Michelin-stjernedryss over Norge:Bare Restaurant får Bergens første stjerne i Michelin-guiden
Bare Restaurant i Bergen og Under i Lindesnes sikrer seg en stjerne i den nordiske Michelin-guiden. Mandagens seremoni ble litt av et stjernedryss for Norge.
På forhånd var det imidlertid knyttet ekstra spenning til om Bergen ville få sin første Michelin-restaurant. Det fikk den. Restauranten ligger i Bergens børsbygning.
– Det var på tide, sa kjøkkensjef Kristian Bretten Vangen fra Bare Restaurant fra scenen da han mottok utmerkelsen. Han benyttet sjansen til å skryte av lokale råvarer.
Han skrøt av råvarene i Bergen.
– Vi elsker vestkysten i Norge, sa han.
Stjernedrysset nådde både Oslo, Trondheim og Stavanger.
Undervannsrestaurant nådde opp
Under i Lindesnes ble også hedret med en Michelin-stjerne, under ett år etter at den åpnet som Europas første undervannsrestaurant.
– Det er helt vilt. Vi hadde Michelin-stjerne som ambisjon, men etter et år? Det er uvirkelig, sier den danske kjøkkensjefen Nicolai Ellitsgaard, ifølge Fædrelandsvennen
Oslo, som fra før har tre én-stjerners restauranter, fikk enda en på laget: Omakase. Sushirestauranten der Vladimir Pak svinger kniven var noe av en overraskelse, da navnet ikke var å finne blant de forhåndsomtalte favorittene.
Artikkelen fortsetter under annonsenArtikkelen fortsetter under annonsen– En drøm har gått i oppfyllelse
Det var imidlertid Speilsalen ved Britannia hotell i Trondheim, og spådommen slo til.
– En drøm har gått i oppfyllelse, sier kokken Christopher Davidsen, som tidligere har vunnet sølv i kokkekonkurranse Bocuse d'Or.
Fakta om Michelin-stjerner til norske restauranter i 2020
Til sammen fem norske restauranter ble tildelt nye stjerner da årets nordiske Michelin-guide ble presentert i Trondheim 17. februar.
Tildelt én stjerne:
* Speilsalen i Trondheim
* Bare Restaurant i Bergen
* Under i Lindesnes
* Omakase i Oslo
Tildelt to stjerner:
* Renaa i Stavanger (gikk fra én til to stjerner)
Beholder én stjerne:
* Galt i Oslo
* Kontrast i Oslo
* Statholdergaarden i Oslo
* Sabi Omakase i Stavanger
* Fagn i Trondheim
* Credo i Trondheim
Mister tre stjerner:
Maaemo (restauranten stengte i desember i fjor, åpner igjen i nye lokaler 24. februar)
Han er fornøyd med å ha hentet hjem en Michelin-stjerne, under ett år etter at restauranten åpnet.
Tostjerners jubel i Stavanger
I Stavanger var det også grunn til å juble. Der klatret nemlig restauranten Renaa fra én til to stjerner.
Artikkelen fortsetter under annonsenArtikkelen fortsetter under annonsenTrondheim hadde sitt gjennombrudd i denne sammenhengen i fjor, da Fagn og Credo skaffet byen de to første utmerkelsene fra Michelin.
Maemo mistet alle stjernene
Norges eneste trestjernersrestaurant Maaemo er ikke med i årets nordiske guide. Det skyldes at restauranten stengte i desember for å flytte. Den åpner igjen i nye lokaler 24. februar.
– Vi har holdt stengt for lenge i de gamle lokalene til at inspektørene har fått vurdere stedet, men er det ikke derfor vi gjør dette? Vi må tørre å ta en risk for ikke å stagnere. Vi skal nok komme med igjen, det satser vi på , sier kjøkkensjef Esben Holmboe Banghan til DN.
Internasjonal direktør for Michelin-stjernene Gwendal Poullenc kunne mandag fortelle at deres inspektører alt har sikret seg bordreservasjon i den nye restauranten, men ville ikke avsløre når de kommer.
VIDEO: Bli med Under