Helseinspirator tester frøknekkebrød:For vekten: NEI! For helsen: JA!

Knasende sprø knekkebrød med næringsrike frø og korn er blitt supertrendy og finnes i mange varianter i dagligvare- og helsekostbutikkene. Stemmer det at de er så sunne? Mitt svar er – JA!

Hva med vekten da, kan de spises når man skal ned i vekt? Mitt svar er, med få unntak – NEI! De fleste frøknekkebrød bør unngås når vektreduksjon er målet.

Les også: Kun ett mellommåltid fikk terningkast seks: Ekte mat uten jåleri!

De fleste - Dårlig valg for vekten

Vi vet at både lavkarbodietter og fettfattige dietter gir vektreduksjon. Årsaken er at ingen av disse kombinerer mye fett og mye karbohydrater. Velger du lavkarbo, må du forsake karbohydrater. Velger du lavfett, må du forsake fett. Måltid med samtidig mye fett og mye opptakelig karbo (sukker og stivelse) er ikke vektreduserende. Denne ugunstige kombinasjonen for vekten er nettopp den du finner i de fleste frøknekkebrød - fete frø sammen med karbohydratrike korn.

Hvorvidt kornet er fullkorn og fettkildene er av den sunne sorten er irrelevant i forhold til vekten. Unngå derfor frøknekkebrød med denne fett-karbo-kombinasjonen når du ønsker å gå ned i vekt.

(Saken fortsetter under)

Trine er NLP Ernæringsterapeut og sammen med sin mann Kjell Petter matglade hobbykokker. Foto: Linn Dahlmo

I testen var det kun ett frøknekkebrød uten denne kombinasjonen, nemlig BRISK original som inneholder mye fett, men lite opptakelig karbo. Dermed er det ideelt i et lavkarbo vektreduksjonsmåltid.

I testen er produktene merket med hvilken tallerkenmodell i TD-metoden de tilhører. Mengden fett, karbo og proteiner er oppgitt i parentes bak. Fet-tallerkenen er lavkarbo og kan inngå i et vektreduserende kosthold mens Fett-Karbo-tallerkenen inneholder både mye fett og karbo, og unngås ved vektreduksjon.

Müsli og granola: – Ikke noe jeg anbefaler som en daglig del av kostholdet

LES SAKEN

Alle – Utmerket for helsen

Upolerte korn, fullkornsmel og frø må da være sunt? Ja, om man med sunt mener nærings- og fiberrike, da er de absolutt det. Alle produktene, med unntak av Synnøves glutenfrie grovkrisp, har et høyt protein og/eller fettinnhold, noe som gjør at de egner seg i et blodsukkerstabiliserende måltid.

Med gode fett og/eller proteinkilder som pålegg blir måltidet enda mer blodsukkerstabiliserende. Erfaringen fra min klinikkpraksis er at et kosthold med blodsukkerstabiliserende måltider bedre svært mange helseplager, deriblant mange av de såkalte livsstilssykdommene. Et slikt kosthold gir også stabil energi tilknyttet måltidsrytmen.

De gode råvarene i frøknekkebrødene byr i tillegg på godt med fiber, vitaminer, mineraler og fettsyrer – som er godt drivstoff til kroppens mange regulerende aktiviteter. Flere av frøknekkebrødene var uten glutenfrie korn.

Kun BRISK sine to produkter hadde sertifikat fra Norsk Cøliakiforening.

Stor test av grillpølser: To får terningkast seks

LES SAKEN

Kriterier for vurderingen

Testen er utført av NLP Ernæringsterapeut Trine Dahlmo, og gjort på bakgrunn av smakstest og vurdering av informasjonen om innhold på forpakninger kjøpt i vanlige norske butikker:

• Smak og konsistens: Trine har sammen med sin like matglade mann Kjell Petter gitt sin smaksmessige vurdering av rettene.
• Råvarer: Vurdering av rettenes innhold av råvarer.
• Tallerkenmodell: Trine Dahlmo har med nær 20 års klinikkpraksis som NLP Ernæringsterapeut opparbeidet seg en imponerende klinisk erfaring og vet hvordan ulike kostholdstiltak fungerer på virkelige mennesker i virkelige liv.
  Hun har blant annet erfart at både fete- og karbohydratrike måltider kan være med i et vektreduserende og helsefremmende kosthold. Med tanken hvorfor velge enten eller når vi kan nyte det hele har hun forent de tilsynelatende ytterlighetene i en helhetlig pedagogisk modell - TD-metoden.
  Mer om metoden- og dens tallerkenmodeller finner du på Trines blogg her. Rettene i testen er merket med hvilken tallerkenmodell de tilhører.
• Pris og mengde.

Stor test av barndommens kjøttretter: Definitivt noe vi kommer til å kjøpe igjen!

LES SAKEN

Sprø og god

I vurdering av terningkast ble smak vektlagt siden frøknekkebrødene ellers hadde like egenskaper. Hvorvidt de passer i et vektreduserende kosthold eller ikke er ikke vektlagt – alle ønsker tross alt ikke å slanke seg.

Vi ble svært positivt overrasket over variasjonen i smaker og syntes de fleste smakte veldig godt. Sigdal – Knekkebrød med urter og havsalt, Brisk – Knekkebrød original og Synnøve – Grovkrisp med sesamfrø stakk alle av med 6-erne. De representerte tre ulike smaksopplevelser, som var gode på hver sitt vis. De passer alle ypperlig med godt pålegg eller bare med smør til en suppe.

Testens eneste 2-er tilfalt Synnøve – Grovkrisp med hakkede gresskarfrø som hadde en ubehagelig ettersmak.

Frøknekkebrød fra Trine og Lena er av habilitetshensyn ikke med i testen

Les også: Stor test av fiskekaker: Testvinneren smakte rett og slett fortreffelig

Sigdal – Knekkebrød med urter og Havsalt

Smak, konsistens: Nydelig integrert smak av urter. Passelig salt. Fin tykkelse, tynn. Ryr ikke.

Råvarer: Ulike korn og frø

Tallerkenmodell i TD-metoden: Fett-Karbo-tallerkenen (F26,6/Kh37,1/P18,2)

Pris: Kr. 37,90

Mengde: 220 g. 17 øre/g

Terningkast: 6

BRISK – Knekkebrød

Smak, konsistens: Nøytral, mørk smak. Utpreget smak av frø. Passelig tykkelse

Råvarer: Ulike korn og frø. Merket med sertifikat fra Norsk Cøliakiforening

Tallerkenmodell i TD-metoden: Testens eneste Fet-tallerken (F30,2/Kh6,1/P16,7)

Pris: Kr. 36,90

Mengde: 150 g. 24 øre/g

Terningkast: 6

Synnøve – Grovkrisp, sesamfrø

Smak, konsistens: Tynn, nesten som flatbrød. Sesamfrøene ga en god smak.

Råvarer: Ulike korn og frø

Tallerkenmodell i TD-metoden: Fett-Karbo- tallerkenen (F26,0/Kh36,0/P17,0)

Pris: Kr. 33,90

Mengde: 170 g. 20 øre/g

Terningkast: 6

Gullbygg – Knekkebrød med bygg

Smak, konsistens: Sprøtt, ryr litt. God smak – ikke ulikt mørkt rugbrød.

Råvarer: Ulike korn og frø.

Tallerkenmodell i TD-metoden: Fett-Karbo-tallerkenen (F28,0/Kh30,0/P16,0)

Pris: Kr. 41,20

Mengde: 250 g. 16 øre/g

Terningkast: 5

Coop – Sprø knekkebrød med gresskar, urter og havsalt

Smak, konsistens: God smak av urter, passelig salt.

Råvarer: Ulike korn og frø

Tallerkenmodell i TD-metoden: Fett-Karbo-tallerkenen (F30,0/Kh27,0/P17,0)

Pris: Kr.36,10

Mengde: 230 g. 16 øre/g

Terningkast: 5

Mesterbakeren – Knekkebrød, original

Smak, konsistens: Fin konsistens og tykkelse. Mild og likevel smakfull.

Råvarer: Ulike korn og frø

Tallerkenmodell i TD-metoden: Fett-Karbo-tallerkenen (F21,8/Kh27,6/P13,0)

Pris: Kr. 30,00

Mengde: 230 g. 13 øre/g Testens billigste!

Terningkast: 5

Coop – Knekkebrød med gresskarkjerner

Smak, konsistens: I overkant tykke. Porøs. Mild og likevel smakfull. Gresskarkjernene var friske i smak, gode.

Råvarer: Ulike korn og frø

Tallerkenmodell i TD-metoden: Fett-Karbo-tallerkenen (F36,0/Kh32,0/P19,0)

Pris: Kr. 36,70

Mengde: 230 g. 16 øre/g

Terningkast: 5

Coop – Sprø knekkebrød med linfrø, solsikkekjerner og sesamfrø

Smak, konsistens: Nøytral og behagelig smak. Litt for kompakt. Ryr ikke.

Råvarer: Ulike korn og frø

Tallerkenmodell i TD-metoden: Fett-Karbo-tallerkenen (F29,0/Kh26,0/P17,0)

Pris: Kr. 35,00

Mengde: 230 g. 15 øre/g

Terningkast: 4

Mesterbakeren – Knekkebrød med Chia

Smak, konsistens: Sprøtt, ryr litt. Mørk smak, ettersmak av honning

Råvarer: Ulike korn og frø

Tallerkenmodell i TD-metoden: Fett-Karbo-tallerkenen (F17,0/Kh38,0/P18,0)

Pris: Kr. 30,00

Mengde: 180 g. 17 øre/g

Terningkast: 4

Sigdal – Knekkebrød med rug og speltkli

Smak, konsistens: Kompakt, litt støvaktig smak. Fin tykkelse, tynn. Ryr ikke.

Råvarer: Ulike korn og frø

Tallerkenmodell i TD-metoden: Fett-Karbo-tallerkenen (F24,5/Kh33,5/P19,6)

Pris: Kr. 35,90

Mengde: 220 g. 16 øre/g

Terningkast: 3

BRISK - Knekkebrød med tomat

Smak, konsistens: Potemellignende og jordlig smak. Tørr. Lite smak av tomat

Råvarer: Ulike korn og frø, soltørkede tomater. Merket med sertifikat fra Norsk Cøliakiforening

Tallerkenmodell i TD-metoden: Fett-Karbo-tallerkenen (F19,3/Kh20,4/P11,0)

Pris: Kr. 34,90

Mengde: 200 g. 17 øre/g

Terningkast: 3

Berit Nordstrand - Urkorn

Smak, konsistens: Seig, for kompakt. Nøytral smak. Tykkelse som flatbrød

Råvarer: Ulike korn og frø, hvorav spelt er økologisk

Tallerkenmodell i TD-metoden: Fett-Karbo-tallerkenen (F21,1/Kh41,6/P18,1)

Pris: Kr. 34,50

Mengde: 165 g. 21 øre/g

Terningkast: 3

Änglamark – Knekkebrød med sesamfrø

Smak, konsistens: Tørr både i konsistens og smak. Mild.

Råvarer: Ulike korn og frø - økologiske

Tallerkenmodell i TD-metoden: Fett-Karbo-tallerkenen (F36,0/Kh30,0/P19,0)

Pris: Kr. 36,40

Mengde: 230 g. 16 øre/g

Terningkast: 3

Synnøve – Glutenfri grovkrisp

Smak, konsistens: Maismelet dominerer smaken. Ettersmaken er ikke veldig god.
Råvarer: Ulike korn og frø. Merket glutenfri, men ikke merket med sertifikat fra Norsk Cøliakiforening. Testens mest karbohydratrike.

Tallerkenmodell i TD-metoden: Fett-Karbo-tallerkenen (F20,0/Kh46,0/P13,0)

Pris: Kr. 42,90

Mengde: 150 g. 29 øre/g. Testens dyreste!

Terningkast: 3

Synnøve – Grovkrisp, hakkede gresskarfrø

Smak, konsistens: Tynn, nestens om flatbrød. Tørr. Ubehagelig ettersmak

Råvarer: Ulike korn og frø

Tallerkenmodell i TD-metoden: Fett-Karbo-tallerkenen (F24,9/Kh35,5/P21,0)

Pris: Kr. 30,90

Mengde: 170 g. 18 øre/g

Terningkast: 2

Stor test av ferdigsupper

LES SAKEN