Les om prosjektetStatus: 45 dager gjennomført • 3351 km av 3351 km
Les mer45 dager gjennomført • 3351 km av 3351 km

Hildurs urterarium:

Urter og rariteter i tre generasjoner

Video: Hildurs urterarium drives av tredje generasjon urtefolk.

– Å komme til Hildurs urterarium skal være som å komme hjem. En motvekt til alt det overfladiske i dagens samfunn, sier Aina Solbakken.

BRØNNØYSUND (ABC Nyheter): – Det navnet deres. Urterarium? Hva betyr det?

– Da Hildur og Torbjørn åpnet stedet i 1988, trengte de et navn. De spurte seg selv: hva skal dette stedet være? Svaret var urter og rariteter. Derav navnet, forteller Aina Merete Solbakken til ABC Nyheter.

– Så de fant på et nytt ord?

– Det stemmer. Du finner ikke urterarium i ordboken.

Solbakken er gift med barnebarnet til Hildur og Torbjørn Tilrem, som åpnet en urtehage for publikum på gården sin utenfor Brønnøysund tilbake i 1988.

I frodig jord i le av et fjell seks kilometer utenfor Brønnøysund kan besøkende vandre rundt og titte på bibel-urter, mat-urter, nytte-urter, duft-urter og krydder-urter. For å nevne noe.

– Hildur og Torbjørn drev en av Helgelands største melkegårder. Da sønnen Atle overtok gården, fortalte Hildur mannen sin om en drøm hun hadde om å drive en urtehage. Torbjørn visste ikke hva han hadde i vente. Han trodde de endelig skulle få tid til å reise og lese bøker. Slik ble det ikke.

(Saken fortsetter under)

Urtene som dufter godt har blitt satt i opphøyde potter så de besøkende kan lukte. Foto: Elisabeth Bergskaug/ABC Nyheter
Urtene som dufter godt har blitt satt i opphøyde potter så de besøkende kan lukte. Foto: Elisabeth Bergskaug/ABC Nyheter

Viking-Torbjørn svømte på kjærestebesøk

Det første året var det rundt 200 urter i hagen. 31 år senere vokser det over 3000 forskjellige urter her. I tillegg er det en stor restaurant, samt et tilbygg som fungerer som kurs- og konferansesenter om vinteren og kafé og butikk om sommeren.

Torbjørn pleide å svømme på kjærestebesøk til Hildur. Siden bygget de opp en av Helgelands største melkegårder, og deretter startet de Hildurs urterarium sammen. Foto: Privat
Torbjørn pleide å svømme på kjærestebesøk til Hildur. Siden bygget de opp en av Helgelands største melkegårder, og deretter startet de Hildurs urterarium sammen. Foto: Privat

– Hildur og Torbjørn begynte å invitere besøkende inn i gårdshuset der de selv bodde på mat og te laget av urter fra hagen, og på hjemmelaget vin. De var de første i Norge som fikk lov til å selge vin de hadde laget selv. Det var jo en vei å gå opp. Du vet hvordan alkoholpolitikken er i dette landet.

Solbakken mener gjennomføringen av vin-prosjektet sier mye om hvordan Hildur og Torbjørn er som mennesker.

– Når de satte seg mål, jobbet de hardt for å nå dem. De var veldig arbeidsomme begge to.

Etter hvert bestemte ekteparet seg for å gjøre hjemmet sitt om til en restaurant. Kun soverommene forble private. I 1990 utvidet de gårdshuset for å få plass til flere gjester.

– Det er bygget i en grov stil. Rundt her er det veldig mye kulturhistorie. Spesielt er det gjort mange funn fra vikingtiden. Torbjørn er historieinteressert og særlig interessert i dette med vikingene. Han ser ut som en viking selv og har oppført seg som en viking fra tidlig morgen. Han svømte på kjærestebesøk til Hildur uti øyene her. Der andre tok båt, svømte han over.

Les også: Scenen er satt for restaurant «Under» - publikum strømmer til

Et hjem som ikke er et hjem

Torbjørn og Hildurs sønn Atle tok over driften av Hildurs urterarium i 1999 sammen med kona Laila. Hildur sluttet ikke å ha en hånd med i stellet av den kjære urtehagen sin før hun var passert 90 år.

Deler av restauranten på Hildurs er fremdeles innredet slik den var da Hildur og Torbjørn Tilrem bodde i gårdshuset. Den kalles finstua. Foto: Elisabeth Bergskaug/ABC Nyheter
Deler av restauranten på Hildurs er fremdeles innredet slik den var da Hildur og Torbjørn Tilrem bodde i gårdshuset. Den kalles finstua. Foto: Elisabeth Bergskaug/ABC Nyheter

Nå er det Laila som har hovedansvaret for urtehagen. Aina og ektemannen Ronny Solbakken, barnebarn av Hildur og Torbjørn, tok over Hildurs urterarium i 2014.

– Nå har vi rundet tre generasjoner. Hildur og Torbjørn synes det er veldig stas at stedet er i drift fremdeles. De kommer stadig innom, selv om de nå er 92 og 95 år gamle og bor på omsorgshjem.

Aina og Ronny bor ikke på gården, og restauranten er ikke lenger i praksis et hjem.

– Men samtlige generasjoner med drivere har klart å få gjestene til å føle seg hjemme. Å komme til Hildurs urterarium skal være som å komme hjem. En motvekt til alt det overfladiske i dagens samfunn. Alt skal være så raskt og stilig overalt. Sånn er det ikke her.

Trøndelag: Velkommen til Norges minste by, Kolvereid

(Saken fortsetter under)

Svigerdatterdatter Aina Solbakken i tredje generasjon urtefolk viser ABC Nyheters journalist rundt i urtehagen Hildur begynte å dyrke i 1988. Foto: Elisabeth Bergslaug
Svigerdatterdatter Aina Solbakken i tredje generasjon urtefolk viser ABC Nyheters journalist rundt i urtehagen Hildur begynte å dyrke i 1988. Foto: Elisabeth Bergslaug

Fisk fra fiskeren, kjøtt fra jegeren

Det er tydelig at stilen på Hildurs faller i smak. I rekordåret 2016 hadde de over 12.000 gjester i restauranten, som har fått navnet Sagastua. Alle bordbestillinger må gjøres på forhånd, så menyen og maten kan forberedes. Stedet har ikke noen fast meny, og det går ikke an å komme på drop in.

Ronny Solbakken har full kontroll på kjøkkenet. Foto: Privat
Ronny Solbakken har full kontroll på kjøkkenet. Foto: Privat

Ronny styrer på kjøkkenet og med maten, mens Aina styrer det meste annet.

– Hildur startet urtehagen delvis fordi hun var opptatt av å vite hvor maten kommer fra og hvordan den er produsert. Hun var egentlig opptatt av kortreist mat før det ble et populært begrep. Den tradisjonen har vi videreført.

Urter brukes fremdeles i mye av maten. I tillegg hentes fisken fersk på fiskemottaket i Brønnøysund hver dag.

Ronny Solbakken er med i et lokalt jaktlag for det er mye rådyr i området. Mange av dyrene som blir felt av jaktlaget, fraktes rett inn på kjøkkenet hvor de blir partert og siden tilberedt.

Hva som står på menyen hos Hildurs er som regel avhengig av fiskernes fangst, jegernes vilt, bøndenes dyr og urtenes blomstring. Noen dager får gjestene tre retter, andre dager får de fem.

Aktuelt: Opplev herlige Brønnøysund

(Saken fortsetter under)

Rabarbra er i sesong, og vokser godt i urtehagen. På kjøkkenet lager lærling Jay Porntep Jørgensen både rabarbramarmelade-, saft og muffins. Foto: Elisabeth Bergskaug/ABC Nyheter
Rabarbra er i sesong, og vokser godt i urtehagen. På kjøkkenet lager lærling Jay Porntep Jørgensen både rabarbramarmelade-, saft og muffins. Foto: Elisabeth Bergskaug/ABC Nyheter

Selger krydder for 100.000

Utenfor sesong er innbyggerne i Brønnøysund flinke til å besøke restauranten på Hildurs urterarium, ifølge Aina Solbakken. Kurs- og konferansetilbudet brukes hyppig av bedrifter i Nordland og Trøndelag.

På gården står også en gammel viking-gamme som brukes blant annet under kurs og konferanser. Foto: Elisabeth Bergskaug/ABC Nyheter
På gården står også en gammel viking-gamme som brukes blant annet under kurs og konferanser. Foto: Elisabeth Bergskaug/ABC Nyheter

– Men det er ikke så mange utlendinger som finner veien hit. Noen om sommeren, når butikken og kafeen er åpen. Da kommer det også en del østlendinger.

Butikken er åpen fra 20. juni til 15. august, og selger produkter laget fra urtehagen. Oljer, marmelader, te- og krydderblandinger.

– Krydderblandingen er enormt populær. Den omsatte for 100.000 kroner i fjor, forteller Solbakken.

Kaker og godis er også å få kjøpt. Undertegnede fikk smake på både rabarbramarmelade, lakris-marrengs, urte-te og rabarbramuffins. Alt smakte ypperlig.

Samleside: Les alle artiklene fra prosjektet «To på strømmen»

Mer fra ABC Nyheter
Siste fra forsiden
14:30 Manshaus-saken kommer opp for retten 7. mai14:29 Fortsatt dårlig med skiføre i store deler av landet14:28 Rødt ber om Frps hjelp14:05 Jansrud raskest på trening i Kitzbühel14:04 FpU-leder tar ikke gjenvalg13:50 Monty Pythons Terry Jones er død13:24 – Vi «slår ikke fast» at Anne-Elisabeth Hagen er drept13:13 Hevder tidligere medieleder endret personlighet om kvelden13:12 Sykkelstjerne varsler comeback etter skrekkfall13:12 56-åring tilstår dobbeltdrap i Bergen12:38 Forskere mener coronavirus kan ha smittet fra ville dyr12:17 Folk hører mindre på radio11:59 Uvær stenger flere veier i Finnmark11:43 Helse-Norge forbereder seg på farlig virus11:42 Keeper før Haaland-møte: – Håper ikke eventyret fortsetter11:32 – Listhaug er så frekk at det ikke er til å tro!11:29 Storfangst av IS-topp: Han er bildet på IS-terroristenes hykleri11:21 Hellas får sin første kvinnelige president11:20 Ulv død etter påkjørsel11:02 Kjent gravejournalist siktet i Brasil10:33 Greske øyboere demonstrerer mot migrantleirer10:26 Ruuds Australia-eventyr over i stormkastene10:26 Leder av MC-gjeng kan ha vært mål for Norrköping-eksplosjon10:01 Diesel-skandalen kostet Mercedes-eier nye milliarder i 201910:00 Solskjær slår knallhardt tilbake mot fotballekspert09:45 Lundby jager fire på rad i Romania09:23 Tencent har lagt inn bud på hele Funcom08:57 Godkjenning av Equinors oljeboring utenfor Australia tas til retten08:39 Senatet vedtok reglene for riksrettsprosessen08:36 Dette var de mest populære navnene i Norge i 201908:15 Bare fire av ti høyrevelgere støttet hjemhenting av IS-kvinne08:09 Dobbeltdrapet i Bergen: Drapssiktet 56-åring erkjenner straffskyld07:58 Sp-politiker delte klimainnlegg fra nazistisk nettsted07:43 Dette trikset brukte forskeren for å kvitte seg med mobilavhengigheten07:16 Eksplosjon i boligblokk i Norrköping07:06 Overraskende invitasjon fra Putin – Norge sliter med å svare06:47 NRK: KrF og Venstre vil ha finansministeren06:43 EM-parodi i 2012: Kan bli tilnærmet reprise mellom Norge og Slovenia06:39 NTBs tekniske problemer er rettet06:39 Bombe fra andre verdenskrig uskadeliggjort i Berlin06:37 Bitter strid om kjøreregler preget første dag av riksretten06:30 Hauglie foreslår nye varslingsregler06:01 Person gjort rede for etter boligbrann i Rogaland06:00 – Jeg skjønner ikke hvor Nav har fått anslaget på 2.400 saker fra05:51 Dette skjer i dag05:34 Dette skjedde i natt05:33 Mann i 70-årene savnet etter boligbrann i Nordland05:30 Weinsteins forsvarere vil gå hardt ut mot kvinnene som anklager ham05:00 Ny norsk styrke til Irak som planlagt05:00 FN: Nesten en halv milliard mennesker mangler arbeid04:40 KLP går inn i søksmål mot Danske Bank04:36 Netflix får flere abonnenter, men spår tregere vekst03:53 Bastholm og Hermstad kjemper om å bli MDGs partileder03:53 Ni døde av lungevirus i Kina03:03 Toyota og Honda tilbakekaller seks millioner biler med airbagfeil02:42 Ansatte med ekstreme holdninger fjernet fra fransk e-tjeneste02:33 Etterforskning av drapsforsøk i gjengmiljø i Oslo lå på is i fem år01:43 Viken kan ryke med Frp i opposisjon01:41 Flere amerikanske soldater behandles etter Iran-angrepet i Irak00:53 Ansatte med ekstreme holdninger fjernet fra fransk e-tjeneste00:35 36 sivile drept i landsbyer i Burkina Faso00:21 Rekordmange drap i Mexico i fjor00:17 Flere trusler mot skoler og bedrifter i hele landet23:55 Agüero ga Manchester City tre poeng, Arsenal fikk uavgjort med ti mann23:55 Agüero ga Manchester City tre poeng, Arsenal fikk uavgjort med ti mann23:45 Flertall for å avsette Trump i USA23:44 Evjen debuterte da AZ Alkmaar gikk til kvartfinale23:43 Evjen debuterte da AZ Alkmaar gikk til kvartfinale23:32 Det hvite hus slipper å legge fram Ukraina-dokumenter23:15 Putin sparker sportsministeren23:10 Frode Berg skal vitne i søksmål mot norsk etterretning23:09 Johnson gikk på nederlag i Overhuset23:07 Agüero ga Manchester City tre poeng, Arsenal fikk uavgjort med ti mann22:45 Flertall for å avsette Trump i USA22:18 Libanon har fått ny regjering22:09 Sagosen før Slovenia-kampen: – Vi må også være kyniske og hvile når vi kan21:44 Latterliggjør Trump: – Han burde holdt seg hjemme21:30 Frp kraftig fram på ny gallup21:16 Ap og SV vil ha omkamp om tvillingabort20:51 Stoltenberg vil trappe opp Natos operasjon i Irak20:31 Ikke lenger fare for eksplosjon etter tankbilvelt i Aure20:24 Høie vil ikke si noe om helsetilstanden til sønnen til den IS-siktede kvinnen20:13 Knallstart av Norge ga 31-28-seier over Island i EM19:58 Nytt coronavirus har spredd seg til USA19:25 Sundby meldes startklar til prøve-VM i Oberstdorf19:23 Østerriksk dobbeltseier i utforrenn over to omganger, bestenotering for Wembstad18:41 Bondevik skjønner at Jensen ikke syntes det var «gøy» lenger18:39 Anklager om urent spill i riksrettssaken mot Trump18:35 Tyskland etterforsker Mitsubishi for utslippsjuks18:30 – Misbrukte kvinne og fikk henne til å ha sex med andre menn18:14 22-åring erkjenner straffskyld for Circle K-drapet i Bergen18:12 Erstatning til passasjerer etter SAS-streiken kan komme opp for EUs domstol17:50 Fire søkere til stillingen som Kripos-sjef17:37 Hillary Clinton langer ut mot Bernie Sanders17:33 Politiet vet fortsatt ikke årsaken til at en mann i Nordfjordeid døde17:24 Magnus Carlsen slo 16-årig iransk stjerneskudd17:15 – Vi måtte bare la det stå til17:14 Se Thunbergs svar til Trump: – Driter i politikken din17:06 Finanseliten i Davos har spyttet milliarder inn i olje, kull og gass16:02 Fornærmet kvinne avviser svertekampanje mot tidligere medieleder
Siste nytt
14:30NorgeManshaus-saken kommer opp for retten 7. mai14:29NorgeFortsatt dårlig med skiføre i store deler av landet14:28PolitikkRødt ber om Frps hjelp14:05SportJansrud raskest på trening i Kitzbühel14:04PolitikkFpU-leder tar ikke gjenvalg13:50KulturMonty Pythons Terry Jones er død13:24Norge– Vi «slår ikke fast» at Anne-Elisabeth Hagen er drept13:13KulturHevder tidligere medieleder endret personlighet om kvelden13:12SportSykkelstjerne varsler comeback etter skrekkfall13:12Norge56-åring tilstår dobbeltdrap i Bergen12:38Helse og livsstilForskere mener coronavirus kan ha smittet fra ville dyr12:17KulturFolk hører mindre på radio11:59NorgeUvær stenger flere veier i Finnmark11:43Helse og livsstilHelse-Norge forbereder seg på farlig virus11:42SportKeeper før Haaland-møte: – Håper ikke eventyret fortsetter11:32Politikk– Listhaug er så frekk at det ikke er til å tro!11:29VerdenStorfangst av IS-topp: Han er bildet på IS-terroristenes hykleri11:21PolitikkHellas får sin første kvinnelige president11:20NorgeUlv død etter påkjørsel11:02KulturKjent gravejournalist siktet i Brasil10:33VerdenGreske øyboere demonstrerer mot migrantleirer10:26SportRuuds Australia-eventyr over i stormkastene10:26VerdenLeder av MC-gjeng kan ha vært mål for Norrköping-eksplosjon10:01PengerDiesel-skandalen kostet Mercedes-eier nye milliarder i 201910:00SportSolskjær slår knallhardt tilbake mot fotballekspert09:45SportLundby jager fire på rad i Romania09:23PengerTencent har lagt inn bud på hele Funcom08:57PengerGodkjenning av Equinors oljeboring utenfor Australia tas til retten08:39VerdenSenatet vedtok reglene for riksrettsprosessen08:36Helse og livsstilDette var de mest populære navnene i Norge i 201908:15PolitikkBare fire av ti høyrevelgere støttet hjemhenting av IS-kvinne08:09NorgeDobbeltdrapet i Bergen: Drapssiktet 56-åring erkjenner straffskyld07:58PolitikkSp-politiker delte klimainnlegg fra nazistisk nettsted07:43Helse og livsstilDette trikset brukte forskeren for å kvitte seg med mobilavhengigheten07:16VerdenEksplosjon i boligblokk i Norrköping07:06PolitikkOverraskende invitasjon fra Putin – Norge sliter med å svare06:47NorgeNRK: KrF og Venstre vil ha finansministeren06:43SportEM-parodi i 2012: Kan bli tilnærmet reprise mellom Norge og Slovenia06:39NorgeNTBs tekniske problemer er rettet06:39VerdenBombe fra andre verdenskrig uskadeliggjort i Berlin06:37VerdenBitter strid om kjøreregler preget første dag av riksretten06:30NorgeHauglie foreslår nye varslingsregler06:01NorgePerson gjort rede for etter boligbrann i Rogaland06:00Penger– Jeg skjønner ikke hvor Nav har fått anslaget på 2.400 saker fra05:51NorgeDette skjer i dag05:34NorgeDette skjedde i natt05:33NorgeMann i 70-årene savnet etter boligbrann i Nordland05:30KulturWeinsteins forsvarere vil gå hardt ut mot kvinnene som anklager ham05:00NorgeNy norsk styrke til Irak som planlagt05:00VerdenFN: Nesten en halv milliard mennesker mangler arbeid04:40PengerKLP går inn i søksmål mot Danske Bank04:36KulturNetflix får flere abonnenter, men spår tregere vekst03:53PolitikkBastholm og Hermstad kjemper om å bli MDGs partileder03:53Helse og livsstilNi døde av lungevirus i Kina03:03MotorToyota og Honda tilbakekaller seks millioner biler med airbagfeil02:42VerdenAnsatte med ekstreme holdninger fjernet fra fransk e-tjeneste02:33NorgeEtterforskning av drapsforsøk i gjengmiljø i Oslo lå på is i fem år01:43PolitikkViken kan ryke med Frp i opposisjon01:41VerdenFlere amerikanske soldater behandles etter Iran-angrepet i Irak00:53VerdenAnsatte med ekstreme holdninger fjernet fra fransk e-tjeneste00:35Verden36 sivile drept i landsbyer i Burkina Faso00:21VerdenRekordmange drap i Mexico i fjor00:17NorgeFlere trusler mot skoler og bedrifter i hele landet23:55SportAgüero ga Manchester City tre poeng, Arsenal fikk uavgjort med ti mann23:55SportAgüero ga Manchester City tre poeng, Arsenal fikk uavgjort med ti mann23:45VerdenFlertall for å avsette Trump i USA23:44SportEvjen debuterte da AZ Alkmaar gikk til kvartfinale23:43SportEvjen debuterte da AZ Alkmaar gikk til kvartfinale23:32VerdenDet hvite hus slipper å legge fram Ukraina-dokumenter23:15VerdenPutin sparker sportsministeren23:10NorgeFrode Berg skal vitne i søksmål mot norsk etterretning23:09VerdenJohnson gikk på nederlag i Overhuset23:07SportAgüero ga Manchester City tre poeng, Arsenal fikk uavgjort med ti mann22:45PolitikkFlertall for å avsette Trump i USA22:18VerdenLibanon har fått ny regjering22:09SportSagosen før Slovenia-kampen: – Vi må også være kyniske og hvile når vi kan21:44VerdenLatterliggjør Trump: – Han burde holdt seg hjemme21:30PolitikkFrp kraftig fram på ny gallup21:16PolitikkAp og SV vil ha omkamp om tvillingabort20:51VerdenStoltenberg vil trappe opp Natos operasjon i Irak20:31NorgeIkke lenger fare for eksplosjon etter tankbilvelt i Aure20:24NorgeHøie vil ikke si noe om helsetilstanden til sønnen til den IS-siktede kvinnen20:13SportKnallstart av Norge ga 31-28-seier over Island i EM19:58VerdenNytt coronavirus har spredd seg til USA19:25SportSundby meldes startklar til prøve-VM i Oberstdorf19:23SportØsterriksk dobbeltseier i utforrenn over to omganger, bestenotering for Wembstad18:41PolitikkBondevik skjønner at Jensen ikke syntes det var «gøy» lenger18:39PolitikkAnklager om urent spill i riksrettssaken mot Trump18:35MotorTyskland etterforsker Mitsubishi for utslippsjuks18:30Norge– Misbrukte kvinne og fikk henne til å ha sex med andre menn18:14Norge22-åring erkjenner straffskyld for Circle K-drapet i Bergen18:12PengerErstatning til passasjerer etter SAS-streiken kan komme opp for EUs domstol17:50NorgeFire søkere til stillingen som Kripos-sjef17:37PolitikkHillary Clinton langer ut mot Bernie Sanders17:33NorgePolitiet vet fortsatt ikke årsaken til at en mann i Nordfjordeid døde17:24SportMagnus Carlsen slo 16-årig iransk stjerneskudd17:15Norge– Vi måtte bare la det stå til17:14VerdenSe Thunbergs svar til Trump: – Driter i politikken din17:06VerdenFinanseliten i Davos har spyttet milliarder inn i olje, kull og gass16:02NorgeFornærmet kvinne avviser svertekampanje mot tidligere medieleder
Populært