk når han forstår hvor de kommer fra. Litt senere gjør franske turister sin entré, og brått er det de franske glosene som gjelder.

Steinar Larsen har lang erfaring fra knallharde prisforhandlinger på flytende italiensk. Foto: Roger Grosvold
Steinar Larsen har lang erfaring fra knallharde prisforhandlinger på flytende italiensk. Foto: Roger Grosvold

– Jeg kan tysk, fransk, italiensk, spansk, engelsk, samisk, dansk og svensk, forklarer den språksterke lofotværingen. Og det er ikke noe problem å holde språkkunnskapene ved like gjennom sesongen.

– Jeg får besøk av veldig mange franskmenn, for museet har fått god omtale i Frankrikes største reiselivsmagasin. Jeg får også besøkende fra italienske Costa-skip der passasjerene er italienere, spanjoler og franskmenn. Det kan komme opptil tre busser om gangen og da sitter de i fellesrommet i andre etasje der det akkurat er plass til 130. Selv står jeg i midten og forteller på de ulike språkene.

Underveis i foredragene om tørrfisk liker han å legge inn litt humor.

– Men du må hele tiden fortelle sannheten, du vet jo aldri hvem som sitter og hører på.

Les også: Da kong Olav V fikk skarv

Rot med mening

Museet viser hovedsakelig ei brygge fra 1920, men den nærmeste delen er bygd i 1960. Det var den første brygga i Larsen-familiens eie før de ekspanderte og kjøpte flere plasser i Svolvær og Henningsvær der de hadde mottak.

– I dag er det borte, alt er blitt endret. Det er jo nesten ikke fiskebruk igjen i Svolvær og Henningsvær, forteller Larsen med alvor i stemmen.

(Saken fortsetter under)

Det er for det meste torsk som brukes til tørrfisk, andre fiskeslag som for eksempel sei, hyse, brosme og lange brukes i mindre grad. Foto: Roger Grosvold
Det er for det meste torsk som brukes til tørrfisk, andre fiskeslag som for eksempel sei, hyse, brosme og lange brukes i mindre grad. Foto: Roger Grosvold

Alt som står på museet stammer herfra, det er ingen ting som er hentet fra andre kanter av Lofoten. Vi går inn i den delen av museet som viser produksjonen av tørrfisk. Larsen forteller at det er meningen at det er litt uryddig der inne. Det var slik det var på bryggen den gang den var i bruk.

– Jeg har gjort det slik jeg husker det tilbake i tid. Gamle fiskere som kommer hit synes det er artig. Denne brygga var for øvrig den største ferskfiskprodusenten i Lofoten på 60- og 70-tallet, og den første ismaskinen i et konvensjonelt fiskebruk ble også installert på denne brygga i 1960.

Les også: Kvåsfossen hjelper villaksen: – En drøm for bygda siden 30-tallet

– Ikke i min levetid

En svensk kvinne kommer bort og spør om hvorfor måkene ikke spiser av tørrfisken som henger der ute, et spørsmål jeg må innrømme at jeg har lurt på selv. Og Larsen har selvfølgelig svaret: Det er fordi de vet bedre.

– Måkene har nok lyst til å smake på tørrfisken, men fisken er beskyttet av sin egen hale som stikker rett opp. Under halen har du ti centimeter med bare ryggbein og skinn. I tillegg er stengene som fisken henger på runde. Det skyldes at måkene har føtter for å svømme, ikke for å klatre. Den har ikke klør og klarer derfor ikke finne fotfeste på stengene.

(Saken fortsetter under)

Kongetorsk ble fra gammelt av brukt som "værprofet". Fisken ble hengt opp i en ulltråd. Luftfuktighet påvirket ulltråden,m noe som igjen medførte at torsken ble hengende med hodet i ulike vindretninger. Foto: Roger Grosvold
Kongetorsk ble fra gammelt av brukt som "værprofet". Fisken ble hengt opp i en ulltråd. Luftfuktighet påvirket ulltråden,m noe som igjen medførte at torsken ble hengende med hodet i ulike vindretninger. Foto: Roger Grosvold

Larsen forteller at han får mye positiv respons på at museet ikke ser ut som et klassisk museum der alt fremstår oppstilt, gjerne bak glass. Mange som kommer hit, spør om stedet fremdeles er i bruk.

For noen år siden bestemte han seg for å kjøpe noen utstillingsdukker, og på en fabrikk i Köln i Tyskland kjøpte han fire stykker som skulle illustrere de ulike arbeidsoppgavene på fiskemottak. Men dukkene kom aldri på utstilling.

– Da jeg kom hjem og snakket med flere om hva de syntes om det, sa samtlige at det måtte jeg for all del ikke finne på å gjøre. De mente at da ville museet se ut som et museum. Så den dag i dag ligger de oppe på et rom her og kommer aldri til å bli brukt. I alle fall ikke i min tid.

Samleside: Alle artiklene fra «To på strømmen»

Mer fra ABC Nyheter
Siste fra forsiden
15:56 Imponerende seier til Herrmann i Pokljuka15:56 Spansk politi befridde hundrevis av hunder15:55 Siv Jensen: – Å gjøre regjeringen litt rødere ser jeg ikke på som en forbedring15:28 Støre overrasket over Hareide15:06 London-politiet vil bruke ansiktsgjenkjenning14:40 Tårevåt nøkkeloverrekkelse i Kulturdepartementet14:35 Svein Ludvigsen trekker anken – innrømmer ikke skyld14:20 Flere skutt og drept i tysk by14:07 Hauglie: – Du får ansvaret for et departement som griper inn i folks liv13:34 Motorsyklist døde etter ulykke i Dakar-rallyet13:34 OL-kvalifiseringen i håndball til Discovery13:18 Stor demonstrasjon mot USA i Irak13:17 Japansk postmann unnlot å levere tusenvis av sendinger12:53 Jansruds første super-G-seier i Kitzbühel12:42 Tallet på døde etter uvær i Spania stiger12:36 Åtte pågrepet i Økokrim-aksjon i Bergen12:27 Store forventninger til Raja som kulturminister12:08 Sterk utforseier for Shiffrin i Bulgaria12:07 Ytterligere en mann siktet for Prinsdal-drapet11:59 Bondevik storfornøyd med Hareides comeback11:58 Fransk pensjonsreform legges fram – protester i Paris11:52 Her er Erna Solbergs nye regjering11:47 Solskjær: – Jeg endrer ikke kurs11:46 Erdogan advarer mot kaos i Libya11:11 Reiserestriksjoner i Kina påvirker minst 41 millioner mennesker11:09 Oslopakke 3 utsettes10:47 Nav-ofre mener Hauglie tar den feige veien ut10:32 20-åring dømt for vold mot 16-åring som senere døde10:22 Professor: Svært liten sannsynlighet for mange alvorlig syke i Norge10:02 Norskeid skip reddet over 90 mennesker i Middelhavet09:52 Ericsson økte omsetningen i 201909:51 Godtebutikk på nett legger ned09:50 Lars Petter Bartnes går av som leder i Norges Bondelag09:12 Nå får forskere enklere tilgang til nordmenns helsedata09:12 800 migranter pågrepet av mexicanske sikkerhetsstyrker09:11 EU-topper signerte skilsmissepapirene – brexit i rute08:38 Mild vinter kan gi mer flått08:34 Den nye Solberg-regjeringen er klar08:06 Kinesere i Finland som reiste via Norge kan ha coronaviruset07:48 Støre krever svar fra Solberg om regjeringsgrunnlaget07:26 – Solskjær må ha forsterkninger07:09 Norsk forsker med 40 EU-lovendringer: – Uvanlig konkrete forslag07:00 SV vil ha omkamp om Johan Castberg06:51 Nybø vil håndplukke utenlandske studenter til Norge06:45 Norsk folkehjelp: 99 banker tjener på okkupasjon av Palestina06:24 Kina bekrefter flere virusdødsfall06:15 UDI innvilget mer enn 13.000 norske statsborgerskap i fjor05:59 Dette skjer i dag05:32 Dette skjedde i natt05:32 Bøhler mener straffene for æresmotivert vold må skjerpes05:30 Ikke beviser for at e-sigaretter gjør røykekutt enklere05:29 Valgforsker: Distriktsminister kan komme til å styre et nytt tulledepartement05:23 Sjef i legemiddelfirma dømt for opioid-krise i USA04:51 Storbritannia irettesetter USA for utleveringsnekt04:51 India på innvandrertoppen04:32 Flere i Frp ville ikke trekke partiet ut av regjering04:05 Departement avviser grunnlag for søksmål fra nordiske folkekirker03:38 Frp garanterer ikke støtte til E18-prosjektet03:36 Australia etterforsker flyulykke der tre brannmenn døde02:33 Oslo kommune brukte 39 millioner på å bli kvitt gamle vedovner – avvikler ordningen02:31 Dommedagsklokka viser 100 sekunder på midnatt02:10 Kallmyr mener offentligheten vil tjene på å få vite tilstanden til antatt syk femåring02:02 – Ingen president har misbrukt makten sin som Trump har01:08 Eksperter frykter sterke reaksjoner fra Russland på amerikanske militærfly på Jan Mayen01:02 Trump vil presentere fredsplan før møte med israelske ledere00:24 Byrådet i Bergen går av00:05 Styremedlemmer ved Politihøgskolen går av i protest mot studentkutt00:01 Tidligere hvitvaskingssjef i DNB mener et ikke er noe vits i å ringe Økokrim23:56 Russere siktet for forsøk på å forgifte eier av våpenfabrikk23:34 Medier: Ingelin Noresjø (KrF) blir statssekretær for Hareide23:29 VG: Tidligere politisk kommentator blir statssekretær22:55 Wolves sprakk Liverpool-nullen, men Firmino sikret 2-1-seier22:11 Putin besøkte Abbas i Betlehem21:56 Ny jubelmåling for Frp etter regjerings-exiten21:40 – Ingen president har misbrukt makten sin som Trump har21:18 DNB advarer mot svindel på Finn.no21:04 Byrådet i Bergen går av20:34 Trump inviterer Netanyahu og Gantz til Det hvite hus19:49 WHO: Kina-viruset utgjør ingen global krise19:05 Skuespiller fortalte gråtende om Weinstein-voldtekt18:59 Statsrådslekkasjer: Både Raja og Rotevatn inn i regjering18:34 Abid Raja (V) blir ny kulturminister, ifølge TV 218:30 DN: Sveinung Rotevatn blir klimaminister18:13 «Støyende» og «smakløst» eller ikke – nå er byggingen i gang17:50 SV: Kommer til å holde Erna ansvarlig for Nav-skandalen17:49 Aftenposten: Astrup blir ny kommunalminister17:45 VG: Monica Mæland blir ny justisminister17:38 KrF-topper vil droppe Granavolden-plattformen17:34 Vaksineallianse med hovedsete i Norge skal utvikle vaksine mot nytt coronavirus17:20 NRK: Torbjørn Røe Isaksen (H) erstatter trolig Hauglie som arbeids- og sosialminister17:11 Minst ni døde i uvær i Spania16:55 Erfarne KrF-politikere får partiets fire statsrådsposter16:51 Dronningen har signert Johnsons brexit-lov16:30 36-åring tiltalt for Mehamn-drapet skal ha drapstruet halvbroren på sosiale medier16:30 TV 2: Geir Inge Sivertsen (H) fra Troms blir ny fiskeriminister16:08 Anniken Hauglie (H) ferdig som arbeidsminister, ifølge flere medier16:04 Hauglie med jubeltall: Én million nye stillinger på tre år15:59 Tre menn siktet etter dødsfall på Nordfjordeid15:54 Linda Hofstad Helleland blir distrikt- og digitaliseringsminister, ifølge VG15:39 Ulykkesfly ved Kongsvinger drev med landingstrening
Siste nytt
15:56SportImponerende seier til Herrmann i Pokljuka15:56VerdenSpansk politi befridde hundrevis av hunder15:55PolitikkSiv Jensen: – Å gjøre regjeringen litt rødere ser jeg ikke på som en forbedring15:28PolitikkStøre overrasket over Hareide15:06VerdenLondon-politiet vil bruke ansiktsgjenkjenning14:40PolitikkTårevåt nøkkeloverrekkelse i Kulturdepartementet14:35NorgeSvein Ludvigsen trekker anken – innrømmer ikke skyld14:20VerdenFlere skutt og drept i tysk by14:07PolitikkHauglie: – Du får ansvaret for et departement som griper inn i folks liv13:34SportMotorsyklist døde etter ulykke i Dakar-rallyet13:34SportOL-kvalifiseringen i håndball til Discovery13:18VerdenStor demonstrasjon mot USA i Irak13:17VerdenJapansk postmann unnlot å levere tusenvis av sendinger12:53SportJansruds første super-G-seier i Kitzbühel12:42VerdenTallet på døde etter uvær i Spania stiger12:36NorgeÅtte pågrepet i Økokrim-aksjon i Bergen12:27PolitikkStore forventninger til Raja som kulturminister12:08SportSterk utforseier for Shiffrin i Bulgaria12:07NorgeYtterligere en mann siktet for Prinsdal-drapet11:59PolitikkBondevik storfornøyd med Hareides comeback11:58VerdenFransk pensjonsreform legges fram – protester i Paris11:52PolitikkHer er Erna Solbergs nye regjering11:47SportSolskjær: – Jeg endrer ikke kurs11:46VerdenErdogan advarer mot kaos i Libya11:11ReiseReiserestriksjoner i Kina påvirker minst 41 millioner mennesker11:09MotorOslopakke 3 utsettes10:47NorgeNav-ofre mener Hauglie tar den feige veien ut10:32Norge20-åring dømt for vold mot 16-åring som senere døde10:22Helse og livsstilProfessor: Svært liten sannsynlighet for mange alvorlig syke i Norge10:02VerdenNorskeid skip reddet over 90 mennesker i Middelhavet09:52PengerEricsson økte omsetningen i 201909:51PengerGodtebutikk på nett legger ned09:50NorgeLars Petter Bartnes går av som leder i Norges Bondelag09:12Helse og livsstilNå får forskere enklere tilgang til nordmenns helsedata09:12Verden800 migranter pågrepet av mexicanske sikkerhetsstyrker09:11PolitikkEU-topper signerte skilsmissepapirene – brexit i rute08:38Helse og livsstilMild vinter kan gi mer flått08:34PolitikkDen nye Solberg-regjeringen er klar08:06NorgeKinesere i Finland som reiste via Norge kan ha coronaviruset07:48PolitikkStøre krever svar fra Solberg om regjeringsgrunnlaget07:26Sport– Solskjær må ha forsterkninger07:09VerdenNorsk forsker med 40 EU-lovendringer: – Uvanlig konkrete forslag07:00NorgeSV vil ha omkamp om Johan Castberg06:51NorgeNybø vil håndplukke utenlandske studenter til Norge06:45PengerNorsk folkehjelp: 99 banker tjener på okkupasjon av Palestina06:24Helse og livsstilKina bekrefter flere virusdødsfall06:15NorgeUDI innvilget mer enn 13.000 norske statsborgerskap i fjor05:59NorgeDette skjer i dag05:32NorgeDette skjedde i natt05:32NorgeBøhler mener straffene for æresmotivert vold må skjerpes05:30Helse og livsstilIkke beviser for at e-sigaretter gjør røykekutt enklere05:29NorgeValgforsker: Distriktsminister kan komme til å styre et nytt tulledepartement05:23VerdenSjef i legemiddelfirma dømt for opioid-krise i USA04:51VerdenStorbritannia irettesetter USA for utleveringsnekt04:51NorgeIndia på innvandrertoppen04:32PolitikkFlere i Frp ville ikke trekke partiet ut av regjering04:05NorgeDepartement avviser grunnlag for søksmål fra nordiske folkekirker03:38PolitikkFrp garanterer ikke støtte til E18-prosjektet03:36VerdenAustralia etterforsker flyulykke der tre brannmenn døde02:33NorgeOslo kommune brukte 39 millioner på å bli kvitt gamle vedovner – avvikler ordningen02:31VerdenDommedagsklokka viser 100 sekunder på midnatt02:10PolitikkKallmyr mener offentligheten vil tjene på å få vite tilstanden til antatt syk femåring02:02Verden– Ingen president har misbrukt makten sin som Trump har01:08NorgeEksperter frykter sterke reaksjoner fra Russland på amerikanske militærfly på Jan Mayen01:02VerdenTrump vil presentere fredsplan før møte med israelske ledere00:24NorgeByrådet i Bergen går av00:05NorgeStyremedlemmer ved Politihøgskolen går av i protest mot studentkutt00:01PengerTidligere hvitvaskingssjef i DNB mener et ikke er noe vits i å ringe Økokrim23:56VerdenRussere siktet for forsøk på å forgifte eier av våpenfabrikk23:34NorgeMedier: Ingelin Noresjø (KrF) blir statssekretær for Hareide23:29NorgeVG: Tidligere politisk kommentator blir statssekretær22:55SportWolves sprakk Liverpool-nullen, men Firmino sikret 2-1-seier22:11PolitikkPutin besøkte Abbas i Betlehem21:56PolitikkNy jubelmåling for Frp etter regjerings-exiten21:40Verden– Ingen president har misbrukt makten sin som Trump har21:18PengerDNB advarer mot svindel på Finn.no21:04PolitikkByrådet i Bergen går av20:34PolitikkTrump inviterer Netanyahu og Gantz til Det hvite hus19:49VerdenWHO: Kina-viruset utgjør ingen global krise19:05KulturSkuespiller fortalte gråtende om Weinstein-voldtekt18:59PolitikkStatsrådslekkasjer: Både Raja og Rotevatn inn i regjering18:34NorgeAbid Raja (V) blir ny kulturminister, ifølge TV 218:30PolitikkDN: Sveinung Rotevatn blir klimaminister18:13Norge«Støyende» og «smakløst» eller ikke – nå er byggingen i gang17:50PolitikkSV: Kommer til å holde Erna ansvarlig for Nav-skandalen17:49PolitikkAftenposten: Astrup blir ny kommunalminister17:45PolitikkVG: Monica Mæland blir ny justisminister17:38PolitikkKrF-topper vil droppe Granavolden-plattformen17:34VerdenVaksineallianse med hovedsete i Norge skal utvikle vaksine mot nytt coronavirus17:20PolitikkNRK: Torbjørn Røe Isaksen (H) erstatter trolig Hauglie som arbeids- og sosialminister17:11VerdenMinst ni døde i uvær i Spania16:55NorgeErfarne KrF-politikere får partiets fire statsrådsposter16:51PolitikkDronningen har signert Johnsons brexit-lov16:30Norge36-åring tiltalt for Mehamn-drapet skal ha drapstruet halvbroren på sosiale medier16:30PolitikkTV 2: Geir Inge Sivertsen (H) fra Troms blir ny fiskeriminister16:08NorgeAnniken Hauglie (H) ferdig som arbeidsminister, ifølge flere medier16:04PengerHauglie med jubeltall: Én million nye stillinger på tre år15:59NorgeTre menn siktet etter dødsfall på Nordfjordeid15:54PolitikkLinda Hofstad Helleland blir distrikt- og digitaliseringsminister, ifølge VG15:39NorgeUlykkesfly ved Kongsvinger drev med landingstrening
Populært