Lavkarbobrød som kan brukes til alt

Vi har testet oopsies, et lavkarbobrød med bare fem ingredienser.
Tips oss! Telefon: 22 80 85 80 | tips@abcnyheter.no
skriv ut 7

Tekst:

  • Klikk.no - Mari Parelius Wammer og Merete Holger S

Mandag 31.10.2011, kl. 14:01


Fakta

Andreas Eenfeldt

Andreas Eenfeldt er lege og spesialist i allmennmedisin. Han har skrevet boken Matrevolusjonen, og driver bloggen www.kostdoktorn.se

- Er du frisk og slank, gjør du helsen din en stor tjeneste bare ved å kutte ut sukker. Kutter du også ut hvitt mel, gjør du den en enda større tjeneste. Er du overvektig eller har livsstilssykdommer, er det smart å redusere inntaket av karbohydrater til et minimum, sier Dr. Eenfeldt til bladet Hjemmet.

Eenfeldt mener den vanligste feilen folk gjør når de begynner på lavkarbo, er å fortsatt være engstelige for fett.

- Færre karbohydrater uten mer fett fører til sult, og når du er sulten gir du lettere opp. Løsningen er enkel: Du kan faktisk spise deg mett ved hjelp av fett. Stek maten i smør, og ha ordentlig fløte i sausen. Fet fisk, kjøtt og avokado er eksempler på andre gode fettkilder, sier han.

 -----------------------------

- I en begrenset periode

Helsedirektoratet mener lavkarbo-dietten kan brukes for å gå ned i vekt.

- I en begrenset periode kan det være gunstig å kombinere fysisk aktivitet med begrenset inntak av fett eller karbohydrater for å få ned energiinntaket, sier Rune Blomhoff, leder av arbeidsgruppen for nye nasjonale kostråd, til Klikk.no.

Tidligere har vi laget lavkarbo-vafler og pannekaker. Nå har vi forsøkt oss på oopsies, brød uten karbohydrater.

Tenk alternativt

Tine Berg-Hansen, ernæringsfysiolog ved Dr. Hexebergs klinikk anbefaler å tenke nytt rundt "brødskiven".

Hun foreslår dansk rugbrød, pumpernikkelbrød, knekkebrød av typen fiberrik, hjemmelaget lavkarbobrød, knekkebrød og frokostblandinger som gode alternativer til den klassiske brødskiven, skriver klikk.no i artikkelen lavkarbo for nybegynnere.

- Lag ditt eget brød

Oppskriften vi har brukt anbefales av doktor Andreas Eenfeldt. Også han har flere alternativer til den tradisjonelle brødmaten.

- Et alternativ kan være å lage sitt eget lavkarbo-brød, slik som oopsies, eller ulike typer nøtt- og frøbrød, sier Eenfeldt.

En annen mulighet er å spise små, tynne knekkebrød, som Finn Crisp.

- De inneholder bare noen gram karbohydrater, sier legen.

Dersom du må ha vanlig brød, anbefaler Eenfeldt grovt brød med mye pålegg på.

- På den måten kan man bli mett på bare en skive istedenfor to eller tre, sier han.

Kan brukes til mye

Ifølge Eenfeldt kommer navnet oopsies fra en amerikansk lavkarboblogger. Oppskriften skulle egentlig bli noe annet enn det ble, og dermed fikk brødet navnet oopsies.

Oopsies kan brukes som brød eller pølse- og hamburgerbrød. Den kan også brukes som kake med krem og rørte bær på, og blir da en kake fri for sukker og mel.

- Selv bruker jeg oopsies som brød eller hamburgerbrød, sier Eenfeldt.

Vil du ha variasjon, kan du strø på ulike frø eller nøtter før steking.

Dr Andreas Eenfeldts oppskrift på Oopsies

3 egg

100 gram philadelphia-ost

en klype salt

1/2 ss fiberhusk (kan sløyfes)

1/2 ts bakepulver (kan sløyfes)

Slik gjør du:

Del eggene så du får plommene og hvitene hver for seg. Pisk hvitene til et hardt skum sammen med saltet. Pisk deretter plommene og osten til en jevn røre, og tilsett så fiberhusk og bakepulver om du vil.

Vend så eggehvitene forsiktig (for å bevare luften i hvitene) inn i eggeplommeblandingen. Lag seks store, eller åtte små oopsies på et bakepapir. Dersom du vil lage rullekake, brer du hele røren ut på et bakepapir.

Stekes midt i ovnen på 150 grader i ca 25 minutter, til de har fått en gylden farge. Dersom du vil variere, kan du strø ulike typer frø på oopsiesene, for eksempel valmue-, sesam- eller solsikkefrø.

Les også:

Alt om lavkarbo

Lavkarbo-dietten som virker

Taco og biff er lavkarbo-mat

Prøv Fedons 14-dagers meny

Denne saken ble skrevet for Din Kost av klikk.no.

 

Les flere nyheter her

 

Les også

Lesernes kommentarer

Inge Martin Aasen

31. oktober 2011 - 14:51

Hva hjelper det

at brødet inneholder lite karbo, når pålegg/tilbehør består av mye fett?
Sjarlatanene bak faenskapet opplyser jo aldri hvor mye fett produktene inneholder , kun hvor lite karbo det er i produktene.
Hva med å bruke vettet og faktisk se hva man spiser ? Trodde dere at disse lavkarbodiettene var noe helt nytt og revolosjonerende? Feil!
På 50 tallet var dette utprøvd i USA , forskjellen var at man dengang ikke bevisst gikk inn for å svindle med nye bullshit-oppskrifter.

Jarle Hellebust

31. oktober 2011 - 15:04

hjarteinfarkt- folka

kvar er dei?
Etter massiv sugerering om infarkt ved for mykje animalsk fett frå 1972 til 2009. Kvar er desse soyalobyistane no?? Torer ingen av dei ta ordet i ein diskusjon............eller kjem alle lågkarboaktivistar til å døy innan 10 år????????????????????????

Jostein Sivertsen

31. oktober 2011 - 15:15

Lavkarbo vs lav fett

Det er nettopp det som er saken. De som er satt på lavkarbodiett av lege (som oss diabetikere) SKAL ha mye fett. Vi skal ha setersmør på brødet, vi skal ha fettet i kjøttet og fisken. Det er nemlig karbohydratene som gir økt blodsukker, mens fettet erstatter energien som karbohydratene gir (sml. Aitkinsdietten). En må hele tiden huske på at lavkarbodiett IKKE er for alle, men MÅ gis gjennom lege/diabetessykepleier. Andre som kan bruke denne dietter er, etter det jeg har fått opplyst, sykelig overvektige, og andre som ikke skal ha karbohydrater. Vi som går på denne dietten, har fått klar beskjed: Ligg unna karbohydrater og spis mer fett. Rent kjøtt og ren fisk er det beste. Kutt ned på poteter og andre rotgrønnsaker, og ligg unna chips og skjokolade. For diabetikere er det dog en fordel å ha skjokolade i nærheten, i tilfelle for lavt blodsukker (som er like farlig som for høy).
Det ser ut til at forrige kommentator ikke har tenkt så langt. En frisk person kan benytte seg av vanlig norsk husmannskost. Diabetikere og sykelig overvektige kan ikke det. Og, som sagt, vi erstatter karbohydrater med fett. Vi trenger dette fettet, og legger ikke på oss av det.

Harry Andreassen

31. oktober 2011 - 16:25

Menneskene

har levt på lavkarbo i titusenvis av år uten å være klar over det.
Nå må vi lære å o ta til oss føde på nytt, etter tiår med statlig ernæroingspropaganda. Ferdigmat fra butikk med sukker i så og si allt, det er dårlig folkehelse ferdighyllet. Søppel! Det som før var vanlig mat, blir nå betegnet som delikatesse.

G. A.

31. oktober 2011 - 15:22

???

Jeg for min del kan ikke fatte og begripe hvordan menneskene har klart å eksistere i ca 200.000 år uten alle disse "ekspertene" som nå infiserer alle nyhetsmediene! Til dere alle har jeg bare ett ord: GJESP!!!

Harry Andreassen

31. oktober 2011 - 16:29

Ja,

helt utrolig! Til og med elgen skulle på slakteri for å unngå sykdom. Naturen var ikke bra for folkehelsa. Man trenger ikke være gal i møte med disse "ekspertene", men det hjelper!

Lars Høiem

31. oktober 2011 - 18:37

Ut fra oppskriften ligner

Ut fra oppskriften ligner dette mere på en omelett enn et brød!