Sanlucar de Barrameda er Spanias gastronomihovedstad i 2022

SANCLUARS KONGEREKE: Fønikere, romere og arabere har alle oppholdt seg i området og har i høy grad påvirket det lokale kjøkkenet i Sanlucar de Barrameda - Spanias gastronomihovedstad i 2022.
SANCLUARS KONGEREKE: Fønikere, romere og arabere har alle oppholdt seg i området og har i høy grad påvirket det lokale kjøkkenet i Sanlucar de Barrameda - Spanias gastronomihovedstad i 2022. Foto: Turespaña
Artikkelen fortsetter under annonsen

Sanlucar de Barrameda, med beliggenhet ved munningen av elven Guadalquivir i provinsen Cádiz sør i Spania, er en by med en rik kulturell og arkitektonisk arv, mye takket være beliggenheten langs den gamle handelsveien til Amerika.

Denne artikkelen er over ett år gammel og kan innholde utdatert informasjon

Artikkelen fortsetter under annonsen

SPANIA: Området var vitne til Columbus' tredje reise og ankomsten av ekspedisjonen til Magallanes og Elcano. I 2022 feirer man faktisk femhundreårsjubileet for den første jordomseilingen (1519-1522)!

Men det er ikke bare 500 års jubileet som feires i år! Sanlucar har nemlig blitt utnevnt til den nye spanske gastronomihovedstaden for 2022.

- Og det er ikke uten grunn at valget falt nettopp på denne byen! skriver Turespaña i en pressemelding.

Gastronomisk revolusjon

Fønikere, romere og arabere har alle oppholdt seg i området og har i høy grad påvirket det lokale kjøkkenet. Og den kristne gjenerobringen førte til vinproduksjon. Men den gastronomiske revolusjonen stoppet ikke der.

Etter å ha vært en av hovedhavnene for handel med Amerika og et startpunkt for mange utenlandsekspedisjoner, ble Sanlucars kjøkken nok en gang beriket med alle slags krydder, frukt og grønnsaker som nådde kysten før mange andre steder i den gamle verden. Paprika, tomater og poteter ga en enorm drivkraft til lokal mat og regionalt landbruk.

Artikkelen fortsetter under annonsen
Artikkelen fortsetter under annonsen
SANCLUARS KONGEREKE: Fønikere, romere og arabere har alle oppholdt seg i området og har i høy grad påvirket det lokale kjøkkenet i Sanlucar de Barrameda - Spanias gastronomihovedstad i 2022. Foto: Turespaña
SANCLUARS KONGEREKE: Fønikere, romere og arabere har alle oppholdt seg i området og har i høy grad påvirket det lokale kjøkkenet i Sanlucar de Barrameda - Spanias gastronomihovedstad i 2022. Foto: Turespaña

Sanlucars kongereke er en av monarkene i det regionale kjøkkenet, et lokalt produkt som har krysset grenser og erobret ikke bare ganene til tusenvis av besøkende som besøker byen hvert år, men også kjøkkenet til nasjonalt og internasjonalt kjente kokker, som nå inkludert dem i menyene deres som et femstjerners produkt. Casa Bigote, en målestokk innen lokal mat, innehaver av Bib Gourmand i Michelin-guiden og en sol i Repsol-guiden, er et utmerket sted å prøve dem enten kokte eller stekte.

Artikkelen fortsetter under annonsen
Artikkelen fortsetter under annonsen
Alle bidrar til å få fangstene opp fra havet. Foto: Turespaña
Alle bidrar til å få fangstene opp fra havet. Foto: Turespaña

Matmarkedet - et levende hjerte

En annen viktig element i markedsføringen av Sanlucar som gastronomihovedstad, er matmarkedet, det levende hjertet av gastronomien til Sanlucar. Det ble bygget på 1700-tallet og restaurert ved tre anledninger i det 19., 20. og 21. århundre. Markedet ble aktivt igjen i juni 2018 og har siden den gang vært et samlingspunkt for de kommersielle, vin- og gastronomiske aktivitetene i byen.

Artikkelen fortsetter under annonsen

Den har tjuefire stands for fiskehandlere, tolv for slaktere, ti stands for frukt og grønnsaker, tre for dypfryste produkter, en krydderbutikk, en butikk som spesialiserer seg på oliven, konfekt ...

Det mest imponerende området er fiskeavdelingen, ikke bare fordi det er så mange, men også for produktene de har utstilt.

Dette og mye mer venter den besøkende som tar turen til denne idylliske Atlanterhavsbyen i 2022.

For å komme seg hit, kan man lettest fly til Sevilla. Fra Málaga må man regne med en tre timers biltur.