Dansk restaurant fortsatt verdens beste
Restauranten Noma i København er igjen kåret til verdens beste av det anerkjente tidsskriftet Restaurant Magazine.
Artikkelen fortsetter under annonsen
For andre år på rad har Noma og kjøkkensjef René Redzepi (33) utkonkurrert kjente spisesteder som spanske El Celler de Can Roca og The Fat Duck i England.
Noma er kjent for sin nytolkning av nordisk matkultur og for spesielle retter som røkt marg, og kråkebolle servert med dill. Restaurant Magazine mener det er imponerende at restauranten forsvarer førsteplassen på listen.
– Kjøkkensjef René Redzepis navn er blitt ensbetydende med den nye vokter av det globale kjøkken. En forkortelse for ung, spennende og retningsbestemt spising, sier en talsmann for tidsskriftet.
Listen over verdens beste restauranter utarbeides av over 800 kokker, restauranteiere, journalister og mateksperter fra en rekke land.
Ulike eksperter gjør imidlertid forskjellige vurderinger, og selv om Noma er vinneren i Restaurant
Artikkelen fortsetter under annonsenArtikkelen fortsetter under annonsenMagazines kåring, fikk den danske restauranten bare to stjerner i den siste utgaven av Michelin-guiden.
Her er verdens 50 beste restauranter
19. apr. 2011 09.59
1. Noma - Danmark
2. El Celler de Can Roca - Spania
3. Mugaritz - Spania
4. Osteria Francescana - Italia
5. The Fat Duck - Storbritannia
6. Alinea - USA
7. D.O.M - Brasilia
8. Arzak - Spania
9. Le Chateaubriand - Frankrike
10. Per Se - USA
11. Daniel - USA
12. Les Creations de Narisawa - Japan
13. L'Astrance - Frankrike
14. L'Atelier de Joel Robuchon - Frankrike
15. Hof van Cleve - Belgia
16. Pierre Gagnaire - Frankrike
17. Oud Sluis - Holland
18. Le Bernardin - USA
19. L'Arpege - Frankrike
20. Nihonryori RyuGin - Japan
21. Vendome - Tyskland
22. Steirereck - Øserrike
23. Schloss Schauenstein - Sveits
24. Eleven Madison Park - USA
25. Aqua - Tyskland
26. Quay - Australia
27. Iggy's - Singapore
28. Combal Zero - Italia
29. Martin Berasategui - Spania
30. Bras - Frankrike
31. Biko - Mexico
32. Le Calandre - Italia
33. Cracco - Italia
34. The Ledbury - Storbritannia
35. Chez Dominique - Finland
36. Le Quartier Francais - Sør-Afrika
37. Amber - Kina
38. Dal Pescatore - Italia
39. Il Canto - Italia
40. Momofuku Ssam Bar - USA
41. St John - Storbritannia
42. Astrid Y Gaston - Peru
43. Hibiscus - Storbritannia
44. Maison Troisgros - Frankrike
45. Alain Ducasse au Plaza Athenee - Frankrike
46. De Librije - Nederland
47. Restaurant de l'Hotel de Ville - Sveits
48. Varvary - Russland
49. Pujol - Mexico
50. Asador Etxebarri - Spania
Kilde: www.theworlds50best.com.