Meny

Både vin og øl til ribbe

Du kan drikke både øl, rødvin og hvitvin til ribbe. Foto: Arnie Stalheim
Du kan drikke både øl, rødvin og hvitvin til ribbe. Foto: Arnie Stalheim

Noen vil ha øl, mens andre vil ha vin. Vi gir deg begge deler.

Det tradisjonelle valget til juleribba, er øl og akevitt, men stadig flere vil ha vin. Og det er heller ikke nødvendigvis rødvin det er snakk om. Hvitvin kommer seilende opp som et sterkt alternativ. Men vi starter med ølet.

Tradisjonelt norsk juleøl er ganske mørkt og sødmefullt. De seneste årene har vi også fått juleøl fra stadig flere norske mikrobryggerier, samtidig som tilbudet av utenlandske juleøl tar seg opp. Felles for mange av disse er at de er svært mørke, kraftige og sødmefulle.

Det ser ut som porter/stout i angloamerikansk tradisjon, samt dubbel/kvadruppel i belgisk stil, er det man legger som mal. De sistnevnte har også ofte ganske lite bitterhet. De egner seg egentlig bedre til ren kos enn til den tradisjonelle, norske julematen.

Friskt og bittert øl

Jeg synes vi trenger et kraftig øl med god sødme til ribbe, men det bør også være friskt og bittert for å hamle opp med alt fettet. Derfor havner jeg heller på en pale ale eller india pale ale (IPA), og jeg har tatt med én av hver i anbefalingene nederst i artikkelen.

Om du er usikker på om du takler den kraftige bitterheten i en IPA, skal du velge pale ale.

Både rødvin og hvitvin

Rent instinktivt har man lett for å tenke rødvin til kjøtt, men svin er lyst kjøtt, og kan derfor godt kombineres med en hvitvin. Ribbe har imidlertid mye fett, og derfor trenger du en hvitvin med frisk syre til å rense opp, og da blir fort riesling førstevalget.

Dette passer spesielt godt om du bruker svisker og epler til ribba, og kutter ut den brune sausen og heller lager en sjy ved å koke ut pannen med litt hvitvin. Hvitvin takler også surkål og rødkål bedre enn hva en rødvin ville gjort.

Om du kutter ut eplene og surkål/rødkål, samt lager brun saus, er det duket for rødvin. Denne bør også ha frisk syre, med saftig frukt og noe garvestoffer. Vi lander her på barbera fra Piemonte og sangiovese fra Toscana, og det blir nærmest hipp som happ hva du velger. De er begge gode valg.

Her er noen gode ribbeoppskrifter:

Les også:


Dette er i sannhet en humlekanon, med markant bitterhet:

Haandbryggeriet Humlekanon

Veil. pris: 77,50

Karakter: 88 / 100

Les hele testen


Flott riesling fra superårgang:

Battenfeld-Spanier Estate Riesling 2015

Veil. pris: 149,90

Karakter: 88 / 100

Les hele testen


Typeriktig amerikansk pale ale:

Sierra Nevada Pale Ale

Veil. pris: 42,90

Karakter: 87 / 100

Les hele testen


Barbera av det saftige slaget:

OMA Barbera d'Alba 2015

Veil. pris: 150,00

Karakter: 87 / 100

Les hele testen


Chianti av det klassiske slaget:

Fèlsina Berardenga Chianti Classico 2013

Veil. pris: 163,90

Karakter: 87 / 100

Les hele testen


Noen av produktene vi i Klikk.no tester kan ha to priser, Veil. pris og Beste pris. Beste pris er prisvarsling levert av Prisguide.no, en kommersiell partner av Klikk.no.

Les også:

Nye øl på polet

De 10 beste billige rødvinene

Mange knallgode viner på polet nå

Saken er opprinnelig publisert på Klikk.no

Mer fra ABC Nyheter
Siste fra forsiden
14:57 Federer viser form foran Wimbledon – tok sin tiende tittel i Halle14:53 Amazon Grimstad seiret i målfest14:50 Trafikkaos stoppet NM-ritt14:48 Suveren seier til Skarstein i Polen14:43 Savnet kvinne funnet omkommet i Stordal i Møre og Romsdal14:41 Havarikommisjonen i gang med undersøkelser etter flyulykke i Mandal14:41 Omvalg i Istanbul setter Erdogan på prøve14:25 Deler av kjøreopplæringen skal ikke regnes som fravær14:22 KNM Helge Ingstad blir ikke reparert14:00 Tre VM-kvalifiseringskamper utløste en blodig krig13:51 MC-fører alvorlig skadd i trafikkulykke13:43 Skarpnord og Daffinrud og delte 4.-plassen i Thailand13:42 Trump: – Iran kan bli et veldig rikt land13:33 Staten ga 9,2 milliarder kroner i startlån til bolig i fjor13:07 VAR i dansk superliga fra neste år12:58 Lite søvn for VM-heltene etter straffedramaet12:46 Trønderekspressen vant Styrkeprøven12:42 Nigeria-trener hevder bonuskonflikt er løst12:10 Mann berget av helikopter etter fallulykke i Asker11:57 Bolton: – Iran må ikke feiltolke USAs klokskap som svakhet11:46 – Det er ikke så makabert som det fremstår11:44 Dani Alves gir seg i PSG11:39 Høie vil ta opp nattransport av eldre med sykehusdirektørene11:18 Færre enn hver tiende volds- og overgrepssak ender med tiltale10:44 ASEAN-landene vil ha fotball-VM i 203410:28 Herlovsen fikk gaven hun ønsket seg10:21 Regjeringens presidentkandidat erklærer seier i Mauritania10:00 Klart for prosedyrer – Ludvigsen risikerer tolv års fengsel10:00 IS bygger nytt kalifat i Afghanistan09:59 Etiopias statsminister: Kuppforsøk er avverget09:29 USA fikk revansj for sjokktapet som nektet laget VM-deltakelse09:16 Hjelmseth byttet sko og sendte Australia ut07:00 – Et mirakel har skjedd her med disse barna06:55 17 funnet døde etter bygningskollaps i Kambodsja05:54 Avviser samarbeid: – Døren er låst og nøkkelen kastet05:53 Dette skjer i dag05:30 Dette skjedde i natt04:58 Kim Jong-un fikk brev fra Trump04:55 Regjeringen besøker småbedrifter03:56 Politiet jakter tre gjerningsmenn etter slagsmål i Oslo03:36 Politiet etterforsker dødsfall i Troms – trolig i ATV-ulykke02:49 Klimademonstranter stormet kullgruve i Tyskland02:18 Metodistkirken vil inkludere homofile01:16 Oslo-sommeren tolv dager lenger01:15 Regimekritiker reiste fra Benin00:37 Kushner legger fram de økonomiske rammene i sin fredsplan for Midtøsten00:36 Politiaksjon etter at væpnet mann ble observert i Porsgrunn00:35 Tre menn til sykehus etter flystyrt utenfor Mandal00:26 Elleve personer omkom i flystyrt på Hawaii23:56 Tre skadd i bilulykke i Oppland22:05 Voldtektsdømt frikjent i lagmannsretten22:01 Mann tilkjent millionerstatning etter å ha mistet øyet i arbeidsulykke21:56 Dung-saken er sendt til Cold case-gruppen i Kripos21:34 Trump utsetter deportering av migranter med to uker21:00 Varsler gjennomgang av hele Askøys vannsystem20:19 Opposisjonen frykter valgfusk i Mauritania20:16 To til sykehus etter bensintankeksplosjon i Oppland20:01 Arild Berg er død19:18 Merkel maner til hardere kamp mot nynazister etter drap på politiker19:00 En mann omkom i drukningsulykke i Kopervik18:31 Russland innfører flystopp for georgiske flyselskap18:28 UNESCO-markering for Norges eldste stavkirke18:14 Kontroll på brann hos dykkerfirma i Bergen17:44 Norsk statsborger pågrepet i Tyrkia for påstått PKK-tilknytning17:23 Trump vil ilegge Iran nye sanksjoner17:07 Dette er historien om en korrupt og maktgal president16:48 Pride-paraden av stabelen i Oslo: – Det er kjærlighet som feires16:39 Motorsykkel med Høyre-flagg tok fyr under Pride-paraden16:32 Iran henretter tidligere departementsansatt for CIA-spionasje16:19 Klimademonstranter marsjerer mot tysk kullgruve16:06 Mann klemt fast under bil – fraktet til sykehus i luftambulanse15:34 Sju døde bygningskollaps i Kambodsja14:54 Mann i 70-årene omkom i kollisjon med ambulanse i Drammen14:43 Trump vil ha Mark Esper som ny forsvarsminister14:28 Båtbrann på Aker Brygge slokket14:21 Brann-spiller tilbake i troppen etter trenerkritikk14:04 Roing: Borch til finale i Polen13:38 Person til sykehus etter rekkehusbrann i Bergen13:34 Skarpnord og Daffinrud jager pallplass i Thailand13:17 Fire til sykehus etter to ulykker i sykkelritt13:05 Trump truer med utslettelse og lokker med forhandlinger12:39 Skikkelig sommervær på vei i Sør-Norge12:24 Sky Italia: Ajax-stjerne valgte Juventus12:08 Listeriarapport: Ferdigkjøpt sushi tryggere for gravide enn hjemmelaget12:03 Landslaget håndterer VM-nervene sammen12:02 Tilstanden stabil for nigeriansk fotballprofil etter kollaps11:26 Iransk general truer USA og USAs allierte11:10 United-stjerne ble matchvinner tross skade11:08 ExxonMobil vil ut av norsk sokkel10:52 Wozniacki spiller Wimbledon i klær av gjenvunnet plast10:22 Spansk avis: Ødegaard i samtaler med Real Sociedad10:04 14.000 togavganger innstilles på grunn av vedlikeholdsarbeid i sommer09:38 Viktor Hovland med sterk snuoperasjon09:22 Salah og Egypt vant åpningskampen i Afrikamesterskapet09:10 Staten tapte 198 millioner på investeringsselskapet Investinor i 201809:06 Røstbakken: Halvt norsk, helt australsk09:00 Omkamp om makten over Istanbul08:13 To til legevakt med knivskader i Tysfjord08:10 Nå gjør Odd sin fotballstadion om til et solkraftverk07:55 Mattilsynet fant avvik hos 150 svinebønder i Rogaland
Siste nytt
14:57SportFederer viser form foran Wimbledon – tok sin tiende tittel i Halle14:53SportAmazon Grimstad seiret i målfest14:50SportTrafikkaos stoppet NM-ritt14:48SportSuveren seier til Skarstein i Polen14:43NorgeSavnet kvinne funnet omkommet i Stordal i Møre og Romsdal14:41NorgeHavarikommisjonen i gang med undersøkelser etter flyulykke i Mandal14:41VerdenOmvalg i Istanbul setter Erdogan på prøve14:25NorgeDeler av kjøreopplæringen skal ikke regnes som fravær14:22NorgeKNM Helge Ingstad blir ikke reparert14:00VerdenTre VM-kvalifiseringskamper utløste en blodig krig13:51NorgeMC-fører alvorlig skadd i trafikkulykke13:43SportSkarpnord og Daffinrud og delte 4.-plassen i Thailand13:42VerdenTrump: – Iran kan bli et veldig rikt land13:33PengerStaten ga 9,2 milliarder kroner i startlån til bolig i fjor13:07SportVAR i dansk superliga fra neste år12:58SportLite søvn for VM-heltene etter straffedramaet12:46SportTrønderekspressen vant Styrkeprøven12:42SportNigeria-trener hevder bonuskonflikt er løst12:10NorgeMann berget av helikopter etter fallulykke i Asker11:57VerdenBolton: – Iran må ikke feiltolke USAs klokskap som svakhet11:46Verden– Det er ikke så makabert som det fremstår11:44SportDani Alves gir seg i PSG11:39NorgeHøie vil ta opp nattransport av eldre med sykehusdirektørene11:18NorgeFærre enn hver tiende volds- og overgrepssak ender med tiltale10:44SportASEAN-landene vil ha fotball-VM i 203410:28SportHerlovsen fikk gaven hun ønsket seg10:21VerdenRegjeringens presidentkandidat erklærer seier i Mauritania10:00NorgeKlart for prosedyrer – Ludvigsen risikerer tolv års fengsel10:00VerdenIS bygger nytt kalifat i Afghanistan09:59VerdenEtiopias statsminister: Kuppforsøk er avverget09:29SportUSA fikk revansj for sjokktapet som nektet laget VM-deltakelse09:16NorgeHjelmseth byttet sko og sendte Australia ut07:00Reise– Et mirakel har skjedd her med disse barna06:55Verden17 funnet døde etter bygningskollaps i Kambodsja05:54NorgeAvviser samarbeid: – Døren er låst og nøkkelen kastet05:53NorgeDette skjer i dag05:30NorgeDette skjedde i natt04:58VerdenKim Jong-un fikk brev fra Trump04:55NorgeRegjeringen besøker småbedrifter03:56NorgePolitiet jakter tre gjerningsmenn etter slagsmål i Oslo03:36NorgePolitiet etterforsker dødsfall i Troms – trolig i ATV-ulykke02:49VerdenKlimademonstranter stormet kullgruve i Tyskland02:18NorgeMetodistkirken vil inkludere homofile01:16NorgeOslo-sommeren tolv dager lenger01:15VerdenRegimekritiker reiste fra Benin00:37VerdenKushner legger fram de økonomiske rammene i sin fredsplan for Midtøsten00:36NorgePolitiaksjon etter at væpnet mann ble observert i Porsgrunn00:35NorgeTre menn til sykehus etter flystyrt utenfor Mandal00:26VerdenElleve personer omkom i flystyrt på Hawaii23:56NorgeTre skadd i bilulykke i Oppland22:05NorgeVoldtektsdømt frikjent i lagmannsretten22:01NorgeMann tilkjent millionerstatning etter å ha mistet øyet i arbeidsulykke21:56NorgeDung-saken er sendt til Cold case-gruppen i Kripos21:34VerdenTrump utsetter deportering av migranter med to uker21:00NorgeVarsler gjennomgang av hele Askøys vannsystem20:19VerdenOpposisjonen frykter valgfusk i Mauritania20:16NorgeTo til sykehus etter bensintankeksplosjon i Oppland20:01SportArild Berg er død19:18VerdenMerkel maner til hardere kamp mot nynazister etter drap på politiker19:00NorgeEn mann omkom i drukningsulykke i Kopervik18:31VerdenRussland innfører flystopp for georgiske flyselskap18:28NorgeUNESCO-markering for Norges eldste stavkirke18:14NorgeKontroll på brann hos dykkerfirma i Bergen17:44VerdenNorsk statsborger pågrepet i Tyrkia for påstått PKK-tilknytning17:23VerdenTrump vil ilegge Iran nye sanksjoner17:07VerdenDette er historien om en korrupt og maktgal president16:48NorgePride-paraden av stabelen i Oslo: – Det er kjærlighet som feires16:39NorgeMotorsykkel med Høyre-flagg tok fyr under Pride-paraden16:32VerdenIran henretter tidligere departementsansatt for CIA-spionasje16:19VerdenKlimademonstranter marsjerer mot tysk kullgruve16:06NorgeMann klemt fast under bil – fraktet til sykehus i luftambulanse15:34VerdenSju døde bygningskollaps i Kambodsja14:54NorgeMann i 70-årene omkom i kollisjon med ambulanse i Drammen14:43VerdenTrump vil ha Mark Esper som ny forsvarsminister14:28NorgeBåtbrann på Aker Brygge slokket14:21SportBrann-spiller tilbake i troppen etter trenerkritikk14:04SportRoing: Borch til finale i Polen13:38NorgePerson til sykehus etter rekkehusbrann i Bergen13:34SportSkarpnord og Daffinrud jager pallplass i Thailand13:17NorgeFire til sykehus etter to ulykker i sykkelritt13:05VerdenTrump truer med utslettelse og lokker med forhandlinger12:39NorgeSkikkelig sommervær på vei i Sør-Norge12:24SportSky Italia: Ajax-stjerne valgte Juventus12:08NorgeListeriarapport: Ferdigkjøpt sushi tryggere for gravide enn hjemmelaget12:03SportLandslaget håndterer VM-nervene sammen12:02SportTilstanden stabil for nigeriansk fotballprofil etter kollaps11:26VerdenIransk general truer USA og USAs allierte11:10SportUnited-stjerne ble matchvinner tross skade11:08NorgeExxonMobil vil ut av norsk sokkel10:52SportWozniacki spiller Wimbledon i klær av gjenvunnet plast10:22SportSpansk avis: Ødegaard i samtaler med Real Sociedad10:04Norge14.000 togavganger innstilles på grunn av vedlikeholdsarbeid i sommer09:38SportViktor Hovland med sterk snuoperasjon09:22SportSalah og Egypt vant åpningskampen i Afrikamesterskapet09:10NorgeStaten tapte 198 millioner på investeringsselskapet Investinor i 201809:06SportRøstbakken: Halvt norsk, helt australsk09:00VerdenOmkamp om makten over Istanbul08:13NorgeTo til legevakt med knivskader i Tysfjord08:10PengerNå gjør Odd sin fotballstadion om til et solkraftverk07:55NorgeMattilsynet fant avvik hos 150 svinebønder i Rogaland