Liten, tykkhudet og ukronet konge

Artikkelen fortsetter under annonsen

Han er sønn av Sauvignon Blanc og Cabernet Franc og har satt sine føtter verden over. Vi snakker om druekjendisen Cabernet Sauvignon.

Denne artikkelen er over ett år gammel og kan innholde utdatert informasjon

Artikkelen fortsetter under annonsen


(Foto: orielwines.com)(Foto: orielwines.com)

Cabernet Sauvignon går under tilnavnet «Kong Cab» og har kolonisert og presset seg på i det ene landet etter det andre.

Hvem er så denne, kanskje verdens mest kjente drue, og er han verdt sitt gode omdømme?

Man spurte seg lenge om man med «Kong Cab» hadde en drue som ville til makten over hele verden.

Ville han kunne utrydde den nasjonale selvfølelsen? Burde han rett og slett forbys?

Cabernet Sauvignon

er en forholdsvis ung drue, som nymotens DNA-tester har vist at er en spontan krysning av Sauvignon Blanc og Cabernet Franc.

Cabernet Sauvignon

er liten og har tykt skall, som igjen gir mørke og fargesterke viner. Druen gir et lett gjenkjennelig preg av solbær, kirsebær og blyant eller sedertre. Umodne druer kan også gi grønne innslag som paprika og urter, og utenfor Europa spores ofte innslag av mynte eller eukalyptus.

Vin av Cabernet Sauvignon

liker seg godt på eikefat, og lagrer svært lenge om det er godt håndverk i bunnen. Noen av verdens mest kjente Bordeaux-viner er basert på Cabernet Sauvignon.


Han var ganske enkelt fryktet lenge, men etter en stund endret dette seg. Det så ut til at «Kong Cab» var en likandes kar, elsket av folket og slett ikke så totalitær som man først trodde. Enkel å ha med å gjøre var han også.

Artikkelen fortsetter under annonsen
Artikkelen fortsetter under annonsen

Godeste «Kong Cab» kan nok takke et og annet slott i Bordeaux for det gode navn og rykte han har i dag.


Han har nok opp gjennom årene solt seg litt i glansen til sine blå druevenner, enten det er pappa, Cabernet Franc, den litt mindre påtrengende vennen Merlot eller bittelille Petit Verdot.

Det hender at «Kong Cab» kan bli litt traust og kjedelig når han står alene, men slett ikke alltid. Med flinke folk bak selv blir han en flott kraftkar, både alene og når han står sammen med gode venner.

Vi testet Kong Cabernet Sauvignon når han står helt alene eller har minumum 80 prosent av makta...

Artikkelen fortsetter under annonsen
Artikkelen fortsetter under annonsen

• Allesverloren Cabernet Sauvignon 2002, Allesverloren / Sør-Afrika.

Pris: 139,90 (44722) Bibendum.

Opak, rødlilla farge. Dufter innsmigrende av bjørnebær, solbær, skogsopp, tjære og røyk. Kraftig og smaksrik med stor fylde og avrundede tanniner. Lang frisk ettersmak.

• Tahbilk Cabernet Savignon 2000, Tahbilk / Australia.

Pris: 177,10 (7580) Maxxium.

Opak, blodrød farge. Dufter av solbær, sjokolade, lakris, fat og lær. Smaksrik og fruktig med avrundede tanniner og godt integrert eikekarakter. God fylde og lang, elegant ettersmak.

Artikkelen fortsetter under annonsen

• Terrazas Reserva Cabernet Sauvignon 2003, Terrazas de los Andes / Argentina.

Pris: 150,40 (44445) Moët Hennessy.

Opak, rødlilla farge. Dufter av solbær, svisker, sjokolade og krydderkake. Smaksrik, harmonisk og strukturert, med runde tanniner, sødmefull frukt og balansert syre og eikekarakter. Lang ettersmak.

• Beringer Cabernet Sauvignon 1999, Beringer Vineyards / USA.

Pris: 199,- (3715) Robert Prizelius.

Dyp rubinrød farge. Dufter av modne mørke bær med vekt på solbær, samt, krydder, røyk og fataromaer. Fruktig og smaksrik med runde tanniner og fin fylde. Lang ettersmak.

• Simonsig Cabernet Sauvignon 2003, Simonsig / Sør-Afrika.

Pris: 120,- (20852) Vine.

Dyp rødlilla farge. Dufter av solbær, blåbær, lær, mocca og vanilje. Smaksrik og kraftig med god fylde og tydelige tanniner. Lang ettersmak. En del tretanniner, men frukten balanserer.

• Armador Cabernet Sauvignon 2003, Odfjell / Chile.

Pris: 100,- (34387) Vinordia.

Opak, rødlilla farge. Dufter av søte mørke plommer, solbær, mocca og vanilje. Sødmefull fruktighet, myke tanniner og fin fylde. Middels lang, tørr ettersmak.

Artikkelen fortsetter under annonsen


• Brown Brothers Cabernet Sauvignon 2002, Brown Brothers / Australia.

Pris: 129,- (11396) Engelstad.

Mørk og tett rød, med lillaskjær. Dufter av varm mørk frukt, solbær, fat, krydder og jord. Smaksrik og fruktig, med eikekarakter, avrundede tanniner og fin syre. Lang ettersmak.

Artikkelen fortsetter under annonsen

• Peter Lehmann Barossa Cabernet Sauvignon 2002, Peter Lehmann / Australia.

Pris: 129,90 (43332) Stenberg & Blom.

Opak, rødsort farge. Dufter av solbær, bjørnebær, kaffe og lakris. Kraftig og fyldig med fin frukt, høy syre og alkohol, samt noe tretanniner. Lang smaksrik ettersmak.

• Terrazas Cabernet Sauvignon 2004, Terrazas de los Andes / Argentina.

Pris: 109,70 (44447) Moët Hennessy.

Dyp rødlilla farge. Dufter av solbær, eikevanilje og søte røde bær. Ungdommelig og fruktig med solbærsødme og runde tanniner. Lang ettersmak.

• Haughton Cabernet Sauvignon 2002, Houghton Wines / Australia.

Pris: 139,90 (48179) Strøm.

Dyp, opak rubinrød farge. Dufter av solbær, solbærsyltetøy, røyk, fat og mynte. Smaksrik og bærpreget med god fylde og eikekarakter. Lang ettersmak.

• Michel Torino Collecion Cabernet Sauvignon 2005, Michel Torino / Argentina.

Pris: 81,-(20905) Bibendum.

Nyhet 4. Mars / Basisutvalget.


Middels dyp, rødlilla farge. Dufter av solbær, paprika og krydder. Bløt, fruktig og rund med middels fylde og lengde. Lettdrikkelig.

Artikkelen fortsetter under annonsen


• Robertson Cabernet Sauvignon 2003, Robertson / Sør- Afrika.

Pris: 99,90 (14607) Engelstad.

Dyp rubinrød farge. Dufter av solbær, bjørnebærsyltetøy og vanilje. Bløt, varm fruktighet og runde tanniner. Middels fylde og lengde.

• Fetzer Valley Oaks Cabernet Sauvignon 2002, Fetzer / USA.

Pris: 135,- (6796) Strøm.

Middels dyp rødlilla farge. Dufter av solbær, plomme og vanilje med hint av kanel. Frisk, fruktig og lett eikepreget, med fin stuktur og avrundede tanniner. Lang ettersmak.

• R.H. Phillips Cabernet Sauvignon 2002, R.H.Phillips / USA.

Pris: 129,10 (15067) Best Cellars.

Mørk rød farge. Dufter av solbærsyltetøy, grønn paprika og fat. Fruktig og smaksrik med runde tanniner og fin fylde. Middels lang ettersmak.

• Palandri Estate Cabernet Merlot 2002, Palandri / Austalia.

Pris: 129,90 (4195) Best Cellars.

Tett, rødlilla farge. Dufter av solbær, sjokolade og blodpudding. Kraftig, fruktig, fyldig og rund i munnen. Lang sødmefull avslutning.

Artikkelen fortsetter under annonsen

• Moulin de Rouillac, Domaines Lafagrette / Frankrike.

Pris: 149,90 (14686) Nofra.

Middels dyp, varmrød farge. Dufter av solbær, plommer, vanilje og svakt av svidd treverk. Bløt, saftig og rund med middels fylde og lengde. Litt slapp.

Artikkelen fortsetter under annonsen


• Gato Negro Cabernet Sauvignon 2004, Cabernet Sauvignon / Chile.

Pris: 79,90 (2953) Amundsen.

Mørk rødlilla farge. Dufter av søt bringebærsaft, syltetøy og bringebærbusker. Søtlig fruktighet, bløte tanniner, middels fylde og lengde.

• Hess Grand Circle Cabernet Sauvignon 2004, Hess Collection / USA.

Pris: 99,90 (43328)Stenberg & Blom.

Middels dyp rubinrød farge. Dufter av bringebærdrops, solbær og mynte. Sødmefull fruktighet og lett i munnen med bløt stryktur og middels fylde. Noe kort ettersmak.

Korket:


Raimat Cabernet Sauvignon 2000 (Testet 28.09.05 til terningkast 5)
Rojo Cabernet Sauvignon 2003
Casa Silvia Cabernet Sauvignon 2004