Kvitt deg med ribberestene

Hvis du laget ribbe i helgen, sitter du kanskje igjen med noen rester i dag. Det er mandag, det er førjul, og du orker kanskje ikke bruke all verdens tid på middagen.

Her er et par velsmakende forslag til ribberestmiddag, uten brun saus.

Se også: Hvordan tilberede ribbe

Sommerrullribbe

En av undertegnedes favoritter er ribbe i sommerruller.

Du trenger ribberester, agurk og vårrullpapir. Det får du kjøpt i asiatiske matbutikker, og velassorterte supermarkeder. Har du surkålrester, ta med dette også.

Så trenger du en saus å dyppe i, Hoi Sin saus er veldig godt til, eller så kan du lage din egen rømmedressing ved å knuse et fedd hvitløk, ta litt sennep, salt, pepper og rømme, som du blander sammen.

Kutt ribberestene i små biter og stek dem, gjerne med litt surkål hvis du har. Så kutter du agurken i fine staver på om lag fem centimeter. For å få en mer asiatisk smak er det veldig godt med koriander til.

Følg bruksanvisningen på vårrullpapiret og rull i vei. Sommerruller skal jo ikke i frityren og er derfor litt sunnere enn vårruller.

Pitaribbe

Et annet forslag, som ligner litt, er ribbe i pitabrød, som matbloggeren Helle Øder Valebrokk står bak. Samtidig får du en oppskrift på knallgode pitabrød. Oppskriften finner du her.

Ribberester er også gode å ta i panna med det du måtte ha av grønnsaker, og trenger ikke ta mer tid enn det tar å koke nudlene du har ved siden av.

Vil du ha flere tips, kan du lese klikk.nos forslag her.

God mandagsmiddag!