Meny
Les om prosjektetStatus: 45 dager gjennomført • 3351 km av 3351 km
Les mer45 dager gjennomført • 3351 km av 3351 km

Lofoten tørrfiskmuseum:

Dette er verdens eneste museum av sitt slag

Ved siden av trelast, olje, gass og inntekter fra handelsflåten, er tørrfisken Norges lengst vedvarende eksportartikkel. Foto: Roger Grosvolds
Ved siden av trelast, olje, gass og inntekter fra handelsflåten, er tørrfisken Norges lengst vedvarende eksportartikkel. Foto: Roger Grosvolds

I et gammelt fiskemottak får du se hele prosessen fra fisken tas inn til land til den er ferdig pakket som tørrfisk. Samtidig gis det et bilde av en tid som er på vei ut: – I dag er det borte, alt er blitt endret, mener museumssjefen.

Å, MOSKENES (ABC Nyheter): Det er umulig å snakke om Norges eksporthistorie uten å nevne tørrfisk. I boken «Historien om Norge i nord» (2003) skriver journalist og tidligere Nordlys-redaktør Ivan Kolbjørn Kristofferen at tørrfisk er vår lengst vedvarende eksportartikkel ved siden av trelast, olje, gass og inntekter fra handelsflåten.

Men ikke minst er tørrfisk en viktig del av den norske matkulturen, både som snacks og som sentral ingrediens for å lage lutefisk. Likevel finnes det bare ett eneste museum i verden som tar for seg historien om hvordan lofotskreien blir til tørrfisk.

– Jeg har ikke markedsført museet, så det er mange som får en aha-opplevelse når de kommer inn dørene. Men jeg kan ikke ha for mange her heller fordi du skal ta deg av gjestene også, forklarer museumssjef Steinar Larsen til ABC Nyheter.

Hele idéen bak er at de som kommer hit skal kunne spørre litt og få vite alt.

– Jeg tror det er viktig for folk som er på reise å kunne få den personlige praten der de kan spørre litt underveis. I alle fall synes jeg selv det er artig å kunne prate med og føle at jeg kommer tettere på de lokale innbyggerne når jeg er ute på reise.

(Saken fortsetter under)

I Lofoten tørrfiskmuseum på Å kan du følge torsken fra den svømmer i havet til den er knusktørr. Foto: Roger Grosvold

Fra fiskeforhandlinger til museum

Lofoten tørrfiskmuseum holder til inne i et gammel fiskemottak som har vært i Larsen-familiens eie gjennom flere tiår. Selv har Steinar Larsen bakgrunn innenfor tørrfiskeksport, men valgte til slutt å bytte ut 20 års karriere innen kjøp og salg av fisk med museumsdrift.

– Museet åpnet i juni 1993, men planleggingen ble begynt året før. Jeg kunne ikke starte med fersk fisk, den måtte jo bli tørr først, smiler han lurt.

– Vi hadde fiskebruk her frem til 1987, da ble det kondemnert frivillig. Vi hadde andre mottaksstasjoner, så vi kondemnerte det fordi det var umoderne. Det var lite båter igjen og havna var dårlig. Dermed omgjorde vi det til et lagerhus. Turismen var begynt å komme til Lofoten og jeg fikk støtte til å renovere bygget.

Den tidligere selgeren forteller at han ikke visste hva han gjorde da han begynte med museum, bare at han gjerne ville ha noe innendørs å tilby tilreisende de dagene det var dårlig vær.

– Jeg ville lage et sted der folk kunne få vite mer om vår lokale kultur og tilegne seg kunnskaper om tørrfisk.

Les også: Laksekontakt i havgapet

Tørrfisk

  • Tørrfisk er usaltet fisk som er naturlig tørket av sol og vind på hjell eller (mer sjeldent) tørket i egne tørkerier.
  • Å tørke mat er verdens eldste kjente konserveringsmetode, og tørket fisk er holdbar i årevis. Metoden er også billig, arbeidet kan gjøres av fiskeren selv og den gjør fisken enklere å transportere til markedet.
  • Tørking av fisk er gammelt i Norge, ordet «torsk» kommer av det gammelnorske turskr som betyr turrfiskr (tørrfisk).
  • Norge er i en monopolsituasjon i tørrfiskmarkedet. I dag går det aller meste av tørrfisken til Italia. Også det gastronomisk nærbeslektede Kroatia kjøper tørrfisk.
  • Tørrfisken er blitt en beskyttet merkevare i EU, på linje med roquefort og chablis.

Kilde: Wikipedia

Språksterk historieforteller

Mens vi står der og snakker sammen, kommer det et tysk par inn døren og Steinar slår automatisk over til flytende tysk når han forstår hvor de kommer fra. Litt senere gjør franske turister sin entré, og brått er det de franske glosene som gjelder.

Steinar Larsen har lang erfaring fra knallharde prisforhandlinger på flytende italiensk. Foto: Roger Grosvold
Steinar Larsen har lang erfaring fra knallharde prisforhandlinger på flytende italiensk. Foto: Roger Grosvold

– Jeg kan tysk, fransk, italiensk, spansk, engelsk, samisk, dansk og svensk, forklarer den språksterke lofotværingen. Og det er ikke noe problem å holde språkkunnskapene ved like gjennom sesongen.

– Jeg får besøk av veldig mange franskmenn, for museet har fått god omtale i Frankrikes største reiselivsmagasin. Jeg får også besøkende fra italienske Costa-skip der passasjerene er italienere, spanjoler og franskmenn. Det kan komme opptil tre busser om gangen og da sitter de i fellesrommet i andre etasje der det akkurat er plass til 130. Selv står jeg i midten og forteller på de ulike språkene.

Underveis i foredragene om tørrfisk liker han å legge inn litt humor.

– Men du må hele tiden fortelle sannheten, du vet jo aldri hvem som sitter og hører på.

Les også: Da kong Olav V fikk skarv

Rot med mening

Museet viser hovedsakelig ei brygge fra 1920, men den nærmeste delen er bygd i 1960. Det var den første brygga i Larsen-familiens eie før de ekspanderte og kjøpte flere plasser i Svolvær og Henningsvær der de hadde mottak.

– I dag er det borte, alt er blitt endret. Det er jo nesten ikke fiskebruk igjen i Svolvær og Henningsvær, forteller Larsen med alvor i stemmen.

(Saken fortsetter under)

Det er for det meste torsk som brukes til tørrfisk, andre fiskeslag som for eksempel sei, hyse, brosme og lange brukes i mindre grad. Foto: Roger Grosvold
Det er for det meste torsk som brukes til tørrfisk, andre fiskeslag som for eksempel sei, hyse, brosme og lange brukes i mindre grad. Foto: Roger Grosvold

Alt som står på museet stammer herfra, det er ingen ting som er hentet fra andre kanter av Lofoten. Vi går inn i den delen av museet som viser produksjonen av tørrfisk. Larsen forteller at det er meningen at det er litt uryddig der inne. Det var slik det var på bryggen den gang den var i bruk.

– Jeg har gjort det slik jeg husker det tilbake i tid. Gamle fiskere som kommer hit synes det er artig. Denne brygga var for øvrig den største ferskfiskprodusenten i Lofoten på 60- og 70-tallet, og den første ismaskinen i et konvensjonelt fiskebruk ble også installert på denne brygga i 1960.

Les også: Kvåsfossen hjelper villaksen: – En drøm for bygda siden 30-tallet

– Ikke i min levetid

En svensk kvinne kommer bort og spør om hvorfor måkene ikke spiser av tørrfisken som henger der ute, et spørsmål jeg må innrømme at jeg har lurt på selv. Og Larsen har selvfølgelig svaret: Det er fordi de vet bedre.

– Måkene har nok lyst til å smake på tørrfisken, men fisken er beskyttet av sin egen hale som stikker rett opp. Under halen har du ti centimeter med bare ryggbein og skinn. I tillegg er stengene som fisken henger på runde. Det skyldes at måkene har føtter for å svømme, ikke for å klatre. Den har ikke klør og klarer derfor ikke finne fotfeste på stengene.

(Saken fortsetter under)

Kongetorsk ble fra gammelt av brukt som "værprofet". Fisken ble hengt opp i en ulltråd. Luftfuktighet påvirket ulltråden,m noe som igjen medførte at torsken ble hengende med hodet i ulike vindretninger. Foto: Roger Grosvold
Kongetorsk ble fra gammelt av brukt som "værprofet". Fisken ble hengt opp i en ulltråd. Luftfuktighet påvirket ulltråden,m noe som igjen medførte at torsken ble hengende med hodet i ulike vindretninger. Foto: Roger Grosvold

Larsen forteller at han får mye positiv respons på at museet ikke ser ut som et klassisk museum der alt fremstår oppstilt, gjerne bak glass. Mange som kommer hit, spør om stedet fremdeles er i bruk.

For noen år siden bestemte han seg for å kjøpe noen utstillingsdukker, og på en fabrikk i Köln i Tyskland kjøpte han fire stykker som skulle illustrere de ulike arbeidsoppgavene på fiskemottak. Men dukkene kom aldri på utstilling.

– Da jeg kom hjem og snakket med flere om hva de syntes om det, sa samtlige at det måtte jeg for all del ikke finne på å gjøre. De mente at da ville museet se ut som et museum. Så den dag i dag ligger de oppe på et rom her og kommer aldri til å bli brukt. I alle fall ikke i min tid.

Samleside: Alle artiklene fra «To på strømmen»

Mer fra ABC Nyheter
Siste fra forsiden
14:37 Frykt for handelskrig preger G7-toppmøtet14:29 Dro til Syden – svindlet Nav elleve ganger13:57 Tybring-Gjedde: Venstre bør ikke sitte i regjering13:45 Fylkesrådsleder reagerer på uttalelser fra jernbanedirektøren om Nord-Norgebanen13:19 Politiet i Troms etterlyser savnet kvinne12:27 Redningsaksjon i fjell på Senja11:54 Jensen: Ingen Frp-jubel over bompengeavtalen11:38 Du vil bli overrasket: De ti mest bil-tette kommunene11:28 Solskjær: – Wan-Bissaka gleder seg til å spille mot Crystal Palace11:28 Demonstranter i Hongkong møtt med køller og tåregass10:13 Trump gjenåpner konsulat på Grønland10:12 Sophie Elise med ny serie på TV 2 Sumo10:11 Basketball: USA tapte for første gang på 13 år09:53 – Det virker som om rikspolitikerne tror valget handler om dem09:49 Russisk robot har problemer i verdensrommet09:36 Politiet tror to jenter ble voldtatt under fest i Frognerparken08:53 Forskere oppdager repeterende radiosignaler fra rommet08:17 Tysk politi jakter på sykkel-drapsmann07:28 Sergej Kajdalov vant Dronning Sonja Internasjonale Musikkonkurranse07:00 Trump truer med toll på fransk vin06:50 Trump roser Danmarks statsminister06:15 Nord-Korea skal ha avfyrt to raketter06:11 Kina løslater konsulatansatt i Hongkong06:09 To menn funnet alvorlig skadd i Horten sentrum05:50 Dette skjer i dag05:49 Ernas ultimatum fikk ja – men prosessen får kritikk05:30 Dette skjedde i natt05:03 Migranter på Ocean Viking har gått i land på Malta03:56 EFTA har inngått handelsavtale med Brasil03:52 Tre turister til sykehus etter utforkjøring i Hedmark03:17 Bolsonaro ber om å ikke bli straffet av verdenssamfunnet for at Amazonas brenner03:04 Politiet etterforsker to mulige voldtekter i Frognerparken03:02 Tutta to slag under par i Canada02:39 Politiet mener Manshaus' radikalisering startet for to år siden02:39 Hovland klatrer på resultatlisten i Idaho02:05 Uruguays president har fått lungekreft02:03 Raja: – En stor seier for Venstre01:16 Brasil sender hæren på brannslukking i Amazonas01:02 To personer til sykehus etter trafikkulykke i Bergen00:44 Mann døde av skadene etter båtvelt i Oppdal00:36 Trump tilbyr Brasil hjelp til å slukke brannene i Amazonas00:34 Trump varsler høyere toll på kinesiske varer00:21 Carlsen med remis mot Nakamura i St. Louis00:20 Solberg unngikk regjeringskrise i tolvte time23:08 Wall Street-fall etter eskalering i handelskonflikt mellom USA og Kina23:05 Venstre sier ja til Erna Solbergs bompengeskisse22:33 Støre mener Solbergs bomultimatum er oppsiktsvekkende22:14 SV om bompengeskissen: Miljøfiendtlig og usosial21:27 USAs eldste høyesterettsdommer behandlet for kreft igjen21:23 Jensen: Frp kan stille seg bak siste bompengeskisse21:15 Verdens mest skitne industrier forurenser politikken21:03 Macron: G7-landene arbeider med Amazonas-tiltak20:52 Zarif roser Macrons forslag for å løse atomstriden20:36 Magnus Carlsen imponerte med kastarmen20:25 Erdogan møter Putin19:38 Statsministeren stilte bom-ultimatum19:26 Sikkerhetshull: Her stikker tyvene av med million-Tesla på sekunder19:22 Frankrike etterforsker anklager om seksuelt misbruk knyttet til Jeffrey Epstein19:21 IS-kvinne med syk fireåring vil ikke gi fra seg barna til norske myndigheter19:15 Politiet etterforsker Ap-politiker for fiktive reiseregninger18:54 Etterlyser Plan B dersom Norge ikke lenger kan stole på USA i en krise18:37 Demonstrasjon utenfor Brasils ambassade etter Amazonas-branner17:55 Verdens beste: Norsk restaurant topper kåring17:29 30 år siden baltisk folkekjede-protest mot Sovjet17:12 Tiltak etter terrorangrep ved moské forlenges ut året17:08 Kripos bistår i drapssak i Bergen16:42 Teknisk feil på tre av de nye ambulanseflyene15:57 En av verdens rikeste er død15:54 Biff og soya er viktigere enn klodens overlevelse. Det er til å gråte av15:32 Russlands første flytende atomkraftverk på vei østover15:31 Kina trapper opp handelskrigen med USA15:22 Ber UD kreve garantier mot represalier: – Tyrkia skaper frykt i Norge15:20 NHL-stjerne får ikke spille landskamper på fire år15:20 Usikkert hvor lenge Liverpool-keeperen er ute15:06 Buss med skoleelever hang utfor veien14:50 Elleve og et halvt års fengsel for drap i Haugesund14:45 Maars Johnsen nær overgang til RBK14:20 Fakta før valget: Fem ting du bør vite om eiendomsskatt14:09 Død mann i Buskerud fortsatt ikke identifisert13:37 Henrik Larsson lei av å bli hetset – slutter som trener13:34 Isbjørn på vei tilbake til hytteområde på Svalbard13:13 Putin varsler svar på USAs rakettest13:11 Irland krever beskyttelse av Brasils regnskog – truer med å stemme mot handelsavtale13:03 Ulvekull i nytt revir i Elverum13:02 – Respektløst å la kronprins Haakon bli stående med hånden ut i løse luften12:42 Malta lar alle fra Ocean Viking gå i land12:36 Tidligere kunder saksøker Bitcoins Norge12:00 Godt billettsalg for kvinnenes kamp mot England11:45 Ber leasingselskaper sjekke om kunder har betalt for mye11:37 Solskjær etter rasismehendelsen: – Kan ikke tro at vi sitter i 2019 og snakker om dette11:35 Hareide må ta pause på grunn av infeksjon11:32 Politiet: Savnet nederlender omkom i padleulykke11:12 WHO: Kampen mot malaria har stagnert11:11 Ødegaard får spille kampene mot Real Madrid10:47 Vil fjerne begrensning for apotek10:46 Salpetersyre lekket ut på E6 i Østfold10:33 Jordens lunger brenner: – Meningsløst å se på at planeten vår forsvinner10:32 Forskning: Nattarbeid øker risikoen for kreft10:17 Aldri har andelen uføretrygdede kvinner vært større10:14 MDG mest fram på ny kommunemåling
Siste nytt
14:37PengerFrykt for handelskrig preger G7-toppmøtet14:29PengerDro til Syden – svindlet Nav elleve ganger13:57PolitikkTybring-Gjedde: Venstre bør ikke sitte i regjering13:45NorgeFylkesrådsleder reagerer på uttalelser fra jernbanedirektøren om Nord-Norgebanen13:19NorgePolitiet i Troms etterlyser savnet kvinne12:27NyheterRedningsaksjon i fjell på Senja11:54PengerJensen: Ingen Frp-jubel over bompengeavtalen11:38MotorDu vil bli overrasket: De ti mest bil-tette kommunene11:28SportSolskjær: – Wan-Bissaka gleder seg til å spille mot Crystal Palace11:28VerdenDemonstranter i Hongkong møtt med køller og tåregass10:13VerdenTrump gjenåpner konsulat på Grønland10:12NorgeSophie Elise med ny serie på TV 2 Sumo10:11SportBasketball: USA tapte for første gang på 13 år09:53Politikk– Det virker som om rikspolitikerne tror valget handler om dem09:49VerdenRussisk robot har problemer i verdensrommet09:36NorgePolitiet tror to jenter ble voldtatt under fest i Frognerparken08:53VerdenForskere oppdager repeterende radiosignaler fra rommet08:17VerdenTysk politi jakter på sykkel-drapsmann07:28NorgeSergej Kajdalov vant Dronning Sonja Internasjonale Musikkonkurranse07:00VerdenTrump truer med toll på fransk vin06:50VerdenTrump roser Danmarks statsminister06:15VerdenNord-Korea skal ha avfyrt to raketter06:11VerdenKina løslater konsulatansatt i Hongkong06:09NorgeTo menn funnet alvorlig skadd i Horten sentrum05:50NorgeDette skjer i dag05:49NorgeErnas ultimatum fikk ja – men prosessen får kritikk05:30NorgeDette skjedde i natt05:03VerdenMigranter på Ocean Viking har gått i land på Malta03:56PengerEFTA har inngått handelsavtale med Brasil03:52NorgeTre turister til sykehus etter utforkjøring i Hedmark03:17VerdenBolsonaro ber om å ikke bli straffet av verdenssamfunnet for at Amazonas brenner03:04NorgePolitiet etterforsker to mulige voldtekter i Frognerparken03:02SportTutta to slag under par i Canada02:39NorgePolitiet mener Manshaus' radikalisering startet for to år siden02:39SportHovland klatrer på resultatlisten i Idaho02:05VerdenUruguays president har fått lungekreft02:03NorgeRaja: – En stor seier for Venstre01:16VerdenBrasil sender hæren på brannslukking i Amazonas01:02NorgeTo personer til sykehus etter trafikkulykke i Bergen00:44NorgeMann døde av skadene etter båtvelt i Oppdal00:36VerdenTrump tilbyr Brasil hjelp til å slukke brannene i Amazonas00:34VerdenTrump varsler høyere toll på kinesiske varer00:21SportCarlsen med remis mot Nakamura i St. Louis00:20NorgeSolberg unngikk regjeringskrise i tolvte time23:08VerdenWall Street-fall etter eskalering i handelskonflikt mellom USA og Kina23:05PolitikkVenstre sier ja til Erna Solbergs bompengeskisse22:33PolitikkStøre mener Solbergs bomultimatum er oppsiktsvekkende22:14PolitikkSV om bompengeskissen: Miljøfiendtlig og usosial21:27VerdenUSAs eldste høyesterettsdommer behandlet for kreft igjen21:23PolitikkJensen: Frp kan stille seg bak siste bompengeskisse21:15VerdenVerdens mest skitne industrier forurenser politikken21:03VerdenMacron: G7-landene arbeider med Amazonas-tiltak20:52VerdenZarif roser Macrons forslag for å løse atomstriden20:36SportMagnus Carlsen imponerte med kastarmen20:25VerdenErdogan møter Putin19:38PolitikkStatsministeren stilte bom-ultimatum19:26MotorSikkerhetshull: Her stikker tyvene av med million-Tesla på sekunder19:22VerdenFrankrike etterforsker anklager om seksuelt misbruk knyttet til Jeffrey Epstein19:21PolitikkIS-kvinne med syk fireåring vil ikke gi fra seg barna til norske myndigheter19:15PolitikkPolitiet etterforsker Ap-politiker for fiktive reiseregninger18:54NorgeEtterlyser Plan B dersom Norge ikke lenger kan stole på USA i en krise18:37PolitikkDemonstrasjon utenfor Brasils ambassade etter Amazonas-branner17:55ReiseVerdens beste: Norsk restaurant topper kåring17:29Verden30 år siden baltisk folkekjede-protest mot Sovjet17:12NorgeTiltak etter terrorangrep ved moské forlenges ut året17:08NorgeKripos bistår i drapssak i Bergen16:42Helse og livsstilTeknisk feil på tre av de nye ambulanseflyene15:57PengerEn av verdens rikeste er død15:54PengerBiff og soya er viktigere enn klodens overlevelse. Det er til å gråte av15:32VerdenRusslands første flytende atomkraftverk på vei østover15:31PengerKina trapper opp handelskrigen med USA15:22PolitikkBer UD kreve garantier mot represalier: – Tyrkia skaper frykt i Norge15:20SportNHL-stjerne får ikke spille landskamper på fire år15:20SportUsikkert hvor lenge Liverpool-keeperen er ute15:06NorgeBuss med skoleelever hang utfor veien14:50NorgeElleve og et halvt års fengsel for drap i Haugesund14:45SportMaars Johnsen nær overgang til RBK14:20PengerFakta før valget: Fem ting du bør vite om eiendomsskatt14:09NorgeDød mann i Buskerud fortsatt ikke identifisert13:37SportHenrik Larsson lei av å bli hetset – slutter som trener13:34NorgeIsbjørn på vei tilbake til hytteområde på Svalbard13:13VerdenPutin varsler svar på USAs rakettest13:11VerdenIrland krever beskyttelse av Brasils regnskog – truer med å stemme mot handelsavtale13:03NorgeUlvekull i nytt revir i Elverum13:02Norge– Respektløst å la kronprins Haakon bli stående med hånden ut i løse luften12:42VerdenMalta lar alle fra Ocean Viking gå i land12:36PengerTidligere kunder saksøker Bitcoins Norge12:00SportGodt billettsalg for kvinnenes kamp mot England11:45PengerBer leasingselskaper sjekke om kunder har betalt for mye11:37SportSolskjær etter rasismehendelsen: – Kan ikke tro at vi sitter i 2019 og snakker om dette11:35SportHareide må ta pause på grunn av infeksjon11:32NorgePolitiet: Savnet nederlender omkom i padleulykke11:12Helse og livsstilWHO: Kampen mot malaria har stagnert11:11SportØdegaard får spille kampene mot Real Madrid10:47PengerVil fjerne begrensning for apotek10:46NorgeSalpetersyre lekket ut på E6 i Østfold10:33VerdenJordens lunger brenner: – Meningsløst å se på at planeten vår forsvinner10:32Helse og livsstilForskning: Nattarbeid øker risikoen for kreft10:17PengerAldri har andelen uføretrygdede kvinner vært større10:14PolitikkMDG mest fram på ny kommunemåling
Populært