Kontroll på kjøkkenet

FORETREKKER SKUFFER: Øyvind Hjelle har valgt bort overskap til fordel for skuffer. – Redskap og utstyr ligger like fint som det står, men kast det du ikke bruker, sier Hjelle. Foto: Stian Lysberg Solum (Scanpix)
FORETREKKER SKUFFER: Øyvind Hjelle har valgt bort overskap til fordel for skuffer. – Redskap og utstyr ligger like fint som det står, men kast det du ikke bruker, sier Hjelle. Foto: Stian Lysberg Solum (Scanpix)

Kjøkken er nesten like forskjellige som menneskene som bruker dem. Det finnes allikevel noen praktiske grunnprinsipper, både for gourmetkokker og glade kjøkkenskrivere.

Øyvind Hjelle er kokebokforfatter og matfaglig rådgiver ved Kulinarisk Akademi. Når man lever av mat, i dobbel betydning, er det vanskelig ikke å ta med seg jobben hjem til familien. Kjøkkenet i rekkehusleiligheten kan for mange fortone seg som en drøm – med ni meter benkeplass, godt med lys og ikke minst en stor og romslig oppvaskkum.

– Vi har bevisst unngått overskap på kjøkkenet for å gjøre det luftigere, men også for at ting skal være tilgjengelig for barna. Da slipper vi å reise oss fra sofaen om minstemann vil ha et glass vann. Han når opp til alle skuffene, sier Øyvind Hjelle.

Les også: Filosofiske barnemøbler

Basisvarer

Maten er allikevel alltid det viktigste på kjøkkenet. Selv om Øyvind Hjelle selv har gåselever med trøfler i kjøleskapet til forskjellige anledninger, fremhever han også langt enklere basisvarer som en av hjørnesteinene i et praktisk kjøkken.

– Sennep eller green curry kan bruke til mye. Man bør alltid ha matolje til steking, men også bedre oljer til andre ting. Eplesidereddik kan du for eksempel bruke i sauser. Hvitvinseddik kan du legge ned urter i.

Les også: Gaver fra kjøkkenet

Innredningsråd

Egenskapene til det industrielle kjøkkenet er ofte forbildet for ambisiøse amatørkokker. Dette merker Øyvind Hjelle.

– Jeg blir bedt om hjelp når folk skal pusse opp kjøkken. De vil ha det praktisk og stilig, men mest praktisk, noe jeg synes er bra.

– Man bør se for seg en trekant man arbeider innenfor. Vask, komfyr og benk bør være hjørnene i trekanten, for det er disse stasjonene man beveger seg mellom. Om man aldri har pusset opp et kjøkken, kan det faktisk være lurt å lese interiørblader, sier Øyvind Hjelle.

Oppbevaringsplass er bra, men ofte ender skap opp med å bli lagringsplass for sjeldent brukt kjøkkenutstyr. På dette punktet har Øyvind én klar regel.

– Om man ikke bruker noe på ett år, har man ikke bruk for det. Vær flink til å rydde vekk ting som okkuperer plass.

– Bruker du alle knivene på veggen?

– Ja, men trenger jeg virkelig en sabel til champagnen? Knivene er en hobby, men om jeg bare kunne valgt meg ut én, måtte det blitt konditorkniven, eller brødkniven om du vil. Den er smidig og sterk og kan brukes til absolutt alt. Salatslyngen er også et «må ha-redskap» på kjøkkenet, fastslår Øyvind Hjelle.

Les også: La møblene blomstre

Flere farger

Det siste tiåret har åpne kjøkkenløsninger vært populært, men nå ønsker folk seg igjen kjøkkenet som et eget rom.

Marianne Mølseter er interiørdesigner for Sigdal kjøkken. Hun merker at selv om kunder vil ha tradisjonelle kjøkken, skal standarden være moderne.

– Kjøkkenet er et sosialt rom hvor vi samles. Ideelt sett skal kjøkkenet romme alt fra lek og lekser til matlaging. Folk er opptatt av å være på kjøkkenet. Et hjemmekjøkken skal ikke se ut som et storkjøkken, men det skal allikevel ha alle funksjoner.

Hvitt har blitt standardfargen i norske kjøkken. Camilla Gjerset i IKEA ser at flere nå vil ha farger og kontraster for å bryte opp dette.

– Det hvite, rene kjøkkenet med store flater står sterkt, men nå kommer fargene til en viss grad. Hvitt dominerer, men man kan fylle ut med farger, grå fronter eller mørkt tre.

Les også: Hjemsøkt av heksesot

Funksjon er viktigst

Når det kommer til mat, kan man mislykkes. Det kan man med kjøkkenet også. I slike tilfeller er årsaken ofte at det praktiske har måttet vike for det estetiske. Øyvind Hjelle har sett kjøkkenbenker som han kun kan være oppgitt over.

– Jeg har aldri forstått folk som velger å flislegge selve kjøkkenbenken. Det er jo totalt upraktisk. Det samme er krukker med sleiver mange velger å ha stående på benken. Disse er bare i veien.

I hyllene sine har Øyvind Hjelle krukker med tørket sopp, hjemmelaget eddik i flere varianter og andre nødvendigheter. I midten står et stort kjøkkenbord med benker. Kjøkkenet er samlingssted for familien og tilrettelagt for store og små kokker. Rommet har alt, bortsett fra én ting Øyvind Hjelle kunne tenkt seg.

– Kjøkkenet er funksjonelt og perfekt, men jeg er litt bitter for at jeg måtte ofre et walk-in kjøleskap til fordel for toalett i gangen. Vel, man må velge det mest praktiske.

Les også: Lite krevende hvitevarer

Praktiske kjøkken

* Rydd unna ting du ikke bruker. Har det ikke vært i bruk på et år, er det ikke sikkert du trenger det.

* Gode kniver gjør matlaging morsommere. Men en god kniv behøver ikke koste mye. Matvarebutikker selger for eksempel gode japanskinspirerte kniver.

* En stor og tung trefjøl er ikke bare stilig. Den er også enkel å holde ren og mer praktisk enn plastfjøler som sklir unna.

* Det er en fordel med flere mindre gryter med håndtak. Da kan du holde på med mange forskjellige ting på en gang. En grillpanne i jern er også uunnværlig.

Les også: Benkers på kjøkkenet

Kjøkkentrender

* Farger er en trend på kjøkkenet. Enten tofarget kjøkken der hvit grunnfarge kombineres med fargede kontrastfronter, eller mørkere fronter sammen med grå flater eller mørke tresorter.

* Det industrielle storkjøkkenet med stål, gass og store, åpne flater er fremdeles populært.

* Tradisjonelle kjøkken står allikevel sterkest. Folk ønsker seg store flater og mye oppbevaringsplass. Et fåtall ønsker seg en kjøkkenøy.

* Åpne løsninger er like populært som separate kjøkken, men flere velger nå å ha kjøkkenet som eget rom.

(Kilder: IKEA, Sigdal Kjøkken)

LES FLERE SAKER OM LIVET PÅ ABC NYHETER

Les flere nyheter her

Mer fra ABC Nyheter
Siste fra forsiden
01:48 Russland vil frigi ukrainske marineskip01:46 Florø-drapet: Politiet har ikke fått avhørt drapssiktet 27-åring01:10 Donald Tusk blir trolig ny leder for de konservative i Europa01:00 NHO mener tariffsystemet må fornyes00:59 Politi stormer universitet i Hongkong00:52 Politiet i Panama jakter gjerningsmann etter overfall mot nordmenn på seiltur23:45 Norsk politi krever brødre utlevert fra Dubai23:04 Enormt prishopp på legemidler i Danmark22:42 Nordisk ministerråd bevilger 700.000 til kvensk og karelsk ungdomsprosjekt22:28 To personer amok på pizzeria – gikk til angrep på både kunder og ansatte21:40 Feiring av Fløyelsrevolusjon overskygget av protester20:40 NRK: Familien forsøker å få IS-søstrene fra Bærum til Somaliland20:30 Venezia rammet av ny flom20:12 Maren Mjelde sikret seier og tabelledelse for Chelsea – 38.262 så Arsenal slå Tottenham19:40 Ny snøalarm og gult farevarsel: Venter 20-30 centimeter nysnø18:41 Politiet i Hongkong advarer om at de kan komme til å skyte18:22 To personer pågrepet for mishandling av kvinne i Fredrikstad18:21 Ingen visste hvem gutten på bildet var. Så kom det inn tips17:48 Britisk presse fordømmer prins Andrew etter BBC-intervju17:02 Kongle-rekord kan gi over 500 millioner skogplanter16:48 Professor garanterer at Donald Trump taper neste presidentvalg16:47 Sverige vil øke beredskapen etter svinepest-utbrudd15:59 Thingnes Bø om Fourcade-duellen: – Han har vunnet denne helgen15:09 Lagerbäck varsler endringer i laget, kritiserer betingelsene14:45 245 personer ble pågrepet under gule vester-demonstrasjoner i Frankrike14:35 Beklager oppførsel: – Utrolig uansvarlig og forferdelig dumt gjort13:29 Valgfusk og ingen reell opposisjon i valget i Hviterussland13:17 Olsbu Røiseland fikk bekreftet magefølelsen13:10 USA og Sør-Korea utsetter planlagte felles militærøvelser etter trusler fra Nord-Korea13:09 Senterpartiet vil gi 12 millioner kroner i støtte til aviser11:56 Kombinert: Krog til sykehus etter fall11:50 Dansk fjellklatrer omkom i Himalaya11:30 Kroos om EM-sjansene til Tyskland: – Jeg ser ikke oss blant favorittene11:27 Demokrat gjenvalgt som guvernør i Louisiana10:53 Frode Berg endelig gjenforent med kona – EOS-utvalget gransker saken10:19 Benzema får ikke spille EM for Frankrike: – Hans tid der er over10:06 Fløyelsmyk frihet og en forfatter som ble president10:00 Aghayev dømmer Norge på Malta09:59 Pave Frans gikk ut mot porno – så fortalte tre nye altergutter i Vatikanet om misbruk09:36 Nordisk byplanlegging møter kritikk fra utenlandske arkitekter09:26 Cuba feiret Havannas 500-årsjubileum09:12 Halsbånd med strøm brukt på hundepensjonat – to kvinner må i retten09:00 Ringvrak er Lagerbäcks sparringpartner før tittelkampen08:58 Demonstranter i Hongkong vil sette press på økonomien08:30 Langrenn: Svensk rival på krykker etter kneskade07:55 Rajapaksa vant presidentvalget på Sri Lanka07:32 Irans leder forsvarer økte bensinpriser07:12 Fotgjenger påkjørt i Oslo – fører stakk av06:45 Florø-drapet: Siktet 27-åring varetektsfengslet i fire uker06:43 Unntakstilstand på Samoa etter meslingutbrudd06:41 NRK: Panama-ofrene har reist hjem til Norge06:08 Dette skjer i dag06:06 14-åring slått og ranet i Stavanger05:37 Dette skjedde i natt05:28 Savnet båtfører i Hordaland funnet i god behold05:22 Kina: Konstruktive handelssamtaler med USA05:15 Brann i leilighet i Kongsberg slukket05:05 Tilsyn: Sykehjem i Hedmark gjør ikke forsøk på å gjenopplive pasienter04:52 Pence-rådgiver om Trumps Ukraina-samtale: – Upassende03:45 Antall drepte i demonstrasjoner i Bolivia øker03:44 Nytt tilfelle av skrantesyke påvist på elg02:33 Statsministeren og 3.000 gikk for bærekraftmålene02:29 Nissan tilbakekaller 400.000 biler02:17 Politiet brukte tåregass mot gule vester-demonstranter01:38 Kina nekter to frittalende australske politikere innreise01:15 Bergs forsvarer: – En umenneskelig påkjenning00:58 Boris Johnson: Partiets kandidater støtter brexitavtalen23:53 Forsvarer: – Siktede er sterkt preget etter Larvik-brannen23:51 Statsministerkandidat i Libanon trekker seg23:21 Frode Berg tilbake på norsk jord22:45 Uventede svingninger i oksygennivåene på Mars22:05 Den siste overlevende fra Hindenburg-ulykken er død21:42 Frode Berg tilbake i Norge21:16 Obama advarer Demokratenes kandidater mot å bevege seg for langt til venstre20:52 90-åring omkom i traktorulykke i Hol i Hallingdal20:13 Ekspert om prinsesse Dianas død: – Hun kunne vært reddet19:38 Fly fra Vilnius landet i Oslo – uvisst om Berg var med19:18 Mysteriet i vikinggraven19:01 – Jeg er ganske opptatt av at jeg skal dø18:11 Anklager om valgfusk i Storbritannia vurderes av britisk politi18:04 Verden er et skumlere sted for Norge17:49 Trond (51) overlevde 1 /12 time under snøen: – Det skal egentlig ikke være mulig17:27 Kinesiske soldater ute i Hongkongs gater16:39 John (71): – Jeg er ikke som alle andre16:29 Sp vil gjenopprette 20 politikontorer15:52 Ny norsk skøytenedtur i Minsk: – Ikke gøy å gå sakte15:17 Flere drept av bilbombe i tyrkiskkontrollert område i Syria15:16 Koran-brenning i Kristiansand førte til bråk14:56 Bjånesøy sikret poeng for Stabæk14:54 Brochmann sikret poeng for Sandviken14:53 Adserø avgjorde for Trondheims-Ørn14:52 Historisk sølvmedalje til Vålerenga14:52 Vålerenga seiret borte mot Arna-Bjørnar14:52 Fart ble ydmyket av Klepp14:37 Etterretningsekspert: Frode Berg har trolig ikke plikt til å snakke14:30 Bale: – Jeg har definitivt mer glede av å spille for Wales13:55 Thingnes Bø gikk seg svimmel: – Det var grusomt13:52 «Paradise Hotel»-kjendis bedragerisiktet: – Beklager13:38 Danmark vil nekte danske fremmedkrigere hjelp i utlandet12:52 Store mengder snø og regn skaper vanskelige kjøreforhold på Østlandet
Siste nytt
01:48VerdenRussland vil frigi ukrainske marineskip01:46NorgeFlorø-drapet: Politiet har ikke fått avhørt drapssiktet 27-åring01:10VerdenDonald Tusk blir trolig ny leder for de konservative i Europa01:00NorgeNHO mener tariffsystemet må fornyes00:59VerdenPoliti stormer universitet i Hongkong00:52VerdenPolitiet i Panama jakter gjerningsmann etter overfall mot nordmenn på seiltur23:45NorgeNorsk politi krever brødre utlevert fra Dubai23:04VerdenEnormt prishopp på legemidler i Danmark22:42NorgeNordisk ministerråd bevilger 700.000 til kvensk og karelsk ungdomsprosjekt22:28NorgeTo personer amok på pizzeria – gikk til angrep på både kunder og ansatte21:40VerdenFeiring av Fløyelsrevolusjon overskygget av protester20:40NorgeNRK: Familien forsøker å få IS-søstrene fra Bærum til Somaliland20:30VerdenVenezia rammet av ny flom20:12SportMaren Mjelde sikret seier og tabelledelse for Chelsea – 38.262 så Arsenal slå Tottenham19:40NorgeNy snøalarm og gult farevarsel: Venter 20-30 centimeter nysnø18:41VerdenPolitiet i Hongkong advarer om at de kan komme til å skyte18:22NorgeTo personer pågrepet for mishandling av kvinne i Fredrikstad18:21Helse og livsstilIngen visste hvem gutten på bildet var. Så kom det inn tips17:48VerdenBritisk presse fordømmer prins Andrew etter BBC-intervju17:02NorgeKongle-rekord kan gi over 500 millioner skogplanter16:48VerdenProfessor garanterer at Donald Trump taper neste presidentvalg16:47VerdenSverige vil øke beredskapen etter svinepest-utbrudd15:59SportThingnes Bø om Fourcade-duellen: – Han har vunnet denne helgen15:09SportLagerbäck varsler endringer i laget, kritiserer betingelsene14:45Verden245 personer ble pågrepet under gule vester-demonstrasjoner i Frankrike14:35NorgeBeklager oppførsel: – Utrolig uansvarlig og forferdelig dumt gjort13:29PolitikkValgfusk og ingen reell opposisjon i valget i Hviterussland13:17SportOlsbu Røiseland fikk bekreftet magefølelsen13:10VerdenUSA og Sør-Korea utsetter planlagte felles militærøvelser etter trusler fra Nord-Korea13:09PolitikkSenterpartiet vil gi 12 millioner kroner i støtte til aviser11:56SportKombinert: Krog til sykehus etter fall11:50VerdenDansk fjellklatrer omkom i Himalaya11:30SportKroos om EM-sjansene til Tyskland: – Jeg ser ikke oss blant favorittene11:27PolitikkDemokrat gjenvalgt som guvernør i Louisiana10:53NorgeFrode Berg endelig gjenforent med kona – EOS-utvalget gransker saken10:19SportBenzema får ikke spille EM for Frankrike: – Hans tid der er over10:06PolitikkFløyelsmyk frihet og en forfatter som ble president10:00SportAghayev dømmer Norge på Malta09:59VerdenPave Frans gikk ut mot porno – så fortalte tre nye altergutter i Vatikanet om misbruk09:36NorgeNordisk byplanlegging møter kritikk fra utenlandske arkitekter09:26VerdenCuba feiret Havannas 500-årsjubileum09:12NorgeHalsbånd med strøm brukt på hundepensjonat – to kvinner må i retten09:00SportRingvrak er Lagerbäcks sparringpartner før tittelkampen08:58VerdenDemonstranter i Hongkong vil sette press på økonomien08:30SportLangrenn: Svensk rival på krykker etter kneskade07:55VerdenRajapaksa vant presidentvalget på Sri Lanka07:32VerdenIrans leder forsvarer økte bensinpriser07:12NorgeFotgjenger påkjørt i Oslo – fører stakk av06:45NorgeFlorø-drapet: Siktet 27-åring varetektsfengslet i fire uker06:43VerdenUnntakstilstand på Samoa etter meslingutbrudd06:41NorgeNRK: Panama-ofrene har reist hjem til Norge06:08NorgeDette skjer i dag06:06Norge14-åring slått og ranet i Stavanger05:37NorgeDette skjedde i natt05:28NorgeSavnet båtfører i Hordaland funnet i god behold05:22VerdenKina: Konstruktive handelssamtaler med USA05:15NorgeBrann i leilighet i Kongsberg slukket05:05NorgeTilsyn: Sykehjem i Hedmark gjør ikke forsøk på å gjenopplive pasienter04:52VerdenPence-rådgiver om Trumps Ukraina-samtale: – Upassende03:45VerdenAntall drepte i demonstrasjoner i Bolivia øker03:44NorgeNytt tilfelle av skrantesyke påvist på elg02:33NorgeStatsministeren og 3.000 gikk for bærekraftmålene02:29MotorNissan tilbakekaller 400.000 biler02:17VerdenPolitiet brukte tåregass mot gule vester-demonstranter01:38VerdenKina nekter to frittalende australske politikere innreise01:15NorgeBergs forsvarer: – En umenneskelig påkjenning00:58VerdenBoris Johnson: Partiets kandidater støtter brexitavtalen23:53NorgeForsvarer: – Siktede er sterkt preget etter Larvik-brannen23:51VerdenStatsministerkandidat i Libanon trekker seg23:21VerdenFrode Berg tilbake på norsk jord22:45VerdenUventede svingninger i oksygennivåene på Mars22:05VerdenDen siste overlevende fra Hindenburg-ulykken er død21:42NorgeFrode Berg tilbake i Norge21:16VerdenObama advarer Demokratenes kandidater mot å bevege seg for langt til venstre20:52Norge90-åring omkom i traktorulykke i Hol i Hallingdal20:13VerdenEkspert om prinsesse Dianas død: – Hun kunne vært reddet19:38NorgeFly fra Vilnius landet i Oslo – uvisst om Berg var med19:18VerdenMysteriet i vikinggraven19:01Helse og livsstil– Jeg er ganske opptatt av at jeg skal dø18:11PolitikkAnklager om valgfusk i Storbritannia vurderes av britisk politi18:04NorgeVerden er et skumlere sted for Norge17:49Helse og livsstilTrond (51) overlevde 1 /12 time under snøen: – Det skal egentlig ikke være mulig17:27VerdenKinesiske soldater ute i Hongkongs gater16:39VerdenJohn (71): – Jeg er ikke som alle andre16:29PolitikkSp vil gjenopprette 20 politikontorer15:52SportNy norsk skøytenedtur i Minsk: – Ikke gøy å gå sakte15:17VerdenFlere drept av bilbombe i tyrkiskkontrollert område i Syria15:16NorgeKoran-brenning i Kristiansand førte til bråk14:56SportBjånesøy sikret poeng for Stabæk14:54SportBrochmann sikret poeng for Sandviken14:53SportAdserø avgjorde for Trondheims-Ørn14:52SportHistorisk sølvmedalje til Vålerenga14:52SportVålerenga seiret borte mot Arna-Bjørnar14:52SportFart ble ydmyket av Klepp14:37NorgeEtterretningsekspert: Frode Berg har trolig ikke plikt til å snakke14:30SportBale: – Jeg har definitivt mer glede av å spille for Wales13:55SportThingnes Bø gikk seg svimmel: – Det var grusomt13:52Norge«Paradise Hotel»-kjendis bedragerisiktet: – Beklager13:38VerdenDanmark vil nekte danske fremmedkrigere hjelp i utlandet12:52NorgeStore mengder snø og regn skaper vanskelige kjøreforhold på Østlandet