Biff
Oppskrift: 5 sommerlige middager
Med lengre og varmere dager passer det greit med noen enkle og smakfulle middager. De tar ikke lange tiden å lage, og passer perfekt når vi ikke orker store eller tunge middager.
Denne artikkelen er over ett år gammel og kan innholde utdatert informasjon
Artikkelen fortsetter under annonsen
Denne artikkelen ble først publisert i HusGlede.no
OPPSKRIFTER: Noen dager kan du lage litt ekstra så har du lunsj klar til dagen etter. Greit å ha med seg på stranden eller hvis du skal være ute i finværet.
Vi har funnet fem deilige retter som du og dine kan hygge deg med gjennom uken. Du trenger ikke bruke tid på å finne ut av hva du skal ha til middag. Kjekt og greit.
Salat med vannmelon
Salat
En salat kan du lage med akkurat de ingrediensene du liker best og er en ypperlig mulighet til å bruke opp det du har i kjøleskapet. Vi har likevel laget et forslag til deg med deilig vannmelon og pinjekjerner.
Dette trenger du:
4 stk. sikorisalat (endivie)
200 g frisk spinat
finsnittet stangselleri
2 stk. grønn paprika i biter
2 stk. grønn lollo salat eller en annen salat
200 g aspargesbønner
1 dl ristede pinjekjerner
1/2 vannmelon i biter
Til dressingen:
4 dl yoghurt naturell
Artikkelen fortsetter under annonsenArtikkelen fortsetter under annonsenca. 2 ts revet frisk ingefær
4 fedd hvitløk
2 ss honning
salt og kvernet pepper
Slik gjør du:
Kutt alle grønnsakene i passende biter og riv salaten grovt.
Rist pinjekjernene i en tørr panne til de er gylne.
Fjern skallet på vannmelonen, fjern frøene og kutt vannmelonen i biter.
Ha alle ingrediensene i en bolle unntagen pinjekjernene.
Lag dressingen og bland inn i salaten.
Legg salatblandingen på en tallerken og dryss over pinjekjernene og servér med godt brød.
Omelett med choricho, spinat og toasted brød
Omelett
n deilig omelett kan du lage akkurat slik du vil. Vi har laget vår med poteter så blir den ekstra mettende. Lag gjerne litt ekstra så har du til lunsj senere.
Artikkelen fortsetter under annonsenArtikkelen fortsetter under annonsenDette trenger du:
6 stk kokefaste poteter
1 stk gul løk
2 fedd hvitløk
4 stk egg
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
8 stk cherrytomater
2 chorizo pølser
godt brød
olivenolje
Slik gjør du:
Skrell potetene og del de opp i skiver på cirka en halv centimeter.
Artikkelen fortsetter under annonsenSkjær løken i tynne skiver og finhakk hvitløken.
Varm opp en stekepanne på middels varme med litt olje.
Ha i poteter, løk, chorizo og hvitløk. Sett på lokk på stekepannen og la det steke til potetene er nesten møre. Vend potetene et par ganger underveis for å hindre at de blir brune.
Skru temperaturen ned til middels lav varme.
Hell av mesteparten av stekefettet, men la det være igjen cirka 2 spiseskjeer fett i pannen.
Visp sammen eggene i en bolle sammen med salt og pepper.
Hell eggene over potetblandingen i stekepannen. La omeletten steke til den har satt seg. Pass på at den ikke blir brent.
Skjær noen skiver brød og ha over olivenolje og stek i ovnen til de er gylne og sprø.
Servér med tasted brød og en liten salat ved siden av.
Fiskesuppe
Fiskesuppe
I en fiskesuppe kan du bruke den fisken du liker best, men vi har brukt laks, torsk og litt reker. Denne suppen er pakket med smak og du kommer til å elske den.
Artikkelen fortsetter under annonsenDette trenger du:
2 torskefileter uten skinn
2 laksefileter uten skinn
1 boks med reker
1 dl hvitvin
1/2 chili uten frø
1 gul løk
3 gullerøtter
1/2 purreløk
1 boks med fløte
2 fiskebuljonterninger
1 liter vann
havsalt
Slik gjør du:
Kutt løken i små biter og hakk chilien.
Ha løk, chili og litt havsalt i en tykkbunnet kjele og la surre til løken er blank og myk.
Artikkelen fortsetter under annonsenHa i hvitvin til det dekker løken og la det koke inn til det ikke er mer vin igjen.
Ha over 1 liter vann sammen med buljongterningene.
Tilsett gullerøtter i biter og kok til de er møre.
Tilsett 1 boks fløte og koke opp.
Ha over purre i ringer og fisk skåret i terninger. La trekke til fisken er klar.
Skyll rekene og legg en god porsjon i hver sin bolle.
Ha over suppe i hver sin skål og server med godt brød, samt litt smør eller aioli.
Biffsmørbrød
Biffsmørbrød
Et biffsmørbrød kan serveres både varmt og lunt, og bør ligge på godt brød. Det vil ødelegge hele opplevelsen om brødet du velger ikke er en god variant. Gjerne et grovt stenovnsbakt brød om du liker det.
Artikkelen fortsetter under annonsenDette trenger du:
400 g mør biff
1 godt brød
løk
slat
tomat
Slik gjør du:
Stek biffen etter dine ønsker og la den hvile 10 minutter før du skjærer den i skiver.
Kutt løk i ringer og stek i pannen til det er mykt.
Varm brødet raskt i ovnen.
Legg på litt søt sennep på brødet, samt salat og tomater i skiver.
Legg på biff i strimler og topp med stekt løk. Du kan også servere sandwichen med stekte poteter om du ønsker det.
Crepes med mozzarella og spinat
Crepes
Crepes er nesten som pannekaker, men de er tynnere og ikke fult så søte. Crepes kan du fylle med hva du vil og smaker fantastisk.
Dette trenger du:
Crepes
3 dl Hvetemel
1 ss Sukker
litt Salt
skallet fra 1 sitron
3 Egg
6 dl Melk
3 ss Smør
1 ts Vaniljesukker
Rød valnøttpesto
75 g Valnøtter
1 dl Parmesan
Olivenolje
1 ts Sitronsaft
1 fedd Hvitløk
10 stk soltørkede tomater
Salt
Pepper
150 g Spinat
Artikkelen fortsetter under annonsenKremet balsamico
2 stk Mozzarella
Slik gjør du
Bland sammen mel, sukker, salt, vaniljesukker og revet sitronskall.
Artikkelen fortsetter under annonsenRør inn eggene samt litt og litt melk. Ha til slutt i smeltet smør. Rør til du får en jevn røre og la røra svelle i ca. 15 minutter.
Lag pesto ved å ha alle ingrediensene i en beholder og mos det til en jevn pesto med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
Skyll spinat og skjær mozzarella i skiver.
Stek crepes i en middels varm stekepanne. Lag dem så tynne du klarer.
Snu Crepesen i stekepannen og ha på rød pesto, spinat og et par skiver mozzarella.
Brett sammen crepesen og ha over balsamico.
Servér helst med en gang de er ferdige i pannen.
