Meny

Glutenhysteri - eller fornuft?

<p>Trine Dahlmo tar et kritisk blikk på glutenfritt som trendmat.</p>
Trine Dahlmo tar et kritisk blikk på glutenfritt som trendmat. Foto: Trine Dahlmo

Glutenfri mat blir stadig mer populært, og anses som et sunt valg - men er det egentlig det? Ernæringsterapeut Trine Dahlmo tar et kritisk blikk på mattrender.

I jakten på en bedre helse og lavere vekt fjerner stadig flere gluten fra kostholdet. Matvareprodusentene følger trendene og butikkhyllene bugner derfor av glutenfrie matvarer – pizza, frokostblandinger, fiskekaker, leverpostei, øl og kjeks. Glutenfritt har blitt et sunnhetsbegrep og selger som aldri før.

Trine Dahlmo har engasjert seg i helsedebatten, og ser nærmere på glutenfri mat. Foto: Pål Bikseth
Trine Dahlmo har engasjert seg i helsedebatten, og ser nærmere på glutenfri mat. Foto: Pål Bikseth

Sunn mat er jo bra, så da velger vi det. Men er de virkelig så sunne som det hevdes? Hele Norges Helseinspirator Trine Dahlmo tar et kritisk blikk på mattrender og deler sine vurderinger med ABC Nyheters lesere.

Trine har med sin omfattende kliniske erfaring som ernæringsterapeut erfart hvordan kostholdet påvirker virkelige mennesker i virkelige liv. Hun sier: «Mens fagfolkene krangler om hva som er rett og feil å spise, forsøker hvermansen etter beste evne selv å finne løsningen på sine helseplager. Mat er for mange blitt konfliktfylt og vanskelig.»

Trine har engasjert seg i helsedebatten for å hjelpe forbrukerne med å orientere seg i en jungel av motstridende helsepåstander. Hun er også forfatter av bloggen Helseinspirator.

Glutenfri hverdag

Vi vil naturlig nok være friske og et glutenfritt kosthold er veien mange velger. Da utelukkes matvarer med hvete, rug, bygg og spelt. Dermed ryker manges yndlingsmatvarer, slik som hvetebrød- og boller, rugknekkebrød, de fleste typer kjeks og pasta.

Innkjøp av mat vil innebære nitidig lesing av innholdsdeklarasjoner og besøk hos venner, familie og restaurant vil kreve planlegging og en god del – «nei takk».

Om innsatsen gir en bedre helse kan det definitivt være verd det. De fleste utelukker imidlertid flere matvarer enn nødvendig og går unødvendig glipp av matgleder samtidig som hverdagen blir mer krevende.

Mange glutenfrie matvarer er dessuten betydelig mer karbohydratrike enn originalen slik at et glutenfritt kosthold lett kan bli et svært karbohydratrikt kosthold.

Les også : Ny undersøkelse: Menn lager mer mat enn før

Glutenfornuft

Helseinspirators bakgrunn

Trine Dahlmo har gjennom forfatterskap og blogg engasjert seg i helsedebatten for å bidra til at god helse og den vekten man ønsker seg blir tilgjengelig for flere.

Hun forfekter den brede vei hvor både fett, karbohydrater og ferdigretter kan inngå i et helsefremmende kosthold. Med mange ernæringsmessige valg blir det overkommelig for flere å skape seg friskere og lettere liv.

Trine er også forfatter av boken: Lettere - slank med fornuft

Via din fastlege kan du sjekke om du har cøliaki eller hveteproteinallergi. Annen reaksjon på gluten testes mest pålitelig med utelukkelses- og provokasjonsdiett.

Da får du tilbakemelding på testen av den mest pålitelige kilden som finnes – din egen kropp.

En ernæringsfysiolog- eller terapeut kan hjelpe deg å få et nært sikkert svar av testen – et svar du tross alt skal leve med et helt liv.

De jeg erfarer kan få stor helsegevinst av å utelukke eller redusere glutenholdige korn i kosten er i hovedsak disse:

  • Mirakuløs tilfriskning ved muskel- og leddsmerter

Flertallet av de som har muskel- og leddsmerter, tilsvarende de som har fibromyalgi, er svært overfølsomme for selv litt hvete i kosten. En nær 100 prosent utelukkelse av hvete vil gi mange en gradvis og nærmest mirakuløs tilfriskning innen cirka 3 måneder.

Har du slike symptomer, eventuelt en mildere grad, kan det være verd å teste om hvetefri kost gir helsegevinst. De andre glutenholdige kornene tåles av de fleste.

  • Atopikerne kan bli bedre

Atopikere reagerer i ulik grad på hvete. En reduksjon kan være gunstig for de fleste. De har oftest også andre matreaksjoner.

Reduksjon av hvete i kosten vil derfor ikke være tilstrekkelig for å bedre det totale symptombildet – men kan altså hjelpe litt. De fleste tåler øvrige kornsorter utmerket.

  • Moderate luftplager

Hos noen er årsaken til moderate luftplager en type karbohydrat som finnes i hvete, rug og bygg. De kan da tro at de har glutenintoleranse, men har i realiteten ikke det. De tåler fint moderate mengder av disse kornsortene og har ingen problemer med å fordøye spelt og havre.

Store luftplager og eventuelt samtidig diaré skyldes som regel andre matvarer enn korn.

Skyte spurv med kanoner?

Jeg får ofte inn klienter som har blitt betydelig friskere på glutenfri kost. Foruten de som har sykdommen cøliaki, er det som regel kornsorten hvete som gir helseplagene. Da er det unødvendig å la være å spise bygg, rug og spelt. Beholdes disse kornsortene blir hverdagen betydelig enklere.

Mange har en prinsipiell holdning til at gluten eller hvete er usunt. Min vurdering er at om en matvare ikke tåles vil det vises i kroppslige symptomer. Da har man et svar og kan forholde seg til det.

Om man ikke får noen symptomer av å spise glutenholdig mat, ser jeg ingen grunn til å unnvære deilige matvarene som nybakte hveteboller- og brød, spagetti, luftige pizzabunner, og så mye mer.

Atter andre utelukker gluten i kostholdet i den tro at det gir vektreduksjon. Jeg kan med hånden på hjerte si at ingen av mine mange tusen vektreduksjonsklienter har vært nødt til å fjerne gluten fra kosten for å gå ned i vekt. Det som gir optimal vektreduksjon er å redusere måltider med samtidig mye fett og karbohydrater (ref. TD-metoden).

Mat er en viktig kilde til glede i hverdagen og bør ikke begrenses mer enn absolutt nødvendig!

Mer fra ABC Nyheter
Siste fra forsiden
01:02 Puerto Ricos guvernør tar ikke gjenvalg01:01 Ny app skal belønne bilførere som ikke bruker mobilen under kjøring00:35 Bolsonaro mener Amazonas-rapport skader Brasils renommé00:16 May holder krisemøte om Iran00:02 Flere byer på Østlandet kan miste nye togstasjoner22:43 Brødre tiltalt for drapsforsøk i Oslo22:29 Partier får millioner fra eiendomsbransjen til valgkamp22:27 Kunstscoring da Molde senket Sarpsborg22:23 Fagforbundet vil ha lovfestet boikott av Israel-handel22:17 Tre personer sendt til sykehus etter trafikkulykke i Røyken21:54 Aalesund vant på overtid – storseier for Start21:52 Engblom senket Kongsvinger21:51 Sjølstad ble helten for Molde21:40 Storbritannia vurderer sanksjoner mot Iran21:23 Norge ute av G19-EM etter sjansesløseri20:23 Valgseier til Zelenskyjs parti i Ukraina20:23 De norske hopperne langt bak i Polen20:22 Brann slo tilbake etter nedturen i Europa20:21 Stoltenberg kaller situasjonen i Hormuzstredet alvorlig20:18 Abe fikk ikke stort nok flertall til å endre grunnloven20:00 Hjemmeseier for Fram Larvik over Bærum19:56 Seieren glapp for Asker19:55 Aalesund seiret i målfest19:53 Hjemmeseier for Sandnes Ulf over Ull/Kisa19:53 Raufoss seiret i målfest19:52 Berg Sande sikret seieren for Nest-Sotra19:51 Brann-seier over Stabæk19:51 Nunez Godoy sikret poeng for Skeid19:50 Tredje tap på rad for Tromsdalen19:49 Fjerde strake tap for HamKam19:48 Stoltenberg om kaoset 22. juli: – Det var et totalt sjokk19:22 Shane Lowry forsvarte ledelsen og vant British Open18:52 Forsker: Flere skoleelever har ikke noe forhold til 22. juli18:18 Jo Nesbø til topps på bestselgerlisten i Storbritannia18:15 Ole Selnæs scoret selvmål i Kina17:56 Kontroversielt kinesisk gull på 400 m fri i svømme-VM17:34 Simon Yates vant sin andre etappe i Tour de France da Julian Alaphilippe viste svakhetstegn17:32 «Avengers: Endgame»-skaperne takker fansen for verdensrekorden17:26 Trump mener kongresskvinner bør si unnskyld17:16 Norsk håndballbronse i junior-EM16:56 Turister rundstjålet på museer i Oslo16:44 Karoline Bjerkeli Grøvdal med personlig rekord16:31 Filip Ingebrigtsen satte norsk rekord på én engelsk mil16:22 Kane senket Juventus med skudd fra midtbanen16:13 Savnet paraglider funnet av luftambulanse15:17 Punktering ødela for Oliver Solberg i USA14:54 Kø og forsinkelser på E1814:50 Japans statsminister ligger an til å få flertall i overhuset14:26 Ble frastjålet penger under minibankuttak14:18 Briten Peaty med verdensrekord på 100 m bryst13:41 – Vi må fjerne immuniteten til de folkevalgte, sier Ukrainas president13:26 TV 2: Krekar betalte «martyrpenger»13:14 Egypt kritiserer at flere flyselskaper stanser Kairo-flygninger12:52 Værlykken snur seg – nå kommer sommeren tilbake til Sør-Norge12:47 Vinstra-dømtes foreldre: Har opplevd trakassering12:44 De Gea enig om superkontrakt med United12:36 Minst ni drept i angrep mot politi i Pakistan12:28 Trønderenergi har anmeldt vindkraftaksjonist12:22 Den britiske finansministeren sier han vil gå av12:05 Henrik Ingebrigtsen klarte VM-kravet på 5000 meter12:03 Gjerningspersoner på frifot etter voldshendelse i Oslo sentrum i natt12:02 Iransk oljetanker i Saudi-Arabia er sluppet fri11:37 Tusenvis demonstrerer i Hongkong mot politiet og omstridt lovforslag11:29 Zidane ønsker Bale vekk så raskt som mulig11:07 Australsk kvinne siktet for å ha halshogget sin egen mor10:46 Ingen pågrepet etter bilran på Minnesund10:30 Aschehoug gikk 40 millioner kroner i underskudd10:27 Norskeid skip til Middelhavet for å redde migranter10:17 To til sykehus etter husbrann i Sandnes10:15 Nytt forskningsprosjekt etter 22. juli: – Fremdeles mange som sliter09:47 Iran: Besetningen på Stena Impero er i god behold09:40 Svømme-VM: 10.-plass for Christiansen på 400 m fri09:27 Opprettholder rødt farenivå på Veslemannen09:25 Minst seks døde i hetebølge i USA09:15 Premier League-sjefen tror VAR vil føre til kontroverser09:15 Rufsete EU-hater klar til å lede britene ut av unionen09:12 Færre på bygda tror på menneskeskapte klimaforandringer: – Det er mistroa til autoriteter08:05 Avsluttet leteaksjon i sjøen ved Bergen uten funn08:05 Ukraina velger ny nasjonalforsamling07:23 To pågrepet i Hongkong etter funn av sprengstoffabrikk07:00 Håndballkomet må vente, ikke med mot Danmark06:00 Kan bli hetebølge i hele Norge05:52 Dette skjer i dag05:30 Dette skjedde i natt05:17 Ocasio-Cortez langer ut mot Trump05:13 Berusede får de alvorligste skadene på elsparkesykkel04:56 Storbritannia protesterer mot Iran04:17 Tre til sykehus etter bilulykke i Akershus04:00 1.000 brannfolk kjemper mot brann i Portugal03:06 Hetebølge i nordøstlige USA02:22 Arkitekten Cesar Pelli er død02:21 Elvestuen ut mot moralisering i klimakampen01:59 Russisk romkapsel dokket med ISS01:24 Ventura går mot plass på PGA-turen00:38 Brexit-motstandere demonstrerte i London00:30 «Hvaldimir» er ledet tilbake til Hammerfest22:24 Hopp: Norge på tredjeplass i Polen21:54 Ny pilot stoppet etter promillekontroll ved Stavanger Lufthavn20:53 Ødegaard spilte 45 minutter da Real Sociedad tapte for lag fra nivå to20:51 Internasjonal ferd mot ISS på 50-årsdagen for månelandingen
Siste nytt
01:02VerdenPuerto Ricos guvernør tar ikke gjenvalg01:01NorgeNy app skal belønne bilførere som ikke bruker mobilen under kjøring00:35VerdenBolsonaro mener Amazonas-rapport skader Brasils renommé00:16VerdenMay holder krisemøte om Iran00:02NorgeFlere byer på Østlandet kan miste nye togstasjoner22:43NorgeBrødre tiltalt for drapsforsøk i Oslo22:29PolitikkPartier får millioner fra eiendomsbransjen til valgkamp22:27SportKunstscoring da Molde senket Sarpsborg22:23PengerFagforbundet vil ha lovfestet boikott av Israel-handel22:17NorgeTre personer sendt til sykehus etter trafikkulykke i Røyken21:54SportAalesund vant på overtid – storseier for Start21:52SportEngblom senket Kongsvinger21:51SportSjølstad ble helten for Molde21:40VerdenStorbritannia vurderer sanksjoner mot Iran21:23SportNorge ute av G19-EM etter sjansesløseri20:23PolitikkValgseier til Zelenskyjs parti i Ukraina20:23SportDe norske hopperne langt bak i Polen20:22SportBrann slo tilbake etter nedturen i Europa20:21PolitikkStoltenberg kaller situasjonen i Hormuzstredet alvorlig20:18PolitikkAbe fikk ikke stort nok flertall til å endre grunnloven20:00SportHjemmeseier for Fram Larvik over Bærum19:56SportSeieren glapp for Asker19:55SportAalesund seiret i målfest19:53SportHjemmeseier for Sandnes Ulf over Ull/Kisa19:53SportRaufoss seiret i målfest19:52SportBerg Sande sikret seieren for Nest-Sotra19:51SportBrann-seier over Stabæk19:51SportNunez Godoy sikret poeng for Skeid19:50SportTredje tap på rad for Tromsdalen19:49SportFjerde strake tap for HamKam19:48NorgeStoltenberg om kaoset 22. juli: – Det var et totalt sjokk19:22SportShane Lowry forsvarte ledelsen og vant British Open18:52NorgeForsker: Flere skoleelever har ikke noe forhold til 22. juli18:18KulturJo Nesbø til topps på bestselgerlisten i Storbritannia18:15SportOle Selnæs scoret selvmål i Kina17:56SportKontroversielt kinesisk gull på 400 m fri i svømme-VM17:34SportSimon Yates vant sin andre etappe i Tour de France da Julian Alaphilippe viste svakhetstegn17:32Penger«Avengers: Endgame»-skaperne takker fansen for verdensrekorden17:26PolitikkTrump mener kongresskvinner bør si unnskyld17:16SportNorsk håndballbronse i junior-EM16:56NorgeTurister rundstjålet på museer i Oslo16:44SportKaroline Bjerkeli Grøvdal med personlig rekord16:31SportFilip Ingebrigtsen satte norsk rekord på én engelsk mil16:22SportKane senket Juventus med skudd fra midtbanen16:13NorgeSavnet paraglider funnet av luftambulanse15:17SportPunktering ødela for Oliver Solberg i USA14:54NorgeKø og forsinkelser på E1814:50VerdenJapans statsminister ligger an til å få flertall i overhuset14:26NorgeBle frastjålet penger under minibankuttak14:18SportBriten Peaty med verdensrekord på 100 m bryst13:41Verden– Vi må fjerne immuniteten til de folkevalgte, sier Ukrainas president13:26NorgeTV 2: Krekar betalte «martyrpenger»13:14VerdenEgypt kritiserer at flere flyselskaper stanser Kairo-flygninger12:52NorgeVærlykken snur seg – nå kommer sommeren tilbake til Sør-Norge12:47NorgeVinstra-dømtes foreldre: Har opplevd trakassering12:44SportDe Gea enig om superkontrakt med United12:36VerdenMinst ni drept i angrep mot politi i Pakistan12:28NorgeTrønderenergi har anmeldt vindkraftaksjonist12:22VerdenDen britiske finansministeren sier han vil gå av12:05SportHenrik Ingebrigtsen klarte VM-kravet på 5000 meter12:03NorgeGjerningspersoner på frifot etter voldshendelse i Oslo sentrum i natt12:02VerdenIransk oljetanker i Saudi-Arabia er sluppet fri11:37VerdenTusenvis demonstrerer i Hongkong mot politiet og omstridt lovforslag11:29SportZidane ønsker Bale vekk så raskt som mulig11:07VerdenAustralsk kvinne siktet for å ha halshogget sin egen mor10:46NorgeIngen pågrepet etter bilran på Minnesund10:30NorgeAschehoug gikk 40 millioner kroner i underskudd10:27VerdenNorskeid skip til Middelhavet for å redde migranter10:17NorgeTo til sykehus etter husbrann i Sandnes10:15NorgeNytt forskningsprosjekt etter 22. juli: – Fremdeles mange som sliter09:47VerdenIran: Besetningen på Stena Impero er i god behold09:40SportSvømme-VM: 10.-plass for Christiansen på 400 m fri09:27NorgeOpprettholder rødt farenivå på Veslemannen09:25VerdenMinst seks døde i hetebølge i USA09:15SportPremier League-sjefen tror VAR vil føre til kontroverser09:15VerdenRufsete EU-hater klar til å lede britene ut av unionen09:12PolitikkFærre på bygda tror på menneskeskapte klimaforandringer: – Det er mistroa til autoriteter08:05NorgeAvsluttet leteaksjon i sjøen ved Bergen uten funn08:05VerdenUkraina velger ny nasjonalforsamling07:23VerdenTo pågrepet i Hongkong etter funn av sprengstoffabrikk07:00SportHåndballkomet må vente, ikke med mot Danmark06:00NorgeKan bli hetebølge i hele Norge05:52NorgeDette skjer i dag05:30NorgeDette skjedde i natt05:17VerdenOcasio-Cortez langer ut mot Trump05:13NorgeBerusede får de alvorligste skadene på elsparkesykkel04:56VerdenStorbritannia protesterer mot Iran04:17NorgeTre til sykehus etter bilulykke i Akershus04:00Verden1.000 brannfolk kjemper mot brann i Portugal03:06VerdenHetebølge i nordøstlige USA02:22VerdenArkitekten Cesar Pelli er død02:21NorgeElvestuen ut mot moralisering i klimakampen01:59VerdenRussisk romkapsel dokket med ISS01:24SportVentura går mot plass på PGA-turen00:38VerdenBrexit-motstandere demonstrerte i London00:30Norge«Hvaldimir» er ledet tilbake til Hammerfest22:24SportHopp: Norge på tredjeplass i Polen21:54NorgeNy pilot stoppet etter promillekontroll ved Stavanger Lufthavn20:53SportØdegaard spilte 45 minutter da Real Sociedad tapte for lag fra nivå to20:51VerdenInternasjonal ferd mot ISS på 50-årsdagen for månelandingen
Populært