HVILKEN INNEHOLDER MEST SALT? Barnefamiliers hverdagsmat er spekket med salt- og sukkerbomber. Foto: Petter Berg
Sukker og salt i barnefamiliers hverdagsmat:Hvilken av disse tror du inneholder mest salt?
Hint: Det er i hvert fall ikke den i midten.
Denne artikkelen er over ett år gammel og kan innholde utdatert informasjon
Artikkelen fortsetter under annonsen
Så mye sukker:
Maks ti prosent av energien barn får fra maten de spiser, bør komme fra tilsatt sukker.
Raffinade er et eksempel på tilsatt sukker. Tilsatt sukker omfatter også sukrose, fruktose, maltose, laktose, stivelseshydrolysat (glukose, høyfruktosesirup), honning og frukt- og bærkonsentrater.
Sukker som forekommer naturlig i matvarer, regnes ikke som tilsatt sukker.
Mens matvarer med tilsatt sukker inneholder lite nyttig næring, inneholder matvarer med naturlig sukker også vitaminer, mineraler og sporstoffer.
(Kilde: Helsedirektoratet)
____
Så mye salt:
- Barn under to år bør få i seg mindre enn to gram salt per dag.
- Barn fra to til ni år bør begrense saltinntaket til tre-fire gram per dag.
- Salt oppgis enten som salt (NaCl) eller natrium (Na), i gram per 100 gram. Ett gram salt tilsvarer 0,4 gram natrium.
- Høyt saltinnhold: 1,25 g salt (0,5 g Na) eller mer per 100 g vare.
- Middels saltinnhold: 0,3–1,25 g salt (0,12–0,5 g Na) per 100 g vare.
- Lavt saltinnhold: 0,3 g salt (0,12 g Na) eller mindre per 100 g vare.
- Én teskje inneholder syv gram salt.
____
Slik reduserer du saltinntaket:
- Ikke ha salt ved bordet og reduser saltmengden i oppskrifter.
- Ikke tilsett ekstra salt i halv- eller helfabrikata. Tynn ut saltinnholdet i posesupper ved å tilsette grønnsaker, for eksempel hermetiserte tomater. Bruk kun en halv pose tacokrydder når du lager tacomiddag.
- Bruk krydder og urter istedenfor salt.
- Bak brødet selv, og lag mer mat fra bunnen av.
- Bruk rene kjøttprodukter framfor bearbeidede kjøttprodukter.
(Kilde: Helsedirektoratet og Anne Lene Kristiansen)
____
Om testen:
Utvalg og den ernæringsmessige vurderingen av matvarene i denne testen er gjort av klinisk ernæringsfysiolog Randi Vassbotn Norheim, daglig leder av Matfordeg.no.
Innholdet av salt og sukker er per 100 gram, og varene er kjøpt inn i dagligvarekjeder i februar 2016.
– Den typiske norske hverdagsmaten kan inneholde mye sukker, blant annet i enkelte typer yoghurt, kornblandinger og syltetøy, sier klinisk ernæringsfysiolog Anne Lene kristiansen.
Hun er postdoktor ved avdeling for ernæringsvitenskap ved Universitetet i Oslo. Hun forsker på og har i mange år jobbet med barns kosthold.
Les også: Nugatti UTEN sukker, sa du?
Søtt og salt
Klinisk ernæringsfysiolog Randi Vassbotn Norheim har samme erfaring:
– Vi vet at det fremdeles er mye bruk av salt og sukker i matvarer myntet på barn, også i matvarer der man ikke skulle tro det, sier hun, og trekker frem tacokrydder som en av verstingene.
– Tacokrydder inneholder mye salt, men jammen er det ikke også utrolige mengder sukker i denne krydderblandingen! Det skulle man ikke tro når man smaker på den, sier hun.
Les også: Krydder gjør deg fortere mett på mindre mat
Norheim har stått for vår sjekk av ulike matvarer som inngår i mange barnefamiliers daglige kosthold. Hun forteller at i noen produkter som skal smake søtt, er det brukt overraskende mye tilsatt sukker:
– Et eksempel er sursøt saus. Det er litt å overdrive når nesten 1/5 av et glass med sursøt saus er sukker, særlig når man kan lage sin egen sursøte saus helt uten bruk av rent sukker, sier hun.
Les også: Norske bestselger-rødviner fulle av sukker
– Det er det tilsatte sukkeret vi ønskes at reduseres, sier klinisk ernæringsfysiolog Anne Lene Kristiansen.
Artikkelen fortsetter under annonsenArtikkelen fortsetter under annonsenHun poengterer at det aller viktigste når det gjelder sukker, er å begrense hverdagsbruken av saft, brus, leskedrikker, nektar, søte kjeks og bakervarer og godteri.
– Produkter med kunstig søtningsstoff bør ikke brukes til barn under tre år. Grunnen er at barn har lav kroppsvekt, og at inntaket derfor lett vil overstige de øvre grenseverdiene for inntak som Mattilsynet har satt, sier Kristiansen.
Artikkelen fortsetter under annonsenLes også: Det du spiser kan påvirke hvor godt du sover
Mindre søtt enn før
Landsomfattende kostholdsundersøkelser gjennomført av Universitetet i Oslo på oppdrag fra Helsedirektoratet og Mattilsynet viser heldigvis en positiv utvikling med tanke på barn og sukker.
Undersøkelsen Småbarnskost viser at for toåringer var gjennomsnittlig andel energi som kom fra tilsatt sukker langt lavere i 2007 sammenlignet med forrige undersøkelse, som ble publisert i 1999. Mens annenhver toåring i 1999 spiste met tilsatt sukker enn det som var anbefalt, holdt mer enn 80 prosent av toåringer seg innenfor anbefalt grense i 2007.
Tilsvarende utvikling viste også undersøkelsen Spedkost, som ser på kostholdet til ettåringer. På de åtte årene mellom undersøkelsene i 1999 og 2007 hadde andelen energi som kom fra sukker, blitt mer enn halvert. Og mens fire av ti fikk for mye sukker i 1999, var det kun én av ti som gjorde det i 2007.
Artikkelen fortsetter under annonsenLes også: De sunneste sjokoladene i testen inneholder nøtter
Artikkelen fortsetter under annonsenOverraskende mye salt
– Vi har ikke undersøkelser som gir gode tall på hvor mye salt norske barn får i seg. Det vi vet, er at saltinntaket i Norge er anslått til omtrent 10 gram per dag, noe som er omtrent dobbelt så mye som anbefalt. Det er grunn til å tro at barn også får i seg for mye salt, sier Anne Lene Kristiansen.
Det er verdt å merke seg at det kan være mye salt også i matvarer som ikke smaker salt.
– For eksempel kan det være mer salt i ketchup enn i potetgull. Og det kan da ikke være nødvendig å ha like mye salt i søte kjeks, der du ikke engang smaker det salte, påpeker Randi Vassbotn Norheim.
I en pose Sørlandschips med havsalt er det 1,3 gram salt per 100 gram, mens det for eksempel er 1,5 gram salt per 100 gram i Tom & Jerry- kjeksene.
Les også: – Sunnere etter ni dager uten tilsatt sukker
Over halvparten av saltet vi får i oss, kommer fra industrilagde matvarer som hel- og halvfabrikata.
Norheim poengterer at selv om sukker ikke er direkte sunt, så er det heller ikke direkte farlig. Det kan gi hull i tennene, og et høyt inntak av drikke med tilsatt sukker øker risikoen for overvekt, som igjen kan gi andre helseplager.
Samtidig er det en dokumentert sammenheng mellom inntak av salt og økt blodtrykk og økt risiko for hjerte- og karsykdommer, samt kreft i mage og tarm.
– Variasjon i kostholdet er kanskje noe av det viktigste vi kan lære barna våre, sier Kristiansen.
Artikkelen fortsetter under annonsenLes også: Regjeringen vil gjøre sukkerfri saft billigere
Her er resultatene av testen av hverdagsprodukter:
FESTMAT: Polarbrød er en gjenganger i matpakka hos mange barn, men sukkerinnholdet tilsier at det burde være festmat. Foto: Petter Berg
Polarbrød, fullkorn
Mye sukker
Produsent: Polarbrød
Pris: kr 37,50
Salt: 1 g
Sukker: 8,7 g
Nettoinnhold: 450 g
Vurdering: Helt innafor på saltfronten, men unødvendig mye sukker i en brødtype som er populært for barn. Her burde man kunne slippe en såpass stor mengde sukker. Her kunne du nesten heller spist en seigmann eller to til en vanlig brødskive.
Artikkelen fortsetter under annonsenDette gjelder dessverre flere typer av denne brødvarianten polarbrød. Det inneholder også lite fiber.
Det er ikke så farlig om man kun spiser en slik i ny og ne, men for mange er polarbrød nesten blitt hovedtypen av brød som serveres til barna, og da blir det fort mye sukker dersom de spiser 5–6 slike om dagen.
Bør brukes som festmat, og ikke matpakkebrød.
(Vanlig brød inneholder som regel 0,5–2 g sukker pr. 100 g, og de fleste brødene har nå under 1,25 g salt pr. 100 g.)
SALT: Dette knekkebrødet gir barna store mengder salt. Velg heller de vanlige, kjedelige sortene. Foto: Petter Berg
Sprø knekkebrød med gresskar, urter og havsalt
Mye salt
- Produsent: Coop
- Pris: kr 38,90
- Salt: 2,9 g
- Sukker: 1,1 g
- Nettoinnhold: 230 g
Vurdering: Unngå denne typen knekkebrød til barn, da man fort kan komme opp i store saltmengder for små mager.
SALT PÅLEGG: Småbarn bør ikke spise mye salami på brødskivene på grunn av høyt saltinnhold. Foto: Petter Berg
Jubelsalami
Mye salt
- Produsent: Grilstad
- Pris: kr 68,90
- Salt: 5 g
- Sukker: 0 g
- Nettoinnhold: 200 g
Vurdering: Unngå å bruke salami som hverdagspålegg til barn. Salami inneholder mye salt, noe som særlig gir uheldig utslag for dem som er glade i å ha salami på flere brødskiver om dagen.
SALT- OG SUKKERBOMBE: Fredagstacoen blir en skikkelig saltbombe om du bruker ferdig kryddermiks som denne. Foto: Petter Berg
Tex Mex original taco spice mix
Veldig mye salt og sukker
Artikkelen fortsetter under annonsen- Produsent: Santa Maria
- Pris: kr 8,50
- Salt: 17 g
- Sukker: 22 g
- Nettoinnhold: 28 g
Vurdering: Lag heller krydderblandingen selv, spesielt om du bruker tacokrydder og andre ferdigposer ofte.
Artikkelen fortsetter under annonsen
SALT PIZZA: Frossenpizza inneholder ofte mye salt, særlig de med skinke eller pepperoni. Foto: Petter Berg
Pizza Ristorante Speciale
Mye salt
- Produsent: Dr. Oetker
- Pris: kr 49,50
- Salt: 1,8 g
- Sukker: 5,6 g
- Nettoinnhold: 330 g
Vurdering: Det er spesielt mye salt i denne pizzaen. Styr unna pizza med salami og pepperoni dersom du velger ferdigpizza, der det også er mye salt i bunnen.
20 PROSENT SUKKER: Nesten en femtedel av innholdet i dette glasset er sukker. Hvis barna dynker risen sin i denne sausen, kan sukkermengden de får i seg fort minne mer om dessert enn middag. Foto: Petter Berg
Sweet & sour sursøt saus
Veldig mye sukker
- Produsent: First Price
- Pris: kr 10,40
- Salt: 1,8 g
- Sukker: 18,5 g
- Nettoinnhold: 500 g
Vurdering: Det er nesten 100 gram sukker i dette glasset og hele 9 gram salt, altså nesten dobbelt så mye som anbefalt inntak for en voksen mann. Det blir fort flere gram salt og veldig mye sukker i én porsjon.
DOBBELT OPP MED SUKKER: Denne grøten inneholder16 gram sukker per porsjon - før du har hatt sukker på toppen. Foto: Petter Berg
Risengrøt
Mye sukker
- Produsent: Toro
- Pris: kr 14,90
- Salt: 0,3 g
- Sukker: 4,1 g
- Nettoinnhold: 258 g
Vurdering: 16 g sukker per porsjon - unødvendig mye med tanke på at man også har sukker på toppen.
MYE SALT: Kjøper du ferdig pizzabunn, får du med mye salt på kjøpet. Foto: Petter Berg
Nå familie pizzabunn italiensk
Mye salt
- Produsent: Tine
- Pris: kr 48,50
- Salt: 2,1 g
- Sukker: 0,7 g
- Nettoinnhold: 430 g
Vurdering: Det er mye salt i denne pizzabunnen.
SØTT OG SALT: Her er det mye både salt og sukker. Foto: Petter Berg
Peppes original pizzasaus
Mye sukker og salt
- Produsent: Peppes Pizza
- Pris: kr 18,50
- Salt: 2,5 g
- Sukker: 7,7 g
- Nettoinnhold: 180 g
Vurdering: Denne pizzasausen inneholder både mye sukker og salt.
Merk: Peppes har, etter at denne testen ble gjennomført, relansert Peppes original pizzasaus med mindre salt enn den vi testet. Den nye sausen inneholder 1,8 gram salt per 100 gram.
Artikkelen fortsetter under annonsen
MER SALT ENN POTETGULL: Bokstavkjeks, som overhodet ikke smaker salt, inneholder mer salt enn Sørlandschips. Og masse sukker i tillegg. Foto: Petter Berg
Bokstavkjeks
Søte og salte
- Produsent: Sætre
- Pris: kr 38,90
- Salt: 1,5 g
- Sukker: 19 g
- Nettoinnhold: 175 g
Vurdering: Like mye salt som i potetgull, samt mye sukker. Ikke la småtassene fylle opp magen med denne kjeksen, selv om den inneholder mye fiber.
SALT- OG SUKKERBOMBE: Denne kjeksen inneholder store mengder både salt og sukker, og bør regnes som festmat. Foto: Petter Berg
Tom & Jerry-kjeks
Masse sukker
- Produsent: Sætre
- Pris: kr 19,70
- Salt: 1,5 g
- Sukker: 30 g
- Nettoinnhold: 175 g
Vurdering: Disse kjeksene inneholder mer salt enn potetgull, og veldig mye sukker. Bør spises i små mengder til fest.
IKKE TIL HVERDAGS: Like mye salt som potetgull, og ganske mye sukker. Mariekjeks er definitivt ikke hverdagsmat. Foto: Petter Berg
Mariekjeks
Mye sukker og salt
- Produsent: Sætre
- Pris: kr 13,00
- Salt: 1,2 g
- Sukker: 20 g
- Nettoinnhold: 200 g
Vurdering: Like mye salt som i potetgull, og mye sukker. Mange bruker denne kjeksen som «hverdagsfyll», men den hører til helgekosen.
EN POSE FULL AV SUKKER: 94 prosent av innholdet i denne posen med iste er rent sukker. Gir du dette til barna dine, ligner det altså mer på sukkervann enn på te. Foto: Petter Berg
Peach Ice Tea
Nesten bare sukker!
- Produsent: Lipton
- Pris: kr 14,30
- Salt: 0,01 g
- Sukker: 94 g
- Nettoinnhold: 100 g
Vurdering: En pose med nesten rent sukker! 94 av 100 g er sukker.
LIKE SØTT SOM BRUS: Hvit te og guava høres kanskje sunt ut, men denne isteen er akkurat like usunn som brus. Foto: Petter Berg
Iste, hvit te guava
Like søt som brus
Artikkelen fortsetter under annonsen- Produsent: Tine
- Pris: kr 23,40
- Salt: 1 g
- Sukker: 9 g
- Nettoinnhold: 0,5 l
Vurdering: Her er det nesten like mye sukker som i vanlig brus, hele 45 g sukker i 0,5 liter iste. Ikke velg denne som tørstedrikk til barna!
ETT BEGER ER MER ENN NOK: Danonino yoghurt inneholder mye mer sukker enn de fleste andre yoghurter til barn. Begrens inntaket til ett beger. Foto: Petter Berg
Danonino yoghurt
Mye sukker
- Produsent: Danone
- Pris: 21,50/6 beger
- Salt: 0,09 g
- Sukker: 12,6 g
- Nettoinnhold: 50 g pr. beger
Vurdering: Mye sukker. Én yoghurt er likevel greit, da begrene ikke er så store. Men unngå at det blir 3–4 av denne til hverdags.
Artikkelen fortsetter under annonsen
LØRDAGSGODT: Søt yoghurt med godteri på toppen. Dette er ikke hverdagsmat for barn. Foto: Petter Berg
Q yoghurt banan
Veldig søt
- Produsent: Q-meieriene
- Pris: kr 11,40
- Salt: 0,1 g
- Sukker: 16 g
- Nettoinnhold: 135 g
Vurdering: Dette er nærmest yoghurt med godteri på toppen, og bør regnes som lørdagsgodis. Velg andre yoghurttyper til hverdags.
Les også:
19 måneder gamle Miko er vegetarianer
Fem barnefamilier har testet i to måneder for å finne de beste matboksene
Når ble barnefotball synonymt med sukkerrus?
Saken er opprinnelig publisert på klikk.no
