Meny

Hygge deg med sigøynermusikk i Budapest?

Vi tar deg til de beste sigøyner-restaurantene i Budapest

Dra ikke til Budapest uten å få med deg smektende sigøynermusikk kombinert med tradisjonell ungarsk mat og stadig bedre viner! Hit skal du gå. Og slik skal du oppføre deg:

BUDAPEST (ABC NYHETER): Ungarns hovedstad Budapest har i alle år vært storbyen med smektende sigøynermusikk kombinert med det beste fra det ungarske kjøkken.

Etter at restaurantene ble privatisert for over 20 år siden, forsvant imidlertid mange av orkestrene.

Det også blitt lenger mellom restaurantene med tradisjonell ungarsk meny, i kjølvannet av globaliseringen.

Men fortvil ikke:

Her er vår anbefaling om de fem beste restaurantene hvis du vil nyte musikk og mat av ypperste klasse.

Og hør en liten snutt lenger ned på siden...

Eksperthjelp

Vi har alliert oss med den norske musikeren Per Karang, kjent blant annet fra gruppa Sturm Und Drang, til å geleide deg rundt på begge sider av Donau.

Han elsker sigøynermusikken, spiller selv det spesielle instrumentet cimbalom og bor og arbeider lange tider av gangen i Ungarn.

Sammen har vi kommet fram til våre beste anbefalinger.

Les også: Ett av Europas beste matmarkeder finner du i Budapest

Unngå sviskene

Men uansett hvor du går, er det en fallgruve:

– Du risikerer at det er mye turister på restaurantene. Da står du i fare for å få høre tango, operette og internasjonal musikk, sier Karang.

Men det er ikke hva du vil høre.

Det du vil høre er, tradisjonelle feiende rytmer eller sørgmodige sigøyner-låter.

En liten fuskelapp

Smektende i Margitkert: Gyula Horváth i aksjon.Smektende i Margitkert: Gyula Horváth i aksjon.

Vår musikervenn har råd for det:

– Primás'en spør kanskje hva du vil høre. Jeg sender gjerne med folk en fuskelapp, jeg, hvis de skal høre noe ordentlig, forteller Karang og gir deg som ikke får denne personlige serviden et stikkord:

– Skriv ned og ta med en lapp der du har skrevet «Eredeti Magyar notát» (tradisjonelle ungarske melodier).

– Hils gjerne fra meg, blunker han.

ABC for nordmenn:

En middag på en av sigøynerrestaurantene kan bli en heidundrende opplevelse. Selv liker jeg best når orkesteret kommer bort til bordet og sprer seg rundt selskapet - og så fyrer opp fra alle kanter med deg i midten.

Men jeg har også sett enkelte som blir stresset. Dropp stresset, len deg tilbake og nyt idet primásen bøyer seg ned og spiller sine innsmigrende låter rett inn i øret ditt.

– Glem kniv og gaffel

Hva er Per Karangs råd for opptreden i slike stunder når primásen eller hele orkesteret kommer rundt.

– Da gjelder vise folkeskikk, å følge med. Når de spiller for deg, legger du bort kniv og gaffel. Da skal du ikke sitte og prate, sier han.

– Da blir det  kjempeartig. Blir de stående der og spille, må du ta imot musikk, bestille musikk og betale godt etterpå. De lever mye av tips. Grunnlønna deres rekker ikke langt, sier deres norske kollega solidarisk.

Slik gir du tips

Selv venter Per Karang til slutten av kvelden med å avlevere tips.

– Eller du kan stappe sedlene under strengene eller oppi vestlomma, til primás'en, sier han..

Hvor mye skal man gi?

– Jeg vil anbefale mellom 5.000-8.000 forint fra bordet hvis man har fått en del musikk.  Husk dette er en fin opplevelse fra Budapest!, appellerer han.

1.000 forint utgjør for tiden rundt 25-30 kroner. Alle blar ikke like raust opp som Karang, og for en melodi eller to snakker vi ikke slike summer.

Og da er du klar til å ta runden: 

Fem sigøynerresutauranter på topp:

1.  Kulacs

Ligger i Osváth utca 11 ved Blaha Lujza-plassen.

– Dette er kultstedet for sigøynermusikk. Det er her sigøynermusikerne selv samles etter jobb, forteller vår musikk-guide Per Karang.

Her spiller Attila Lakatos for deg: (Les mer om restaurantene under videoen)


– Noen ganger er det helt fantastisk musikk på Kulacs. 18-årige Lajos «Lalika» Sárközi er super-primas. Kjempegod på fiolin, og en av Ungarns beste jazzmusikere.

Stedet oser av historie, atmosfære, mens maten ifølge Per Karang er midt på treet.

Godt fett

Restauranten reklamerer med det som har vært særegent for det tradisjonelle ungarske kjøkken, men som på grunn av globaliseringen er blitt borte:

Jo visst er maten vår fetere og mer krydret enn andre steder, men da får du skikkelig ernæring. I Kulacs byr vi deg ikke bare på drikke. Vi gir deg opplevelser du vil huske…

Selv finner vi at maten er ungarsk og god, men er enig med Per i at den ikke når de store gourmethøydene.

– Slapp av og vær glad

Da ABC Nyheter besøkte stedet, var det en annen og eldre primás som spilte førstefiolin, nemlig Attila Lakatos, som også er virtuos.

Det var sannelig de andre musikerne også, ikke minst den utrolig blide og vennlige mannen på det særegne instrumentet cimbalom, Attila Salai.

Hva forventer du deg av oss turister som publikum?

– Bare vær glad i musikk. Vi spiler det dere har lyst til å høre, sier orkesterleder Lakatos i dét Attila Salai fyrer opp en zorba-låt som kunne få de fleste greske musikere til å gå hjem og legge seg.

2. Margitkert

I Margit utca 15 på Buda-siden ligger denne gode gamle csárda-en (vertshus, opprinnelig sommersted), som er ett av de eldste serveringsstedene i Budapest. I Margit-hagen som navnet betyr, er det servering både inne og i bakgården.

Her kan du nyte god mat og lytte til primás (førstefiolinst) Gyula Horváths vemodig vakre toner.

Han har med seg István Fehér på cimbalom, Dodi Sügölle Parádi på bass, Olá Norbert på bratsj og Stefan Russzo som annenfiolinist.

3. Nosztalgia

Ikke langt fra Budapest sentrums promenadegate, Váci utca, finner du denne fornemme restauranten. Adressen er Október 6. utca 5.

Her serveres internasjonal gourmetmat til nesten norske priser.

– Og orkesteret som spiller, er veldig bra. Det har med Ungarns beste cimbalomspiller. Ernö Bango, forteller Per Karang.

4. Király 

ligger inne i det gamle borgområdet på Budasiden.

– Der har de skikkelig orkester, sier Per Karang entusiastisk.

– I helgene er det show med sang og dans, litt turistaktig. Men det duger jo. Der har de en helt fantastisk primás, Károly Puka. Han som i sin tid vant konkurransen for unge primáser i 1984, forteller han.

5. Mátyaspince

Denne restauranten, Matthiaskjelleren, har stemningsfulle kjellerlokaler, ligger midt i sentrum i Március 15. tér 7 og er stedet med høyest innslag av turister blant klientellet.

Vi erfarer topp kvalitet og service, og ditto priser etter ungarsk målestokk. Og musikken?

– I Matthiaskjelleren er det aldri dårlig musikk, konstaterer Per Karang.

– Der spiller sønnen til Sándor Lakatos, Sándor Déki Lakatos, sier han, men vedgår:

– OK, han har ikke nådd opp til farens potensial, men er en flott musiker og menneske.

Har du flere tips eller opplevelser i Budapest som du har lyst til å dele? Legg inn i kommentarfeltet under!

Les også:

Alt du trenger er et Visa-kort og en tom koffert

Smak deg gjennom Europas beste matmarkeder

Slik velger du riktig gresk øy

Les flere reisesaker her

Les flere nyheter her

Vemodig: Gyula Horváth og Stefan Russzo spiller for deg i Margitkert. Alle Fotos: Thomas Vermes
Reise
Populært