Forskere har dyrket frem sjøgress som smaker bacon

Denne typen sjøgress, "Palmaria palmata", ser ikke bare ut som bacon, det smaker som bacon også. I tillegg er den proppfull av sunne næringsstoffer.
Denne typen sjøgress, "Palmaria palmata", ser ikke bare ut som bacon, det smaker som bacon også. I tillegg er den proppfull av sunne næringsstoffer.
Artikkelen fortsetter under annonsen

Glad i bacon, men prøver likevel å spise sunt? Nå kan du få i både pose og sekk.

Denne artikkelen er over ett år gammel og kan innholde utdatert informasjon

Artikkelen fortsetter under annonsen

Amerikanske forskere har klart å dyrke frem en ny type sjøgress som ikke bare er full av antioksidanter, men som også smaker som bacon. Dette melder AFP Relaxnews.

Ifølge forsker Chris Langdon ved Oregon State University kommer baconsmaken frem først når man steker sjøgresset, som for øvrig ser ut som gjennomsiktig, rød salat.

Dobbelt så mye næring som i grønnkål

– En egenskap som kan være spesielt nyttig for veganere, men også for helsebevisste baconelskere, sier han.

Ifølge forskerne ved Oregon State University inneholder sjøgresset proteiner, mineraler, vitaminer og antioksidanter som tilsvarer dobbelt så mye næringsinnhold som finnes i den svært sunne grønnsaken gønnkål.

Dette sjøgresset ble opprinnelig dyrket for å fungere som mat for skalldyret abalone, som er en delikatesse i Øst-Asia. Nå har Langdon utviklet en patentert type av denne algen som han har dyrket utenfor kontoret sitt i løpet av de 15 siste årene.

Artikkelen fortsetter under annonsen
Artikkelen fortsetter under annonsen

Les også: Akrylamid i mat er et folkehelseproblem

Salt og knasende

Jason Ball er kokk og forsker ved nordisk matlaboratorium i København. Her tester han ut vegetarburgere laget av alger, algesnacks og til og med algeøl. Han forteller at han eksprimenterer med forskjellige typer alger med forskjellig smak og forskjellige egenskaper.

– Når denne typen sjøgress stekes, blir den lett og knasende med en velsmakende salthet, akkurat som bacon, forteller Ball.

Les også: Bacon uten bacon