Gå for Grüner

Grüner Veltliner er frisk og rik, stram og snerten, og tar alderdommen godt. En drømmemann? Nei, Østerrikes nasjonaldrue!

(Foto: weingutstadtkrems.at)(Foto: weingutstadtkrems.at)

De siste tiårene har Østerrike markert seg med hvite kvalitetsviner. Rundt 40 prosent av landets vinproduksjon er på deres egen drue Grüner Veltliner, som for øvrig uttales «Veltliner» med v, og ikke «feltliner» som mange tror.

Østerrike er delt inn i fire regioner og 18 distrikter. De beste vindistriktene regnes for å være Wachau, Kremstal og Kamptal i Niederösterreich. De viktigste druene her er Riesling og Grüner Veltliner.

Vinskandalen


Østerrike har i dag en av verdens strengeste vinlover, mye som følge av en aldri så liten vinskandale på 80-tallet.

(Foto: ai.univie.ac.at)(Foto: ai.univie.ac.at)

Det ble i 1985 avslørt at noen produsenter hadde brukt det kunstige stoffet dietylenglykol i sine viner. Stoffet, som også brukes i frostvæske, er ikke farlig for mennesker, men her ble det brukt som søtningsstoff. Ufarlig eller ei; uansett har det selvsagt ingenting i vin å gjøre. Hensikten var nok å kamuflere et dårlig utgangspunkt.

Resultatet ble ny vinlov og en ny æra. De seriøse produsentene har virkelig ryddet opp i Østerrikes vin-ære, og i dag har landet vunnet tilbake en velfortjent kvalitetsstatus.


Viner på Grüner Veltliner går godt til alle typer skalldyr. De beste utgavene takler fete og smaksrike sauser særdeles godt. Kamskjell har i tillegg en litt søtlig smak som treffer Grüner Veltliner godt.

Gratinerte kamskjell

(4 personer)

(Foto: ocenazone.de)(Foto: ocenazone.de)

8 kamskjell
2 sjalottløk, finhakket
1 dl kremfløte
1 dl Grüner Veltliner-vin
1 eggeplomme
salt
kajennepepper
persille, hakket

Løsne muskel og rogn fra skjellene, det eneste som må fjernes er gjellene som ligger som en svart rand langs viften. Skjær musklene i skiver og legg tilbake i skjellene.

Kok løken i vinen et par minutter. Spe med sammenvispet fløte og eggeplomme. Rør over svak varme til sausen tykner.

Må ikke koke.

Smak til med salt og kajennepepper. Stek dem gylne på øverste rille i ovnen, i cirka 5 minutter på 220 °C.



En typisk
Grüner Veltliner er tørr og syrefrisk med dufter i retning blomster og tropiske frukter. Vinen har en behagelig krydret stil med vekt på urter og hvit pepper.

• Grüner Veltliner Von Alten Reben Senftenberger Pellingen 2003, Weingut Proidl / Østerike.

Pris: 199,90 (50939) Best Buys.

Klar lys gul farge med litt grønnskjær. Dufter av fersken, pære, blomster og sitron samt godt med mineraler og hvit pepper. Klassisk, fast, rik og frisk med høy syre og god fruktsødme. Middels fylde og lang ettersmak med preg av urter.

• Grüner Veltliner Smaragd 2000, Freie Weingärtner Wachau / Østerike.

Pris: 135,- (13894) Strag.

Strågul farge. Dufter av fersken, pasjonsfrukt, sitrus, hvit pepper og urtekrydder. Frisk og mineralsk med stram, litt kremet munnfølelse. Fin syre og god fylde med lang elegant ettersmak.

• Strasser Hasel Alte Reben Grüner Veltliner 2002, Weingut Allram / Østerike.

Pris: 99,90 (13387) Eurowine.

Lys gul-grønn farge. Dufter av tropiske frukter, sitron, mineraler, hvit pepper og urter. Elegant, frisk, krydret og fyldig med god syre. Lang ettersmak med noe fedme og litt snert.

• Grüner Veltliner Vom Urgestein Senftenberger Ehrenfels 2002, Weingut Proidl / Østerike.

Pris: 229,90 (50394) Best Buys.

Intens og klar gyllengul farge med grønnskjær. Dufter av fersken, blomster, masse mineraler og hvit pepper. Klassisk, rik, frisk og fast med noe fedme og god fylde. Lang ettersmak med preg av urter.

• Stadt Krems Weinzierlberg Grüner Veltliner 2003, Stadt Krems / Østerrike.

Pris: 139,90 (47191) Moestue.

Lys gyllen-grønn farge. Dufter av modne lyse frukter, blomster, mineraler og nesle samt litt i retning røde bær. Fast, fruktig og syrefrisk med fin fedme og fylde. Fyldig med lang, elegant og pepperkrydret ettersmak.

• Lois 2003, Fred Loimer / Østerike.

Pris: 112,- (46098) Vinarius.

Strågul farge. Dufter av fersken, pære, urter og blomster. Frisk, fruktig og stukturert, godt med mineraler og fin syre. Middels fyldig og lang ettersmak.


• Jurtschitsch Sonnhof Grüner Veltliner Loiserberg 2003, Jurtschitsch Sonnhof / Østerike.

Pris: 176,- (47473) Norsk Vinsalg.

Strågul farge. Dufter av tropiske frukter, fersken og epler samt pepper og nesle. Fruktig, konsentrert, og syrefrisk. Middels fyldig og lang flott ettersmak.


• Stein am Rain Grüner Veltliner Federspiel 2003, Josef Jamek / Østerrike.

Pris: 92,40 (20412) Eurowine.

Strågul farge. Dufter av søte gule frukter, sitrus, mineraler og hvit pepper. Fruktig, konsentrert og slank. Middels lang ettersmak med innslag av nesle.

• Weinrieder Grüner Veltliner Schneiderberg 2002, Weinrieder / Østerrike.

Pris: 199,90 (47524 ) Best Buys.

Lys gul mot grønnlig farge. Dufter av fersken, pasjonsfrukt, pepper og mineraler med hint av gressløk. Frisk, smaksrik og mineralsk med høy syre, lett fedme og god fylde. Lang frisk og lett krydret ettersmak.


• Stadt Krems Grüner Veltliner 2003, Stadt Krems / Østerrike.

Pris: 114,- (47192) Moestue.

Blek gul farge. Dufter av fersken, epler, pærer og urter. Frisk og elegant vin med personlighet. Middels fylde og lang ettersmak med innslag av grapefrukt og gress.


• Hirsch Grüner Veltliner 2003, Weingut Hirsch / Østerrike.

Pris: 135,90 (47628) Best Buys.

Strågul farge. Dufter av epler, sitron, fersken og blomster. Frisk og ren med lett kremet fylde. Lang ettersmak med innslag av urter.

• Domäne Wachau Grüner Veltliner Smaragd Weissenkirchner Achleiten 2001, Freie Weingärtner Wachau / Østerike.

Pris: 175,20 (34864) Strag.

Gulgrønn farge. Dufter av fersken, blomster, gress og hvit peper. Frisk, mineralsk og konsentrert med god syre og fylde. Lang ettersmak med fin fruktsødme.

• Graf Hardegg Grüner Veltliner Weinviertel 2003, Graf Hardegg / Østerike.

Pris: 149,90 (47992) Vinarius.

Gulgrøn farge. Dufter av tropisk frukt, blomster, urter og pepper. Frisk, konsentrert og mineralsk med middels fylde. Lang elegant ettersmak.

• Grüner Veltliner Klassik 2002 , Weinrieder / Østerike.

Pris: 129,90 (46166) Best Buys.

Gullgul farge. Duften er frukt og blomsterpreget med innslag av urter og pepper. Fast, fruktig og syrefrisk med middles fylde . Lang ettersmak med hint av grapefrukt.

• Loimer Käferberg Grüner Veltliner 2003, Fred Loimer / Østerike.

Pris: 199,- (46505) Vinarius.

Lys gul farge med grønnskjær. Dufter av fersken, pære, gress og krydder. Frisk og konsentret men fin syre og fylde. Lang ettersmak med innslag av grapefrukt.


• Lenz Moser Selection Grüner Veltliner 2002, Lenz Moser / Østerike.

Pris: 104,10 (41722) Haugen-Gruppen.

Lys gul farge med grønnskjær. Dufter av friske gule frukter, fersken og svakt pepper. Fruktig med rundt syrepreg og middels fylde. Lang ettersmak med innslag av urter.

• Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel 2003, Freie Weingärtner Wachau / Østerrike.

Pris: 119,- (11632) Strag.

Lys strågul farge. Dufter av tropiske frukter og blomster med innslag av krydder. Frisk, fruktig og lett i munnen med rundt syrepreg. Middels fylde og fin lengde.

• Sepp Moser Grüner Veltliner Breiter Rain 2003, Sepp Moser / Østerike.

Pris: 199,- (47498) Vinarius.

Gul-grønn farge. Dufter av modne gule frukter, vanilje, krydder og urter. Kraftig og frisk med noe mineraler middels fylde og lengde med hint av smør.

• Dina Grüner Veltliner 2003, Arcus / Østerrike.

Pris: 79,90 (42541) Arcus.

Lys gul farge med grønnskjær. Dufter av tropiske frukter og blomster, hint av sukkertøy. Enkel og lett krydret frisk og fruktig. Middels lang ettersmak.

Mer fra ABC Nyheter
Siste fra forsiden
01:45 Nyvalg i april i Nord-Makedonia00:58 Fem døde i brann i klesfabrikk i uroen i Chile00:19 Politiet etterforsker bilbrann i Oslo23:58 TV-aksjonen har fått inn 220 millioner kroner23:56 Tyskland: – Tyrkias militæroffensiv er brudd på internasjonal rett23:10 Ti drept i artilleriangrep i Kashmir22:49 Carlsen tangerte langsjakkrekord med seier mot Matlakov22:49 Milan mistet seieren på overtid i Piolis første kamp22:40 Nytt portforbud i Santiago22:02 Carlsen tangerte langsjakkrekord med seier mot Matlakov22:01 Sarpsborg reddet poeng mot Brann ett minutt før slutt21:47 Molde tok nytt steg mot seriegull21:32 «Klimavalg» i Sveits – nesten dobling for De grønne20:40 Huawei-grunnlegger advarer Norge mot politisk press20:15 Saueflokk på tur gjennom Madrid19:53 Aalesund sikret opprykk til Eliteserien19:51 Ny bok bringer nye opplysninger om relasjonen mellom Gro Harlem Brundtland og Reiulf Steen19:42 Over 90.000 hjortedyr har blitt testet for skrantesyke19:24 Liverpool spolerte Solskjærs opptur fem minutter før slutt18:45 Politikere vil granske matgiganter som gir bonuspoeng på øl18:28 Jehovas vitner mener stemme-nei ikke er i strid med demokratiske verdier18:16 Solfrid Heier (74): – Verden rundt meg er veldig opptatt av alder18:00 Oslo-politikere reagerer på en rekke voldshendelser17:54 Brexit – dette kan skje nå17:41 Dette stativet er en felle: Ikke lås fast sykkelen din her!17:16 Christine Koht skrives ut fra Rikshospitalet17:04 Breivik og Elvestuen stiller seg «til disposisjon» for Venstres valgkomité17:01 Kurdiske styrker har trukket seg ut av grenseby nordøst i Syria16:56 LSK Kvinner tok sitt sjuende seriemesterskap med 2-2 mot Kolbotn16:43 Aftenposten: Rødgrønn byrådsplattform i Oslo klar til uka16:14 TV-aksjonen har så langt fått inn over 120 millioner kroner16:11 Ødegaard sentral i Real Sociedads snuoperasjon15:42 Person fastklemt i gravemaskin – skal ha falt 15 meter15:17 Over 1,3 millioner barn og unge er innesperret14:22 Minst én skadd i møteulykke på Senja13:50 Minst 20 omkom i bussulykke i Kongo13:48 Jordras ved tursti i Bærum13:20 Ordfører: Tør ikke spekulere på om Frode Berg-saken blir løst før jubileum13:02 De Gea og Martial i United-troppen12:47 Flyttet fra Norge for å gjøre seg klar til klimakollaps12:01 Raab hevder at det er flertall for brexit-avtale i Underhuset11:41 Store demonstrasjoner i Hongkong11:34 Ledervalget setter fyr på grasrota i Venstre11:12 Vraket av japansk hangarskip funnet på havbunnen ved Midway10:40 Kronprins Haakon til Japan for å feire ny keiser10:32 SIAN-profiler i retten for hatefulle ytringer10:22 Bjerke-drapet opp for lagmannsretten – tiltalte erkjenner vold, nekter for drap09:51 Kvinne i 60-årene omkom i trafikkulykke i Volda09:33 Sudansk mann nekter straffskyld for å ha drept gravid kone i Egersund08:55 Norske befriere kom til Finnmark med voldtekt og tvangsklipping08:00 Nina Haver-Løseth: – Håper det er min tur nå07:31 Opptøyene i Chile har krevd liv07:00 Hovland klatrer på resultatlista i Sør-Korea06:59 Bjørn Eidsvåg mener NRK P1 utelater artister over 50 år06:36 Opposisjonen kaller Johnsons manglende underskrift for umoden06:00 Dette skjer i dag05:51 EU-ambassadører møtes for å diskutere brexitutsettelse05:37 Mann alvorlig skadd i trafikkulykke i Bærum05:30 Dette skjedde i natt05:10 Amerikanske styrker i Syria sendes til Irak05:08 Mann angrepet av ungdomsgjeng i heis i Oslo04:47 OECD: Norge svak på bistand til likestilling04:17 Motvillig Johnson har bedt EU om brexit-utsettelse04:04 Trump dropper å holde G7-møtet på sin private golfklubb03:44 Fem personer pågrepet etter uprovosert vold i Oslo03:18 Parti trekker seg fra Libanons regjering03:04 Murray til sin første ATP-finale på to år02:14 Masseslagsmål i Oslo01:40 15-åring ranet og utsatt for vold i Oslo00:47 Mann pågrepet for voldtekt i Østfold23:45 Fire menn tatt med 150 kilo hasj på fergekai i Os23:04 Stjernetrioen sendte Barcelona på tabelltopp – smell for Real Madrid22:49 Vålerenga-krisen fortsetter: – Jeg skjønner ikke hva vi driver med22:43 Erna Solberg på todagersbesøk i Jordan22:40 Ronaldo-scoring da Juventus vant sin femte strake22:39 Norske skoleelever får millionstøtte til konsentrasjonsleirturer22:21 Erna Solberg på todagersbesøk i Jordan21:45 Titalls tusen i ny protest i Libanon21:21 VG: Fylkeslag vil ha Raja som Venstre-leder21:20 Tusk: – Venter på brevet21:08 Quisling ønsket jødene reiste til en egen øy21:05 Carlsen med remis mot Caruana på Isle of Man20:40 Manchester City tilbake på vinnersporet20:24 80.000 kjører med sommerdekk om vinteren20:04 Soldater patruljerer i Santiagos gater19:59 Tredje strake uten seier for Rosenborg19:38 Nytt fjernstyrt tårnsenter i Bodø testet for første gang19:14 Mener klimakonsekvensene er uunngåelig: – Det er ikke rakettforskning19:10 Ny Sørloth-scoring i Tyrkia19:04 Brann i enebolig i Klepp18:41 KrFU vil tillate lærere å bruke nikab18:39 Erdogan truer med å «knuse hoder»18:26 Elyounoussi scoret sine første ligamål for Celtic18:26 Tottenham rotet bort poeng hjemme mot tabelljumboen18:02 Frankrike: Ingen har fordel av ny brexit-utsettelse18:01 FN-ekspert: – Norges lov om vergemål er utdatert17:35 NHO: Svært beklagelig at det ikke ble noen avklaring rundt brexit16:54 Syriske kurdere sier kampen mot IS er gjenopptatt16:20 Amerikanske demokrater vil ha norske nynazister på terrorliste15:15 Barcelonas borgermester maner til ro
Siste nytt
01:45VerdenNyvalg i april i Nord-Makedonia00:58VerdenFem døde i brann i klesfabrikk i uroen i Chile00:19NorgePolitiet etterforsker bilbrann i Oslo23:58NorgeTV-aksjonen har fått inn 220 millioner kroner23:56VerdenTyskland: – Tyrkias militæroffensiv er brudd på internasjonal rett23:10VerdenTi drept i artilleriangrep i Kashmir22:49SportCarlsen tangerte langsjakkrekord med seier mot Matlakov22:49SportMilan mistet seieren på overtid i Piolis første kamp22:40VerdenNytt portforbud i Santiago22:02SportCarlsen tangerte langsjakkrekord med seier mot Matlakov22:01SportSarpsborg reddet poeng mot Brann ett minutt før slutt21:47SportMolde tok nytt steg mot seriegull21:32Politikk«Klimavalg» i Sveits – nesten dobling for De grønne20:40PengerHuawei-grunnlegger advarer Norge mot politisk press20:15VerdenSaueflokk på tur gjennom Madrid19:53SportAalesund sikret opprykk til Eliteserien19:51PolitikkNy bok bringer nye opplysninger om relasjonen mellom Gro Harlem Brundtland og Reiulf Steen19:42NorgeOver 90.000 hjortedyr har blitt testet for skrantesyke19:24SportLiverpool spolerte Solskjærs opptur fem minutter før slutt18:45PengerPolitikere vil granske matgiganter som gir bonuspoeng på øl18:28NorgeJehovas vitner mener stemme-nei ikke er i strid med demokratiske verdier18:16Helse og livsstilSolfrid Heier (74): – Verden rundt meg er veldig opptatt av alder18:00NorgeOslo-politikere reagerer på en rekke voldshendelser17:54PengerBrexit – dette kan skje nå17:41NorgeDette stativet er en felle: Ikke lås fast sykkelen din her!17:16Helse og livsstilChristine Koht skrives ut fra Rikshospitalet17:04PolitikkBreivik og Elvestuen stiller seg «til disposisjon» for Venstres valgkomité17:01VerdenKurdiske styrker har trukket seg ut av grenseby nordøst i Syria16:56SportLSK Kvinner tok sitt sjuende seriemesterskap med 2-2 mot Kolbotn16:43PolitikkAftenposten: Rødgrønn byrådsplattform i Oslo klar til uka16:14PengerTV-aksjonen har så langt fått inn over 120 millioner kroner16:11SportØdegaard sentral i Real Sociedads snuoperasjon15:42NorgePerson fastklemt i gravemaskin – skal ha falt 15 meter15:17VerdenOver 1,3 millioner barn og unge er innesperret14:22NorgeMinst én skadd i møteulykke på Senja13:50VerdenMinst 20 omkom i bussulykke i Kongo13:48NorgeJordras ved tursti i Bærum13:20NorgeOrdfører: Tør ikke spekulere på om Frode Berg-saken blir løst før jubileum13:02SportDe Gea og Martial i United-troppen12:47Helse og livsstilFlyttet fra Norge for å gjøre seg klar til klimakollaps12:01VerdenRaab hevder at det er flertall for brexit-avtale i Underhuset11:41VerdenStore demonstrasjoner i Hongkong11:34PolitikkLedervalget setter fyr på grasrota i Venstre11:12VerdenVraket av japansk hangarskip funnet på havbunnen ved Midway10:40VerdenKronprins Haakon til Japan for å feire ny keiser10:32NorgeSIAN-profiler i retten for hatefulle ytringer10:22NorgeBjerke-drapet opp for lagmannsretten – tiltalte erkjenner vold, nekter for drap09:51NorgeKvinne i 60-årene omkom i trafikkulykke i Volda09:33NorgeSudansk mann nekter straffskyld for å ha drept gravid kone i Egersund08:55NorgeNorske befriere kom til Finnmark med voldtekt og tvangsklipping08:00SportNina Haver-Løseth: – Håper det er min tur nå07:31VerdenOpptøyene i Chile har krevd liv07:00SportHovland klatrer på resultatlista i Sør-Korea06:59NorgeBjørn Eidsvåg mener NRK P1 utelater artister over 50 år06:36VerdenOpposisjonen kaller Johnsons manglende underskrift for umoden06:00NorgeDette skjer i dag05:51VerdenEU-ambassadører møtes for å diskutere brexitutsettelse05:37NorgeMann alvorlig skadd i trafikkulykke i Bærum05:30NorgeDette skjedde i natt05:10VerdenAmerikanske styrker i Syria sendes til Irak05:08NorgeMann angrepet av ungdomsgjeng i heis i Oslo04:47NorgeOECD: Norge svak på bistand til likestilling04:17VerdenMotvillig Johnson har bedt EU om brexit-utsettelse04:04VerdenTrump dropper å holde G7-møtet på sin private golfklubb03:44NorgeFem personer pågrepet etter uprovosert vold i Oslo03:18VerdenParti trekker seg fra Libanons regjering03:04SportMurray til sin første ATP-finale på to år02:14NorgeMasseslagsmål i Oslo01:40Norge15-åring ranet og utsatt for vold i Oslo00:47NorgeMann pågrepet for voldtekt i Østfold23:45NorgeFire menn tatt med 150 kilo hasj på fergekai i Os23:04SportStjernetrioen sendte Barcelona på tabelltopp – smell for Real Madrid22:49SportVålerenga-krisen fortsetter: – Jeg skjønner ikke hva vi driver med22:43VerdenErna Solberg på todagersbesøk i Jordan22:40SportRonaldo-scoring da Juventus vant sin femte strake22:39NorgeNorske skoleelever får millionstøtte til konsentrasjonsleirturer22:21PolitikkErna Solberg på todagersbesøk i Jordan21:45VerdenTitalls tusen i ny protest i Libanon21:21NorgeVG: Fylkeslag vil ha Raja som Venstre-leder21:20VerdenTusk: – Venter på brevet21:08NorgeQuisling ønsket jødene reiste til en egen øy21:05SportCarlsen med remis mot Caruana på Isle of Man20:40SportManchester City tilbake på vinnersporet20:24Motor80.000 kjører med sommerdekk om vinteren20:04VerdenSoldater patruljerer i Santiagos gater19:59SportTredje strake uten seier for Rosenborg19:38ReiseNytt fjernstyrt tårnsenter i Bodø testet for første gang19:14Helse og livsstilMener klimakonsekvensene er uunngåelig: – Det er ikke rakettforskning19:10SportNy Sørloth-scoring i Tyrkia19:04NorgeBrann i enebolig i Klepp18:41PolitikkKrFU vil tillate lærere å bruke nikab18:39VerdenErdogan truer med å «knuse hoder»18:26SportElyounoussi scoret sine første ligamål for Celtic18:26SportTottenham rotet bort poeng hjemme mot tabelljumboen18:02PengerFrankrike: Ingen har fordel av ny brexit-utsettelse18:01PengerFN-ekspert: – Norges lov om vergemål er utdatert17:35PengerNHO: Svært beklagelig at det ikke ble noen avklaring rundt brexit16:54VerdenSyriske kurdere sier kampen mot IS er gjenopptatt16:20NorgeAmerikanske demokrater vil ha norske nynazister på terrorliste15:15VerdenBarcelonas borgermester maner til ro

Velkommen til debatt

ABC Nyheter ønsker velkommen til debatt om det meste. Men vi krever at du er saklig og viser respekt for menneskene sakene handler om og dine meddebattanter. Regler for kommentering finner du her.

Tor Strand, redaktør.

comments powered by Disqus