Forsker om boka «Sannheten på bordet»:

- Geelmuyden forstår ikke det han skriver om

Økologisk mat er ikke sunnere og økologisk landbruk kan ødelegge miljøet, hevder forsker Arne Grønlund ved Bioforsk. – Det er opplagt at økologiske dyrkningsmetoder er bedre for naturen, mener Grønn hverdag.

Denne artikkelen er over ett år gammel og kan innholde utdatert informasjon

«Seniorforsker Arne Grønlund ved Bioforsk på Ås har lenge vært en spydspiss i kampen mot økologisk landbruk. Ingen norske medier nøler med å gjengi hans repeterende utfall om at økologisk mat er ren bløff. ... I de senere årene har han utvidet anklagene ved å fastslå at økologisk landbruk ødelegger miljøet ved forurensning, gir høyere klimautslipp, utpiner jorden, misbruker energi og truer verdens matvaresikkerhet.»

Grønlund har ingen ting å utsette på utdraget som er hentet fra Niels Christian Geelmuydens bok «Sannheten på bordet».

– Det var smigrende å bli omtalt i boka, sier forskeren til ABC Nyheter. Samtidig mener han at Geelmuyden mangler faglig forståelse for det han skriver om og utviser dårlig kildekritikk.

– Mer antioksidanter og vitaminer betyr ikke noe

I «Sannheten på bordet» skriver Geelmuyden svært positivt om økologisk mat. Han viser til flere studier som konkluderer med at økologisk dyrket mat inneholder mer vitaminer, mineraler, omega-3-fettsyrer, antioksidanter, og lavere nivåer av tungmetaller og sprøytegifter, enn konvensjonelt dyrket mat.

– I et intervju med Teknisk Ukeblad, som vi har publisert i ABC Nyheter, sier du: – Alle konklusjoner er entydige – det kan ikke påvises at økologisk mat er sunnere enn vanlig mat.

– Det mener jeg at jeg har dekning for. Alle seriøse undersøkelser konkluderer med det. Noen henger seg på enkeltundersøkelser som for eksempel viser at det er mer antioksidanter i økologisk frukt og grønt, men det har ingen praktisk betydning for folks helse. Det samme med vitaminer. Hvis vi får nok vitaminer er det ikke noe poeng å spise mer enn nok, sier Grønlund og fortsetter:

– Nok får man ved å spise vanlig, variert og sunt kosthold. Jeg er ingen matekspert, men det er gjort masse undersøkelser. Mattilsynet og Helsedirektoratet sier det samme som meg.

Bakgrunn: – Økologisk mat er ren bløff

– Plantenes egne giftstoffer kan være giftige for folk

Grønlund mener Geelmuynden utelater å fortelle leseren at plantene også kan produsere giftstoffer som kan være skadelig for mennesker, på lik linje med eller til og med i større grad enn giftstoffer i plantevernmidler:

– Det som han ikke sier, er at hvis frukt eller grønt blir angrepet av parasitt eller insekt, så setter det i verk sitt eget immunforsvar. Det er jeg og Geelmuyden enige om. Men vi er ikke enig i hvordan det virker, de produserer stoffer som skal være giftige for parasitten, disse kan også være giftige for folk.

– Ved å sprøyte med plantevernmidler unngår man denne giftdannelsen i plantene. Det beste er selvsagt at plantene ikke blir utsatt for parasitter.

– Så giftstoffene som naturlig produseres i plantene, er farligere for mennesker enn giftstoffene som sprøytes på som pesticider?

– Det kan man ikke se bort ifra, at disse giftstoffene som naturen selv produserer er mer skadelige. Vi har ingen kontroll med disse, mens de farligste plantevernmidlene er det forbudt å bruke. Det finnes ikke noe lovverk som kan forby farlige giftstoffer i plantene.

Les også: Så mye sunnere er økologisk mat

– Lavere enn faregrensen

Grønlund mener det er en klisje at økologisk mat inneholder mer mineraler og mindre sprøytemidler og tungmetaller enn mat fra konvensjonelt landbruk, slik Geelmuyden skriver.

– Ja, vi kan være enige i at det er lavere nivå av sprøytemidler, for økologisk landbruk sprøytes ikke, men nivåene i konvensjonelt landbruk er langt lavere enn det som er faregrensen, ellers så er det ikke tillatt å selge maten.

– Han skriver at det er mer mineraler og mindre tungmetaller i økologisk mat. Men tungmetaller er også mineraler. Jeg ser ikke bort ifra at økologisk frukt og grønt som får lite nitrogen og vokser langsommere tar opp mer kalsium og jern og det som måtte være til stede i jorda. Men når det tas opp mer av jern og kalsium, så tas det også opp mer tungmetaller. Jern er jo et tungmetall.

– Det finnes ikke holdepunkter for å si at økologiske planter kan ta opp mer av gode mineraler og mindre av farlige mineraler, mener Grønlund.

– Mangler fagkompetanse

Forskeren ved Bioforsk har ikke lest «Sannheten på bordet» og har ikke planer om å gjøre det. Han mener uttalelser fra Geelmuyden i media, viser at han overhodet ikke har faglig kompetanse på dette området.

– Har ingen agronomisk eller kjemisk bakgrunn, sier Grønlund.

– Men det er 70 sider med kildehenvisninger i boka.

– Han leser en del litteratur, men har ikke forutsetning for å si hva som er riktig eller galt i denne litteraturen. Det hjelper ikke å henvise til kilder hvis man ikke har kritisk holdning til disse kildene, sier Arne Grønlund ved Bioforsk til ABC Nyheter.

Les også: – Økologisk mat har lavere utslipp

Anbefaler økologisk mat

Organisasjonen Grønn Hverdag, som jobber for at skal bli enklere å leve miljøvennlig og etisk, anbefaler økologisk mat. Daglig leder Espen Heggedal stiller seg uforstående til noen av Grønlunds uttalelser.

– Vi må skille mellom økologisk i forhold til om det er sunnere eller mer miljøvennlig. Når det gjelder om økologisk er sunnere så er det omdiskutert, noe forskning tyder på det og det er i hvert fall ikke mindre sunt. Når det gjelder om det er mer miljøvennlig, så er det opplagt at økologiske dyrkningsmetoder med mindre kunstgjødsel og sprøytemidler blant annet, er bedre for naturen, sier Heggedal til ABC Nyheter.

Han kan ikke forstå hvordan Grønlund kan hevde at økologisk landbruk ødelegger miljøet ved forurensning, gir høyere klimautslipp, utpiner jorden og misbruker energi.

– Dette er argumentene man bruker mot konvensjonelt landbruk. Så hva som ligger til grunn for at de hevder dette, er helt uforståelig. 20 prosent av dyrkbar mark i Europa er ikke brukbar på grunn av konvensjonelt jordbruk.

– At økologisk mat truer verdens matsikkerhet har vært diskutert fra tid til annen, men en mye større utfordring mot verdens matsikkerhet er at nesten 40 prosent av all brukbar mat kastes. Og det finnes helt klart forskning som underbygger at både økologisk og småskalaproduksjon av mat, gir mindre matkasting, sier Espen Heggedal i Grønn hverdag til ABC Nyheter.

Mer fra ABC Nyheter
Siste fra forsiden
14:01 – Jeg ville vært bekymret hvis jeg var Høyre-velger13:58 Sju savnet etter massebrann i husbåter i USA13:46 Politiet stenger trampolinepark etter ulykke13:46 Sauebønder fikk 44 millioner kroner i rovdyrerstatning13:14 Norges håndballherrer sørget for knallgode TV-tall13:13 To menn tiltalt etter skyteepisode i 201712:56 Cantona 25 år etter Kung-Fu-sparket: – Jeg skulle ha truffet ham hardere12:00 Rapport: Kina er verdens nest største våpenprodusent11:59 Både Høyre og Frp er positive til nytt inkassolovforslag11:58 Trump legger fram «århundrets avtale»11:40 Sykehusstriden på Helgeland – Høie har bestemt seg11:37 Mann alvorlig skadd i arbeidsulykke i Trøndelag11:36 Tilliten til politiet styrkes11:07 Flystyrt i Afghanistan11:01 BankID-trøbbel for Telenor-kunder11:00 Mirakuløst flykrasj – alle overlevde10:45 Blodbank innfører ekstrakarantene for å hindre virusspredning10:15 Polen kjøper 32 kampfly fra USA10:08 Norwegian nekter å refundere gebyr tross vedtak10:08 Eirin Mikkelsen (43) funnet død i Sverige09:58 Klopp om returkamp mot Shrewsbury: – Vi kommer ikke til å være der09:48 Norsk sykkelproff må endre planer etter operasjon09:31 Oslo Børs kraftig ned grunnet virusfrykt09:05 Demokratene krever at Bolton får vitne etter lekket bokmanus09:03 Virusfrykt er dårlig nytt for den norske kronen08:41 Kina forlenger ferien som følge av lungevirus08:38 Kvinne tiltalt for grov mishandling av ektemann og barn over flere år08:27 Listhaug: – Ingen planer om å opptre som bølle i Stortinget08:26 Dagen-redaktør forsvarer omstridt kirkekåring08:15 Tjukk tåke i LA da Kobe Bryant omkom i helikopterkrasj08:04 Forsvarstopp: Russland varsler ikke øvelser07:32 Aylar Lie krever 100.000 kroner av Petter Northug – møtes i retten07:18 Svenske Leon overlevde Auschwitz – advarer mot nazismen i hjemlandet07:11 Frykter at berusede får kjøpt øl i selvbetjeningskasser07:09 Johaug med spenstige tanker om VM-sprint06:56 Billie Eilish med storeslem under Grammy-utdelingen06:50 Jordskjelv på Salomonøyene06:44 VM-skiskytterne deler seg – Thingnes Bø velger familietid06:33 Brasil venter Sagosen i jakten på OL-plass06:21 Dette skjer i dag06:00 Hareide: Det må lønne seg å reise miljøvennlig05:44 Dette skjedde i natt05:16 34 evakuert da søppelskur brant i Oslo05:01 Massivt valgnederlag for opposisjonen i Peru05:00 Statsledere og overlevende til Auschwitz for å minnes frigjøringen04:23 Kleveland fornøyd med andreplass i X Games-nyvinning04:04 Babcock-sjef sier han forstår kritikken03:57 Ocean Viking har plukket opp 407 migranter siden fredag03:31 Minst 44 døde etter uvær i Brasil03:20 Salvinis parti tapte nøkkelvalg i Italia03:17 Riksrevisjonen kommer med ny «Kielland»-rappor03:11 80 døde av coronavirus i Kina02:48 Færre fødsler i Stavanger etter Solbergs oppfordring02:41 NYT: Trump fortalte John Bolton om tilbakeholding av militærhjelp02:03 Verdensledere og idrettsstjerner minnes Kobe Bryant01:58 Skotske fiskere med vindkraftadvarsel til norske kollegaer01:19 Grammy-pris til norsk lydtekniker00:17 Ropstad åpner døra for Senterpartiet00:05 USAs ambassade i Bagdad truffet av tre raketter23:57 Basketball-legenden Kobe Bryant døde i helikopterstyrt23:02 Forsvarsprofil headet Real til topps på tabellen22:55 Neymar dediserte PSG-mål til avdøde Bryant21:58 Nytt lovforslag kan kutte gebyrer med to milliarder21:51 Salvini håper på gjennombrudd for høyresiden i nøkkelvalg i Italia21:48 Go-Ahead like punktlig som Vy21:16 – Jeg føler meg velsignet. Hver femte barnesoldat som har opplevd det jeg har, har ikke greid seg21:15 Fastkjørt godstog frigjort på Saltfjellet20:47 Basketlegende Kobe Bryant (41) døde i helikopterstyrt20:43 Rekordmange har kjøpt sin første bolig20:24 Etterlengtet seier for Ødegaard og Sociedad20:01 Shrewsbury sjokkerte Liverpool, sikret seg omkamp på Anfield19:56 USAs ambassade i Bagdad truffet av tre raketter19:55 Håpet svinner for å finne flere overlevende etter jordskjelv i Tyrkia19:05 Spansk EM-jubel etter 22-20 over Kroatia18:43 Forsker vil at politikerne skal gjøre oss bedre på miljø18:20 Folkehelseinstituttet: Coronaviruset kan komme til Norge når som helst17:58 Solskjær etter cupopptur: – Alle ville at vi skulle mislykkes17:48 SAS tilbyr gratis ombooking av reiser til Kina17:38 Palestinere truer med å droppe Oslo II-avtalen17:02 Lindvik hoppet seg opp – Stoch vant på hjemmebane17:02 Mellom 15 og 20 personer isolert etter jordras i Trøndelag16:48 Klimaforsker: – Blir lamslått når jeg tar det veldig innover meg16:24 Auschwitz-fange: – Vi kan ikke la verden glemme15:57 Olsbu Røiseland og Tandrevold skjøt seg bort til slutt – Öberg vant15:54 Virusutbruddet øker i omfang15:47 Mot snøfri rekord i Oslo14:48 Suverene Riiber har VM-planen klar14:47 Lundby vant i Rasnov og tok tilbake verdenscupledelsen14:36 200 år siden oppdagelsen – forventer store konsekvenser for unikt kontinent14:05 Høyre-politikere i nord slår tilbake mot Oslo-vedtak13:44 Vinter-brennmaneter forundrer forskerne13:28 Klæbo i kjempeform stakk fra og vant på sprinten – Trippel norsk i Oberstdorf13:20 Appelkvist Stenseth på sisteplass som eneste norske i sprintfinalen13:11 Thingnes Bø nummer tre da Maillet vant12:35 Snøtrøbbel i nord – veier og togstrekninger stengt12:21 Høie avgjør sykehusstriden på Helgeland12:16 UD fraråder reiser til Hubei-provinsen i Kina11:58 Listhaug: – Føler at vi har sluppet ut av fengsel11:55 Lucas Braathen med sensasjonell fjerdeplass i Kitzbühel11:45 Dødstallet fortsetter å stige etter jordskjelv i Tyrkia
Siste nytt
14:01Politikk– Jeg ville vært bekymret hvis jeg var Høyre-velger13:58NorgeSju savnet etter massebrann i husbåter i USA13:46NorgePolitiet stenger trampolinepark etter ulykke13:46NorgeSauebønder fikk 44 millioner kroner i rovdyrerstatning13:14SportNorges håndballherrer sørget for knallgode TV-tall13:13NorgeTo menn tiltalt etter skyteepisode i 201712:56SportCantona 25 år etter Kung-Fu-sparket: – Jeg skulle ha truffet ham hardere12:00VerdenRapport: Kina er verdens nest største våpenprodusent11:59PengerBåde Høyre og Frp er positive til nytt inkassolovforslag11:58VerdenTrump legger fram «århundrets avtale»11:40NorgeSykehusstriden på Helgeland – Høie har bestemt seg11:37NorgeMann alvorlig skadd i arbeidsulykke i Trøndelag11:36NorgeTilliten til politiet styrkes11:07VerdenFlystyrt i Afghanistan11:01NorgeBankID-trøbbel for Telenor-kunder11:00VerdenMirakuløst flykrasj – alle overlevde10:45Helse og livsstilBlodbank innfører ekstrakarantene for å hindre virusspredning10:15VerdenPolen kjøper 32 kampfly fra USA10:08ReiseNorwegian nekter å refundere gebyr tross vedtak10:08NorgeEirin Mikkelsen (43) funnet død i Sverige09:58SportKlopp om returkamp mot Shrewsbury: – Vi kommer ikke til å være der09:48SportNorsk sykkelproff må endre planer etter operasjon09:31PengerOslo Børs kraftig ned grunnet virusfrykt09:05PolitikkDemokratene krever at Bolton får vitne etter lekket bokmanus09:03PengerVirusfrykt er dårlig nytt for den norske kronen08:41Helse og livsstilKina forlenger ferien som følge av lungevirus08:38NorgeKvinne tiltalt for grov mishandling av ektemann og barn over flere år08:27PolitikkListhaug: – Ingen planer om å opptre som bølle i Stortinget08:26NorgeDagen-redaktør forsvarer omstridt kirkekåring08:15SportTjukk tåke i LA da Kobe Bryant omkom i helikopterkrasj08:04NorgeForsvarstopp: Russland varsler ikke øvelser07:32PengerAylar Lie krever 100.000 kroner av Petter Northug – møtes i retten07:18Helse og livsstilSvenske Leon overlevde Auschwitz – advarer mot nazismen i hjemlandet07:11Helse og livsstilFrykter at berusede får kjøpt øl i selvbetjeningskasser07:09SportJohaug med spenstige tanker om VM-sprint06:56KulturBillie Eilish med storeslem under Grammy-utdelingen06:50VerdenJordskjelv på Salomonøyene06:44SportVM-skiskytterne deler seg – Thingnes Bø velger familietid06:33SportBrasil venter Sagosen i jakten på OL-plass06:21NorgeDette skjer i dag06:00PolitikkHareide: Det må lønne seg å reise miljøvennlig05:44NorgeDette skjedde i natt05:16Norge34 evakuert da søppelskur brant i Oslo05:01PolitikkMassivt valgnederlag for opposisjonen i Peru05:00VerdenStatsledere og overlevende til Auschwitz for å minnes frigjøringen04:23SportKleveland fornøyd med andreplass i X Games-nyvinning04:04NorgeBabcock-sjef sier han forstår kritikken03:57VerdenOcean Viking har plukket opp 407 migranter siden fredag03:31VerdenMinst 44 døde etter uvær i Brasil03:20PolitikkSalvinis parti tapte nøkkelvalg i Italia03:17NorgeRiksrevisjonen kommer med ny «Kielland»-rappor03:11Verden80 døde av coronavirus i Kina02:48NorgeFærre fødsler i Stavanger etter Solbergs oppfordring02:41VerdenNYT: Trump fortalte John Bolton om tilbakeholding av militærhjelp02:03SportVerdensledere og idrettsstjerner minnes Kobe Bryant01:58PengerSkotske fiskere med vindkraftadvarsel til norske kollegaer01:19VerdenGrammy-pris til norsk lydtekniker00:17PolitikkRopstad åpner døra for Senterpartiet00:05VerdenUSAs ambassade i Bagdad truffet av tre raketter23:57SportBasketball-legenden Kobe Bryant døde i helikopterstyrt23:02SportForsvarsprofil headet Real til topps på tabellen22:55SportNeymar dediserte PSG-mål til avdøde Bryant21:58PengerNytt lovforslag kan kutte gebyrer med to milliarder21:51VerdenSalvini håper på gjennombrudd for høyresiden i nøkkelvalg i Italia21:48NorgeGo-Ahead like punktlig som Vy21:16Helse og livsstil– Jeg føler meg velsignet. Hver femte barnesoldat som har opplevd det jeg har, har ikke greid seg21:15NorgeFastkjørt godstog frigjort på Saltfjellet20:47VerdenBasketlegende Kobe Bryant (41) døde i helikopterstyrt20:43PengerRekordmange har kjøpt sin første bolig20:24SportEtterlengtet seier for Ødegaard og Sociedad20:01SportShrewsbury sjokkerte Liverpool, sikret seg omkamp på Anfield19:56VerdenUSAs ambassade i Bagdad truffet av tre raketter19:55VerdenHåpet svinner for å finne flere overlevende etter jordskjelv i Tyrkia19:05SportSpansk EM-jubel etter 22-20 over Kroatia18:43Helse og livsstilForsker vil at politikerne skal gjøre oss bedre på miljø18:20NorgeFolkehelseinstituttet: Coronaviruset kan komme til Norge når som helst17:58SportSolskjær etter cupopptur: – Alle ville at vi skulle mislykkes17:48ReiseSAS tilbyr gratis ombooking av reiser til Kina17:38VerdenPalestinere truer med å droppe Oslo II-avtalen17:02SportLindvik hoppet seg opp – Stoch vant på hjemmebane17:02NorgeMellom 15 og 20 personer isolert etter jordras i Trøndelag16:48NorgeKlimaforsker: – Blir lamslått når jeg tar det veldig innover meg16:24VerdenAuschwitz-fange: – Vi kan ikke la verden glemme15:57SportOlsbu Røiseland og Tandrevold skjøt seg bort til slutt – Öberg vant15:54VerdenVirusutbruddet øker i omfang15:47NorgeMot snøfri rekord i Oslo14:48SportSuverene Riiber har VM-planen klar14:47SportLundby vant i Rasnov og tok tilbake verdenscupledelsen14:36Helse og livsstil200 år siden oppdagelsen – forventer store konsekvenser for unikt kontinent14:05PolitikkHøyre-politikere i nord slår tilbake mot Oslo-vedtak13:44NorgeVinter-brennmaneter forundrer forskerne13:28SportKlæbo i kjempeform stakk fra og vant på sprinten – Trippel norsk i Oberstdorf13:20SportAppelkvist Stenseth på sisteplass som eneste norske i sprintfinalen13:11SportThingnes Bø nummer tre da Maillet vant12:35NorgeSnøtrøbbel i nord – veier og togstrekninger stengt12:21NorgeHøie avgjør sykehusstriden på Helgeland12:16ReiseUD fraråder reiser til Hubei-provinsen i Kina11:58PolitikkListhaug: – Føler at vi har sluppet ut av fengsel11:55SportLucas Braathen med sensasjonell fjerdeplass i Kitzbühel11:45VerdenDødstallet fortsetter å stige etter jordskjelv i Tyrkia
Populært

Velkommen til debatt

ABC Nyheter ønsker velkommen til debatt om det meste. Men vi krever at du er saklig og viser respekt for menneskene sakene handler om og dine meddebattanter. Regler for kommentering finner du her.

Tor Strand, redaktør.

comments powered by Disqus