Skalldyrfest: Stor økning i salg av skalldyr

Sjøkreps ligger på veksttoppen med en økning på 60 prosent så langt i år mot samme periode i fjor, tett fulgt av håndrensede krabbeskjell på 55 prosent vekst. Lyngen reker har en vekst på 38 prosent og blåskjell på 21 prosent. Også skreisesongen var formidabel i 2021 med en vekst på 25 prosent mot fjoråret.

– Svært gledelig for folkehelsa, sjømatnæringen og matopplevelsen , sier Lars Gerhardsen, ansvarlig for fisk og sjømat i MENY, i en pressemelding.

Gerhardsen har jobbet med fisk og sjømat i MENY i mange år, og han har aldri sett maken til slike stabile veksttall. Han mener noe av økningen kan tilskrives stengte restauranter, men ikke all, for de var delvis stengt også i fjor.

10 fiskeretter som gir deg feriefølelsen

LES SAKEN

– Trenden går mot renere og sunnere råvarer. I tillegg har vi lykkes med å ha gode tilbud, faste konsepter som «Helt rå på skalldyr» og «Fisketirsdag» og gi tips til fristende og enkle fisk- og sjømatmåltider, sier Gerhardsen.

Veksten i salget av fersk fisk- og sjømat i MENY er på 9 prosent så langt i år, målt opp mot svært gode tall også i fjor. I 2020 hadde MENY en volumøkning på fersk fisk på 8 prosent, mens salget av skjell og skalldyr samlet sett var på 18 prosent.

I sommer er målet å vinne grillentusiastene; da har MENY fast sommerpris på laksefileter, men også på tre fiskesorter som egner seg på grillen; kveite, seabass og dorade.

– Min favoritt er å grille seabass i foile med litt sitron og urter, sier Gerhardsen som opprinnelig er butikkslakter.

Makrell, torsk, sei og lyr: Hvordan lykkes med havfiske i sommer

ANNONSØRINNHOLD

Alt du trenger å vite om grilling: Oppskrifter, valg av grill og vedlikehold

ANNONSØRINNHOLD

Verdens største matkasseleverandør HelloFresh: – Vi vil gjøre det lettere for nordmenn å lage god mat

ANNONSØRINNHOLD