Norsk forskning kan gi sunnere chips

Norske forskere har utviklet en metode som fjerner mesteparten av det kreftfremkallende stoffet akrylamid fra stekte poteter.
Tips oss! Telefon: 22 80 85 80 | tips@abcnyheter.no
skriv ut 9

Tekst:

Mandag 13.02.2012, kl. 09:29


I den nye teknikken brukes melkesyrebakterier til å fjerne sukker på overflaten av potetprodukter som skal friteres. Det fører til at det ikke dannes akrylamid, skriver Adresseavisen.

– Tilbakemeldingene er positive, men industrien vil ikke gjøre noe før det kommer et eventuelt pålegg fra myndighetene, sier Hans Blom ved matforskningsinstituttet Nofima.

Da en forskergruppe ved Stockholms universitet i 2002 påviste giftstoffet akrylamid i stekt mat, vakte oppdagelsen stor internasjonal oppmerksomhet, og skremte både forbrukere og mattilsyn verden over.

Det er i dag ingen øvre grenseverdi for hvor mye akrylamid som tillates i mat, selv om stoffet er kreftfremkallende. Blom forteller at det for øyeblikket pågår en stor studie i USA som skal finne ut hvor mye akrylamid et menneske tåler å få i seg i løpet av ett år.

– Resultatene herfra vil kunne føre til at amerikanske og europeiske næringsmiddeltilsyn vil innføre langt strengere grenser for hva maten vår kan inneholde av akrylamid enn dagens nivå. Svaret vi får fra amerikanske og europeiske myndigheter blir avgjørende for Mattilsynet i Norge, sier han.

Les flere nyheter

 

Les også

Lesernes kommentarer

Hans Martin Øvre

13. februar 2012 - 10:14

Hva med resten?

Hva med resten av helseskadelige stoffer i maten vår? Når får vi et forbud mot bruk av kunstige søtningsstoffer? Eller et forbud mot palmeolje i maten? Begge deler er minst like ille som akrylamid, og palmeolje er i tillegg en stor miljøtrussel ved at store regnskogsområder hugges ned for å erstattes av palmetrær til oljeproduksjon.

Tor Arne Grønning

13. februar 2012 - 10:36

Sukker er også gift

Ser du nevner kunstige søtningsstoffer, men raffinert sukker er også gift for kroppen. Det er indirekte meget kreftfremkallende, og grunnen ligger i at den forhindrer kroppensnaturlige kreftforsvar, som ligger i bukspyttkjertelen. Denne produserer 10 -12 forskjellige enzymer, et av disse er insulin, når vi spiser sukker må bukspyttkjertelen produsere så mye insulin, at den produserer mindre av de enzymene som skal forhindre kreft. Disse enzymene går ut i blodbanene våre og leter etter kreftceller i kroppen, kreftcellene er negativt ladet, og det samme er de hvite blodlegmene som skal drepe dem, men kan ikke få tak på dem pga samme ladning, her kommer enzymene og skreller proteinmembranen av kreftcellen, denne blir dermed nøytralt ladet, og kan dermed drepes av de hvite blodlegmene.
Det er et naturlig søtstoff som er 300 ganger så sterkt som sukker, og ufarlig for kroppen, jeg tror det heter stevia, men det er blitt holdt tilbake pga trusler fra sukkerindustrien

Megda

13. februar 2012 - 10:33

Hans

det er nok penger som styrer , profitt kommer foran miljø og helse , ta tobakk . der er det tilsatt så mye dritt at om du putta alt det i et brød ,ville du blitt satt inn , eller om dem ville brukt hydrogen som drivstoff til biler og andre motoriserte ting, kraftværk feks. men dem skall jo selge bensin og olje, pluss alle avgiftene dem tar inn på miljøting ta, dem penga blir jo ikke brukt til noe av det det er tatt inn for

Oddbjørn Sjursen

13. februar 2012 - 12:05

smaksforsterkere, genmodifsertmat, aspartam

MSG (smaksforsterker) brukes for å «fremheve smak» slik at dårligere råvarer og kvalitet kan bespares. Mat skal bare se godt ut og smake godt, helst i store kvantiteter; næringen har forsvunnet helt fra maten de siste årene. Matindustrien i Norge er ikke forsiktig med å vurdere skadevirkningene som har kommet fra forskjellige land, svenske professorer alarmerte om dette i 2007, men ingen forandring har skjedd så langt.

Problemet er matindustriens overgrådige interesser; de har forelsket seg i dette magiske stoffet som lurer hjernen din til å tro at maten smaker bedre enn det virklig gjør. Alternativet til denne «smaksforsterkeren» er bedre kvalitetsråvarer som vil gi god smak, men tror du de vil gjøre det når de kan spare milliarder av kroner?

Dette med andre tillatte unøvendige giftstoffer som aspartam som faktiske er laget av avføring fra bakterier som er genmodifiserte!!!!!

kombinere dette med genmodifsert mat som skiller seg fra naturlig mat ved at den har fått tilført et gen fra en annen art av plante, dyr eller bakterie. Denne genteknologien gjør planten i stand til for eksempel å tåle unaturlige ting sm kulde, sprøytemidler eller insekter, eller de kan selv begynne å produsere insektgift.(og du lurer på biedøden kan ha sin årsak?)

spis til du stuper av dette, det er helt sikkert bra for deg. kombiner dette gjerne med mye sukker,transfett og alkohol. da har kroppen det bra.

Frank robert Hagen

13. februar 2012 - 12:07

farlige stoffer.

det er mye rart som er i maten, sukker har jeg kuttet ut, har gått over
til å bruke stevia, men alle de kreftfremkallede stoffer i lettbrus, og i cola light er det til og med tresprit.

13. februar 2012 - 12:50

Farlig å leve

Det er jo livsfarlig å leve. Det er vel til dags dato ingen som har overlevd. Likevel blir folk gamlere og gamlere og da må vi jo tydelig hvis gjøre noe riktig. Så spørsmålet må bli. Er det noen vits i å bli så stygg gamle? Det som i grund er det viktigste er kvaliteten på den tiden vi er her. Arild

Tor Arne Grønning

13. februar 2012 - 14:16

Livskvalitet er viktigst

Livskvalitet er det viktigste, men den forringes av alt det søppelet som vi er henvist til å spise. Og er det mat som beviselig holder oss friske, eller kurerer sykdom, blir den klassifisert som legemiddel, og vi får demed ikke tilgang til den. Og værre skal det bli når det nye direktivet kommer fra EU. ( www.fritthelsevalg.no )

Vi må forstå at vi er forsøksobjekter, og dermed kan vi ikke risikere at vi holder oss friske. Medisinindustrien styrer det hele.

Tore B Krudtaa

13. februar 2012 - 12:54

Giftig søtningsstoff og genmodifiserte organismer

Her er en gnistrende god dokumentar om det kunstige søtningsstoffet Aspartam, og hvorfor dette produktet aldri burde vært tillatt (når skal Mattilsynet og Vitenskapskomiteen for Mattrygghet våkne av dvalen?):
http://www.monsanto.no/index.php/no/fritid/mat/176-aspartam-sot-elendighet

Her er litt om genmodifisert mat:

Den norske GMO skandalen:
http://www.monsanto.no/index.php/no/miljo/gmo/gmo-nyheter/98-den-norske-gmo-skandalen

GMO nyheter:
http://www.monsanto.no/index.php/no/miljo/gmo/gmo-nyheter

GMO videoer og foredrag:
http://www.monsanto.no/index.php/no/miljo/gmo/gmo-videoer

13. februar 2012 - 14:15

Farlig

Jeg er helt enig i at vi sikkert spiser mye som ikke er bra for oss, men hvis vi hele tiden skal gå å tenke på det er det helt sikkert at livskvaliteten er elendig. Alle som fortsatt røker vet jo at det er meget farlig, men mange av dem påstår jo at de koser seg veldig med røken. Nei dette er vanskelig for ikke å si umulig. Arild