Meny

Nordmenn går klin sjokos i påsken

Påsken er ikke i nærheten av jula hva gjelder kaketradisjoner. I påsken tyr vi til sjokoladen. Foto: Lise Åserud / NTB scanpix
Påskehøytiden har ingen sju slag eller faste desserter, men dypt i den norske folkesjela ligger påskebehovet for sjokolade og kakao.

Det norske forbruket av kakao og kakaoprodukter var 6,2 kilo i 2016, mens sjokoladeforbruket per nordmann var 9,3 kilo. Nivået har vært temmelig jevnt de siste ti årene, men før det var det en stigning.

– Folk er veldig glad i sjokolade i Norge, det dekker kosebehovet vårt på en glimrende måte, særlig til tider der vi ikke har kaketradisjoner, sier kommunikasjonssjef Robert Rønning i Nidar til NTB.

Påsken er en tid der nostalgien og tradisjonene står sterkt og vi har stort behov for sjokolade- og kakaokosen. Godterisalget ligger 30 prosent over årssnittet i perioden før påske, ifølge Rønning.

– Vi selger rundt 20 millioner små og store påskefigurer i sjokolade og marsipan til påske. En undersøkelse vi ha gjort viser at 40 prosent av dem som spiser marsipan ikke klarer å se for seg påsken uten. Man skal ikke kimse av norske påskevaner, sier Rønning.

Kvasisunt

De siste årene har sjokolade- og kakaosalg i verden fått en dytt av flere trender. Nytelses- og gourmettrenden inkluderer kvalitetssjokolade med eksklusive ingredienser og aroma. I tillegg kommer en bevissthet rundt rettferdig handel og bærekraftig dyrking av kakaobønner, og sist, men ikke minst: Helseaspektet. Kakaobønner inneholder massevis av antioksidanter og påstås å være bra for hjerte, hjerne og å motvirke blodpropp. Plutselig er sjokolade blitt sunt?

Sjokolade er perfekt energimedisin på påsketuren. Foto: Sara Johannessen / NTB scanpix

– Nja, jeg vil ikke si det. Kakao inneholder ekstremt mange stoffer som er bra for kroppen, men i en vanlig plate melkesjokolade er det ikke så mye kakao. I tillegg er det mye sukker og fett. Så en liten bit mørk sjokolade om dagen kan være sunt, men å få i seg store mengder melkesjokolade er ikke det, sier Svein-Magnus Sørensen.

Han er Norges første sertifiserte sjokoladesmaker, veldig glad i sjokolade og ønsker å gi folk en forståelse for hva sjokolade kan være, utover de godteriproduktene som det selges mest av.

– Smak og kvalitetstrenden gjelder i Norge også. Da jeg begynte for ti år siden var det nesten ingen som kjente til dette, sier han.

Les også:   Sjokoladen kan forsvinne

Suksessingrediens

Sjokolade faller så godt i smak at den ofte tilsettes andre produkter. Det begynte med sjokoladesmak på is, sjokoladekjeks og sjokoladekaker. Så begynte man å dytte nøtter og tørket frukt i sjokoladen

– Det er faktisk ikke så lenge siden man begynte å dekke marsipan i sjokolade, og det er blitt en større suksess enn ren marsipan er, påpeker Sørensen.

(Saken fortsetter under)

Nordmenn stapper i seg 14–15 kilo kakao- og sjokoladeprodukter hver per år. Foto: Håkon Mosvold Larsen / NTB scanpix

Rønning i Nidar bekrefter dette.

– Til påske har vi kun marsipan dekt med sjokolade. Til jul har vi noen uten. Men den med sjokolade har et større publikum, det er det ingen tvil om, sier han.

Sørensen understreker at selv om vi liker å prøve noe nytt i Norge, er det lite som kan slå nostalgien vår ved høytidene.

– Både vi, foreldrene og besteforeldrene våre har vokst opp med de samme sjokoladene, og er veldig tro mot dem, sier han.

Les også:   Her er forklaringen på at du blir mer lykkelig av sjokolade enn agurk

Helse og livsstil
Populært