Alle veier fører til rom

Sjørøverdrikk, drink- og kakeingrediens og en av grunnstenene både i kapitalismen og i 30-tallets mafiavirksomhet; «sukkerspriten» rom egner seg dessuten utmerket som avec.


«Femten mann på en død manns kiste. Hei og hå og en flaske med rom..» <BR> -Skatten på Sjørøverøya, Robert Louis Stevenson -1883-<BR> (Foto: sorenz.dk)«Femten mann på en død manns kiste. Hei og hå og en flaske med rom..»
-Skatten på Sjørøverøya, Robert Louis Stevenson -1883-
(Foto: sorenz.dk)

Kineserne sto bak kruttet, og det er ikke overraskende at også sukkerroene stammer fra den kanten. Aleksander den store hadde sukkerrørene med seg fra Kina til Egypt allerede for 2000 år siden.

Senere skulle maurerne ta sukkeret med til Europa, men det var først når Christofer Columbus i 1493 reiste til de Vest-Indiske øyer for å lage sukker at vår tids rom så dagens lys.

Slavenes blodslit


Historien sier videre at det var slavene på sukkerplantasjene som først laget rom av melasse og vann som hadde gjæret i solsteiken. Melasse er en tykk, brun sirup og et restprodukt i sukkerproduksjonen.

Viseadmiral Edward Vernon (kalt Old Grogram etter stoffet i sin skipsfrakk) gjorde en innsats for skipsroen. <BR><BR> I 1740 beordert han at mannskapets daglige rom-rasjonen skulle tynnes ut med vann. Blandingen fikk tilnavnet grog, en drikk som gjorde mannskapet mindre groggy. <BR> (Foto: bruce.ruiz.net)Viseadmiral Edward Vernon (kalt Old Grogram etter stoffet i sin skipsfrakk) gjorde en innsats for skipsroen.

I 1740 beordert han at mannskapets daglige rom-rasjonen skulle tynnes ut med vann. Blandingen fikk tilnavnet grog, en drikk som gjorde mannskapet mindre groggy.
(Foto: bruce.ruiz.net)

Rom ble fort viktig for koloniøyene Karibias lokaløkonomi og senere en viktig del av handelen mellom tre kontinenter.

Med valuta i europeiske varer byttet handelsmenn til seg afrikanske slaver, som igjen ble byttet med sukker og rom i Vest-India.

Etterspørselen var økende og sukkerproduksjonen trengte arbeidskraft. Man regner med at mer enn elleve millioner slaver måtte bøte med livet i sukkerplantasjene.

Siden den gang har rom blant annet vært helsedrikken blant conquistadorer, sjømenn og pirater. Man antok at rom forebygget sykdommen skjørbuk.

Tåler sammenligning

Sukkerrør, Saccharum officinarum, er en gressart som blir opp til syv meter høye og kan ha en diameter på syv centimeter, og man trenger omtrent et tonn sukkerrør til cirka 15 liter rom.

I 1927, under forbudstidens USA, regner man at mafiabossen Al Capone tjente hele 105 millioner dollar på Karibias gyllenbrune dråper.<BR> (Foto: georgetown.edu)I 1927, under forbudstidens USA, regner man at mafiabossen Al Capone tjente hele 105 millioner dollar på Karibias gyllenbrune dråper.
(Foto: georgetown.edu)

Sukkerrørene presses og av sirupen trekkes det ut sukker, mens restsirupen, melassen, kokes tre ganger til en seig brun masse.

Denne vannes ut og gjæres i alt fra 12 timer til 12 dager. Deretter destilleres satsen et par ganger i kobberpotter, «pot stills», for så å lagres på eikefat om man ønsker de gylne brune variantene.

En brun rom kan lagres i årevis og utvikle fantastiske dufter og smaker.

En vellagret rom tåler enhver sammenligning med andre edle brennevin som konjakk og whisky.

Sjokolade + rom = sant

For noen år tilbake spiste jeg et fantastisk måltid på en finere restaurant i Gøteborg. Maten er mer eller mindre glemt, men sjokoladesymfonien og mitt glass med rom drømmer jeg om fremdeles.


Rom, rum eller ron har også gått under navnene rumbullion, rødøye, barbadosvann, djevelens død, rumbo, drep faan og admiral Nelsons blod.<BR> (Foto: pelicanbaylighthouse)Rom, rum eller ron har også gått under navnene rumbullion, rødøye, barbadosvann, djevelens død, rumbo, drep faan og admiral Nelsons blod.
(Foto: pelicanbaylighthouse)

Ikke bare var dette en fantastisk smaksopplevelse, men dette glasset åpnet mine øyne for gammel og ærverdig rom.

Sjokolade ansees gjerne som vanskelig å kombinere med drikke, men det finnes mange gode alternativer og nettopp rom er en av dem.

Den runde og karamelpregede varmen i rom balanserer den fete og søte sjokeladesmaken, og i enkelte lagrede rom finner man sågar dufter i retning av sjokolade.

Kombinert med assortert sjokolade, gjerne med karamell og nøtter, viser romen seg fra en ny side i hver munnfull. Kan man be om mer?


• Angostura 1824, Angostura / Trinidad og Tobago.

Pris: 489,90 (44502) Strøm.

Rødbrun farge. Dufter av tørket frukt og plommer, honning, krydder og vanilje med innslag av røyk. Rund og smaksrik med flott fylde som smelter i munnen. Lang kompleks ettersmak. Fantastisk.

• Cruzan Single Barrel Estate Rum, Cruzan / USA.

Pris: 479,90 (46475) Amundsen.

Mahogni farge. Dufter rent av ingefær, karamell, vanilje, sjokolade og nøtter. Flott, fløyelsmyk, harmonisk og tørr med litt oljeaktig fylde. Lang delikat ettersmak.

• Mount Gay Eclipse, Mount Gay / Barbados.

Pris: 270,20 (11108) Maxxium.

Lys gyllenbrun farge. Dufter av karamell, tørket frukt, eik og vanilje. Frisk, rund og balansert. Middels fyldig, harmonisk karamellpreget smak og lang ettersmak. Et røverkjøp.

• Mount Gay Extra Old Rum, Mount Gay / Barbados.

Pris: 323,- (20331) Maxxium.

Dyp gyllenbrun farge. Dufter av moden frukt, kokos, treolje, brun sirup og sjokolade. Smaksrik, kompleks og fyldig. Lang, litt røykpreget og nøtteaktig ettersmak.

• Cruzan Diamond Rum 5 Years, Cruzan / USA.

Pris: 315,- (46475) Amundsen.

Mahogny farge. Dufter tørket tropisk frukt, sirup, fat og svakt allehånde. Rund, sødmefull og fruktig med fin fylde. Lang ettersmak med noe røykpreg.


• Ron Añejo Pampero Especial, Dalla Industries Pampero / Venecuela.

Pris: 258,- (11348) Diageo.

Gyllenbrun farge. Dufter av tørket appelsinskall, fat, krydder og karamell. Krydret, tørr, middels fyldig og balansert munnfølelse. Lang ettersmak med hint av pepper.

• Havana Club 7 Años, Havana Club / Cuba.

Pris: 332,- (30024) Brand Partners.

Rødbrun farge med svakt grønnskjær. Dufter av kandisert sukker, fatkrydder og tørket frukt. Rund, middels fyldig med tydelig eikekarakter.

• Cruzan Dark Rum 2 Years, Cruzan / USA.

Pris: 262,90 (44593) Amundsen.

Lys gyllenbrun farge. Dufter av sitrus, blomster, demerasukker og vanilje med hint av sjø. Mild, vaniljepreget og middels fyldig. Delikat ettersmak.

• Øya Rom 2005, Arcus Jamaica.

Pris: 289,90 (43456) Arcus.

Dyp kanel farge. Dufter karamell, trevirke, tørket frukt og krydder. Fyldig, markert eikekarakter, sødmefull og varm. Lang ettersmak med innslag av vanilje.

• Captain Morgan Spiced Gold, Captain Morgan / Jamaica.

Pris: 269,90 (30658) Diageo.

Brungul farge. Dufter av blomster, mandler og karamell. Sødmefull, lett krydret og middels fyldig med lang ettersmak.



Kilder: Verdensveven og Edle dråper av Torkjell Berulfsen.

Rom på nett:

Angostura

Cruzan Rum

Havana Club

Mount Gay

Captain Morgan

Mer fra ABC Nyheter
Siste fra forsiden
11:06 Virus-utspill: London kan overta OL11:02 Passasjertog sporet av i Australia10:56 Personlig info om 10,6 millioner hotellgjester delt på nett10:29 Norge og Sverige avlyser OL-reiser til Kina10:28 To menn siktet etter funn av død 17-årig jente10:03 Aktiv konge fyller 8310:00 EUs «vindunderkvinne» i pinlig skandale09:45 Ski Tour-ledelsen tar selvkritikk: – Har ikke gjort jobben vår09:42 Full klimakrig på Facebook09:35 Jeg kan berolige Ap-representantene med det de trolig allerede vet09:06 Guardiola lover å bli i City tross utestengelse09:05 SSB spår investeringsvekst på 4,2 prosent i 202009:03 Skytemassakren i Tyskland etterforskes av terrorpoliti08:37 Tallet på positive influensaprøver har steget08:08 Regjeringen viderefører handlingsplan mot æresvold og negativ sosial kontroll08:02 Treneren kunne ikke kopiert Ajers «utrolige mål»07:52 Kina regjering: Tiltakene mot viruset virker07:26 Familien til Sanaa trenger hjelp døgnet rundt: – Møtet med bydelen har vært et helvete07:15 Demokrat-veteranene rett i strupen på nykommer Bloomberg07:06 Person slått i hodet med hammer i Oslo sentrum06:52 Nekter å gi opp «umulig» klimamål: – Som å ha et mål om 15 drepte i trafikken06:50 Kineser løp 6250 runder i egen stue, lot seg ikke stoppe av koronaviruset06:31 Trump utnevner lojal tilhenger til nasjonal etterretningssjef06:24 Ni drept i masseskyting i Tyskland – mistenkt funnet død06:15 Store skader etter brannen i Dombås kirke06:15 «Tutta» spår Hovland-seier på PGA-touren innen et år06:09 Dette skjer i dag06:00 Ap: Regjeringen har distriktsminister, men ingen distriktspolitikk06:00 Tøffe tak i vente på EU-toppmøte om budsjett05:43 Dette skjedde i natt05:35 Oljefondet tungt inne i selskap svartelistet av FN05:34 Bergensbanen igjen åpen for trafikk etter snøskred05:30 Reformtilhengere kastes ut av Irans nasjonalforsamling05:01 Senator i Brasil skutt i brystet under streik04:49 Covid-19-virus avtar i Kina, opp i andre land03:17 President Duque sterkt imot abortforslag i Colombia02:41 Enda flere virussmittede i Sør-Korea02:30 Sanders mest populær på Stortinget01:31 Virus fører til høy laksedødelighet00:49 A-ha på celeber liste: 1 milliard YouTube-avspillinger for «Take on Me»00:22 Leipzig dominerte mot Tottenham, vant 1-0 og styrer mot CL-kvartfinale00:18 Atalanta på vei mot CL-kvartfinale etter «uforglemmelig kveld»23:58 Mourinho: – Umulig å gjøre det bedre!23:13 WHO melder om framgang i kampen mot covid-19-viruset22:42 Ny avsløring: Flere nordmenn ble fratatt deler av pensjonen22:02 USA advarer Republika Srpska mot løsrivelse22:00 En mann pågrepet etter knivstikking i Oslo21:56 Varsel om høy vannstand langs kysten av Agder og Østlandet21:45 Trump sparker nok en tjenestemann21:44 Solskjær: – Usikkert om Rashford spiller igjen denne sesongen21:20 Neil Young støtter Bernie Sanders21:13 Robinson-comeback på TV3 etter åtte år20:39 Dagmar (53) spilte fiolin mens hun ble hjerneoperert20:29 To personer siktet etter mistenkelig dødsfall i Tromsø20:12 Airbus kutter 2.300 jobber20:00 The Guardian: Trump lovet å benåde Assange19:57 Verdenscupsprinten i Drammen flyttet til Konnerud19:51 Spektakulært fenomen – plutselig begynte det å sprake19:22 Søknader om etterlønn renner inn etter Frps exit fra regjeringen19:11 EU-krig om 2300 milliarder: – Får betydning for Norge19:07 Sanders med klar ledelse på ny måling18:16 Koteng vraket som styreleder i Norsk Toppfotball18:02 Måling: Frp større enn Senterpartiet17:24 Russland: Tyrkisk operasjon i Idlib verst tenkelige17:00 Kommunen krever 120.000 kroner av fiskeriministeren16:47 Reklamekjøper tror det spøker for «Casa Numme»: - Forventer mer av TV 216:43 FN: Angrepet mot havnen i Tripoli kunne ha blitt katastrofalt16:25 Beitekrise for rein i deler av Nordland16:23 Norge vant Kokke-OL i Stuttgart16:11 Massegrav med svartedauden-ofre funnet i England15:40 VM-sølv til Thingnes Bø, erkerival Fourcade vant tross «juniorfeil»15:12 Bombegruppa rykket ut til gjenbruksstasjon i Oslo14:37 Arrangøren tar værgrep, Ski Tour-etappe endres14:26 Rosenborg-spiss Søderlund til Häcken14:23 – De flykter på jakt etter trygghet bare for å dø som følge av ekstreme værforhold14:21 Omfattende skader etter raset på Bergensbanen13:47 Fifa vil endre offsidereglene før EM13:35 Noen anklager oss for skremselspropaganda13:28 PSTs tipshåndtering før moské-angrepet granskes12:35 Forskere anslår i ny studie hvor mye havett vil stige i framtiden.12:34 – NRK har gjort meg til syndebukk12:33 Britta (65) svindlet til seg 159 millioner – kan være ute om tre år12:26 Regn og vind på vei – fortsatt snø i høyfjellet12:18 Carlsen klar for barbert Grand Chess Tour12:08 Amnesty-leder nervøs foran dom i Tyrkia11:54 Mann funnet død i elv11:37 Riiber tilbake i konkurranse etter ufrivillig pause11:36 Tyrkia truer Syria med militæroperasjon i Idlib11:35 Illevarslende værmelding for Johaug11:05 Hull i CV-en betyr livserfaring. Den kan være dyrkjøpt10:39 Tre Wall Street Journal-journalister utvises fra Kina10:38 Flere fjelloverganger fremdeles stengt på grunn av uværet10:37 Reagerer kraftig på EUs hemmelighold om Norge: – Uhørt i norsk sammenheng10:30 Dark Room-saken: To menn dømt til 16 og 19 års forvaring10:12 Mann dømt til fire års fengsel for å ha voldtatt kjæresten sin10:11 NRK og TV 2 deler skiskytter-rettigheter fram til 202610:07 Popmusikken blir tristere: Bruken av ordet «love» halvert på 50 år10:01 Barry Matheson er død09:44 Rekordhøy omsetning for norske datterselskap i utlandet09:18 Gresshoppesvermer har nådd Sør-Sudan
Siste nytt
11:06SportVirus-utspill: London kan overta OL11:02VerdenPassasjertog sporet av i Australia10:56ReisePersonlig info om 10,6 millioner hotellgjester delt på nett10:29SportNorge og Sverige avlyser OL-reiser til Kina10:28NorgeTo menn siktet etter funn av død 17-årig jente10:03KulturAktiv konge fyller 8310:00VerdenEUs «vindunderkvinne» i pinlig skandale09:45SportSki Tour-ledelsen tar selvkritikk: – Har ikke gjort jobben vår09:42NorgeFull klimakrig på Facebook09:35PolitikkJeg kan berolige Ap-representantene med det de trolig allerede vet09:06SportGuardiola lover å bli i City tross utestengelse09:05PengerSSB spår investeringsvekst på 4,2 prosent i 202009:03VerdenSkytemassakren i Tyskland etterforskes av terrorpoliti08:37Helse og livsstilTallet på positive influensaprøver har steget08:08NorgeRegjeringen viderefører handlingsplan mot æresvold og negativ sosial kontroll08:02SportTreneren kunne ikke kopiert Ajers «utrolige mål»07:52Helse og livsstilKina regjering: Tiltakene mot viruset virker07:26Helse og livsstilFamilien til Sanaa trenger hjelp døgnet rundt: – Møtet med bydelen har vært et helvete07:15PolitikkDemokrat-veteranene rett i strupen på nykommer Bloomberg07:06NorgePerson slått i hodet med hammer i Oslo sentrum06:52PolitikkNekter å gi opp «umulig» klimamål: – Som å ha et mål om 15 drepte i trafikken06:50SportKineser løp 6250 runder i egen stue, lot seg ikke stoppe av koronaviruset06:31PolitikkTrump utnevner lojal tilhenger til nasjonal etterretningssjef06:24VerdenNi drept i masseskyting i Tyskland – mistenkt funnet død06:15NorgeStore skader etter brannen i Dombås kirke06:15Sport«Tutta» spår Hovland-seier på PGA-touren innen et år06:09NorgeDette skjer i dag06:00NorgeAp: Regjeringen har distriktsminister, men ingen distriktspolitikk06:00VerdenTøffe tak i vente på EU-toppmøte om budsjett05:43NorgeDette skjedde i natt05:35PengerOljefondet tungt inne i selskap svartelistet av FN05:34NorgeBergensbanen igjen åpen for trafikk etter snøskred05:30PolitikkReformtilhengere kastes ut av Irans nasjonalforsamling05:01PolitikkSenator i Brasil skutt i brystet under streik04:49Helse og livsstilCovid-19-virus avtar i Kina, opp i andre land03:17VerdenPresident Duque sterkt imot abortforslag i Colombia02:41VerdenEnda flere virussmittede i Sør-Korea02:30PolitikkSanders mest populær på Stortinget01:31PengerVirus fører til høy laksedødelighet00:49KulturA-ha på celeber liste: 1 milliard YouTube-avspillinger for «Take on Me»00:22SportLeipzig dominerte mot Tottenham, vant 1-0 og styrer mot CL-kvartfinale00:18SportAtalanta på vei mot CL-kvartfinale etter «uforglemmelig kveld»23:58SportMourinho: – Umulig å gjøre det bedre!23:13VerdenWHO melder om framgang i kampen mot covid-19-viruset22:42PengerNy avsløring: Flere nordmenn ble fratatt deler av pensjonen22:02VerdenUSA advarer Republika Srpska mot løsrivelse22:00NorgeEn mann pågrepet etter knivstikking i Oslo21:56NorgeVarsel om høy vannstand langs kysten av Agder og Østlandet21:45PolitikkTrump sparker nok en tjenestemann21:44SportSolskjær: – Usikkert om Rashford spiller igjen denne sesongen21:20VerdenNeil Young støtter Bernie Sanders21:13KulturRobinson-comeback på TV3 etter åtte år20:39VerdenDagmar (53) spilte fiolin mens hun ble hjerneoperert20:29NorgeTo personer siktet etter mistenkelig dødsfall i Tromsø20:12PengerAirbus kutter 2.300 jobber20:00PolitikkThe Guardian: Trump lovet å benåde Assange19:57SportVerdenscupsprinten i Drammen flyttet til Konnerud19:51VerdenSpektakulært fenomen – plutselig begynte det å sprake19:22PolitikkSøknader om etterlønn renner inn etter Frps exit fra regjeringen19:11PengerEU-krig om 2300 milliarder: – Får betydning for Norge19:07PolitikkSanders med klar ledelse på ny måling18:16SportKoteng vraket som styreleder i Norsk Toppfotball18:02PolitikkMåling: Frp større enn Senterpartiet17:24VerdenRussland: Tyrkisk operasjon i Idlib verst tenkelige17:00PengerKommunen krever 120.000 kroner av fiskeriministeren16:47NorgeReklamekjøper tror det spøker for «Casa Numme»: - Forventer mer av TV 216:43VerdenFN: Angrepet mot havnen i Tripoli kunne ha blitt katastrofalt16:25NorgeBeitekrise for rein i deler av Nordland16:23Helse og livsstilNorge vant Kokke-OL i Stuttgart16:11VerdenMassegrav med svartedauden-ofre funnet i England15:40SportVM-sølv til Thingnes Bø, erkerival Fourcade vant tross «juniorfeil»15:12NorgeBombegruppa rykket ut til gjenbruksstasjon i Oslo14:37SportArrangøren tar værgrep, Ski Tour-etappe endres14:26SportRosenborg-spiss Søderlund til Häcken14:23Verden– De flykter på jakt etter trygghet bare for å dø som følge av ekstreme værforhold14:21NorgeOmfattende skader etter raset på Bergensbanen13:47SportFifa vil endre offsidereglene før EM13:35StemmerNoen anklager oss for skremselspropaganda13:28NorgePSTs tipshåndtering før moské-angrepet granskes12:35VerdenForskere anslår i ny studie hvor mye havett vil stige i framtiden.12:34Kultur– NRK har gjort meg til syndebukk12:33PengerBritta (65) svindlet til seg 159 millioner – kan være ute om tre år12:26NorgeRegn og vind på vei – fortsatt snø i høyfjellet12:18SportCarlsen klar for barbert Grand Chess Tour12:08VerdenAmnesty-leder nervøs foran dom i Tyrkia11:54NorgeMann funnet død i elv11:37SportRiiber tilbake i konkurranse etter ufrivillig pause11:36VerdenTyrkia truer Syria med militæroperasjon i Idlib11:35SportIllevarslende værmelding for Johaug11:05StemmerHull i CV-en betyr livserfaring. Den kan være dyrkjøpt10:39VerdenTre Wall Street Journal-journalister utvises fra Kina10:38NorgeFlere fjelloverganger fremdeles stengt på grunn av uværet10:37PengerReagerer kraftig på EUs hemmelighold om Norge: – Uhørt i norsk sammenheng10:30NorgeDark Room-saken: To menn dømt til 16 og 19 års forvaring10:12NorgeMann dømt til fire års fengsel for å ha voldtatt kjæresten sin10:11SportNRK og TV 2 deler skiskytter-rettigheter fram til 202610:07KulturPopmusikken blir tristere: Bruken av ordet «love» halvert på 50 år10:01KulturBarry Matheson er død09:44PengerRekordhøy omsetning for norske datterselskap i utlandet09:18VerdenGresshoppesvermer har nådd Sør-Sudan

Velkommen til debatt

ABC Nyheter ønsker velkommen til debatt om det meste. Men vi krever at du er saklig og viser respekt for menneskene sakene handler om og dine meddebattanter. Regler for kommentering finner du her.

Tor Strand, redaktør.

comments powered by Disqus