Stor test av majones
Det er langt mellom høydepunktene, men én majones får toppkarakter.
Artikkelen fortsetter under annonsen
Om testen:
I testpanelet satt Arne Andreassen og Annmari Erlbeck. Begge jobber på restaurant Fabel i Fredrikstad. Erlbeck har en lang rekke første- og andreplasser i NM i konditorkunst pluss 2. plass i kokke-OL.
Andreassen er kjøkkensjef og deleier på restaurant fabel på litteraturhuset i Fredrikstad. Han har i tillegg lang erfaring fra en lang rekke av Oslos topprestauranter.
Majonesen er smakt blindt og vurdert etter en skala fra en til seks der seks er best. Pris er ikke med i vurderingen.
Du skal tenke deg litt om før du finner et pålegg som ikke blir bedre med majones, et par runder på toppen av skinken er det vi kan kalle hverdagsluksus.
Vi har samlet inn majones fra de store dagligvarekjedene, og vi endte opp med 15 varianter. I utvalget finner du både ekte og lett majones og typer både fra store og små produsenter. Vi har ikke tatt med de smakssatte variantene.
Hellman's Real Mayonnaise og Eldorado Lettmajones kommer best ut i testen.
Les også: – Vi må spise mindre rødt kjøtt
Slik skal majones smake
En god majones skal være laget av eggeplomme, sennep, olje og litt salt. I tillegg en form for syre, gjerne sitron eller edikk. Fargen varierer etter blandingsforholdet mellom eggeplomme og olje.
Det skal være mye smak og bra balanse mellom salt og syre. Smaken av eggeplomme eller olje skal også være godt balansert, der ingen av dem skal være for fremtredende.
Artikkelen fortsetter under annonsenArtikkelen fortsetter under annonsenLes også: Slik starter du din egen innendørs kjøkkenhage
(Saken fortsetter under)
Lett og ekte
Vi valgte å smake alle typene sammen, ikke skille på lett og ekte majones, noe som også viste seg å gi et overraskende resultat. Flere av de lette typene kom godt ut i testen.
Her forklarer våre eksperter at mange av de ekte majonesene var så fete og tykke at det dekket eventuelle gode smaker. Lettmajonesen var mye bedre balansert slik at smaken kom godt frem og de hadde en bra konsistens.
Les også: De billige ostehøvlene er best
Artikkelen fortsetter under annonsenArtikkelen fortsetter under annonsenVinneren
De gamle er eldst, majonesen fra Hellmans kom best ut i vår test. Her skriver våre ekperter følgende i sine notater: «Fin konsistens, kanskje bittelitt for salt, men mye smak og fin syre. Ingen usmaker. Rett og slett en god majones.»
På plassen etter kom lettmajonesen fra Eldorado, og det er nok overraskende for mange.
Artikkelen fortsetter under annonsenEllers var det en god del majonestyper med ett og to poeng. Her var det typisk en altfor fet smak i munnen, og ulike bismaker som slo dårlig ut.
Les også: Billigfrokosten som er best i test
De som kom dårligst ut:
– Dette er økologisk majones og den er underlagt strenge krav når det gjelder råvarer og fremstilling, forklarer Henrik Hjort som er markedssjef hos produsenten som lager Svansø Økologisk Mayonnaise.
– Vi bruker egg fra frittgående høns, og har ingen kunstige tilsetninger. I tillegg bruker vi ikke raffinert rapsolje, noe som vil gi en naturlig bismak, sier Hjort, som peker på at majonesen har kommet best ut i tidligere tester der sunnhet har vært hovedkriteriet.
The Kraft Heinz Company som produserer Heinz Mayonnaise sier følgende: «Vår majones har en lojal tilhengerskare og for mange fans er dette førstevalget».
Artikkelen fortsetter under annonsenKlikk.no har ikke lykkes i å få en kommentar fra Hellmann`s som produserer Hellmann`s Light Mayonnaise.
Les også: 12 tips til en glutenfri start på dagen
Rett og slett en god majones:
Hellmann`s Real Mayonnaise
Veil. pris: 24,90
Karakter: 6 / 6
Artikkelen fortsetter under annonsenGod smak og fin balanse:
Eldorado Lett Majones
Veil. pris: 12,90
Karakter: 5 / 6
Bra balanse med sennep i smaken:
The Flying Culinary Circus Ekte Majones
Veil. pris: 35,90
Karakter: 5 / 6
Grei, men litt mye egg i smaken:
Mills Ekte majones
Veil. pris: 26,90
Karakter: 4 / 6
Les også: Så sunt er egentlig makrell i tomat
Noe anonym, men grei:
Mills Lett majones
Veil. pris: 25,60
Karakter: 4 / 6
Noe anonym:
First Price Ekte majones
Veil. pris: 10,50
Karakter: 4 / 6
Helt grei smak:
First Price lettmajones
Veil. pris: 7,90
Karakter: 3 / 6
Bismak som minner om plast:
Vita hjertegó Lett Majones
Veil. pris: 26,60
Karakter: 3 / 6
Les også: Usunn mat er hovedutfordringen for helsen vår
Artikkelen fortsetter under annonsenSmaker gammel sitron:
Røros Majones
Veil. pris: 29,90
Karakter: 2 / 6
Tykk og fet:
X-tra Ekte majones
Veil. pris: 9,90
Karakter: 2 / 6
Fet i munnen:
Eldorado Ekte Majones
Veil. pris: 12,90
Karakter: 2 / 6
Dette er ikke godt:
Coop Ekte majones
Veil. pris: 23,30
Karakter: 2 / 6
Les også: Slik ser den perfekte lunsj ut
Smaken minner om plast og kjøleskap:
Hellmann`s Light Mayonnaise
Veil. pris: 46,90
Karakter: 1 / 6
Smaker frityr:
Svansø Økologisk Mayonnaise
Veil. pris: 32,50
Karakter: 1 / 6
Smaker unaturlig:
Heinz Mayonnaise
Veil. pris: 44,90
Karakter: 1 / 6
Les også:
Stor forskjell på halvstekte rundstykker
Noen av skinkene i testen er temmelig smakløse
Testen ble opprinnelig publisert på Klikk.no