Gå for Grüner

Grüner Veltliner er frisk og rik, stram og snerten, og tar alderdommen godt. En drømmemann? Nei, Østerrikes nasjonaldrue!

(Foto: weingutstadtkrems.at)(Foto: weingutstadtkrems.at)

De siste tiårene har Østerrike markert seg med hvite kvalitetsviner. Rundt 40 prosent av landets vinproduksjon er på deres egen drue Grüner Veltliner, som for øvrig uttales «Veltliner» med v, og ikke «feltliner» som mange tror.

Østerrike er delt inn i fire regioner og 18 distrikter. De beste vindistriktene regnes for å være Wachau, Kremstal og Kamptal i Niederösterreich. De viktigste druene her er Riesling og Grüner Veltliner.

Vinskandalen


Østerrike har i dag en av verdens strengeste vinlover, mye som følge av en aldri så liten vinskandale på 80-tallet.

(Foto: ai.univie.ac.at)(Foto: ai.univie.ac.at)

Det ble i 1985 avslørt at noen produsenter hadde brukt det kunstige stoffet dietylenglykol i sine viner. Stoffet, som også brukes i frostvæske, er ikke farlig for mennesker, men her ble det brukt som søtningsstoff. Ufarlig eller ei; uansett har det selvsagt ingenting i vin å gjøre. Hensikten var nok å kamuflere et dårlig utgangspunkt.

Resultatet ble ny vinlov og en ny æra. De seriøse produsentene har virkelig ryddet opp i Østerrikes vin-ære, og i dag har landet vunnet tilbake en velfortjent kvalitetsstatus.


Viner på Grüner Veltliner går godt til alle typer skalldyr. De beste utgavene takler fete og smaksrike sauser særdeles godt. Kamskjell har i tillegg en litt søtlig smak som treffer Grüner Veltliner godt.

Gratinerte kamskjell

(4 personer)

(Foto: ocenazone.de)(Foto: ocenazone.de)

8 kamskjell
2 sjalottløk, finhakket
1 dl kremfløte
1 dl Grüner Veltliner-vin
1 eggeplomme
salt
kajennepepper
persille, hakket

Løsne muskel og rogn fra skjellene, det eneste som må fjernes er gjellene som ligger som en svart rand langs viften. Skjær musklene i skiver og legg tilbake i skjellene.

Kok løken i vinen et par minutter. Spe med sammenvispet fløte og eggeplomme. Rør over svak varme til sausen tykner.

Må ikke koke.

Smak til med salt og kajennepepper. Stek dem gylne på øverste rille i ovnen, i cirka 5 minutter på 220 °C.



En typisk
Grüner Veltliner er tørr og syrefrisk med dufter i retning blomster og tropiske frukter. Vinen har en behagelig krydret stil med vekt på urter og hvit pepper.

• Grüner Veltliner Von Alten Reben Senftenberger Pellingen 2003, Weingut Proidl / Østerike.

Pris: 199,90 (50939) Best Buys.

Klar lys gul farge med litt grønnskjær. Dufter av fersken, pære, blomster og sitron samt godt med mineraler og hvit pepper. Klassisk, fast, rik og frisk med høy syre og god fruktsødme. Middels fylde og lang ettersmak med preg av urter.

• Grüner Veltliner Smaragd 2000, Freie Weingärtner Wachau / Østerike.

Pris: 135,- (13894) Strag.

Strågul farge. Dufter av fersken, pasjonsfrukt, sitrus, hvit pepper og urtekrydder. Frisk og mineralsk med stram, litt kremet munnfølelse. Fin syre og god fylde med lang elegant ettersmak.

• Strasser Hasel Alte Reben Grüner Veltliner 2002, Weingut Allram / Østerike.

Pris: 99,90 (13387) Eurowine.

Lys gul-grønn farge. Dufter av tropiske frukter, sitron, mineraler, hvit pepper og urter. Elegant, frisk, krydret og fyldig med god syre. Lang ettersmak med noe fedme og litt snert.

• Grüner Veltliner Vom Urgestein Senftenberger Ehrenfels 2002, Weingut Proidl / Østerike.

Pris: 229,90 (50394) Best Buys.

Intens og klar gyllengul farge med grønnskjær. Dufter av fersken, blomster, masse mineraler og hvit pepper. Klassisk, rik, frisk og fast med noe fedme og god fylde. Lang ettersmak med preg av urter.

• Stadt Krems Weinzierlberg Grüner Veltliner 2003, Stadt Krems / Østerrike.

Pris: 139,90 (47191) Moestue.

Lys gyllen-grønn farge. Dufter av modne lyse frukter, blomster, mineraler og nesle samt litt i retning røde bær. Fast, fruktig og syrefrisk med fin fedme og fylde. Fyldig med lang, elegant og pepperkrydret ettersmak.

• Lois 2003, Fred Loimer / Østerike.

Pris: 112,- (46098) Vinarius.

Strågul farge. Dufter av fersken, pære, urter og blomster. Frisk, fruktig og stukturert, godt med mineraler og fin syre. Middels fyldig og lang ettersmak.


• Jurtschitsch Sonnhof Grüner Veltliner Loiserberg 2003, Jurtschitsch Sonnhof / Østerike.

Pris: 176,- (47473) Norsk Vinsalg.

Strågul farge. Dufter av tropiske frukter, fersken og epler samt pepper og nesle. Fruktig, konsentrert, og syrefrisk. Middels fyldig og lang flott ettersmak.


• Stein am Rain Grüner Veltliner Federspiel 2003, Josef Jamek / Østerrike.

Pris: 92,40 (20412) Eurowine.

Strågul farge. Dufter av søte gule frukter, sitrus, mineraler og hvit pepper. Fruktig, konsentrert og slank. Middels lang ettersmak med innslag av nesle.

• Weinrieder Grüner Veltliner Schneiderberg 2002, Weinrieder / Østerrike.

Pris: 199,90 (47524 ) Best Buys.

Lys gul mot grønnlig farge. Dufter av fersken, pasjonsfrukt, pepper og mineraler med hint av gressløk. Frisk, smaksrik og mineralsk med høy syre, lett fedme og god fylde. Lang frisk og lett krydret ettersmak.


• Stadt Krems Grüner Veltliner 2003, Stadt Krems / Østerrike.

Pris: 114,- (47192) Moestue.

Blek gul farge. Dufter av fersken, epler, pærer og urter. Frisk og elegant vin med personlighet. Middels fylde og lang ettersmak med innslag av grapefrukt og gress.


• Hirsch Grüner Veltliner 2003, Weingut Hirsch / Østerrike.

Pris: 135,90 (47628) Best Buys.

Strågul farge. Dufter av epler, sitron, fersken og blomster. Frisk og ren med lett kremet fylde. Lang ettersmak med innslag av urter.

• Domäne Wachau Grüner Veltliner Smaragd Weissenkirchner Achleiten 2001, Freie Weingärtner Wachau / Østerike.

Pris: 175,20 (34864) Strag.

Gulgrønn farge. Dufter av fersken, blomster, gress og hvit peper. Frisk, mineralsk og konsentrert med god syre og fylde. Lang ettersmak med fin fruktsødme.

• Graf Hardegg Grüner Veltliner Weinviertel 2003, Graf Hardegg / Østerike.

Pris: 149,90 (47992) Vinarius.

Gulgrøn farge. Dufter av tropisk frukt, blomster, urter og pepper. Frisk, konsentrert og mineralsk med middels fylde. Lang elegant ettersmak.

• Grüner Veltliner Klassik 2002 , Weinrieder / Østerike.

Pris: 129,90 (46166) Best Buys.

Gullgul farge. Duften er frukt og blomsterpreget med innslag av urter og pepper. Fast, fruktig og syrefrisk med middles fylde . Lang ettersmak med hint av grapefrukt.

• Loimer Käferberg Grüner Veltliner 2003, Fred Loimer / Østerike.

Pris: 199,- (46505) Vinarius.

Lys gul farge med grønnskjær. Dufter av fersken, pære, gress og krydder. Frisk og konsentret men fin syre og fylde. Lang ettersmak med innslag av grapefrukt.


• Lenz Moser Selection Grüner Veltliner 2002, Lenz Moser / Østerike.

Pris: 104,10 (41722) Haugen-Gruppen.

Lys gul farge med grønnskjær. Dufter av friske gule frukter, fersken og svakt pepper. Fruktig med rundt syrepreg og middels fylde. Lang ettersmak med innslag av urter.

• Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel 2003, Freie Weingärtner Wachau / Østerrike.

Pris: 119,- (11632) Strag.

Lys strågul farge. Dufter av tropiske frukter og blomster med innslag av krydder. Frisk, fruktig og lett i munnen med rundt syrepreg. Middels fylde og fin lengde.

• Sepp Moser Grüner Veltliner Breiter Rain 2003, Sepp Moser / Østerike.

Pris: 199,- (47498) Vinarius.

Gul-grønn farge. Dufter av modne gule frukter, vanilje, krydder og urter. Kraftig og frisk med noe mineraler middels fylde og lengde med hint av smør.

• Dina Grüner Veltliner 2003, Arcus / Østerrike.

Pris: 79,90 (42541) Arcus.

Lys gul farge med grønnskjær. Dufter av tropiske frukter og blomster, hint av sukkertøy. Enkel og lett krydret frisk og fruktig. Middels lang ettersmak.

Mer fra ABC Nyheter
Siste fra forsiden
14:52 Vått og vindfullt vær i vente14:50 Krekar varetektsfengslet i åtte nye uker14:43 Tyveribande reiste til Norge syv ganger – stjal for flere millioner14:08 Trump-plan vekker ingen jubel internasjonalt13:59 Steinmeier: Fortidas ondskap er tilbake13:27 NM i fare for Emil Iversen13:26 EU stenger ikke Huawei ute fra 5G-nettet13:17 Cowboy-Laila: – Jeg skjøt min egen voldtektsmann13:05 Politiet etterlyser vitner etter påkjørsel på planovergang12:35 Rösler overtar tysk bunnlag12:01 Tine tar opp kampen mot osteimport12:00 Avis: Haaland-klausulen er på 750 millioner kroner11:55 Radartrøbbel satte flytrafikken nord for Røros ut av spill11:47 Folkehelseinstituttets virusprøver var negative11:45 Tottenham styrker midtbanen11:19 Niåring siktet for drapsforsøk i USA11:19 Mann fikk betongblokk over foten - alvorlig skadd11:06 SV-politiker tatt med overgrepsbilder av barn11:06 Hvert år dør 50 millioner rensefisk i norske oppdrettsanlegg10:18 SAS stopper ikke Kina-flygninger09:36 Snø og kuldegrader på vei til ski-NM09:36 Færre anmeldte seksuallovbrudd i fjor09:28 Første spørretime etter regjeringskrisen09:11 Nordmenn netthandlet for 128 milliarder i 201808:45 Gjenopptakelseskommisjonen vil oppnevne ny Baneheia-sakkyndig08:23 Flyselskaper innstiller alle flygninger til Kina07:57 Medier: Republikanerne er ikke sikre på om de kan hindre riksretts-vitner07:43 Høyere overskudd for Telenor07:32 Færre elever mobbes07:22 «Nye IS» kan bruke barn som dør i propaganda07:00 To av tre studenter vet ikke hvordan de skal si fra om trakassering06:53 Danmark truer EU med veto06:28 Forskere har klart å isolere Wuhan-viruset06:16 Bergensbanen åpnet ved Vikersund etter dødsulykke06:00 Dette skjer i dag06:00 Forsvarer nekter innsyn i femåringens helsetilstand05:51 Snøskred stenger E6 i Finnmark05:45 Ap beveger seg mot nei til å flytte iskanten nordover05:37 Apple rapporterte om beste kvartal noensinne05:34 Norsk opposisjon negativ til Trumps plan for Palestina05:30 Dette skjedde i natt05:30 Pelsdyroppdrettere har tro på høyere erstatning05:11 Høyre-topp etterlyser nye helikoptre04:26 Norge gir asyl til russiske Jehovas vitner03:59 To til sykehus etter brann i Verdal03:58 Australske forskere har greid å isolere Wuhan-viruset03:17 Kulde hindrer gjenåpning av togstrekning mellom Norge og Sverige03:09 Kraftig børsfall i Hongkong etter nyttårsferie02:55 Sørlandskommune sparer millioner på mild vinter02:33 Bergenspolitikere kritisk til byrådslederens vurderinger02:18 Perus opposisjonsleder satt tilbake i fengsel01:28 Huset til Uniteds klubbdirektør angrepet av sinte supportere01:23 Kinesiske turister ber om å få bli i Norge00:49 Saudi-Arabia uttrykker støtte til palestinernes sak00:47 Nike utsolgt for Bryant-effekter etter legendens dødsfall00:03 To tjenestepersoner skadd under politiutrykning til togulykke23:49 Fire personer har fått påvist Wuhan-viruset i Tyskland23:45 Nyland god da Aston Villa tok seg til ligacupfinale etter sen scoring23:23 Syriske regjeringsstyrker gjenerobrer Idlibs nest største by22:35 FN slutter ikke opp om Trumps plan21:49 Kristoffersen vant i Schladming etter enorm finaleomgang21:44 Bil påkjørt av bergenstoget i Vikersund – én person omkom21:39 Da babyen gråt midt på havet, begynte redningsarbeideren å synge21:28 Støre om Trump-plan: Dette er ikke en avtale21:16 Slottet har slettet tildelingen av St. Olavs Orden til Svein Ludvigsen21:03 Kraftig jordskjelv utløste tsunamivarsel i Karibia20:53 Kina såret etter dansk virus-karikatur: – Uten medfølelse20:48 Hus evakuert i Honningsvåg på grunn av uvær20:47 Feilmerket yoghurt fra Tine kan inneholde soya20:44 Israelske fredsaktivister mener Trumps fredsplan er virkelighetsfjern20:43 Hamas mener Trumps fredsplan er bare tull20:26 Lan Marie Berg trues med mistillit etter krass kritikk19:40 Mineraler for 1.000 milliarder funnet på havbunnen ved Svalbard19:33 Rekord-astronaut snart på vei tilbake til jorden19:00 Dramatisk ved Europas yttergrense – løsnet skudd18:54 Voldtok gutt (14) på skole – truet med slåsshanske18:32 Trump-plan lar Israel beholde ulovlige bosetninger18:12 Gruveselskap vil starte omstridt prosjekt ved Førdefjorden før nyttår17:54 Islandsk vulkan viser tegn på snarlig utbrudd17:23 Nordmenn handler varer fra Kina: – Vi skjønner at folk kan bli nervøse16:27 Meningsmålinger gir håp for Demokratene16:21 USA trapper opp bombing i Afghanistan16:20 Norge og Storbritannia signerte brexitavtale15:47 Stina Nilsson frykter at sesongen er over15:42 Hør lydloggen: – Vi klarer ikke følge dere på radar15:17 Hegerberg ute med alvorlig skade15:07 Nordmenn drakk mindre melk i fjor15:06 Mane spiller ikke mot West Ham14:57 – Giverland ser ikke ut til å ha forstått at dette er verdens raskest voksende fluktkrise14:54 190 trusler om skoleskyting i Norge på to uker14:38 Avislevering blir dyrere med Posten14:36 Eriksen fra Tottenham til Inter14:02 Rundt 50 drept i kamper i Den sentralafrikanske republikk14:01 Israel sender forsterkninger til Jordandalen13:48 Helsedirektoratet anbefaler ikke helsesjekk ved innreise til Norge13:38 The Guardian: Første tilfelle av person til person-smitte i Europa13:27 881 anmeldt for trygdesvindel i 201913:26 Stemmer ikke senatorene for å dømme Trump er det mot bedre vitende12:54 IS-siktet kvinne overført til fengsel12:54 Klæbo går ikke i NM
Siste nytt
14:52NorgeVått og vindfullt vær i vente14:50NorgeKrekar varetektsfengslet i åtte nye uker14:43NorgeTyveribande reiste til Norge syv ganger – stjal for flere millioner14:08VerdenTrump-plan vekker ingen jubel internasjonalt13:59VerdenSteinmeier: Fortidas ondskap er tilbake13:27SportNM i fare for Emil Iversen13:26VerdenEU stenger ikke Huawei ute fra 5G-nettet13:17NorgeCowboy-Laila: – Jeg skjøt min egen voldtektsmann13:05NorgePolitiet etterlyser vitner etter påkjørsel på planovergang12:35SportRösler overtar tysk bunnlag12:01PengerTine tar opp kampen mot osteimport12:00SportAvis: Haaland-klausulen er på 750 millioner kroner11:55NorgeRadartrøbbel satte flytrafikken nord for Røros ut av spill11:47Helse og livsstilFolkehelseinstituttets virusprøver var negative11:45SportTottenham styrker midtbanen11:19VerdenNiåring siktet for drapsforsøk i USA11:19NorgeMann fikk betongblokk over foten - alvorlig skadd11:06PolitikkSV-politiker tatt med overgrepsbilder av barn11:06NorgeHvert år dør 50 millioner rensefisk i norske oppdrettsanlegg10:18ReiseSAS stopper ikke Kina-flygninger09:36SportSnø og kuldegrader på vei til ski-NM09:36NorgeFærre anmeldte seksuallovbrudd i fjor09:28PolitikkFørste spørretime etter regjeringskrisen09:11PengerNordmenn netthandlet for 128 milliarder i 201808:45NorgeGjenopptakelseskommisjonen vil oppnevne ny Baneheia-sakkyndig08:23ReiseFlyselskaper innstiller alle flygninger til Kina07:57PolitikkMedier: Republikanerne er ikke sikre på om de kan hindre riksretts-vitner07:43PengerHøyere overskudd for Telenor07:32NorgeFærre elever mobbes07:22Verden«Nye IS» kan bruke barn som dør i propaganda07:00NorgeTo av tre studenter vet ikke hvordan de skal si fra om trakassering06:53PengerDanmark truer EU med veto06:28Helse og livsstilForskere har klart å isolere Wuhan-viruset06:16NorgeBergensbanen åpnet ved Vikersund etter dødsulykke06:00NorgeDette skjer i dag06:00NorgeForsvarer nekter innsyn i femåringens helsetilstand05:51NorgeSnøskred stenger E6 i Finnmark05:45PolitikkAp beveger seg mot nei til å flytte iskanten nordover05:37PengerApple rapporterte om beste kvartal noensinne05:34VerdenNorsk opposisjon negativ til Trumps plan for Palestina05:30NorgeDette skjedde i natt05:30PengerPelsdyroppdrettere har tro på høyere erstatning05:11PolitikkHøyre-topp etterlyser nye helikoptre04:26NorgeNorge gir asyl til russiske Jehovas vitner03:59NorgeTo til sykehus etter brann i Verdal03:58VerdenAustralske forskere har greid å isolere Wuhan-viruset03:17NorgeKulde hindrer gjenåpning av togstrekning mellom Norge og Sverige03:09PengerKraftig børsfall i Hongkong etter nyttårsferie02:55NorgeSørlandskommune sparer millioner på mild vinter02:33NorgeBergenspolitikere kritisk til byrådslederens vurderinger02:18PolitikkPerus opposisjonsleder satt tilbake i fengsel01:28SportHuset til Uniteds klubbdirektør angrepet av sinte supportere01:23NorgeKinesiske turister ber om å få bli i Norge00:49VerdenSaudi-Arabia uttrykker støtte til palestinernes sak00:47SportNike utsolgt for Bryant-effekter etter legendens dødsfall00:03NorgeTo tjenestepersoner skadd under politiutrykning til togulykke23:49VerdenFire personer har fått påvist Wuhan-viruset i Tyskland23:45SportNyland god da Aston Villa tok seg til ligacupfinale etter sen scoring23:23VerdenSyriske regjeringsstyrker gjenerobrer Idlibs nest største by22:35VerdenFN slutter ikke opp om Trumps plan21:49SportKristoffersen vant i Schladming etter enorm finaleomgang21:44NorgeBil påkjørt av bergenstoget i Vikersund – én person omkom21:39VerdenDa babyen gråt midt på havet, begynte redningsarbeideren å synge21:28NorgeStøre om Trump-plan: Dette er ikke en avtale21:16NorgeSlottet har slettet tildelingen av St. Olavs Orden til Svein Ludvigsen21:03VerdenKraftig jordskjelv utløste tsunamivarsel i Karibia20:53KulturKina såret etter dansk virus-karikatur: – Uten medfølelse20:48NorgeHus evakuert i Honningsvåg på grunn av uvær20:47Helse og livsstilFeilmerket yoghurt fra Tine kan inneholde soya20:44VerdenIsraelske fredsaktivister mener Trumps fredsplan er virkelighetsfjern20:43VerdenHamas mener Trumps fredsplan er bare tull20:26PolitikkLan Marie Berg trues med mistillit etter krass kritikk19:40PengerMineraler for 1.000 milliarder funnet på havbunnen ved Svalbard19:33VerdenRekord-astronaut snart på vei tilbake til jorden19:00VerdenDramatisk ved Europas yttergrense – løsnet skudd18:54NorgeVoldtok gutt (14) på skole – truet med slåsshanske18:32VerdenTrump-plan lar Israel beholde ulovlige bosetninger18:12PengerGruveselskap vil starte omstridt prosjekt ved Førdefjorden før nyttår17:54VerdenIslandsk vulkan viser tegn på snarlig utbrudd17:23Helse og livsstilNordmenn handler varer fra Kina: – Vi skjønner at folk kan bli nervøse16:27PolitikkMeningsmålinger gir håp for Demokratene16:21VerdenUSA trapper opp bombing i Afghanistan16:20PolitikkNorge og Storbritannia signerte brexitavtale15:47SportStina Nilsson frykter at sesongen er over15:42VerdenHør lydloggen: – Vi klarer ikke følge dere på radar15:17SportHegerberg ute med alvorlig skade15:07Helse og livsstilNordmenn drakk mindre melk i fjor15:06SportMane spiller ikke mot West Ham14:57Verden– Giverland ser ikke ut til å ha forstått at dette er verdens raskest voksende fluktkrise14:54Norge190 trusler om skoleskyting i Norge på to uker14:38KulturAvislevering blir dyrere med Posten14:36SportEriksen fra Tottenham til Inter14:02VerdenRundt 50 drept i kamper i Den sentralafrikanske republikk14:01VerdenIsrael sender forsterkninger til Jordandalen13:48Helse og livsstilHelsedirektoratet anbefaler ikke helsesjekk ved innreise til Norge13:38Helse og livsstilThe Guardian: Første tilfelle av person til person-smitte i Europa13:27Penger881 anmeldt for trygdesvindel i 201913:26StemmerStemmer ikke senatorene for å dømme Trump er det mot bedre vitende12:54NorgeIS-siktet kvinne overført til fengsel12:54SportKlæbo går ikke i NM

Velkommen til debatt

ABC Nyheter ønsker velkommen til debatt om det meste. Men vi krever at du er saklig og viser respekt for menneskene sakene handler om og dine meddebattanter. Regler for kommentering finner du her.

Tor Strand, redaktør.

comments powered by Disqus