Meny
Les om prosjektetStatus: 45 dager gjennomført • 3351 km av 3351 km
Les mer45 dager gjennomført • 3351 km av 3351 km

Hildurs urterarium:

Urter og rariteter i tre generasjoner

Video: Hildurs urterarium drives av tredje generasjon urtefolk.

– Å komme til Hildurs urterarium skal være som å komme hjem. En motvekt til alt det overfladiske i dagens samfunn, sier Aina Solbakken.

BRØNNØYSUND (ABC Nyheter): – Det navnet deres. Urterarium? Hva betyr det?

– Da Hildur og Torbjørn åpnet stedet i 1988, trengte de et navn. De spurte seg selv: hva skal dette stedet være? Svaret var urter og rariteter. Derav navnet, forteller Aina Merete Solbakken til ABC Nyheter.

– Så de fant på et nytt ord?

– Det stemmer. Du finner ikke urterarium i ordboken.

Solbakken er gift med barnebarnet til Hildur og Torbjørn Tilrem, som åpnet en urtehage for publikum på gården sin utenfor Brønnøysund tilbake i 1988.

I frodig jord i le av et fjell seks kilometer utenfor Brønnøysund kan besøkende vandre rundt og titte på bibel-urter, mat-urter, nytte-urter, duft-urter og krydder-urter. For å nevne noe.

– Hildur og Torbjørn drev en av Helgelands største melkegårder. Da sønnen Atle overtok gården, fortalte Hildur mannen sin om en drøm hun hadde om å drive en urtehage. Torbjørn visste ikke hva han hadde i vente. Han trodde de endelig skulle få tid til å reise og lese bøker. Slik ble det ikke.

(Saken fortsetter under)

Urtene som dufter godt har blitt satt i opphøyde potter så de besøkende kan lukte. Foto: Elisabeth Bergskaug/ABC Nyheter
Urtene som dufter godt har blitt satt i opphøyde potter så de besøkende kan lukte. Foto: Elisabeth Bergskaug/ABC Nyheter

Viking-Torbjørn svømte på kjærestebesøk

Det første året var det rundt 200 urter i hagen. 31 år senere vokser det over 3000 forskjellige urter her. I tillegg er det en stor restaurant, samt et tilbygg som fungerer som kurs- og konferansesenter om vinteren og kafé og butikk om sommeren.

Torbjørn pleide å svømme på kjærestebesøk til Hildur. Siden bygget de opp en av Helgelands største melkegårder, og deretter startet de Hildurs urterarium sammen. Foto: Privat
Torbjørn pleide å svømme på kjærestebesøk til Hildur. Siden bygget de opp en av Helgelands største melkegårder, og deretter startet de Hildurs urterarium sammen. Foto: Privat

– Hildur og Torbjørn begynte å invitere besøkende inn i gårdshuset der de selv bodde på mat og te laget av urter fra hagen, og på hjemmelaget vin. De var de første i Norge som fikk lov til å selge vin de hadde laget selv. Det var jo en vei å gå opp. Du vet hvordan alkoholpolitikken er i dette landet.

Solbakken mener gjennomføringen av vin-prosjektet sier mye om hvordan Hildur og Torbjørn er som mennesker.

– Når de satte seg mål, jobbet de hardt for å nå dem. De var veldig arbeidsomme begge to.

Etter hvert bestemte ekteparet seg for å gjøre hjemmet sitt om til en restaurant. Kun soverommene forble private. I 1990 utvidet de gårdshuset for å få plass til flere gjester.

– Det er bygget i en grov stil. Rundt her er det veldig mye kulturhistorie. Spesielt er det gjort mange funn fra vikingtiden. Torbjørn er historieinteressert og særlig interessert i dette med vikingene. Han ser ut som en viking selv og har oppført seg som en viking fra tidlig morgen. Han svømte på kjærestebesøk til Hildur uti øyene her. Der andre tok båt, svømte han over.

Les også: Scenen er satt for restaurant «Under» - publikum strømmer til

Et hjem som ikke er et hjem

Torbjørn og Hildurs sønn Atle tok over driften av Hildurs urterarium i 1999 sammen med kona Laila. Hildur sluttet ikke å ha en hånd med i stellet av den kjære urtehagen sin før hun var passert 90 år.

Deler av restauranten på Hildurs er fremdeles innredet slik den var da Hildur og Torbjørn Tilrem bodde i gårdshuset. Den kalles finstua. Foto: Elisabeth Bergskaug/ABC Nyheter
Deler av restauranten på Hildurs er fremdeles innredet slik den var da Hildur og Torbjørn Tilrem bodde i gårdshuset. Den kalles finstua. Foto: Elisabeth Bergskaug/ABC Nyheter

Nå er det Laila som har hovedansvaret for urtehagen. Aina og ektemannen Ronny Solbakken, barnebarn av Hildur og Torbjørn, tok over Hildurs urterarium i 2014.

– Nå har vi rundet tre generasjoner. Hildur og Torbjørn synes det er veldig stas at stedet er i drift fremdeles. De kommer stadig innom, selv om de nå er 92 og 95 år gamle og bor på omsorgshjem.

Aina og Ronny bor ikke på gården, og restauranten er ikke lenger i praksis et hjem.

– Men samtlige generasjoner med drivere har klart å få gjestene til å føle seg hjemme. Å komme til Hildurs urterarium skal være som å komme hjem. En motvekt til alt det overfladiske i dagens samfunn. Alt skal være så raskt og stilig overalt. Sånn er det ikke her.

Trøndelag: Velkommen til Norges minste by, Kolvereid

(Saken fortsetter under)

Svigerdatterdatter Aina Solbakken i tredje generasjon urtefolk viser ABC Nyheters journalist rundt i urtehagen Hildur begynte å dyrke i 1988. Foto: Elisabeth Bergslaug
Svigerdatterdatter Aina Solbakken i tredje generasjon urtefolk viser ABC Nyheters journalist rundt i urtehagen Hildur begynte å dyrke i 1988. Foto: Elisabeth Bergslaug

Fisk fra fiskeren, kjøtt fra jegeren

Det er tydelig at stilen på Hildurs faller i smak. I rekordåret 2016 hadde de over 12.000 gjester i restauranten, som har fått navnet Sagastua. Alle bordbestillinger må gjøres på forhånd, så menyen og maten kan forberedes. Stedet har ikke noen fast meny, og det går ikke an å komme på drop in.

Ronny Solbakken har full kontroll på kjøkkenet. Foto: Privat
Ronny Solbakken har full kontroll på kjøkkenet. Foto: Privat

Ronny styrer på kjøkkenet og med maten, mens Aina styrer det meste annet.

– Hildur startet urtehagen delvis fordi hun var opptatt av å vite hvor maten kommer fra og hvordan den er produsert. Hun var egentlig opptatt av kortreist mat før det ble et populært begrep. Den tradisjonen har vi videreført.

Urter brukes fremdeles i mye av maten. I tillegg hentes fisken fersk på fiskemottaket i Brønnøysund hver dag.

Ronny Solbakken er med i et lokalt jaktlag for det er mye rådyr i området. Mange av dyrene som blir felt av jaktlaget, fraktes rett inn på kjøkkenet hvor de blir partert og siden tilberedt.

Hva som står på menyen hos Hildurs er som regel avhengig av fiskernes fangst, jegernes vilt, bøndenes dyr og urtenes blomstring. Noen dager får gjestene tre retter, andre dager får de fem.

Aktuelt: Opplev herlige Brønnøysund

(Saken fortsetter under)

Rabarbra er i sesong, og vokser godt i urtehagen. På kjøkkenet lager lærling Jay Porntep Jørgensen både rabarbramarmelade-, saft og muffins. Foto: Elisabeth Bergskaug/ABC Nyheter
Rabarbra er i sesong, og vokser godt i urtehagen. På kjøkkenet lager lærling Jay Porntep Jørgensen både rabarbramarmelade-, saft og muffins. Foto: Elisabeth Bergskaug/ABC Nyheter

Selger krydder for 100.000

Utenfor sesong er innbyggerne i Brønnøysund flinke til å besøke restauranten på Hildurs urterarium, ifølge Aina Solbakken. Kurs- og konferansetilbudet brukes hyppig av bedrifter i Nordland og Trøndelag.

På gården står også en gammel viking-gamme som brukes blant annet under kurs og konferanser. Foto: Elisabeth Bergskaug/ABC Nyheter
På gården står også en gammel viking-gamme som brukes blant annet under kurs og konferanser. Foto: Elisabeth Bergskaug/ABC Nyheter

– Men det er ikke så mange utlendinger som finner veien hit. Noen om sommeren, når butikken og kafeen er åpen. Da kommer det også en del østlendinger.

Butikken er åpen fra 20. juni til 15. august, og selger produkter laget fra urtehagen. Oljer, marmelader, te- og krydderblandinger.

– Krydderblandingen er enormt populær. Den omsatte for 100.000 kroner i fjor, forteller Solbakken.

Kaker og godis er også å få kjøpt. Undertegnede fikk smake på både rabarbramarmelade, lakris-marrengs, urte-te og rabarbramuffins. Alt smakte ypperlig.

Samleside: Les alle artiklene fra prosjektet «To på strømmen»

Mer fra ABC Nyheter
Siste fra forsiden
19:22 Frankrike etterforsker anklager om seksuelt misbruk knyttet til Jeffrey Epstein19:21 IS-kvinne med syk fireåring vil ikke gi fra seg barna til norske myndigheter19:15 Politiet etterforsker Ap-politiker for fiktive reiseregninger18:54 Etterlyser Plan B dersom Norge ikke lenger kan stole på USA i en krise18:37 Demonstrasjon utenfor Brasils ambassade etter Amazonas-branner17:55 Verdens beste: Norsk restaurant topper kåring17:29 30 år siden baltisk folkekjede-protest mot Sovjet17:12 Tiltak etter terrorangrep ved moské forlenges ut året17:08 Kripos bistår i drapssak i Bergen16:42 Teknisk feil på tre av de nye ambulanseflyene15:57 En av verdens rikeste er død15:54 Biff og soya er viktigere enn klodens overlevelse. Det er til å gråte av15:32 Russlands første flytende atomkraftverk på vei østover15:31 Kina trapper opp handelskrigen med USA15:22 Ber UD kreve garantier mot represalier: – Tyrkia skaper frykt i Norge15:20 NHL-stjerne får ikke spille landskamper på fire år15:20 Usikkert hvor lenge Liverpool-keeperen er ute15:06 Buss med skoleelever hang utfor veien14:50 Elleve og et halvt års fengsel for drap i Haugesund14:45 Maars Johnsen nær overgang til RBK14:20 Fakta før valget: Fem ting du bør vite om eiendomsskatt14:09 Død mann i Buskerud fortsatt ikke identifisert13:37 Henrik Larsson lei av å bli hetset – slutter som trener13:34 Isbjørn på vei tilbake til hytteområde på Svalbard13:13 Putin varsler svar på USAs rakettest13:11 Irland krever beskyttelse av Brasils regnskog – truer med å stemme mot handelsavtale13:03 Ulvekull i nytt revir i Elverum13:02 – Respektløst å la kronprins Haakon bli stående med hånden ut i løse luften12:42 Malta lar alle fra Ocean Viking gå i land12:36 Tidligere kunder saksøker Bitcoins Norge12:00 Godt billettsalg for kvinnenes kamp mot England11:45 Ber leasingselskaper sjekke om kunder har betalt for mye11:37 Solskjær etter rasismehendelsen: – Kan ikke tro at vi sitter i 2019 og snakker om dette11:35 Hareide må ta pause på grunn av infeksjon11:32 Politiet: Savnet nederlender omkom i padleulykke11:12 WHO: Kampen mot malaria har stagnert11:11 Ødegaard får spille kampene mot Real Madrid10:47 Vil fjerne begrensning for apotek10:46 Salpetersyre lekket ut på E6 i Østfold10:33 Jordens lunger brenner: – Meningsløst å se på at planeten vår forsvinner10:32 Forskning: Nattarbeid øker risikoen for kreft10:17 Aldri har andelen uføretrygdede kvinner vært større10:14 MDG mest fram på ny kommunemåling09:28 Abe anklager Sør-Korea for tillitsbrudd09:24 Nord-Koreas utenriksminister kaller Pompeo giftig09:21 Norsk kvinne funnet død i Stockholm – en person pågrepet09:12 Erna Solberg avlyser dagens programposter09:10 Russisk opposisjonsleder løslatt09:10 Færre europeere flytter til Storbritannia08:36 Strømprisen har gått ned08:26 Regjeringen etablerer eldreombud med kontor i Ålesund07:25 Viagra blir reseptfritt fra nyttår07:24 Sjanseløs mot sort hull: – Slukt og sluknet umiddelbart07:00 Vil i framtiden forby navn som Norec, Norad, Nkom og OsloMet06:56 Kjempehopp for Oslo Ap på meningsmåling siden juni06:56 Bil i full fyr på E18 ved Mysen06:30 Rapport: Teknologiselskaper setter verden i fare med drapsroboter06:29 Gunnarssons Palermo-mareritt: Fikk verken lønn eller spilletid06:11 Fem omkom under konsert i Algerie05:56 Dette skjedde i natt05:53 Mørklagte forhandlinger om bompenger05:51 UD advarer nordmenn om feriefavoritt05:50 Dette skjer i dag05:03 Indonesisk mann går baklengs for å stoppe avskoging04:56 Viktor Hovland med god åpningsrunde i Boise04:54 Gebyret for familiegjenforening er mer enn 17 ganger høyere enn i 200204:21 YouTube har stengt kontoer som forsøkte å påvirke situasjonen i Hongkong03:51 MDG suser fram på bergensmåling – kan sikre rødt byråd03:30 Bolsonaro mener Macron har mentalitet som en kolonialist03:08 Ikke egentlig så dyrt med tidenes høyeste boligpriser02:38 Boligbyggingen i Norge nesten halvert i år02:32 Interpol har utstedt arrestordre på tidligere geriljaleder fra Colombia01:51 Tutta åpnet ett slag under par i Canada01:47 Oslo-politiet vil ikke si om de fulgte ordre om å kontakte moskeer01:06 Svensk politi vil ikke gå med navn på tjenestekortet00:36 Småbarnsfar (27) i Bergen tar drapssiktelsen tungt00:28 Sjiraffen får status som beskyttet dyreart00:20 Frp-kilder: Venstre posisjonerer seg for å gå ut00:10 Sagøy til kvartfinale i parabadminton-VM23:41 Venstre hadde med seg tydelige krav til bompengemøte23:39 Senterpartiet puster Ap i nakken på ny måling23:31 Russisk robot bistår astronauter på ISS23:22 Spektakulært Bolly-mål gir Molde håp før returkampen23:12 Størseth på 5.-plass i EM paradressurridning23:07 Spektakulært Bolly-mål gir Molde-håp før returkampen, 1-2-tap i Beograd22:46 FCK slet, men tok langt steg mot europaligaen22:35 Brasiliansk påtalemyndighet gransker Amazonas-branner22:32 Fem døde i lynnedslag i Polen22:07 Hissig debatt: – Føler dette sterkt, jeg ble bestefar i dag21:56 FN-sjefen og Frankrikes president uroet over Amazonas-branner21:28 Kvinne fanget ørret med to munner: – Bisart vakker21:10 VG erkjenner brudd på fem punkter i Vær varsom-plakaten20:59 Sør-Korea bryter etterretningsavtale med Japan20:45 Hjemløse nordmenn utvandret: Fortsetter presset mot Jensen20:36 Italias president gir partiledere tid til å løse regjeringskrisen20:28 Rettssaken om Røkke-utpressing utsettes igjen20:24 Siv Jensen står på sitt – vil ikke forhandle mer om bompenger20:15 Ny måling: Velgerne flykter fra Ap og Høyre20:12 Orkla tilbakekaller kyllingrett20:08 Pentagon bekrefter at Hamza bin Laden er død
Siste nytt
19:22VerdenFrankrike etterforsker anklager om seksuelt misbruk knyttet til Jeffrey Epstein19:21PolitikkIS-kvinne med syk fireåring vil ikke gi fra seg barna til norske myndigheter19:15PolitikkPolitiet etterforsker Ap-politiker for fiktive reiseregninger18:54NorgeEtterlyser Plan B dersom Norge ikke lenger kan stole på USA i en krise18:37PolitikkDemonstrasjon utenfor Brasils ambassade etter Amazonas-branner17:55ReiseVerdens beste: Norsk restaurant topper kåring17:29Verden30 år siden baltisk folkekjede-protest mot Sovjet17:12NorgeTiltak etter terrorangrep ved moské forlenges ut året17:08NorgeKripos bistår i drapssak i Bergen16:42Helse og livsstilTeknisk feil på tre av de nye ambulanseflyene15:57PengerEn av verdens rikeste er død15:54PengerBiff og soya er viktigere enn klodens overlevelse. Det er til å gråte av15:32VerdenRusslands første flytende atomkraftverk på vei østover15:31PengerKina trapper opp handelskrigen med USA15:22PolitikkBer UD kreve garantier mot represalier: – Tyrkia skaper frykt i Norge15:20SportNHL-stjerne får ikke spille landskamper på fire år15:20SportUsikkert hvor lenge Liverpool-keeperen er ute15:06NorgeBuss med skoleelever hang utfor veien14:50NorgeElleve og et halvt års fengsel for drap i Haugesund14:45SportMaars Johnsen nær overgang til RBK14:20PengerFakta før valget: Fem ting du bør vite om eiendomsskatt14:09NorgeDød mann i Buskerud fortsatt ikke identifisert13:37SportHenrik Larsson lei av å bli hetset – slutter som trener13:34NorgeIsbjørn på vei tilbake til hytteområde på Svalbard13:13VerdenPutin varsler svar på USAs rakettest13:11VerdenIrland krever beskyttelse av Brasils regnskog – truer med å stemme mot handelsavtale13:03NorgeUlvekull i nytt revir i Elverum13:02Norge– Respektløst å la kronprins Haakon bli stående med hånden ut i løse luften12:42VerdenMalta lar alle fra Ocean Viking gå i land12:36PengerTidligere kunder saksøker Bitcoins Norge12:00SportGodt billettsalg for kvinnenes kamp mot England11:45PengerBer leasingselskaper sjekke om kunder har betalt for mye11:37SportSolskjær etter rasismehendelsen: – Kan ikke tro at vi sitter i 2019 og snakker om dette11:35SportHareide må ta pause på grunn av infeksjon11:32NorgePolitiet: Savnet nederlender omkom i padleulykke11:12Helse og livsstilWHO: Kampen mot malaria har stagnert11:11SportØdegaard får spille kampene mot Real Madrid10:47PengerVil fjerne begrensning for apotek10:46NorgeSalpetersyre lekket ut på E6 i Østfold10:33VerdenJordens lunger brenner: – Meningsløst å se på at planeten vår forsvinner10:32Helse og livsstilForskning: Nattarbeid øker risikoen for kreft10:17PengerAldri har andelen uføretrygdede kvinner vært større10:14PolitikkMDG mest fram på ny kommunemåling09:28VerdenAbe anklager Sør-Korea for tillitsbrudd09:24VerdenNord-Koreas utenriksminister kaller Pompeo giftig09:21VerdenNorsk kvinne funnet død i Stockholm – en person pågrepet09:12PolitikkErna Solberg avlyser dagens programposter09:10PolitikkRussisk opposisjonsleder løslatt09:10VerdenFærre europeere flytter til Storbritannia08:36PengerStrømprisen har gått ned08:26PolitikkRegjeringen etablerer eldreombud med kontor i Ålesund07:25Helse og livsstilViagra blir reseptfritt fra nyttår07:24VerdenSjanseløs mot sort hull: – Slukt og sluknet umiddelbart07:00KulturVil i framtiden forby navn som Norec, Norad, Nkom og OsloMet06:56PolitikkKjempehopp for Oslo Ap på meningsmåling siden juni06:56NorgeBil i full fyr på E18 ved Mysen06:30VerdenRapport: Teknologiselskaper setter verden i fare med drapsroboter06:29SportGunnarssons Palermo-mareritt: Fikk verken lønn eller spilletid06:11VerdenFem omkom under konsert i Algerie05:56NorgeDette skjedde i natt05:53PolitikkMørklagte forhandlinger om bompenger05:51ReiseUD advarer nordmenn om feriefavoritt05:50NorgeDette skjer i dag05:03VerdenIndonesisk mann går baklengs for å stoppe avskoging04:56SportViktor Hovland med god åpningsrunde i Boise04:54NorgeGebyret for familiegjenforening er mer enn 17 ganger høyere enn i 200204:21VerdenYouTube har stengt kontoer som forsøkte å påvirke situasjonen i Hongkong03:51PolitikkMDG suser fram på bergensmåling – kan sikre rødt byråd03:30VerdenBolsonaro mener Macron har mentalitet som en kolonialist03:08PengerIkke egentlig så dyrt med tidenes høyeste boligpriser02:38PengerBoligbyggingen i Norge nesten halvert i år02:32VerdenInterpol har utstedt arrestordre på tidligere geriljaleder fra Colombia01:51SportTutta åpnet ett slag under par i Canada01:47NorgeOslo-politiet vil ikke si om de fulgte ordre om å kontakte moskeer01:06VerdenSvensk politi vil ikke gå med navn på tjenestekortet00:36NorgeSmåbarnsfar (27) i Bergen tar drapssiktelsen tungt00:28VerdenSjiraffen får status som beskyttet dyreart00:20NorgeFrp-kilder: Venstre posisjonerer seg for å gå ut00:10SportSagøy til kvartfinale i parabadminton-VM23:41PolitikkVenstre hadde med seg tydelige krav til bompengemøte23:39NorgeSenterpartiet puster Ap i nakken på ny måling23:31VerdenRussisk robot bistår astronauter på ISS23:22SportSpektakulært Bolly-mål gir Molde håp før returkampen23:12SportStørseth på 5.-plass i EM paradressurridning23:07SportSpektakulært Bolly-mål gir Molde-håp før returkampen, 1-2-tap i Beograd22:46SportFCK slet, men tok langt steg mot europaligaen22:35VerdenBrasiliansk påtalemyndighet gransker Amazonas-branner22:32VerdenFem døde i lynnedslag i Polen22:07Helse og livsstilHissig debatt: – Føler dette sterkt, jeg ble bestefar i dag21:56VerdenFN-sjefen og Frankrikes president uroet over Amazonas-branner21:28VerdenKvinne fanget ørret med to munner: – Bisart vakker21:10KulturVG erkjenner brudd på fem punkter i Vær varsom-plakaten20:59VerdenSør-Korea bryter etterretningsavtale med Japan20:45NorgeHjemløse nordmenn utvandret: Fortsetter presset mot Jensen20:36VerdenItalias president gir partiledere tid til å løse regjeringskrisen20:28NorgeRettssaken om Røkke-utpressing utsettes igjen20:24PolitikkSiv Jensen står på sitt – vil ikke forhandle mer om bompenger20:15PolitikkNy måling: Velgerne flykter fra Ap og Høyre20:12Mat og drikkeOrkla tilbakekaller kyllingrett20:08VerdenPentagon bekrefter at Hamza bin Laden er død
Populært