Meny

Vin til pansermat og rekefat

Denne artikkelen er over ett år gammel og kan innholde utdatert informasjon

Hvilken vin passer? Hvilken bør du velge? Her er vintips til skalldyrmat, for rundt hundrelappen.


Når du skal velge vin til skalldyr, må du tenke på tilbehøret. Spiser du rekene rett fra posen, er de litt søte, litt salte og langt fra fete. Da trenger vinen din friskhet og gjerne litt sødme som en motvekt til det salte og søte. Da anbefales for eksempel en frisk og blomsterpreget hvitvin med litt fruktsødme og moderat syre.

Men når du tilsetter majones og sitron, blir situasjonen en annen. Sitronen balanserer sødmen i skalldyrene og gir den mer likevekt med syren i vinen, og dermed bør vinen ha høyere syre. Majonesen på sin side gir fedme, og da bør vinen ha ytterligere syre.

Generelt bør du velge friske og fruktige, lette eller middels fyldige hvitviner med minimalt eikepreg til tradisjonell skalldyrmat. Både tørre og halvtørre viner fungerer.



Gode valg finnes det mange av. Det kan være Muscadet, Soave, ueikede og charonnay-dominerte viner, eller viner på riesling og grüner veltliner, men også en rekke andre druer og viner.

Blåskjell kan kombineres med den samme vinen som reker, men jeg ville ikke valgt en halvtørr vin til hvitvinsdampede blåskjell, for det smaker litt rart. Lager du derimot blåskjellene med en kremet saus, treffer de bedre sødmen i halvtørre viner.

Krabber har en langt kraftigere, litt bittersøt smak, med mindre du bare spiser klørne. Vinmessig er krabber litt kompliserte, og mange synes vin til krabbe er så vanskelig at de velger øl fremfor vin. Vil du ha vin til, kan en smaksrik Chardonnay uten eikepreg passe godt. Personlig liker jeg bedre et fruktigere alternativ som Vinho Verde eller Pinot Gris-viner.


Prøv en av disse gode og rimelige vinene til sommerens skalldyrmat.



• Jurtschitsch Grüve 2004, Weingut Jurtschitsch Sonnhof / Østerrike.

Pris: 86,50 (48263) Norsk Vinsalg.

Lys gul farge med gjønnskjær. Dufter av fersken, epler og blomster, samt pepper og nesle. Crispy og fruktig med flott syre og ren, slank munnfølelse. Lang, urtepreget ettersmak. Svært godt kjøp.

• Cavalchina Bianco di Custoza 2004, Cavalchina / Italia.

Pris: 97,80 (13795) Vine.

Strågul farge med grønnskjær. Dufter av hvite frukter, blomster og sitrus, samt innslag av marsipan og urter. Fruktig og frisk, med en tiltalende særegen smak og fin syre. Middels fylde med noe fedme. Middels lang ettersmak med flott snert.


• Jade Picpoul de Pinet 2004, Les Costières de Pomerlos / Frankrike.

Pris:102,90 (42294) Jensen.

Lys gulgrønn farge. Dufter av blomster, gule moreller og urter, samt hint av kvae. Svært fruktig og nesten perlende munnfølelse. Særegen, tørr og middels fyldig med fin syre. Lang, lett krydret ettersmak.

• Strasser Hasel Alte Reben Grüner Veltliner 2003, Weingut Allram / Østerike.

Pris: 99,90 (13387) Eurowine.

Lys gulgrønn farge. Dufter av mango, sitron, mineraler, hvit pepper og nesle. Elegant, frisk og fyldig med god syre og snert. Lang, krydret ettersmak med noe fedme. Litt svakere enn 2002, men fortsatt en flott vin.


• Yvon Mau Colombard Chardonnay 2004, Yvon Mau / Frankrike.

Pris: 75,50 (33170) Robert Prizelius.

Blek gul farge. Dufter av pærer, stikkelsbær og honningmelon. Frisk, fruktig og lett i munnen. Lang, frisk og ren ettersmak. Mye vin for pengene.

• Dusty Road Chenin Blanc 2005, Cloof / Sør-Afrika.

Pris: 85,- (43378) Grapevine.

Lys gul farge. Dufter av epler, lime og tropisk frukt. Frisk og fruktig med lett fedme og fin syre. Ukomplisert og lettdrikkelig med middels fylde og god lengde.


• Lurton Terres Fumées Colombard 2004, J & F Lurton / Frankrike.

Pris: 89,- (47205) Moestue.

Lys gulgrønn farge. Dufter av stikkelsbær, melon og blomster. Frisk og saftig med fin struktur og syre. Middels fylde og lang ettersmak med innslag av nesle.

• Inycon Fiano 2004, Settesoli / Italia.

Pris: 84,40 (13493) Robert Prizelius.

Lys gul farge med grønnskjær. Dufter av melon, fersken og blomster med innslag av mynte. Frisk og fruktig med god syre. Middels fylde og lang, fast ettersmak.

• Undurraga Sauvignon Blanc 2004, Undurraga / Chile.

Pris: 99,90 (7570) Stenberg & Blom.

Lys gul farge. Dufter stikkelsbær, solbærblader og epler. Frisk, fruktig og ren, med middels fylde og lang lett urtepreget ettersmak.

• Hill & Dale Sauvignon Blanc 2004, Stellenzicht / Sør-Afrika.

Pris: 89,90 (48332) Bibendum.

Blek gul farge. Dufter av stikkelsbær, solbærblader og innslag av tropisk frukt. Frisk, fruktig og middels fyldig med fin syre. Lang balansert ettersmak.


• Cuvée Christer Berens Trebbiano d' Abruzzo 2004, Farnese / Italia.

Pris: 79,90 (20140) Stenberg & Blom.

Lys strågul farge med grønnskjær. Dufter av epler, melon og sitron. Frisk og fruktig med fin balanse og middels fylde. Lang frisk ettersmak. Et svært godt kjøp.


• Château Bonnet 2004, Andre Lurton / Frankrike.

Pris: 99,90 (2825) Bibendum.

Lys gul farge. Dufter av lime og grønne epler. Frisk, fruktig og lett krydret med noe fedme. Middels fylde og lang, fast ettersmak.

• Marques de Riscal Rueda Superior 2004, Castilla / Spania.

Pris: 83,50 (33468) Robert Prizelius.

Lys strågul farge. Dufter av melon og tutti frutti med innslag av mynte. Frisk, fruktig og lett krydret med fin struktur. Middels fylde og lengde.

• Château la Bretonnerie 2004, Jean-Francois Guilbaud / Frankrike.

Pris: 97,- (43290) Vinhuset NoFra.

Strågul farge. Dufter pære, sitrus og hvite rips samt innslag av gress. Ren, frisk og fruktig med god syre og middels fylde. Lang sitruspreget ettersmak.

• Kumala Chardonnay, Western Wines / Sør-Afrika.

Pris: 299,90 / 300 cl. (43008) Best Cellars.

Lys gul farge med grønnskjær. Dufter av pære, sitrus, tropisk frukt og svakt våt ull. Frisk, lett krydret og balansert med noe eikekarakter. Ukomplisert med middels fylde og lengde.

• Kuentz-Bas Alsace 2001, Kuentz-Bas / Frankrike.

Pris: 119,90 (42284) Jensen.

Lys gyllengul farge. Dufter av epler, blomster, urter og svakt pepper. Frisk og sødmefull fruktighet med god munnfølelse. Moderat syre, middels fylde og lang, noe mineralsk ettersmak.

• Arniston Bay Chenin Blanc Chardonnay 2004, Vinfruco / Sør-Afrika.

Pris: 93,10 (31269) Amundsen.

Strågul farge. Dufter av stikkelsbær, blomster, lime og urter. Friskt og fruktig med lett krydret smak. Middels fylde og god lengde.

• Birkedal Hartmann Blanc 2003, Birkedal Hartmann / Frankrike.

Pris: 79.80 (41797) Vinhuset NoFra.

Strågul farge. Dufter av gule epler, blomster og gule plommer. Frisk og fruktig med middels fylde. Innslag av appelsin i ettersmaken.


• Sierra Valley Chardonnay 2003, Ernest & Julio Gallo / USA.

Pris: 99,90 (3568) Amundsen.

Lys strågul farge. Dufter av epler, festen og sitron. Frisk og rund med lett krydret smak. Middels fylde og fin lengde.

• Fumaio 2004, Castello Banfi / Italia.

Pris: 99,50 (40730) Englestad.

Gulgrønn farge. Dufter aromatisk av honningmelon, lime og urter. Frisk og fruktig med høy syre og urtepreget smak. Middels fylde og lang sitruspreget ettersmak.


• Glen Carlou Tortoise Hill White 2004, Glen Carlou / Sør- Africa.

Pris: 109,90 (42905) Arcus.

Lys gulgrønn farge. Dufter av fersken, tropisk frukt og urter. Frisk og fruktig med krydderpreg og fin struktur. Middels fylde og lang grapefruktpreget ettersmak.

• Peter Lehmann Weighbridge Chardonnay 2004, Peter Lehmann / Australia.

Pris: 99,90 (41904) Stenberg & Blom.

Lys gyllen farge. Dufter av fersken, epler og grapefrukt, samt en tomataktig sødme. Frisk, myk og middels fyldig. Lang litt smøraktig ettersmak.

• Quinta Das Setencostas 2003, Casa Santos Lima / Portugal.

Pris: 99,90 (14399) Eurowine.

Lys gul farge. Dufter av lime, gress og grønne epler. Frisk og ukomplisert vin med god syre og middels fylde. Lang, sitronpreget ettersmak.

• Terra Vecchia Vermentino Chardonnay 2004, Skalli / Frankrike.

Pris: 82,90 (31869) Bibendum.

Blek gul farge. Dufter av gule epler, blomster og sitron. Frisk, fruktig og saftig, med middels fylde og lett krydret ettersmak.

• Hattenheimer Schützenhaus Riesling Kabinett 2001, Balthazar Ress / Tyskland.

Pris: 128,20 (41737) Ekjord.

Lys gul farge. Nydelige riesling-dufter, med epler, sitrus og petroleum. Sødmefull og frisk start men den følger ikke helt opp og flater fort ut. Middels fylde og noe kort ettersmak. Halvtørr.

• Joseph Drouhin Mâcon Villages 2003, Joseph Drouhin / Frankrike.

Pris: 109,90 (48333) Bibendum.

Lys gul farge. Dufter av epler, sitrus og noe tropisk frukt, samt innslag av mineraler. Frisk og fruktig med fin fylde og lang ettersmak.

• Marqués de Cáceres 2004, Unión Viti-Vinicola / Spania.

Pris: 84,90 (2894) Stenberg & Blom.

Gul farge. Dufter av gule epler, sitrus og noe urter. Frisk og strukturert i munnen, med fin fylde og lengde. Lett urtepreget ettersmak.

• Redwood Creek Sauvignon Blanc 2002, Frei Brothers / USA.

Pris: 93,10 (20504) Amundsen.

Lys gulgrønn farge. Dufter av sitrus, stikkelsbær og tropisk frukt. Fruktig og lett med høy syre. Middels lang litt syrlig ettersmak.

• Da Luca Grillo Pinot Grigio 2004, Western Wines / Italia.

Pris:109,90 (42626) Best Cellars.

Lys gul farge. Dufter av epler, melon og blomster. Frisk, fruktig og enkel med middels fylde og lengde. Lett pepperpreget ettersmak.

• Banrock Station Colombard Chardonnay 2002, Hardy / Australia.

Pris: 109,90 (46369) Strøm.

Lys gyllen farge. Dufter av tropiske frukter og epler, litt sukkertøyaktig. Smaksrik og frisk med middels fylde og lengde.

• K Blanc 2004, Katharina Mowinckel / Frankrike.

Pris: 99,90 (14399) Stenberg & Blom.

Blek gul farge. Dufter av hvite frukter, blomster og sitrus, med hint av tropisk frukt. Fruktig, syrefrisk og slank med fin lengde. Lett å like, men noe nøytral.

• Montalto Cataratto-Chardonnay 2004, Barone Montalto / Italia.

Pris: 84,90 (20142) Bibendum.

Lys gul farge med grønnskjær. Dufter av søte epler, urter og banan. Frisk smak med innslag av grønt. Middels fyldig og lang ettersmak med lett bitterhet.

• Black Tower Classic Riesling 2004, Reh Kendermann / Tyskland.

Pris: 93,10 (33933) Ekjord.

Blek gul farge. Dufter av hvote frukter, epler og blomster. vite Søtlig fruktighet, frisk og lett. Middels lang ettersmak med noe krydder. Halvtørr.

• Baron de Montesquieu Réserve 2003, Montesquieu / Frankrike.

Pris: 105,- (14171) Vinhuset NoFra.

Strågul farge. Dufter av epler, sitron og tropisk frukt, samt fat. Frisk, med litt lite frukt. Middels fylde og lengde.

• Catuna 2004, Trawal / Sør-Afrika.

Pris: 90,40 (20399) Eurowine.

Blek gul farge. Dufter av epler, stikkelsbær og urter. Frisk, fruktig og ukomplisert med rund og mild smak som er lett å like. Middels fylde og lengde.

• Blue Angel 2003, Reh Kendermann / Tyskland.

Pris: Pris: 79,90 (7925) Ekjord.

Blek gul farge. Dufter av blomster og søte pærer. Søtlig, mild, lett og rund med middels lang ettersmak. Nøytral og halvtørr.


Flere sommerviner her:


Toppvin til bunnpris
Gode vin-nyheter i juli
Rosa invitt


Helse og livsstil
Populært

Velkommen til debatt

ABC Nyheter ønsker velkommen til debatt om det meste. Men vi krever at du er saklig og viser respekt for menneskene sakene handler om og dine meddebattanter. Regler for kommentering finner du her.

Tor Strand, redaktør.

comments powered by Disqus