Også italienske Osteria Francescana, som holder til i Modena i Italia, ble vurdert som bedre enn Noma. Men København-restauranten holdt stand på en tredjeplass.
Det er britiske Restaurant Magazine som står bak kåringen. I fjor var Noma på førsteplass, El Celler de Can Roca på andre og Osteria Francescana på tredje.
Den spanske vinnerrestauranten ligger i Girona og blir drevet av brødrene Joan, Jordi og Josep Roca. Den vant også i 2013 og blir berømmet for sin kompetanse innen både tradisjonell og nyskapende kokkekunst.
– Nysgjerrighet og kreativitet har drevet Roca-brødrene tilbake til toppen, skriver Restaurant Magazine på sitt nettsted.
– Dette er en restaurant som aldri har glemt sine beskjedne røtter, sin familiære varme eller behovet for å servere delikate retter og enestående viner, het det videre i vurderingen.
Artikkelen fortsetter under annonsenArtikkelen fortsetter under annonsenKåringen, som regnes som et uoffisielt VM for restauranter, ble startet i 2002. Siden den gang har Noma vunnet fire ganger, men den danske matperlen klarte ikke å gjenskape suksessen i år.
– Vi er glade for å bli kåret som nummer tre, men jeg tror også at vi kan ta førsteplassen igjen, sier Noma-direktør Peter Kreiner ifølge Ritzau.
Spådommen begrunner han med at han aldri har hatt et bedre team av kokker på restauranten.
– Vi har et sinnssykt godt lag. Det beste laget vi noen gang har hatt på Noma. Jeg mener også at vi har hatt vårt beste år noensinne. Derfor er det litt morsomt å se tilbake på et fantastisk år, uten at vi får prisen, sier han.
For øvrig oppnådde Nørrebro-restauranten Relæ en 45.-plass i kåringen. Svenskene fikk en 31.-plass ved Restaurant Frantzén i Stockholm.
Ingen norske restauranter var blant de 50 beste i kåringen, men i magasinets utvidede liste er Maaemo i Oslo å finne på en 64. plass.
Årets kåring er blitt beskyldt for å være påvirket av «hyggelige» avtaler mellom restauranter og medlemmer av juryen som teller 972 uavhengige eksperter.
Arrangøren leide derfor inn konsulentfirmaet Deloitte for å overvåke stemmeprosessen.
