Lag en enkel dessert av et par mangoer, en lime og litt sirup (Foto: Ina Shelby/kjøkkentjeneste)
Sommermat:Hjemmelagde hamburgere med blåmuggost
En real burger på grillen er skikkelig sommermat. Disse er gjenganger på grillen hos oss, men om det regner, steker jeg dem bare i pannen – det går også fint.
Denne artikkelen er over ett år gammel og kan innholde utdatert informasjon
Artikkelen fortsetter under annonsen
Smaken av fennikelfrø gjør seg godt i hamburgerne og passer fint sammen med blåmuggosten på toppen. Oppskriften sier karbonadedeig, men jeg har også brukt vanlig kjøttdeig med hell. Sørg i såfall for å bruke kjøttdeig av god kvalitet.
Dette trenger du:
800 gram karbonadedeig
½ kopp griljermel
½ kopp vann
2 egg
1 fedd finrevet hvitløk
1 ts. tørket oregano
1 ts. salt
1 ts. pepper
1 ts. fennikelfrø, knust i morter
Les også: Lag en enkel sjokoladekake
Slik gjør du:
Eggene piskes lett og blandes med karbonadedeigen, hvitløken og krydderet. Vann røres til slutt inn slik at deigen blir glatt og fin. Form litt større burgere enn man vil ha dem som ferdige og lag ruter med en kniv på begge sider. Grilles på hver side til kjøttsaften siver ut. De krymper, men blir litt tykkere når de grilles. Fennikelfrøene gir en essensiell smak i disse burgerne.
Artikkelen fortsetter under annonsenArtikkelen fortsetter under annonsenEllers trenger man: Skiver av rød løk Tomater av god kvalitet Noe grønt, jeg liker spinat, ruccola eller red rhubarb En skive med fast blåmuggost, for eksempel Selbu Blå Dressing som består av litt crème fraiche, litt majones, masse dill og litt ketchup, smakt til med salt og pepper
Hamburgerbrød, gjerne hjemmelagde
Skjær burgerbrødene i to og smør den nederste delen med dressing. Legg på en nygrillet burger, en skive blåmuggost, samt masse grønt og rødt. Legg på brødtoppen og server med noe godt å drikke til.
Les også: Lettvint mangosorbet
Ina Shelby (40) er jurist, matblogger og opptatt av at maten familien spiser skal være laget med kniv og ikke med saks. Har fokus på gode råvarer - gjerne kortreiste, sesongbaserte og økologiske - dyrevelferd og gleden ved å lage maten selv. Kjøkkentjeneste handler om en families vei fra halvfabrikata til mest mulig hjemmelaget og ren mat. Mye om nysgjerrighet, entusiasme og glede over å lære nye ting, mindre om kokkefaget. Ina deler husholdning med mann, tre gutter i alderen åtte, ti og tolv år, to hunder og en liten hønseflokk.
Les Inas blogg Kjøkkentjeneste
