Store mangler ved EAT-rapporten

Gunhild Stordalen under presentasjonen av den nye EAT-rapporten.
Gunhild Stordalen under presentasjonen av den nye EAT-rapporten. Foto: Terje Pedersen / NTB scanpix

Dei som har utarbeidd EAT-rapporten, opererer dessverre innanfor ei snever, agroindustriell ramme, skriver Olav Randen.

Stemmer: Olav Randen
Småbruker og forlegger

Delta i debatten

Send oss gjerne forslag til kronikker vi kan publisere.
Formen bør være kronikk/kommentar/blogginnlegg med maks 1000 ord.

E-post: stemmer@abcnyheter.no

To grunnleggjande ulike tenkjemåtar, ein agroindustriell og ein agroøkologisk, står mot einannan når det gjeld matproduksjon, både på jord og i hav. EAT-rapporten byggjer på den agroindustrielle tenkjemåten. Innanfor denne tenkinga blir det logisk å seie at når det må 3-4 kaloriar inn i grisen for å produsere ein kalori kjøt, er det effektivt i høve til storfe, der det må til 7-10 kaloriar, og difor bør verda satse på svin og kylling framfor storfe.

Og på oppdrettsfisk framfor svin og kylling. Innanfor denne tenkinga blir det også logisk å seie at når drøvtyggjarar slepper ut metan, som på kort sikt er ein meir enn tjue gonger så nedbrytande klimagass som CO2, så er det å redusere talet på drøvtyggjarar ein god metode for å redusere klimautsleppa. Desse samanhengane kan altså dokumenterast med enkle og innanfor deira tenkjeramme uangripelege reknestykke.

Hoksrud: – EAT-rapporten er ikke en fasit

Difor gir denne tenkinga også grunnlag for alliansar, mellom Yara og annan agroindustri som vil selje meir innsatsmidlar for landbruk, Equinor og andre oljeselskap som vil ha meir transport, urbane miljøorganisasjonar som vil reservere Norges og verdas utmarker for rovdyr, utbyggjarar av mange slag som vil reservere for sitt bruk dei områda som er mest attraktive og at dei andre må nøye seg med restnaturen, og politikarar og samfunnselite som vil avvikle bygder og landbruk for å få meir arbeidskraft og ha meir matimport, fordi matproduksjon i fattige land er billigare for Norge enn i vårt eige land.

Innanfor ei agroøkologisk tenking blir det annleis. Me som byggjer på denne tenkinga, er opptekne av totalnaturen, og i totalnaturen er årsakssamanhengane komplekse og ikkje enkle.

Då er det tre samanhengar som gir andre konklusjonar:

Den første er at det finst effektivitet og effektivitet. Kyllingen er altså i stand til å vekse meir per fôreining enn kua og sauen. Men dette fôret må produserast og kjøpast. Mykje av fôret til sauen og kua på beite finst i utmarkene, dyra får det i seg utan at matprodusenten tilfører jorda kunstgjødsel og pestisidar, utan at han bruker diesel til frakt og jordarbeiding og utan at beitejorda blir øydelagd av erosjon fordi grasdekket blir pløyd ned eller halde unna med plantegifter. Den delen av fôret som beitedyra tek opp sjølve, er altså inga klimabelastning.

Om me skal prøve å setje opp eit rekneskap for forholdet mellom det som går inn i dyra og det dei gir, må me trekkje frå dette. Det har FAO gjort i rapporten «Livestock: On our plates or eating at our table? A new analysis of the feed/food debate» frå 2017, og kome til at på global basis går det med 3 kilo korn per kilo storfekjøt. Fordi storfe hentar stordelen av maten frå beitegras og grovfôr, treng dei berre 0,6 kilo protein som menneske kan ete, for å produsere 1 kilo protein i mjølk eller kjøt. I dette meir kompliserte reknestykket blir såleis beitebasert kjøtproduksjon meir effektiv enn det kvite kjøtet, og ei framheving av kvitt kjøt framstår som meiningslaust.

Samanheng to gjeld forholdet mellom karbonbinding og karbonutslepp. Matproduksjon fører med seg utslepp av klimagassar. Gras- og kornproduksjon gjer det i stor grad, til jorddyrking, jordarbeiding, kunstgjødsel og transport. Drøvtyggjarar gir altså frå seg metan og bidreg difor til oppvarminga. Men dette er berre halve reknestykket.

Den andre sida av reknestykket er at beitande drøvtyggjarar bidreg til å binde karbon i jorda. Det gjer dei med å trø opp jorda med føtene sine så ho blir porøs og ikkje skorpe-prega, med å frakte med seg frø, med å gjødsle jorda med avføring og med å ete gras og andre planter før plantedekket visnar, slik at sollys kjem til og ny vekst blir stimulert. Ny plantevekst trekkjer til fuglar, insekt og mikrobar av mange slag og gir ein meir mangfaldig og organismerik natur, både over og under grasdekket.

Det som er over bakken, visnar om hausten, men det meste av det organiske materialet i naturen, så mykje som 70 prosent, er å finne under og ikkje over grasdekket.

Slik vil beiting i høveleg omfang bidra til det me enno ikkje har fått til på industrielt vis, å flytte karbon frå luft til jordlager. Ved gjennomtenkt agronomi vil bindinga utgjere meir enn det dyra gir frå seg ved metanutslepp. Fordi verdas aktuelle beiteareal er så enorme, tredelen av den ikkje isdekte landjorda, kan meir karbonbinding ved beiting bli skilnaden mellom ei uløyseleg og ei handterbar oppvarming. På denne måten endrar utmarksbeitinga seg frå å vere ein del av problemet ved global oppfarming og til å bli ein sentral del av løysinga.

Les også: Stordalen: – Bærekraftig og sunt kosthold tvinger seg fram

Samanheng tre gjeld innhaldet i maten vår. Vår «moderne» matproduksjon er eit gigantisk eksperiment med menneskeheita. Sidan steinalderen og fram til vår tid har menneska henta mat frå svært ulike kjelder. Om matbutikkane i dag tilbyr titusentals varer, har me, iallfall i dei fleste industriland, likevel truleg eit meir einsidig kosthald enn nokosinne før. For alle varene er produserte av det same, i monokulturar der all jord får tilført kunstige næringsstoff, og alle husdyra, også oppdrettsfisken, blir fôra med det same, kraftfôr basert på dei mest høgproduktive og vanlegvis genmodifiserte variantane av soya og mais. Så er spørsmålet innanfor ei økologisk tenking, der berre framtida kan gi oss svaret, kva for stoff, kjende og ukjende, som naturen gir oss, men som me ikkje får i oss med denne monokulturbaserte maten.

Dei som har utarbeidd EAT-rapporten, opererer dessverre innanfor ei snever, agroindustriell ramme. I staden må me utvikle ny matpolitikk innanfor agroøkologiens rammer.

Mer fra ABC Nyheter
Siste fra forsiden
13:35 EU-domstol: Produkter fra israelske bosetninger må merkes13:24 Lungebetennelse tar et barneliv hver 39. sekund13:07 Anti-jødisk hærverk i Norden kan være koordinert aksjon13:05 Labour utsatt for stort dataangrep12:35 Anbefaler å avslutte etterforskning av Therese-saken12:34 Skadd Solskjær-elev trekker seg fra landslagsspill12:20 Langer ut mot Schumachers kone: – Hun er redd jeg vil fortelle alle sannheten12:18 Finland får besøk av Arctic Race of Norway12:12 Kraftig regn har bidratt til økning i vannskader12:12 Hockeyspiller utestengt i fire år for doping11:53 Håvard (22) død etter badeulykke i Israel11:42 Brann om bord i norsk skip utenfor Senegal11:41 Demonstranter fjernet fra grensa mellom Spania og Frankrike10:31 Demonstranter låste porten ved vindkraftanlegg10:30 Mann dømt i Høyesterett for medvirkning til overgrep mot barn10:22 Kran veltet i Vestfold – varebiler knust10:17 Regjeringspartiene flytter 200 millioner i 2020-budsjettet10:16 51 skadd da mann angrep kinesiske barnehagebarn med lut10:03 Ap-politiker om buss-bråket ved Torp: – Det er for jævlig10:00 TV 2 frifinnes for ærekrenkelser09:54 Turistene strømmer til: Hemmelige dokumenter fra andre verdenskrig funnet i bunker09:52 Erdogan anklager USA for avtalebrudd09:47 Rally Australia rammet av skogbrannene09:46 Fire tiltalt etter skyting mot leilighet09:24 56.000 nye jobber det siste året09:22 Clinton med skarp kritikk mot Johnsons hemmelighold av Russland-rapport09:22 Trump utsetter trolig beslutning om biltoll08:30 Fjellinjen varsler 400 millioner mindre i bompengeinntekter enn ventet07:23 Kraftig skogbrann stenger flere hundre skoler i Australia07:20 Sveriges landslagskeeper: – Denne sjansen roter vi ikke bort07:18 Nedgang i antall sauebønder07:17 Kokevarsel på Askøy i Hordaland07:11 Arbeidstilsynet: Torp-selskap har brutt flere lover07:01 Israel likviderte Jihad-ledere i Gaza og Damaskus06:44 Tønseth: – Jeg satser på løping når langrennskarrieren er over06:34 Melodi Grand Prix-finalen skal holdes i Trondheim06:18 Dette skjer i dag06:18 Norsk professor advarer om amerikansk studie på paracetbruk hos gravide06:00 Besteforeldre bruker «sjokkerende mye» på julegaver, mener forbrukerøkonom05:45 Elever streiker for streikerett05:43 Morales på vei til Mexico etter å ha fått asyl05:35 Dette skjedde i natt05:35 Ny vurdering kan få Nav-skandalen til å vokse05:33 Nikki Haley sier Det hvite hus-topper ba henne om å undergrave Trump05:30 Millioner trues av flom og tørke i Afrika05:03 Leder for milits drept i israelsk luftangrep04:51 Sterling får ikke spille EM-kvalifisering etter utbrudd04:38 USA fordømmer volden i Hongkong03:55 Malis regjering: Flere terrorister drept i offensiv03:20 Jimmy Carter innlagt på sykehus etter nye fall03:19 Bønder har mange innspill før gransking av Mattilsynet03:10 Etterlyst vitne etter dødsulykke i Nannestad har meldt seg02:05 Væpnede styrker settes inn mot demonstranter i Bolivia23:55 Karmsund bru åpnet igjen etter kjedekollisjon22:23 Morales får asyl i Mexico22:22 Solskjær-elev fikk den svenske «Guldbollen»22:16 Merkur synlig i over fem timer under passering foran sola21:19 EU vil prioritere norske kabler: – Vi har ikke mer kraft å selge20:09 Gutt såret i ny skyteepisode i Malmö19:34 Erna Solberg støtter homoterapi-utredning19:20 Boeings 737 MAX-fly trolig på vingene igjen etter nyttår18:50 Melkekuttet: Denne familien får kjempesmell18:45 – Etter 300 likes kjenner selskapene deg like godt som kjæresten din18:25 Snøen skaper fortsatt problemer i trafikken18:06 En «genetisk viktig» ulv i Engerdal skal flyttes og merkes17:57 Ti-åring faller stygt – nå saksøker moren lekeparken16:53 Fyrer løs mot Ap-topp: – Mobbing av landets bilister16:27 Litauens president har signert loven som kan bane vei for Berg-utveksling16:09 Kampfiksing i Sverige: 19 kamper sannsynligvis avgjort med juks16:07 Isbreer fortsetter å krympe15:17 To fengslet etter brann i Musikkens hus i Farsund15:17 Lacazette forsvarer hardt presset Arsenal-trener14:55 Våpen som skulle vært destruert av Forsvaret, er funnet hos kriminelle14:44 Minst 80 graver på kirkegård i Bergen utsatt for hærverk14:40 Kandidatturneringen i sjakk bekreftet til Jekaterinburg14:36 Ap kutter støtte til dyre elbiler, pensjonssparing og helseforsikring14:15 Brexitpartiet trekker kandidater til valget14:14 Xhaka vil kjempe om plassen i Arsenal14:13 Internt «kuppforsøk» mot Trump mislyktes: – Ekstremt farlig13:50 Chile skal få ny grunnlov13:18 163 studenter tapte mot staten i retten13:12 Danmark starter kontroll av reisende fra Sverige12:34 Klopp og Guardiola: – Tittelkampen er ikke avgjort12:27 Gambia ber FN-domstol reise sak mot Myanmar12:27 Warholm med i kamp om prestisjetung utmerkelse12:12 Brexit vil gi russerne større innflytelse i Europa12:00 Regjeringen står fast på at Y-blokka skal rives11:44 Over 100.000 har vært ruset bak rattet det siste året11:43 Kaotisk i Hongkong, mann påtent av demonstranter11:32 Politiets teori: Kamp om narkomarked årsak til Malmö-drap11:21 RBK-tilhenger bøtelagt med 15.000 kroner11:13 Klart mindretall vil velge elbil: – Dette må vi løse10:45 Rasende Ronaldo forlot stadion før kampslutt10:32 19-åring nekter straffskyld for Varhaug-drapet10:31 Lagerbäck tilfreds med spillernes klubbstatus09:53 UD: Ingen nordmenn blant IS-krigerne som deporteres fra Tyrkia09:47 Forskere fant ukjent korallrev ved Stord09:47 Mann omkom i trafikkulykke i Rogaland09:35 Ruud snuser på karrierebeste09:19 Rapport: Pressestøtte til lokalaviser har ikke ønsket effekt
Siste nytt
13:35VerdenEU-domstol: Produkter fra israelske bosetninger må merkes13:24Helse og livsstilLungebetennelse tar et barneliv hver 39. sekund13:07NorgeAnti-jødisk hærverk i Norden kan være koordinert aksjon13:05PolitikkLabour utsatt for stort dataangrep12:35NorgeAnbefaler å avslutte etterforskning av Therese-saken12:34SportSkadd Solskjær-elev trekker seg fra landslagsspill12:20SportLanger ut mot Schumachers kone: – Hun er redd jeg vil fortelle alle sannheten12:18SportFinland får besøk av Arctic Race of Norway12:12NorgeKraftig regn har bidratt til økning i vannskader12:12SportHockeyspiller utestengt i fire år for doping11:53NorgeHåvard (22) død etter badeulykke i Israel11:42VerdenBrann om bord i norsk skip utenfor Senegal11:41VerdenDemonstranter fjernet fra grensa mellom Spania og Frankrike10:31NorgeDemonstranter låste porten ved vindkraftanlegg10:30NorgeMann dømt i Høyesterett for medvirkning til overgrep mot barn10:22NorgeKran veltet i Vestfold – varebiler knust10:17PolitikkRegjeringspartiene flytter 200 millioner i 2020-budsjettet10:16Verden51 skadd da mann angrep kinesiske barnehagebarn med lut10:03NorgeAp-politiker om buss-bråket ved Torp: – Det er for jævlig10:00KulturTV 2 frifinnes for ærekrenkelser09:54ReiseTuristene strømmer til: Hemmelige dokumenter fra andre verdenskrig funnet i bunker09:52VerdenErdogan anklager USA for avtalebrudd09:47SportRally Australia rammet av skogbrannene09:46NorgeFire tiltalt etter skyting mot leilighet09:24Norge56.000 nye jobber det siste året09:22PolitikkClinton med skarp kritikk mot Johnsons hemmelighold av Russland-rapport09:22PengerTrump utsetter trolig beslutning om biltoll08:30MotorFjellinjen varsler 400 millioner mindre i bompengeinntekter enn ventet07:23VerdenKraftig skogbrann stenger flere hundre skoler i Australia07:20SportSveriges landslagskeeper: – Denne sjansen roter vi ikke bort07:18NorgeNedgang i antall sauebønder07:17NorgeKokevarsel på Askøy i Hordaland07:11NorgeArbeidstilsynet: Torp-selskap har brutt flere lover07:01VerdenIsrael likviderte Jihad-ledere i Gaza og Damaskus06:44SportTønseth: – Jeg satser på løping når langrennskarrieren er over06:34KulturMelodi Grand Prix-finalen skal holdes i Trondheim06:18NorgeDette skjer i dag06:18Helse og livsstilNorsk professor advarer om amerikansk studie på paracetbruk hos gravide06:00PengerBesteforeldre bruker «sjokkerende mye» på julegaver, mener forbrukerøkonom05:45VerdenElever streiker for streikerett05:43PolitikkMorales på vei til Mexico etter å ha fått asyl05:35NorgeDette skjedde i natt05:35PengerNy vurdering kan få Nav-skandalen til å vokse05:33VerdenNikki Haley sier Det hvite hus-topper ba henne om å undergrave Trump05:30VerdenMillioner trues av flom og tørke i Afrika05:03VerdenLeder for milits drept i israelsk luftangrep04:51SportSterling får ikke spille EM-kvalifisering etter utbrudd04:38VerdenUSA fordømmer volden i Hongkong03:55VerdenMalis regjering: Flere terrorister drept i offensiv03:20VerdenJimmy Carter innlagt på sykehus etter nye fall03:19PengerBønder har mange innspill før gransking av Mattilsynet03:10NorgeEtterlyst vitne etter dødsulykke i Nannestad har meldt seg02:05VerdenVæpnede styrker settes inn mot demonstranter i Bolivia23:55NorgeKarmsund bru åpnet igjen etter kjedekollisjon22:23VerdenMorales får asyl i Mexico22:22SportSolskjær-elev fikk den svenske «Guldbollen»22:16VerdenMerkur synlig i over fem timer under passering foran sola21:19PengerEU vil prioritere norske kabler: – Vi har ikke mer kraft å selge20:09VerdenGutt såret i ny skyteepisode i Malmö19:34NorgeErna Solberg støtter homoterapi-utredning19:20PengerBoeings 737 MAX-fly trolig på vingene igjen etter nyttår18:50NæringslivMelkekuttet: Denne familien får kjempesmell18:45Norge– Etter 300 likes kjenner selskapene deg like godt som kjæresten din18:25NorgeSnøen skaper fortsatt problemer i trafikken18:06NorgeEn «genetisk viktig» ulv i Engerdal skal flyttes og merkes17:57VerdenTi-åring faller stygt – nå saksøker moren lekeparken16:53MotorFyrer løs mot Ap-topp: – Mobbing av landets bilister16:27VerdenLitauens president har signert loven som kan bane vei for Berg-utveksling16:09SportKampfiksing i Sverige: 19 kamper sannsynligvis avgjort med juks16:07NorgeIsbreer fortsetter å krympe15:17NorgeTo fengslet etter brann i Musikkens hus i Farsund15:17SportLacazette forsvarer hardt presset Arsenal-trener14:55NorgeVåpen som skulle vært destruert av Forsvaret, er funnet hos kriminelle14:44NorgeMinst 80 graver på kirkegård i Bergen utsatt for hærverk14:40SportKandidatturneringen i sjakk bekreftet til Jekaterinburg14:36PolitikkAp kutter støtte til dyre elbiler, pensjonssparing og helseforsikring14:15PolitikkBrexitpartiet trekker kandidater til valget14:14SportXhaka vil kjempe om plassen i Arsenal14:13PolitikkInternt «kuppforsøk» mot Trump mislyktes: – Ekstremt farlig13:50PolitikkChile skal få ny grunnlov13:18Norge163 studenter tapte mot staten i retten13:12VerdenDanmark starter kontroll av reisende fra Sverige12:34SportKlopp og Guardiola: – Tittelkampen er ikke avgjort12:27VerdenGambia ber FN-domstol reise sak mot Myanmar12:27SportWarholm med i kamp om prestisjetung utmerkelse12:12StemmerBrexit vil gi russerne større innflytelse i Europa12:00KulturRegjeringen står fast på at Y-blokka skal rives11:44MotorOver 100.000 har vært ruset bak rattet det siste året11:43VerdenKaotisk i Hongkong, mann påtent av demonstranter11:32VerdenPolitiets teori: Kamp om narkomarked årsak til Malmö-drap11:21SportRBK-tilhenger bøtelagt med 15.000 kroner11:13MotorKlart mindretall vil velge elbil: – Dette må vi løse10:45SportRasende Ronaldo forlot stadion før kampslutt10:32Norge19-åring nekter straffskyld for Varhaug-drapet10:31SportLagerbäck tilfreds med spillernes klubbstatus09:53VerdenUD: Ingen nordmenn blant IS-krigerne som deporteres fra Tyrkia09:47NorgeForskere fant ukjent korallrev ved Stord09:47NorgeMann omkom i trafikkulykke i Rogaland09:35SportRuud snuser på karrierebeste09:19KulturRapport: Pressestøtte til lokalaviser har ikke ønsket effekt
Populært