Norsk våpenindustri sponser UD
En diplomat som skal fremme norsk våpeneksport til USA, lønnes dels av staten og dels av åtte forsvarsbedrifter.
Skapt for nytelse: Tvillingsjeler
Førsteinntrykket av Klaus Hagerup og hans kone, Bibbi Børresen, er at de utfyller hverandre. Men har de samme oppfatning av hva som er nytelse?
Klaus debuterte med diktsamlingen «Slik tenker jeg på dere» i 1969, og har siden skrevet dramatikk, filmmanus, en bok om sin mor, Inger Hagerup, samt en rekke andre bøker.
I disse dager er han aktuell med «Svarte haner og ville griser» - som handler om en mat- og vinreise i Chianti. Boken har han skrevet sammen med fruen, Bibbi Børresen.
Bibbi, som er keramiker med universitets- og kjemiutdannelse, er glad i å eksperimentere med nye glasurer, for å få gode overflater og fargekombinasjoner på keramikken sin. Hun lager mye bruksting hvor hun kombinerer det praktiske med dekoren.
Kjærligheten Klaus og Bibbi har for italiensk mat og vin skriver seg fra parets feriering i Toscana, hvor de kjøpte en leilighet sammen med venner for snart 20 år siden.
Klaus og Bibbi er ukens nytere...
- Rødvin eller hvitvin?
Bibbi: - Det må nok bli rødvin.
Klaus: - Rødvin.
- Øl framfor vin?
Bibbi: - Nei, vin framfor øl, stort sett alltid, bortsett fra til julematen.
Klaus: - Vin.
-
Rått eller kremert?
Bibbi: - Biffen skal være rød og saftig, uten at blodet drypper! Aske er det verste jeg vet.
Klaus: - Biffen skal være blodig.
- Din ultimate sanselige opplevelse?
Bibbi: - Lys sommernatt ved Femunden, etter mange timers fisking uten hell (det var like før posesuppen ble åpnet), bet plutselig to flotte harr på vel ett kilogram på snørene våre. Nystekt harr over glørne fra bålet med pinnebrødet laget av ungene våre, i soloppgang ved blikkstille vann... Ingenting kan måle seg med det!
Klaus: - En av mine største sanselige opplevelser hadde jeg på Castello Volpaia i Radda i Chianti. Det var september, ikke for varmt og ikke for kaldt. Bibbi og jeg satt sammen med noen venner i hagen til Osteria la Bottega. Vi spiste tordelli som badet i salviesmør og var fylt med spinat og ricotta. Til det drakk vi en enkel Volpaia Chianti Classico. Jeg er nesten sikker på at den var fra 1969, og jeg er helt sikker på at jeg var lykkelig.
- Rakfisk eller smalahove?
Bibbi: - Rakfisk i hyggelig rakfisklag hos gode venner, jeg liker ikke å se dyret jeg spiser inn i øya!
Klaus: - Rakfisk.
- Har du mikrobølgeovn?
Bibbi: - Ja, den brukes til å tine opp bær og lignende. Har aldri kokt i den. Ja, også popper Hanne, vår yngste datter, og kjæresten popkorn i den når de er på besøk.
Klaus: - Ja, jeg har mikrobølgeovn og jeg bruker den, men ikke til å varme opp kaffe.
-
Kokt eller stekt egg?
Bibbi: - Eggerøre, slik Hanne lærte å lage av kjøkkensjef Arnt Roar Grønnfoss på Hvaler Gjestgiveri da hun jobbet der i fjor. Den overgår det meste.
Klaus: - Kokt egg. Fem minutter. Stiv hvite og myk plomme.
- Hvilken vin ville du hatt med deg på en øde øy?
Bibbi: - Da tenker jeg meg en tropeøy, sandstrand og varme. For 20 år sia ville jeg nok sagt Johannisberger Spätlese, slik jeg hentet hos mormors nabo i 2-liters spann, da jeg besøkte henne i Johannisberg som 10-åring. Nå vil jeg fortsatt velge en riesling fra Rheingau, men da må jeg til nabobyen, for valget faller på Weingut Leitz sin Rüdesheimer Berg Rottland Spätlese trocken, 2002 eller 2003.
Klaus: - Det kommer an på hvor øya lå. Til en øde øy i Nordishavet ville jeg nok tatt med meg en kraftig Brunello, fra for eksempel Poggio Antico. Til en sydhavsøy, en god Chablis.
-
Cognac eller konjakk?
Bibbi: - Jeg er generelt ikke noe konjakkmenneske, men konjakken fra 1893 som jeg fikk smake i paradiset til Bache Gabrielsen i Cognac, for noen år siden, ga mersmak.
Klaus: - Jeg skjønner ikke helt spørsmålet, men jeg har drukket konjakk i Cognac og svarer derfor: begge deler.
- Spiser du pizza grandiosa?
Bibbi: - Nei, ikke i Norge, den smaker direkte beskt. Men i Italia fins det pizza med tilnavnet grandiosa som er av en helt annen kaliber. Sprø og velsmakende.
Klaus: - Nei, jeg spiser nok ikke pizza grandiosa.
-
Har du noen rare matvaner?
Bibbi: - «Karasjokk»-pudding. En kombinasjon av sjokoladepudding og karamellpudding som jeg elsket i barndommen. Skikkelig hjemmelaget varm karamellsaus er tilbehør.
Klaus: - Hver jul baker jeg mandelflarn, slik min far gjorde da han levde. Når jeg gjør det tenker jeg på ham. Det er min egen, lille tradisjon, men jeg har ikke inntrykk av at noen er uenige i den.
- Akevitt - med eller uten grimaser?
Bibbi: - Uten - men ikke særlig ofte.
Klaus: - Jeg drikker ikke akevitt, ikke engang til lutefisk, da drikker jeg genever. Akevitten gjør meg hyper. På tross av dårlig erfaring har jeg drukket det et par ganger. Da drakk jeg mye med større og større grimaser, til jeg så ut som en grimase selv.
- Favorittoppskriften?
Bibbi: - Hjemmelaget fylt pasta. Fasantordelli (ravioli med fasanfyll) og rosmarinsky er nydelig. Hvis vel å merke, pastaen er kokt riktig. Erminia og Illeana Romoli som lærte meg å lage pasta, advarte meg mot moteordet «al dente». Folk har en tendens til å tro at det betyr ukokt, i redsel for å overkoke pastaen. Men ukokt pasta er som å få brød eller kaker med rårand i magen, det ligger tungt og gjør vondt.
- Tordelli skal smelte i munnen, og de gode smakene i fyllet skal ha fått sjansen til å trekke ut i pastadeigen og sette sitt preg på den. Det betyr at en må følge kokingen veldig nøye, prøvesmake flere ganger når koketida nærmer seg slutten.
Klaus: - Den skifter ofte, men for øyeblikket er det Bibbis Minestronesuppe.
-
Først suppe og så pannekaker - eller ja, takk begge deler?
Bibbi: - Først små, løvtynne, gratinerte pannekaker fylt med ricotta og spinat, slik Gianni Lecchini Giovannoni lager dem på osteria La Piazza, nord for Castellina i Chianti. Så minstrone eller gresskarsuppe, samme sted.
Klaus: - Suppe.
- Hva spiser du på julaften?
Bibbi: - Svineribbe med sprø svor og svensk julebord, tradisjon fra min farmors familie. Da hører sild i mange varianter, rugbrød, hjemmelaget leverpostei og sylte, juleskinke, røkt lammelår, grove medisterkaker og hjemmelaget surkål og doppa til. Vi spiser lenge og lever på restene i 14 dager- og så er vi lykkelige når jula hives ut. NB! Ikkeno' julemat før julaften!
Klaus: - Ribbe og svensk julebord, en tradisjon fra Bibbis familie.
- Sushi eller brunost?
Bibbi: - Brunost. Er dessverre blitt allergisk for skalldyr, som jo er en vesentlig del av det som gir smak til sushi.
Klaus: - Sushi, og brunost når jeg er i et land der jeg ikke kan få det.
Hva MÅ du ha i kjøleskapet?
Bibbi: - God ost, hjemmelaget yoghurt og lettmelk……og noe kattemat til våre to katter.
Klaus: - Ost og skinke.
- Salt eller søtt?
Bibbi: - Salt.
Klaus: - Salt.
Jeg glemmer aldri...
Bibbi: - …den natten Hilde, vår eldste datter ble født, i 1976. Alt hadde gått svært fort og relativt lett, og barnepleieren hadde vasket og stelt henne og lagt henne på en varmeflaske i en barnekrybbe som hun trillet ut til oss, ved siden av føderommet. Jeg skulle være der til observasjon noen timer. Så kom jordmora, som ikke hadde mer å gjøre den natta, med varm te og rykende ferskt grovbrød med leverpostei og ost på! Jordmorføde en vinternatt nordpå. Jeg spiste for et helt regiment... Og det var usannsynlig godt.
Klaus: - Mitt flaueste vinminne er uten tvil da jeg veltet spyttekrukken etter forrige selskap ut over skjørtet til Bibbi, under en belivet vinsmaking på Fattoria Barbi i Montalcino.
Siste fra forsiden
Ble totalskadd i brann
Charterbåten M/S Crusi ble totalskadd i en brann ved Vippetangen i indre havn i Oslo natt til tirsdag.
Refser Aker-sjef
Miljø Europabevegelsens leder refser Liv Monica Stubholt etter at hun flagget manglende tro på klimakvoter.
Navngir savnet 26-åring
Familien til Faiza Ashraf som kan ha blitt kidnappet fra Høvik, godtar at politiet går ut med navn og bilde av henne.
Presidentkandidat arrestert på Sri Lanka
Den tapende presidentkandidaten er arrestert av militærpolitiet.
- Heller karensdager enn delt sykemelding
Lastebileierne vil heller innføre karensdag enn å utvide bruken av gradert sykemelding.
- Jeg tegnet ikke Muhammed
Verden Kurt Westergård sier han tegnet en mann med en bombe i turbanen – og slett ikke profeten Muhammed.
Sudan kan få kvinnelig president
Politikk Høyesterett gitt grønt lys for at Fatima Abdel Mahmoud, kan stille som presidentkandidat.
Kjempetap for Fotballforbundet
Økonomi Forbundet fikk sitt verste år under Sondre Kåfjord.
Kan spare 1 milliard
Økonomi Kommunalminister Liv Signe Navarsete (Sp) oppfordrer kommunene til enda sterkere innsats for å spare energi. Hun viser til beregninger som går ut på at kommunene kan spare 1 milliard kroner på dette.
Petter designet egen bil
Sport Det nye, røde og gule fartsmonsteret til Petter Solberg (35) har rallystjernen tegnet og designet selv.
Se Sarah Palins jukselapp
Verden Et bilde avslører at Sarah Palin hadde skrevet «jukselapp» i håndflaten.
Green Day inntar Ullevål Stadion
Musikk De amerikanske poppunkerne inntar landslagarenaen 4. juni.
- Klarer ikke forsvare oss
Svensker har så dårlige våpen i Afghanistan at de må låne fra andre land.
Minst 13 døde og 300 savnet etter snøskred
Minst 13 soldater omkom i et snøskred i den indiske delen av Kashmir mandag. Mer enn 300 personer er savnet.
Kriger om hver stemme
Verden Jevnt presidentvalg kan føre til voldelige demonstrasjoner.
Grå hverdag i Ukraina
Verden Oransjerevolusjonen er endelig over i Ukraina og den grå hverdag har meldt seg, skriver Jahn Otto Johansen.
Nazi-trøbbel for Knausgård
Litteratur Tittelen «Min kamp» skaper problemer i Tyskland.
Endeavour på vei til romstasjonen
Vitenskap Den amerikanske romfergen Endeavour og mannskapet på seks astronauter tok mandag av i retning den internasjonale romstasjonen ISS.
«Aldri mer dyre fond»
Nyheter - Billige og kjedelige fond er best, sier analyse-sjef i Morningstar.
G7 sletter Haiti-gjeld
Verden G7-landene skal fortsette med økonomiske stimuleringstiltak. Hvert av medlemslandene skal også slette Haitis bilaterale gjeld som følge av jordskjelvkatastrofen i januar.
To omkom i helikopterstyrt
To flygere omkom da et helikopter styrtet på vei fra Haitis hovedstad Port-au-Prince til Santiago nord i Den dominikanske republikk torsdag.
Mer enn 200.000 døde i Haiti
Antall døde etter jordskjelvet i Haiti har steget til mer enn 200.000, sier landets statsminister Jean-Max Bellerive.
Linn Grønningen
16. desember 2005 - 16:08
Du verden!
Greitt at folk koser seg, altså men makan til skryt og navnedropping av snobberi har jeg sjelden sett maken til. De må da ha skrevet ned alt de skulle si så de fikk med de forskjellige årgangene osv?
Jens Bergstolt
16. desember 2005 - 15:26
Trendy mennesker
Men blir så trett av å lese om de ultratrendy og ultravellykkede som selvfølgelig hater grandiosa. Denne siden kan like godt legges ned - alle svarene er gitt på forhånd der alle som intervjues overgår hverandre i absolutt fabelaktighet...