Boblevann og spekefat

(Foto: Lene Aarnes)

God mat og drikke er en viktig del av 17. mai- feiringen, men det går gjerne slag i slag på nasjonaldagen.

Derfor:

Ikke kast bort dagen på kjøkkenet men gjør det enkelt og elegant, server spekemat og sprudlevann.

Med innslag av brus, is og innbakte pølser blir også ungene fornøyd. Husk at ungene gjerne deltar i pølesrulling og deigen kan heve sakte i kjøleskapet mens dere gjør unna barnetog og hurrarop.

Champagne og annen musserende vin produsert på tradisjonell metode fungerer godt til spekemat, spesielt godt er fenalår og boblevann med noe fruktsødme..

Spekefat

I store mengder:

(Foto: paisajesandaluces.net)

Fenalår
Parmaskinke
Spekeskinke
Andre spekefavoritter
Jordbær
Honningmelon

Godt brød, smør og seterrømme.

Innbakte pølser

1 pakke grillpølser

(Foto: taipan-bakery.com)

3 dl melk
½ pk. gjær
1 ts salt
2 ss olje
1 ss sukker
ca. 8 dl siktet hvetemel

Varm melken til 37 grader og rør gjæren ut i denne. Bland det tørre og rør inn melk og olje. Elt deigen til den blir smidig. La den heve til dobbelt størrelse før den bakes rundt pølsene og stekes gylne, midt i ovnen på 200 °C.

Mye bobler for 17nde mai-pengene

Noen vil sikkert nyte ekte vare, og her har jeg funnet en ypperlig champagne til «bare» 550,-. Men her er også godt sprudlevann av svært høy kvalitet for under 300 kroner.

Champagne

• Orpale Grand Cru Brut Blanc de Blancs 1995, Union Champagne de Saint Gall / Frankrike.

Pris: 549,- (48174) Strøm.

Lys gyllen farge. Dufter av modne gule epler, sitrus og toast. Frisk, fruktig, elegant og strukturert. Middels fylde og lang ettersmak med hint mandler. Godt kjøp

• De Saint Gall Premier Cru Brut Blanc de Blancs, Union Champagne de Saint Gall / Frankrike.

Pris: 249,- (48176) Strøm.

Lys gyllen farge. Dufter av hvite frukter, sitrus, mineraler og kjeks. Klassisk og elegant med fine bobler og fin munnfølelse. Middels fylde og god lengde.

• Tarlant Brut Zero, Tarlant / Frankrike.

Pris: 215,- (46738) Moestue.

Lys strågul farge. Rene dufter av epler, toast, lime og blomster. Fruktig, syrefrisk og svært tørr med fine bobler og middels fylde. Lang og mineralsk ettersmak. Svært godt kjøp.

• De Saint Gall Premier Cru Brut Tradition, Union Champagne de Saint Gall / Frankrike.

Pris: 239,- (48177) Strøm.

Lys gyllen farge. Dufter av epler, sitrus, mineraler og toast. Fin mousse, lett karakter og fin frukt og syre. Middels lang ettersmak.

• Heidsieck Monopole Blue Top Brut, P & C Heidsieck, Frankrike.

Pris: 279,90 (31687) Bibendum.

Lys gyllen farge. Dufter av modne epler, sitrus, rips og kjeks. Fine bobler, syrefrisk, fast og smaksrik. God fylde og lang mineralsk ettersmak.

• Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs 1997, Nicolas Feuillatte / Frankrike.

Pris: 299,- (32511) Engelstad.

Strågul farge. Dufter av gule epler, sitrus, lyst landbrød med hint av blomster. Bløt mousse, lett fedme i munnen og middels fylde. Lang elegant ettersmak.

Franciacorta

• Bonomi Tenuta Castellino Franciacorta Brut, Bonemi Tenuta Castellino / Italia.

Pris: 219,90 (47806) Amundsen.

Lys gyllen farge. Dufter av epler, lime og toast med hint av mocca. Frisk og fruktig med fin syre og karakter. Middels fyldig og lang flott ettersmak.

• Bonomi Tenuta Castellino Franciacorta Satèn, Bonomi Tenuta Castellino / Italia.

Pris: 259,90 (47812) Amundsen.

Lys gyllen farge. Dufter av epler og fersken med hint av landbrød. Flott mousse, frisk og balansert. God fylde og lang elegant ettersmak.

Cava

• Cava Tradicional Extra Brut 2001, Colet Vins / Spania.

Pris: 113,- (47652) Norsk Vinsalg.

Lys gul farge. Dufter av søte epler, sitrus, blomster og toast. Frisk og fruktig, flott i munnen og middels fylde. Lang lett bitter ettersmak. Svært godt kjøp.

• Soler-Jové Brut Reserva, Soler-Jové / Spania.

Pris: 94,- (32748) Moestue.

Klar strågul farge. Dufter av fersken, epler, sitrus og litt kjeks. Lett mousse, Fruktig og frisk med fin syre og medium fylde. Svakt mineralsk og middels lang ettersmak. Mye for pengene.