Test av hamburgerbrødHer er de sunneste hamburgerbrødene

Bjørnhild Fjeld - Klikk.no

24. juni 2013 17:03 – Oppdatert 24. juni 2013 17:03

HÅNDMAT: 5-åringen Jorunn har fått håndfast middag i dag. Foto: Tore Fjeld

Artikkelen fortsetter under annonsen

I vår test av 12 typer ferdiglagde hamburgerbrød får to produkter terningkast 5.

Bjørnhild Fjeld - Klikk.no

24. juni 2013 17:03 – Oppdatert 24. juni 2013 17:03

Denne artikkelen er over ett år gammel og kan innholde utdatert informasjon

Artikkelen fortsetter under annonsen

Om testen

Testen av ferdigbakte hamburgerbrød er utført av klinisk ernæringsfysiolog Helen Engelstad Kvalem, førsteamanuensis ved Bjørknes Høyskole. 12 ulike produkter har blitt vurdert i testen, etter følgende kriterier:

- Innhold av fullkorn og fiber – høy andel trekker opp.

- Totalt energiinnhold – høyt energiinnhold trekker noe ned.

- Mengden tilsatt sukker – mye sukker trekker ned.

- Hvilken olje er brukt? Planteoljer som rapsolje trekker opp.

- Bruk av frø på toppen – trekker opp fordi frø bidrar med viktige næringsstoffer.

- Proteininnhold – trekker opp da mye proteiner gir mer metthetsfølelse.

Produktene er vurdert ut fra innholdsdeklarasjonen – smak er ikke et kriterium i testen.

Når hamburgerne inntar grillen, følges de gjerne av ferdigkjøpte hamburgerbrød. Vi har sjekket hvem som er minst usunne.

– Ingen av hamburgerbrødene er spesielt sunne. De er hovedsakelig bakt på fint hvetemel, tilsatt sukker og har et høyt energiinnhold. Næringsverdien er ganske lav, sier klinisk ernæringsfysiolog Helen Engelstad Kvalem, som har utført testen for Foreldre.no.

Hun har tidligere avdekket store forskjeller på blant annet grillpølser og salamipølser for Foreldre.no.

Les også: To av burgerne får terningkast 6

Mer grovt og mindre sukker

De to testvinnerne skiller seg ut ved at de inneholder en større andel grovt mel enn de andre i testen, samt mindre sukker. For skal du først bruke ferdiglagde hamburgerbrød, bør du velge de sortene som inneholder mest grovt mel og fiber, hvis ikke er hamburgerbrødene i praksis nesten bare tomme kalorier.

Artikkelen fortsetter under annonsen

Energiinnholdet i hamburgerbrødene lå ganske høyt på alle produktene i testen – fra 261 til 313 kcal pr 100 gram. Det er en god del høyere enn for eksempel kneippbrød fra butikk, som ligger på cirka 235 kcal pr 100 gram.

Ernæringsfysiologen påpeker at hamburgerbrødene er sammenlignet og har fått poeng i forhold til hverandre, ingen av dem er like sunne som en skive grovt brød. For selv om de beste hamburgerbrødene er grovere, er de fortsatt ikke spesielt grove.

Da vi testet barnebrød for en stund siden, skilte ett brød seg ut som et spesielt bra valg for barn.

Artikkelen fortsetter under annonsen

ERNÆRINGSFYSIOLOG: Klinisk ernæringsfysiolog Helen Engelstad Kvalem. Foto: Thomas Xavier Floyd

Grill brødskiver

Blir det mye hamburgere på grillen i sommer, anbefaler ernæringsfysiologen at du heller griller et par brødskiver fra et brød med minst 3/4 grovt på grovhetsskalaen, det funker like bra, og er dessuten billigere og sunnere. Er du av det huslige slaget kan du også slenge sammen hjemmebakte hamburgerbrød, gjerne med havregryn i deigen og frø på toppen – da kan du også bruke mindre sukker enn du får i deg ved å spise kjøpe-brød.

Artikkelen fortsetter under annonsen

Bilde

TEST AV HAMBURGERBRØD: Vi testet 12 forskjellige typer hamburgerbrød med tanke på sunnhet. (Foto: Tore Fjeld)