Spis deg gjennom Norge

SMÅSKALA: Det er ikke mye som skal til for å skape en turistattraksjon. Den lille salgsboden Vetlabui i Luster er blitt et populært fotoobjekt. (Foto: Espen Mills / Visitnorway.com)

Hvorfor ikke nyte en bit av Norge i ferien. Enten i form av en treretter basert på lokale råvarer eller en økt som bærplukker, potetbonde eller budeie på setra.

Matstreif

Har du ikke mulighet til å reise land og strand rundt for å smake lokal norsk mat, kan du ta turen til Matstreif i Oslo fredag 12. og lørdag 13. september.

Matstreif er Norges største matfestival, og har fokus på norsk og lokal mat.

I fjor hadde festivalen 180 utstillere og 160.000 besøkende, og planen er å utvide både arealet og antall utstillere i år – festivalen vil strekke seg fra Rådhusplassen og ut til Tjuvholmen. Her kan du nyte et bedre måltid, kjøpe nisjeprodukter, ta et kurs eller se noen av landets fremste kokker i aksjon.

(Kilde: Matstreif.no)

– Det er veldig mange turister i Trysil, men mulighetene for å spise god trysilmat har vært få, sier Synnøve Galaasen Olsen. For et år siden startet hun Akre Matopplevelser på hjemgården Akre, et initiativ som hun nylig fikk gründerprisen «Årets Askeladd» for.

– Jeg serverer kun lokal mat, med blant annet elg fra egen skog, selvplukkede bær, saft av bjørk og geitrams og produkter fra andre lokale produsenter, forteller hun.

Selv om maten er viktig, skal gården ifølge eieren være mye mer enn bare et spisested.

– Det dreier seg om matopplevelser. Atmosfæren og historien rundt er like viktig som det man putter i munnen, sier Synnøve, som dekker opp finstua til middag, kler seg ut som den første finnekona som kom til grenda, og forteller gjestene om både skogfinner og mattradisjoner mens maten serveres.

Les også: Bygde restaurant i hagen

Kortreist trend

Akre gård er ikke alene om å satse på matopplevelser. De siste årene har det dukket opp stadig flere nisjeprodusenter, gårdsutsalg, gårdskafeer, kurs og matfestivaler rundt om i landet.

– Jeg har vært heldig med timingen. Jeg fikk ideen om å tilby lokal mat hjemme på gården for 3-4 år siden, men den gangen var interessen for kortreist mat langt lavere, sier Synnøve.

Ole Jonny Trangsrud er medie- og markedssjef i Hanen, næringsorganisasjonen for bygdeturisme, gardsmat og innlandsfiske. Han mener det er en tydelig trend at maten er blitt en viktigere del av ferieopplevelsen for folk.

– Både norske og utenlandske turister etterspør i større grad lokal mat og mat med en historie, sier han.

– Kortreist mat brukes i økende grad i hele spekteret av serveringstilbud. Gourmetrestaurantene er blitt mer opptatt av at maten de serverer skal ha en historie, og selv kjedehotellene bruker i større grad lokal mat, opplyser han, og legger til at Hurtigruten i år for første gang har satset på en meny basert på lokale råvarer og gamle norske mattradisjoner.

– I den andre enden av skalaen finner man et økende antall gårdsutsalg, gårdskafeer og andre muligheter for å kjøpe mat direkte fra bonde eller produsent, sier han.

Les også: Planteglede til å spise opp

Lokal satsing

Også de lokale turistkontorene melder om økt satsing på mat og matkultur.

– I Valdres har produksjon av lokal mat alltid vært viktig, men nå ser en at det også lønner seg å satse på. Tiden er moden for kortreiste matopplevelser, sier Julia Helgesen, som er ansvarlig for turistkontorene i Valdres.

I Valdres kan man blant annet besøke en av de aktive stølene, eller kjøpe varer fra de mange lokale produsentene. Man kan også lære mer om hvordan produksjonen foregår, blant annet viser «Opplevelsesysteriet» hele prosessen fra melk til ferdig produkt.

Også i Hemsedal tilbys lokale matopplevelser.

– Lokal mat er populært både hos norske og utenlandske turister. Flere av spisestedene er flinke til å servere lokale råvarer – for eksempel fersk fisk fra lokale fiskere, sier Merete Haugo ved Hemsedal Turistkontor.

Hun reklamerer med at Hemsedal kan by på lokalproduserte produkter for enhver smak – Himmelspannet kan by på ost, Tamt og Vilt selger produkter av kjøtt og fisk, mens Hemsedal Flatbrødbakeri tilbyr lefser, lomper og lapper.

– På Ulsåkstølen lages det fortsatt stølsmat som smør og ost, og man kan være med på aktiviteter som fjøsstell og bakedag, forteller Haugo.

Les også: Kinesiske turister i Norge: - Vi elsker å være her

Søker opplevelser

At nordmenn søker aktiviteter og opplevelser i ferien er en reisetrend som har pågått i en del år, og trenden gjør seg også gjeldende på matfronten.

– Det stadig fler som etterspør kurs der man lærer å lage lokal mat. Det er ikke så mange slike tilbud foreløpig, men jeg tror vi kommer til å se mer av det i årene framover, sier Trangsrud i Hanen.

Noen setre og støler tilbyr blant annet budeiekurs og mulighet for å være med på å lage ost og smør, og enkelte restauranter tilbyr kokkekurs for turister.

På Hanens nettside finner man oversikt over både spisesteder som serverer tradisjonsmat, gårdsbutikker, matfestivaler og matmarkeder. Også visitnorway.com har mye informasjon om hvor du kan oppleve norske mattradisjoner på ulike måter.

Vil du trekke interessen for kortreist mat enda et steg videre, kan du kjøpe en andel av en gårds produksjon – såkalte andelslandbruk er i vinden. I 2012 var det fire andelslandbruk i Norge. I 2014 har tallet steget til tolv. For noen er det å stå bøyd over kålåkeren jobb – for andre er det en del av feriedrømmen.

Norwegian Foodprints

Norwegian Foodprints er en sertifiseringsordning for spisesteder som serverer hjemmelaget mat av lokale råvarer, utviklet av Innovasjon Norge i samarbeid med Norges Bondelag og Hanen.

For å bli godkjent som Norwegian Foodprints-bedrift legges det vekt på at maten er laget fra grunnen av, at norske og lokale råvarer er brukt, og at spisestedet har gode lokalkunnskaper om mat og retter.

Oversikt over de rundt 60 spisestedene som har merket, finner du på visitnorway.com

(Kilde: Visitnorway.com)

Mer fra ABC Nyheter
Siste fra forsiden
14:45 Norges FN-valgkamp drar seg til13:52 Brann i enebolig i Bærum13:47 Thunberg på talerstolen under FNs klimatoppmøte for unge13:23 Vil ta fra Oljefondet: – Satser vi nå, kan vi få et nytt industrieventyr12:58 The Times: Liverpool spionerte på Manchester City, inngikk forlik12:56 Demonstranter satte fyr på kinesisk flagg i Hongkong12:08 Over 100 demonstranter pågrepet i Paris11:53 Nytt håp for geirfuglen: Vardøværing skal ha skutt den siste11:34 Mann brakt til sykehus med luftambulanse etter fallulykke i steinbrudd11:28 Fridde til kjæresten under vann - druknet10:45 Manshaus har hatt kontakt med nynazistisk organisasjon10:19 Får kritikk: Bistandsorganisasjoner kan spare fem milliarder på solenergi09:22 Reisegigant nær økonomisk kollaps08:19 Biden krever utskrift av Trump-samtale08:08 Stort marked for lyntog i Norge, men det er åtte problemer07:39 En person pågrepet etter taxiran i Oslo06:46 Trump: En handelsavtale må ikke være i boks før valget06:46 En mann er pågrepet etter alvorlig voldshendelse i Kristiansand06:23 Drap på journalist på Malta skal etterforskes uavhengig06:03 Dette skjer i dag05:45 Fire turister omkom i bussulykke i USA05:34 Dette skjedde i natt04:58 Orkan har nådd Californiahalvøya04:14 Anmelder Helse Bergen etter at foreldrene ble drept av broren03:48 Argentinas tidligere president stilles for retten igjen03:19 Demonstrasjoner mot Egypts president02:49 Mann pågrepet for to år gammel overfallsvoldtekt etter DNA-treff02:25 Global klimastreik kan slå alle rekorder02:12 Domstol hever Hydros bruksforbud av deponi i sivil sak01:26 «Sigøynerkongen» Karoli siktet for grove trusler01:21 USA sender soldater til Saudi-Arabia og Emiratene etter oljeangrepet00:43 USA har inngått asylavtale med El Salvador00:31 Mann omkom i drukningsulykke ved Halsa00:03 20 innsatte evakuert etter fengselsbrann23:57 Walmart stopper salg av e-sigaretter etter flere dødsfall23:35 Nordmann vant 443 millioner i Eurojackpot23:00 Mann funnet i sjøen ved Halsa – får livreddende førstehjelp22:55 Fengselsbygg i Oppland trolig totalskadd i brann22:37 Fire døde og mange kritisk skadd i bussulykke i USA21:52 Kvinne tiltalt for offentlig sex på populært utfartssted i Fredrikstad21:31 Bedragerisiktede Keshvari kan beholde stortingslønn i fengsel20:56 – Enda et nederlag ville være pinlig for Trump20:12 13-åring fraktet til sykehus etter fallulykke ved Nesøybrua19:58 Norge må spille skjebnekamp for tomme tribuner19:43 Colombia: 8 tonn kokain funnet i ubåt19:23 Trump indikerer at han ikke planlegger angrep mot Iran19:08 Opposisjonen i Oslo krever gransking av Lan Marie Berg etter brudd på arbeidsmiljøloven19:01 – Tok Visa-kort fra mann og «svidde av» 152.527 kroner18:29 Tre biler involvert i kollisjon i Hordaland: Tre personer til sykehus18:21 ACER-rettssak mot statsministeren: – Nok er nok!17:33 Tre nye meldinger om syke hunder: 90 forskjellige hunderaser har hatt symptomer17:19 Siv Jensen skal bli tøffere: – Det kan vitalisere regjeringssamarbeidet16:34 Russland og Kina med stor militærøvelse15:56 Nordmenns kryptoformue sank med 3,6 milliarder i fjor15:54 Twitter stenger flere tusen kontoer som har spredd falske nyheter15:38 Studie: Psykiske lidelser ga mer rus15:28 Mann (19) filmet voldtekt - sendte videoene til venner15:15 Bloomberg-journalister for retten i Tyrkia15:14 Bilfører satt fast i bilen etter kollisjon med lastebil15:00 Drapssiktet nordmann på rømmen i Thailand: – Føler seg truet på livet14:57 Tysk klimapakke vil koste minst 50 milliarder euro14:36 Global klimastreik kan slå alle rekorder14:34 Russisk skuespiller løslatt etter protestbølge14:34 Bill de Blasio trekker seg fra presidentvalgkampen14:26 Ruud hadde verdens 15. beste tennisspiller i kne13:59 DNB øker renten på boliglån13:50 Benjamin Netanyahu lever på lånt tid13:45 Sykehusangrep i Afghanistan tok 39 liv – 140 ble såret13:45 Mann bevisstløs etter slagsmål i Trondheim13:35 MDGs Venstre-flørt diskuteres bak lukkede dører13:01 Bertheussens VG-klage behandles i PFU13:00 Haaland kåret til ukens spiller i Champions League12:53 Rundt 100 mister jobben i Kleven verft12:43 Minst to døde i uvær i Texas12:39 Bjørndalen etter Hanevold-farvel: – Alt det flotte kom fram12:20 Åpen Folkekirke beholder flertallet11:41 Google varsler nye investeringer i Europa10:59 Lekkasjer fra statsbudsjettet for 202010:53 Ropstad: Snikislamisering er et dårlig ord10:53 Bompengepartiet står fast ved eksklusjon10:51 Norge går inn i europeisk forsvarssamarbeid10:17 Sudansk mann drept av Libyas kystvakt10:16 Jurist i UDI siktet for korrupsjon10:10 Her er Norges beste og verste elbil-kommuner09:47 Hvert tredje salg av landbrukseiendom var fritt09:47 Ulv påkjørt i Elverum09:24 Hanevold bisettes: – Takk for fantastiske øyeblikk09:19 Over 70 prosent av avisenes inntekter kommer fremdeles fra papir09:05 Interpol trapper opp jakten på norsk drapsmann09:05 Enda en øystat i Stillehavet vender Taiwan ryggen08:57 Equinor har fått verdens største vindkontrakt08:56 Godtar valget tross manipulasjon fra NRK08:54 Global klimaprotest innledet i Australia08:53 Alvorlig varslersak mot Trump holdes hemmelig08:39 FN nekter «slemme» land taletid på klimatoppmøte – får norsk støtte08:16 Myggmiddel kan være årsak til syke diplomater på Cuba08:00 Seks personer er skutt i Washington07:57 Flere voldtekter over internett etterforskes av politiet07:30 Ødegaard: Perfekt by, stolt øyeblikk, drømmer om Europa07:19 Solbakkens lag med kruttsterk Europa-statistikk
Siste nytt
14:45VerdenNorges FN-valgkamp drar seg til13:52NorgeBrann i enebolig i Bærum13:47VerdenThunberg på talerstolen under FNs klimatoppmøte for unge13:23NæringslivVil ta fra Oljefondet: – Satser vi nå, kan vi få et nytt industrieventyr12:58SportThe Times: Liverpool spionerte på Manchester City, inngikk forlik12:56VerdenDemonstranter satte fyr på kinesisk flagg i Hongkong12:08VerdenOver 100 demonstranter pågrepet i Paris11:53NorgeNytt håp for geirfuglen: Vardøværing skal ha skutt den siste11:34NorgeMann brakt til sykehus med luftambulanse etter fallulykke i steinbrudd11:28LivetFridde til kjæresten under vann - druknet10:45NorgeManshaus har hatt kontakt med nynazistisk organisasjon10:19PengerFår kritikk: Bistandsorganisasjoner kan spare fem milliarder på solenergi09:22PengerReisegigant nær økonomisk kollaps08:19VerdenBiden krever utskrift av Trump-samtale08:08PolitikkStort marked for lyntog i Norge, men det er åtte problemer07:39NorgeEn person pågrepet etter taxiran i Oslo06:46VerdenTrump: En handelsavtale må ikke være i boks før valget06:46NorgeEn mann er pågrepet etter alvorlig voldshendelse i Kristiansand06:23VerdenDrap på journalist på Malta skal etterforskes uavhengig06:03NorgeDette skjer i dag05:45VerdenFire turister omkom i bussulykke i USA05:34NorgeDette skjedde i natt04:58VerdenOrkan har nådd Californiahalvøya04:14NorgeAnmelder Helse Bergen etter at foreldrene ble drept av broren03:48VerdenArgentinas tidligere president stilles for retten igjen03:19VerdenDemonstrasjoner mot Egypts president02:49NorgeMann pågrepet for to år gammel overfallsvoldtekt etter DNA-treff02:25VerdenGlobal klimastreik kan slå alle rekorder02:12VerdenDomstol hever Hydros bruksforbud av deponi i sivil sak01:26Norge«Sigøynerkongen» Karoli siktet for grove trusler01:21VerdenUSA sender soldater til Saudi-Arabia og Emiratene etter oljeangrepet00:43VerdenUSA har inngått asylavtale med El Salvador00:31NorgeMann omkom i drukningsulykke ved Halsa00:03Norge20 innsatte evakuert etter fengselsbrann23:57VerdenWalmart stopper salg av e-sigaretter etter flere dødsfall23:35NorgeNordmann vant 443 millioner i Eurojackpot23:00NorgeMann funnet i sjøen ved Halsa – får livreddende førstehjelp22:55NorgeFengselsbygg i Oppland trolig totalskadd i brann22:37VerdenFire døde og mange kritisk skadd i bussulykke i USA21:52NorgeKvinne tiltalt for offentlig sex på populært utfartssted i Fredrikstad21:31PolitikkBedragerisiktede Keshvari kan beholde stortingslønn i fengsel20:56Politikk– Enda et nederlag ville være pinlig for Trump20:12Norge13-åring fraktet til sykehus etter fallulykke ved Nesøybrua19:58SportNorge må spille skjebnekamp for tomme tribuner19:43VerdenColombia: 8 tonn kokain funnet i ubåt19:23VerdenTrump indikerer at han ikke planlegger angrep mot Iran19:08PolitikkOpposisjonen i Oslo krever gransking av Lan Marie Berg etter brudd på arbeidsmiljøloven19:01Penger– Tok Visa-kort fra mann og «svidde av» 152.527 kroner18:29NorgeTre biler involvert i kollisjon i Hordaland: Tre personer til sykehus18:21PolitikkACER-rettssak mot statsministeren: – Nok er nok!17:33NorgeTre nye meldinger om syke hunder: 90 forskjellige hunderaser har hatt symptomer17:19PolitikkSiv Jensen skal bli tøffere: – Det kan vitalisere regjeringssamarbeidet16:34VerdenRussland og Kina med stor militærøvelse15:56PengerNordmenns kryptoformue sank med 3,6 milliarder i fjor15:54KulturTwitter stenger flere tusen kontoer som har spredd falske nyheter15:38Helse og livsstilStudie: Psykiske lidelser ga mer rus15:28NorgeMann (19) filmet voldtekt - sendte videoene til venner15:15VerdenBloomberg-journalister for retten i Tyrkia15:14NorgeBilfører satt fast i bilen etter kollisjon med lastebil15:00VerdenDrapssiktet nordmann på rømmen i Thailand: – Føler seg truet på livet14:57PengerTysk klimapakke vil koste minst 50 milliarder euro14:36VerdenGlobal klimastreik kan slå alle rekorder14:34VerdenRussisk skuespiller løslatt etter protestbølge14:34PolitikkBill de Blasio trekker seg fra presidentvalgkampen14:26SportRuud hadde verdens 15. beste tennisspiller i kne13:59PengerDNB øker renten på boliglån13:50PolitikkBenjamin Netanyahu lever på lånt tid13:45VerdenSykehusangrep i Afghanistan tok 39 liv – 140 ble såret13:45NorgeMann bevisstløs etter slagsmål i Trondheim13:35PolitikkMDGs Venstre-flørt diskuteres bak lukkede dører13:01KulturBertheussens VG-klage behandles i PFU13:00SportHaaland kåret til ukens spiller i Champions League12:53PengerRundt 100 mister jobben i Kleven verft12:43VerdenMinst to døde i uvær i Texas12:39SportBjørndalen etter Hanevold-farvel: – Alt det flotte kom fram12:20NorgeÅpen Folkekirke beholder flertallet11:41PengerGoogle varsler nye investeringer i Europa10:59PolitikkLekkasjer fra statsbudsjettet for 202010:53PolitikkRopstad: Snikislamisering er et dårlig ord10:53PolitikkBompengepartiet står fast ved eksklusjon10:51NorgeNorge går inn i europeisk forsvarssamarbeid10:17VerdenSudansk mann drept av Libyas kystvakt10:16NorgeJurist i UDI siktet for korrupsjon10:10MotorHer er Norges beste og verste elbil-kommuner09:47PengerHvert tredje salg av landbrukseiendom var fritt09:47NorgeUlv påkjørt i Elverum09:24SportHanevold bisettes: – Takk for fantastiske øyeblikk09:19KulturOver 70 prosent av avisenes inntekter kommer fremdeles fra papir09:05VerdenInterpol trapper opp jakten på norsk drapsmann09:05VerdenEnda en øystat i Stillehavet vender Taiwan ryggen08:57PengerEquinor har fått verdens største vindkontrakt08:56PolitikkGodtar valget tross manipulasjon fra NRK08:54VerdenGlobal klimaprotest innledet i Australia08:53VerdenAlvorlig varslersak mot Trump holdes hemmelig08:39PolitikkFN nekter «slemme» land taletid på klimatoppmøte – får norsk støtte08:16VerdenMyggmiddel kan være årsak til syke diplomater på Cuba08:00VerdenSeks personer er skutt i Washington07:57NorgeFlere voldtekter over internett etterforskes av politiet07:30SportØdegaard: Perfekt by, stolt øyeblikk, drømmer om Europa07:19SportSolbakkens lag med kruttsterk Europa-statistikk
Populært

Velkommen til debatt

ABC Nyheter ønsker velkommen til debatt om det meste. Men vi krever at du er saklig og viser respekt for menneskene sakene handler om og dine meddebattanter. Regler for kommentering finner du her.

Tor Strand, redaktør.

comments powered by Disqus