Meny

Gå for Grüner

Grüner Veltliner er frisk og rik, stram og snerten, og tar alderdommen godt. En drømmemann? Nei, Østerrikes nasjonaldrue!

(Foto: weingutstadtkrems.at)(Foto: weingutstadtkrems.at)

De siste tiårene har Østerrike markert seg med hvite kvalitetsviner. Rundt 40 prosent av landets vinproduksjon er på deres egen drue Grüner Veltliner, som for øvrig uttales «Veltliner» med v, og ikke «feltliner» som mange tror.

Østerrike er delt inn i fire regioner og 18 distrikter. De beste vindistriktene regnes for å være Wachau, Kremstal og Kamptal i Niederösterreich. De viktigste druene her er Riesling og Grüner Veltliner.

Vinskandalen


Østerrike har i dag en av verdens strengeste vinlover, mye som følge av en aldri så liten vinskandale på 80-tallet.

(Foto: ai.univie.ac.at)(Foto: ai.univie.ac.at)

Det ble i 1985 avslørt at noen produsenter hadde brukt det kunstige stoffet dietylenglykol i sine viner. Stoffet, som også brukes i frostvæske, er ikke farlig for mennesker, men her ble det brukt som søtningsstoff. Ufarlig eller ei; uansett har det selvsagt ingenting i vin å gjøre. Hensikten var nok å kamuflere et dårlig utgangspunkt.

Resultatet ble ny vinlov og en ny æra. De seriøse produsentene har virkelig ryddet opp i Østerrikes vin-ære, og i dag har landet vunnet tilbake en velfortjent kvalitetsstatus.


Viner på Grüner Veltliner går godt til alle typer skalldyr. De beste utgavene takler fete og smaksrike sauser særdeles godt. Kamskjell har i tillegg en litt søtlig smak som treffer Grüner Veltliner godt.

Gratinerte kamskjell

(4 personer)

(Foto: ocenazone.de)(Foto: ocenazone.de)

8 kamskjell
2 sjalottløk, finhakket
1 dl kremfløte
1 dl Grüner Veltliner-vin
1 eggeplomme
salt
kajennepepper
persille, hakket

Løsne muskel og rogn fra skjellene, det eneste som må fjernes er gjellene som ligger som en svart rand langs viften. Skjær musklene i skiver og legg tilbake i skjellene.

Kok løken i vinen et par minutter. Spe med sammenvispet fløte og eggeplomme. Rør over svak varme til sausen tykner.

Må ikke koke.

Smak til med salt og kajennepepper. Stek dem gylne på øverste rille i ovnen, i cirka 5 minutter på 220 °C.



En typisk
Grüner Veltliner er tørr og syrefrisk med dufter i retning blomster og tropiske frukter. Vinen har en behagelig krydret stil med vekt på urter og hvit pepper.

• Grüner Veltliner Von Alten Reben Senftenberger Pellingen 2003, Weingut Proidl / Østerike.

Pris: 199,90 (50939) Best Buys.

Klar lys gul farge med litt grønnskjær. Dufter av fersken, pære, blomster og sitron samt godt med mineraler og hvit pepper. Klassisk, fast, rik og frisk med høy syre og god fruktsødme. Middels fylde og lang ettersmak med preg av urter.

• Grüner Veltliner Smaragd 2000, Freie Weingärtner Wachau / Østerike.

Pris: 135,- (13894) Strag.

Strågul farge. Dufter av fersken, pasjonsfrukt, sitrus, hvit pepper og urtekrydder. Frisk og mineralsk med stram, litt kremet munnfølelse. Fin syre og god fylde med lang elegant ettersmak.

• Strasser Hasel Alte Reben Grüner Veltliner 2002, Weingut Allram / Østerike.

Pris: 99,90 (13387) Eurowine.

Lys gul-grønn farge. Dufter av tropiske frukter, sitron, mineraler, hvit pepper og urter. Elegant, frisk, krydret og fyldig med god syre. Lang ettersmak med noe fedme og litt snert.

• Grüner Veltliner Vom Urgestein Senftenberger Ehrenfels 2002, Weingut Proidl / Østerike.

Pris: 229,90 (50394) Best Buys.

Intens og klar gyllengul farge med grønnskjær. Dufter av fersken, blomster, masse mineraler og hvit pepper. Klassisk, rik, frisk og fast med noe fedme og god fylde. Lang ettersmak med preg av urter.

• Stadt Krems Weinzierlberg Grüner Veltliner 2003, Stadt Krems / Østerrike.

Pris: 139,90 (47191) Moestue.

Lys gyllen-grønn farge. Dufter av modne lyse frukter, blomster, mineraler og nesle samt litt i retning røde bær. Fast, fruktig og syrefrisk med fin fedme og fylde. Fyldig med lang, elegant og pepperkrydret ettersmak.

• Lois 2003, Fred Loimer / Østerike.

Pris: 112,- (46098) Vinarius.

Strågul farge. Dufter av fersken, pære, urter og blomster. Frisk, fruktig og stukturert, godt med mineraler og fin syre. Middels fyldig og lang ettersmak.


• Jurtschitsch Sonnhof Grüner Veltliner Loiserberg 2003, Jurtschitsch Sonnhof / Østerike.

Pris: 176,- (47473) Norsk Vinsalg.

Strågul farge. Dufter av tropiske frukter, fersken og epler samt pepper og nesle. Fruktig, konsentrert, og syrefrisk. Middels fyldig og lang flott ettersmak.


• Stein am Rain Grüner Veltliner Federspiel 2003, Josef Jamek / Østerrike.

Pris: 92,40 (20412) Eurowine.

Strågul farge. Dufter av søte gule frukter, sitrus, mineraler og hvit pepper. Fruktig, konsentrert og slank. Middels lang ettersmak med innslag av nesle.

• Weinrieder Grüner Veltliner Schneiderberg 2002, Weinrieder / Østerrike.

Pris: 199,90 (47524 ) Best Buys.

Lys gul mot grønnlig farge. Dufter av fersken, pasjonsfrukt, pepper og mineraler med hint av gressløk. Frisk, smaksrik og mineralsk med høy syre, lett fedme og god fylde. Lang frisk og lett krydret ettersmak.


• Stadt Krems Grüner Veltliner 2003, Stadt Krems / Østerrike.

Pris: 114,- (47192) Moestue.

Blek gul farge. Dufter av fersken, epler, pærer og urter. Frisk og elegant vin med personlighet. Middels fylde og lang ettersmak med innslag av grapefrukt og gress.


• Hirsch Grüner Veltliner 2003, Weingut Hirsch / Østerrike.

Pris: 135,90 (47628) Best Buys.

Strågul farge. Dufter av epler, sitron, fersken og blomster. Frisk og ren med lett kremet fylde. Lang ettersmak med innslag av urter.

• Domäne Wachau Grüner Veltliner Smaragd Weissenkirchner Achleiten 2001, Freie Weingärtner Wachau / Østerike.

Pris: 175,20 (34864) Strag.

Gulgrønn farge. Dufter av fersken, blomster, gress og hvit peper. Frisk, mineralsk og konsentrert med god syre og fylde. Lang ettersmak med fin fruktsødme.

• Graf Hardegg Grüner Veltliner Weinviertel 2003, Graf Hardegg / Østerike.

Pris: 149,90 (47992) Vinarius.

Gulgrøn farge. Dufter av tropisk frukt, blomster, urter og pepper. Frisk, konsentrert og mineralsk med middels fylde. Lang elegant ettersmak.

• Grüner Veltliner Klassik 2002 , Weinrieder / Østerike.

Pris: 129,90 (46166) Best Buys.

Gullgul farge. Duften er frukt og blomsterpreget med innslag av urter og pepper. Fast, fruktig og syrefrisk med middles fylde . Lang ettersmak med hint av grapefrukt.

• Loimer Käferberg Grüner Veltliner 2003, Fred Loimer / Østerike.

Pris: 199,- (46505) Vinarius.

Lys gul farge med grønnskjær. Dufter av fersken, pære, gress og krydder. Frisk og konsentret men fin syre og fylde. Lang ettersmak med innslag av grapefrukt.


• Lenz Moser Selection Grüner Veltliner 2002, Lenz Moser / Østerike.

Pris: 104,10 (41722) Haugen-Gruppen.

Lys gul farge med grønnskjær. Dufter av friske gule frukter, fersken og svakt pepper. Fruktig med rundt syrepreg og middels fylde. Lang ettersmak med innslag av urter.

• Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel 2003, Freie Weingärtner Wachau / Østerrike.

Pris: 119,- (11632) Strag.

Lys strågul farge. Dufter av tropiske frukter og blomster med innslag av krydder. Frisk, fruktig og lett i munnen med rundt syrepreg. Middels fylde og fin lengde.

• Sepp Moser Grüner Veltliner Breiter Rain 2003, Sepp Moser / Østerike.

Pris: 199,- (47498) Vinarius.

Gul-grønn farge. Dufter av modne gule frukter, vanilje, krydder og urter. Kraftig og frisk med noe mineraler middels fylde og lengde med hint av smør.

• Dina Grüner Veltliner 2003, Arcus / Østerrike.

Pris: 79,90 (42541) Arcus.

Lys gul farge med grønnskjær. Dufter av tropiske frukter og blomster, hint av sukkertøy. Enkel og lett krydret frisk og fruktig. Middels lang ettersmak.

Mer fra ABC Nyheter
Siste fra forsiden
22:55 Ny cupbombe: Aalesund slo ut Rosenborg på straffer22:15 Grøvdal VM-klar på 5000 meter21:47 Kaiplass for KNM Helge Ingstad koster tre millioner kroner21:17 Plutselig uvær: Løse kumlokk, mye vann og trær har falt ned20:52 Forsker om Trumps forhandlingsspill: – Bruker press og utvikler et personlig forhold20:29 Svensk næringslivsleder frifunnet i lagmannsretten20:28 Slik vil NATO svare på Putins nye raketter20:27 Kroatiske Marija Buric blir Jaglands etterfølger i Europarådet20:27 26-åring dømt til å betale millionerstatning for drapsforsøk20:26 Forskning: Skolebarn har godt av å ta en blund i løpet av formiddagen20:25 Ber Nav gjøre seg klar til å fastslå farskap for Syria-barna19:55 Brann fikk juling i cupens 4. runde – også Stabæk slått ut19:50 SV vil utvide boligmarkedet med allmenne boliger - hjelper ikke, mener forsker19:43 Drømmestart for Carlsen i Kroatia19:24 Kronprinsesse Mette-Marit gir ut bok19:09 Sjögren: – Vi respekterer England, frykter dem ikke18:37 Ny bunnrekord for Frp på måling18:22 Nederlands statsbaner betaler erstatning til jøder18:16 Milliardær tar DNA-sak til Strasbourg17:33 Klokke-stuntet: – Min håndtering ikke god nok17:27 NHST kjøper hele Fiskeribladet17:04 55.000 i Oslo får tilbake 250 millioner i eiendomsskatt17:02 – Arabere mindre religiøse16:37 Ti mistet livet da varebil krasjet nær grensen til Hellas16:32 Erna Solberg tror på løsning i bompengestriden16:15 Mexicansk dommer i Norges VM-kvartfinale16:14 Fireåring fikk i seg hasj på festival i Kvinesdal15:59 Norge bidrar med fregatt, ubåt og seks F-35-fly til nytt beredskapsinitiativ i NATO15:42 Karin Andersen (SV) krever at Høie fjerner legefirma fra internat på Trandum15:41 Danmarks neste statsminister møtt med jubel15:39 Solskjærs første signering er klar14:44 Kameraovervåking innføres i slakterier14:41 Sjögren etter treningssmell: – Ingen fare med Caro14:20 Sjakkprofiler ut mot Carlsen: – En stor tragedie13:52 Iran passerer grense for anriket uran13:51 Håpefulle demokrater møtes til debatt13:23 Hetebølge i Europa nærmer seg rekordvarme13:03 Nærmest maktesløse overfor elsparkesyklene12:57 Tottenham setter klubbrekord for å hente Lyon-spiller12:55 Kvinne til sykehus etter dresinulykke12:29 Drapssiktet mann løslatt i Florø12:28 Sykdomsutbrudd i Englands VM-tropp før Norge-møtet12:15 Hjelmeset gir seg som skiskytternes idrettssjef12:09 Politiet tror Anne-Elisabeth Hagen er blitt drept12:03 Laengen klar for Tour de France11:52 Menneskesmuglerbil krasjet i Tyrkia - minst ti døde11:20 Varmt sommervær i vente på Sør- og Østlandet11:18 Thorsnes ble inspirert av England11:15 Bilde av druknede flyktninger vekker sterke følelser i USA10:21 Brasils president trekker omstridt våpenlov10:13 NATO sikter mot verdensrommet10:12 REC Solar permitterer minst 100 ansatte09:41 45-åring innrømmer drap på tysk politiker09:41 Reddet stortingssalens opprinnelige riksvåpen fra søpla09:23 Hyrer inn jurister for å vurdere Carlsens stunt09:10 Kritisk for bussjåfør etter utforkjøring08:59 Flere kvinner enn menn får reseptbelagte legemidler08:58 Franske seertall: Kvinneandelen lavere enn i mennenes VM08:54 Erna oppsummerer halvår i strid motvind08:44 Migrantbarn flyttet tilbake til skandalemottak08:40 – Bussjåføren tar veldig stor risiko på andres vegne08:39 Kraftig jordskjelv rammet Mellom-Amerika08:15 Demonstranter i Hongkong ber om internasjonal støtte08:05 VM-laget scorer også på sosiale medier08:04 Svensk politi etterforsker eksplosjon08:02 Stadig flere misbruker kokain og opioider06:59 Krüger: – Utfordrende når folk forteller deg hva du skal være fornøyd med06:40 Mjelde vil ha rett til å erte klubbvenninnene06:32 Europa mot USA i fotball-VM, harde bud i OL-kampen06:30 Friskmeldt og jobbsugen Erlandsen: – Aldri aktuelt å tenke at dette ikke går bra06:30 Kraftig økning i antall selvmord i USA06:20 Avgått OUS-direktør får ny jobb ved sykehuset06:15 Enighet om ny rød regjering i Danmark06:15 Betenkt over rolleblanding ved utsendelse av utlendinger05:55 Dette skjer i dag05:34 Dette skjedde i natt05:05 Enorm økning i mobbesaker etter lovendring05:03 San Francisco forbyr salg av e-sigaretter05:00 Skjebnedag for studiestedene Nesna og Sandnessjøen04:28 Mueller vitner for justiskomiteen 17. juli04:26 DNB er størst i Norden03:45 Stopper import kjøtt etter funn av falske sertifikater02:43 Omstridte svinebønder leverer ennå kjøtt01:30 Brasils høyesterett løslater ikke Lula01:22 17-åring voldtok søsterens 12 år gamle venninne00:31 Ikke noe kriminelt bak dødsfall i Bergen00:22 Hver sjette uttransportering i fjor avbrutt23:32 Kvinne slått og ranet i Sandnes - to pågrepet23:31 Slik spilles kvartfinalene i fotball-VM23:26 Den europeiske dominansen fortsetter i VM: Italia komfortabelt videre23:20 Tidsfri Sommarøy var PR-stunt fra Innovasjon Norge23:17 Løfter om nesten 1 milliard kroner til palestinerne23:16 Real Madrid bekrefter kvinnesatsing23:13 Fansen samles og markerer Michael Jackson tross overgrepsanklager23:09 Nederland til VM-kvartfinale etter straffedrama22:41 Migrantbarn flyttet fra forferdelige forhold på mottak i Texas22:23 Everton betalte 238 millioner for Barcelona-spiller21:53 «Episk bilde»: Kjempeedderkopp spiser pygmépungrotte i Australia21:44 Palestinerne trekker på skuldrene av Kushner og Trump21:38 Bollestad møter svinenæringen etter Brennpunkt-dokumentar
Siste nytt
22:55SportNy cupbombe: Aalesund slo ut Rosenborg på straffer22:15SportGrøvdal VM-klar på 5000 meter21:47NorgeKaiplass for KNM Helge Ingstad koster tre millioner kroner21:17NorgePlutselig uvær: Løse kumlokk, mye vann og trær har falt ned20:52VerdenForsker om Trumps forhandlingsspill: – Bruker press og utvikler et personlig forhold20:29NæringslivSvensk næringslivsleder frifunnet i lagmannsretten20:28PolitikkSlik vil NATO svare på Putins nye raketter20:27PolitikkKroatiske Marija Buric blir Jaglands etterfølger i Europarådet20:27Norge26-åring dømt til å betale millionerstatning for drapsforsøk20:26Helse og livsstilForskning: Skolebarn har godt av å ta en blund i løpet av formiddagen20:25PolitikkBer Nav gjøre seg klar til å fastslå farskap for Syria-barna19:55SportBrann fikk juling i cupens 4. runde – også Stabæk slått ut19:50PengerSV vil utvide boligmarkedet med allmenne boliger - hjelper ikke, mener forsker19:43SportDrømmestart for Carlsen i Kroatia19:24KulturKronprinsesse Mette-Marit gir ut bok19:09SportSjögren: – Vi respekterer England, frykter dem ikke18:37PolitikkNy bunnrekord for Frp på måling18:22VerdenNederlands statsbaner betaler erstatning til jøder18:16NorgeMilliardær tar DNA-sak til Strasbourg17:33NæringslivKlokke-stuntet: – Min håndtering ikke god nok17:27NæringslivNHST kjøper hele Fiskeribladet17:04Penger55.000 i Oslo får tilbake 250 millioner i eiendomsskatt17:02Livet– Arabere mindre religiøse16:37VerdenTi mistet livet da varebil krasjet nær grensen til Hellas16:32PolitikkErna Solberg tror på løsning i bompengestriden16:15SportMexicansk dommer i Norges VM-kvartfinale16:14NorgeFireåring fikk i seg hasj på festival i Kvinesdal15:59PolitikkNorge bidrar med fregatt, ubåt og seks F-35-fly til nytt beredskapsinitiativ i NATO15:42NorgeKarin Andersen (SV) krever at Høie fjerner legefirma fra internat på Trandum15:41PolitikkDanmarks neste statsminister møtt med jubel15:39SportSolskjærs første signering er klar14:44NorgeKameraovervåking innføres i slakterier14:41SportSjögren etter treningssmell: – Ingen fare med Caro14:20SportSjakkprofiler ut mot Carlsen: – En stor tragedie13:52VerdenIran passerer grense for anriket uran13:51PolitikkHåpefulle demokrater møtes til debatt13:23HelseHetebølge i Europa nærmer seg rekordvarme13:03NorgeNærmest maktesløse overfor elsparkesyklene12:57SportTottenham setter klubbrekord for å hente Lyon-spiller12:55NorgeKvinne til sykehus etter dresinulykke12:29NorgeDrapssiktet mann løslatt i Florø12:28SportSykdomsutbrudd i Englands VM-tropp før Norge-møtet12:15SportHjelmeset gir seg som skiskytternes idrettssjef12:09NorgePolitiet tror Anne-Elisabeth Hagen er blitt drept12:03SportLaengen klar for Tour de France11:52VerdenMenneskesmuglerbil krasjet i Tyrkia - minst ti døde11:20NorgeVarmt sommervær i vente på Sør- og Østlandet11:18SportThorsnes ble inspirert av England11:15VerdenBilde av druknede flyktninger vekker sterke følelser i USA10:21VerdenBrasils president trekker omstridt våpenlov10:13VerdenNATO sikter mot verdensrommet10:12PengerREC Solar permitterer minst 100 ansatte09:41Politikk45-åring innrømmer drap på tysk politiker09:41PolitikkReddet stortingssalens opprinnelige riksvåpen fra søpla09:23SportHyrer inn jurister for å vurdere Carlsens stunt09:10NorgeKritisk for bussjåfør etter utforkjøring08:59Helse og livsstilFlere kvinner enn menn får reseptbelagte legemidler08:58SportFranske seertall: Kvinneandelen lavere enn i mennenes VM08:54PolitikkErna oppsummerer halvår i strid motvind08:44VerdenMigrantbarn flyttet tilbake til skandalemottak08:40Norge– Bussjåføren tar veldig stor risiko på andres vegne08:39VerdenKraftig jordskjelv rammet Mellom-Amerika08:15VerdenDemonstranter i Hongkong ber om internasjonal støtte08:05SportVM-laget scorer også på sosiale medier08:04VerdenSvensk politi etterforsker eksplosjon08:02Helse og livsstilStadig flere misbruker kokain og opioider06:59SportKrüger: – Utfordrende når folk forteller deg hva du skal være fornøyd med06:40SportMjelde vil ha rett til å erte klubbvenninnene06:32SportEuropa mot USA i fotball-VM, harde bud i OL-kampen06:30SportFriskmeldt og jobbsugen Erlandsen: – Aldri aktuelt å tenke at dette ikke går bra06:30Helse og livsstilKraftig økning i antall selvmord i USA06:20NorgeAvgått OUS-direktør får ny jobb ved sykehuset06:15PolitikkEnighet om ny rød regjering i Danmark06:15NorgeBetenkt over rolleblanding ved utsendelse av utlendinger05:55NorgeDette skjer i dag05:34NorgeDette skjedde i natt05:05NorgeEnorm økning i mobbesaker etter lovendring05:03Helse og livsstilSan Francisco forbyr salg av e-sigaretter05:00NorgeSkjebnedag for studiestedene Nesna og Sandnessjøen04:28VerdenMueller vitner for justiskomiteen 17. juli04:26PengerDNB er størst i Norden03:45VerdenStopper import kjøtt etter funn av falske sertifikater02:43NorgeOmstridte svinebønder leverer ennå kjøtt01:30VerdenBrasils høyesterett løslater ikke Lula01:22Norge17-åring voldtok søsterens 12 år gamle venninne00:31NorgeIkke noe kriminelt bak dødsfall i Bergen00:22NorgeHver sjette uttransportering i fjor avbrutt23:32NorgeKvinne slått og ranet i Sandnes - to pågrepet23:31SportSlik spilles kvartfinalene i fotball-VM23:26SportDen europeiske dominansen fortsetter i VM: Italia komfortabelt videre23:20NorgeTidsfri Sommarøy var PR-stunt fra Innovasjon Norge23:17VerdenLøfter om nesten 1 milliard kroner til palestinerne23:16SportReal Madrid bekrefter kvinnesatsing23:13VerdenFansen samles og markerer Michael Jackson tross overgrepsanklager23:09SportNederland til VM-kvartfinale etter straffedrama22:41VerdenMigrantbarn flyttet fra forferdelige forhold på mottak i Texas22:23SportEverton betalte 238 millioner for Barcelona-spiller21:53Verden«Episk bilde»: Kjempeedderkopp spiser pygmépungrotte i Australia21:44PolitikkPalestinerne trekker på skuldrene av Kushner og Trump21:38NorgeBollestad møter svinenæringen etter Brennpunkt-dokumentar

Velkommen til debatt

ABC Nyheter ønsker velkommen til debatt om det meste. Men vi krever at du er saklig og viser respekt for menneskene sakene handler om og dine meddebattanter. Regler for kommentering finner du her.

Tor Strand, redaktør.

comments powered by Disqus