Deilig, men farlig? Mesteparten av maten er trygg i Norge. Men 4485 nordmenn ble syke av salomella og campylobacer i 2007. Foto: Colourbox

Gir nordmenn mer diaré

Norske forbrukere utsettes for større diaré-risiko fra campylobacter år for år.

Tips oss! Telefon: 22 80 85 80 | tips@abcnyheter.no
skriv ut 7

Tekst:

Torsdag 19.02.2009, kl. 11:04


I 2007 ble 2836 nordmenn registrert som syke etter å ha spist mat smittet med diarébakterien campylobacter. Det er 9,6 prosent mer enn i 2006, da antall registrerte sykdomstilfeller var 2588.

Av sykdomstilfellene i 2007 stammet 1168 fra smitte i norsk mat. I 2002 var ble det registrert 884 tilfeller av campylobactersmitte fra norske kilder, ifølge en oversikt fra Folkehelsinstiuttet.

Tallene viser at norsk campylobactersmitte rammet en tredjedel flere forbrukere på fem år.

Verre enn i EU?

I en fersk rapport fra EUs mattrygghetsbyrå EFSA oppgis tall for alle EUs 27 medlemsstater samt Island, Liechtenstein og Norge.

Ifølge innrapporteringene ble 60,6 nordmenn per 100.000 syke av campylobacter i 2007, mot 45,2 som gjennomsnitt i EU.

I de 27 EU-landene blir det oppgitt 200.507 bekreftede tilfeller i 2007, mot 175.561 året før.

- Ikke sammenliknbart

For den mer kjente, men etter hvert mindre utbredte matbakterien salmonella, viser EFSAs tall at 35,2 av 100.000 nordmenn rammes, mot 31,1 i EU.

Antall salmonellatilfeller i Norge gikk ned fra 1813 i 2006, til 1649 bekreftede sykdomstilfeller i 2007. I EU gikk salmonellatallet ned fra 164.011 i 2006, til 151.995 i 2007.

Tallene viser overraskende nok at matsmitte forekommer hyppigere blant nordmenn enn blant EU-borgere. Men Folkeheseinstituttets seniorrådgiver Karin Nygård slår fast at statistikken lyver:

- Dataene kan ikke kan sammenliknes fra land til land, fordi overvåkingssystemene er forskjellige. Noen steder meldes ikke alle pasienter inn. Det er også kulturelle forskjeller på om du går til lege eller ikke når du har diaré, i hvilken grad legen diagnostiserer og så videre, sier hun til ABC Nyheter.

Vær obs i utlandet

EFSAs oversikt viser at 51 prosent av campylobacter-tilfellene i Norge ble smittet i utlandet. Hele 72,2 prosent av salmonella-sykdommene pådro vi oss på utenlandsreise.

- Antall tilfeller av campylobacter har økt mye i Norge også. Man vet at denne bakterien er ganske vanlig i kylling og fjørfekjøtt. Udesinfisert vann på hytta og på fjellet er også en risikofaktor, samt dårlig hygiene i forbindelse med grilling. Det er satt i gang et kontrollprogram i kyllingproduksjon for å hindre at kylling som er smitta, kommer ut til forbrukerne, forteller Karin Nygård.

Her er EFSAs oversikt over matbårne sykdommer i Europa.

Her er Folkehelseinstituttets temasider om salmonella.

Her er Folkehelseinstituttets temasider om campylobacter.

Lesernes kommentarer

Ingrid Solaas

19. februar 2009 - 11:56

Norsk mathygiene!

Jeg opplever generelt skjødesløs håndtering av matvarer i Norge.

Det siste negative høydepunktet var i Lagunen i Bergen, da jeg bestilte en liten varmrett. Mens ekspeditøren tilberedte måltidet bak disken, klødde hun seg grundig i rumpesprekken. (hun var iført tynne leggins). Hun hadde ikke hansker.

Når selv de enkleste hygienetiltak ikke følges, trenger man ikke å undre seg over resultatet av undersøkelsen som viser at norsk mathygiene er dårligere enn i EU!

Odd Vebjørn Vold

19. februar 2009 - 12:40

Hvordan kan man si at norsk

Hvordan kan man si at norsk mat er dårligere når 51% av tilfellene er smittet i utlandet og 72% av sambonellatilfellen er smittet i utlandet.
Tror dette er nok et tilfelle av en kampanje for å sverte norsk matproduksjon med STORE OVERSKRIFTER som faller på sin egen urimelighet når man gidder å lese hele artikkelen.

Thomas Vermes / ABC Nyheter

19. februar 2009 - 13:18

Hvordan kan man si at norsk

At antall campylobacter-sykdomstilfeller som skyldes norske kilder er tredoblet på fem år, bør ha nyhetens interesse - ikke minst for lesere som er opptatt av norsk matproduksjons ve og vel.

Det står ikke i tittelen at norsk mat er dårligere enn utenlandsk, men at antall norske tilfeller av matbåren sykdom er økt. Som Odd Vebjørn Vold påpeker, kommer "skylddelingen" mellom norsk og utenlandsk mat fram av artikkelen.

Det står enhver fritt å ta til seg informasjonen i artikkelen, eller å spekulere i konspirasjoner.

19. februar 2009 - 12:52

Norsk mat smittefarlig

Er overhodet ikke forundret. koster hygienetiltak tid eller penger så blir de hoppet bukk over så sant som to og to er fire. man vil ikke ha utgifter i grådighetskulturen blandt toppene i næringslivet, bare fortjeneste. slik er det med sikkerhetstiltak i næringslivet også. og hvem lar utenlandske arbeidere ha uverdige forhold og lønn her i landet? Nei her i landet gjelder bare en regel og det er at "går det så går det". man kan bare slutte seg til uttalelsen om at "der penger er involvert kan man ikke stole på noen".

Jan-egil Bogdanoff

19. februar 2009 - 13:06

Hvem er det som står for matlagingen ?

Og hvem står for håndteringen av maten ?
Var en tur innom grønnsakslageret på Økern for en tid siden,
og et toalettbesøk var nødvendig. Da så jeg en plakat
på doveggen jeg aldrig før hadde sett. Den hadde følgende budskap under
en tegning av en mann som står på toalettet. Ikke stå på tolalettet, det kommer andre etter deg.
Hvordan er det der grosser kjøttvarer eller fiskevarer.

Stian Guttormsen

19. februar 2009 - 13:10

Hansker?

Det hjelper ingen ting å bruke hansker om du ikke skjønner poenget med dem.
Jeg har sett folk klø seg i baken, bære ut søpla, ta i mot penger (seriøst... hvor mange nevler på pengene mellom hver gang de vaskes og hvor ofte blir tastaturet på kassa vasket?) osv. før de deretter gikk bort å fortsatte å tilberede mat - med de samme hanskene på. Det er sikkert vel og bra med hansker men egentlig er det helt overflødig om folk gidder å vaske nevene før de tar i maten jeg skal spise og ikke prøver å gjøre 4 andre ting samtidig.
Men bruk av hansker er egentlig bare et idiotisk tiltak for å forhindre overføring av smitte til maten så lenge folket som har dem på er såpass dårlig opplært i bruken av dem som de tydeligvis er. Å ta på seg hansker blir aldri renslig så lenge brukerne og sjefene deres tror at det alene utgjør et tiltak for bedre hygiene. Forresten må jeg egentlig le litt når jeg ser folk skal ta seg hanske nr. 1 og før den er på har de nevlet på hele hansken med den andre hånden. Første steg mot god hygiene er å tenke over hva man gjør. Ikke å ta seg hansker.

Elzabeth Vatle Helgesen

19. februar 2009 - 13:28

Helt enig med deg Guttorm:)

Grundig håndvask mellom hver oppgave er det som skal til. Hjelper lite med hansker om man går og plukker på alt mulig, da må man faktisk bytte hansker eller ta av og på mellom hver oppgave. Så enkelt-og tydeligvis så vanskelig. En annen ting som ofte forundrer meg er oppbevaring av mat. Varmmat skal være varm, men ikke varmes opp igjen flere ganger, det øker bakterievekst og smittefare. Kald mat skal være kald og stå på kjøl, ikke framme på disk av samme grunn. Og dette gjelder alle steder, både på restaurant, på skolens kantine(hvor de er så heldige å ha det) og hjemme. De aller fleste smittes faktisk hjemme hos seg selv(!) Også kryssforurensning ved at man f.eks bruker samme og uvaskede redskaper fra en oppgave til en annen, særlig stygt eksempel kan være å kutte grønnsaker(uvaskede) og deretter bruke skjærebrett og kniv til fisk. Jord bakterier som kommer i fisken på slik måte kan forårsake stygge og dødelige infeksjoner.I dagliglivet går utrolig nok det meste bra, men den gangen det går dårlig.....Da er ofte hundre og ett ute.