ABC Nyheter

Dette er grove hamburgerbrød som kler en skikkelig burger, de er ikke myke som butikkbrødene. For ekstra karakter kan man bruke sorte sesamfrø – eller man kan nøye seg med de lyse for et klassisk utseende.

Les også: Slik lager du tzatziki

Dette trenger du:

8 dl hvetemel

2 dl sammalt grov hvete eller annet grovt mel

4,5 -5 dl lunkent vann

20 gram fersk gjær

2 klyper Maldonsalt

Ca 1 spiseskje honning

2-3 spiseskjeer olje

Sesamfrø, sorte eller hvite

Les også: Slik lager du grillede pølser i øl

Slik gjør du:

Ha mel, salt, honning og olje i en bakebolle. Rør ut gjæren i lunkent vann og bland dette lett sammen med melet. Elt deigen i en kjøkkenmaskin i minst 15 minutter, eller bruk håndkraft. Deigen skal ha nokså løs konsistens, slik at den renner litt utover.

Erfaringen min er at det skal lite til for at deigen blir for løs eller for fast. Man finner etterhvert ut hva som er den perfekte konsistens, så prøv dere frem. En tommelfingerregel er likevel at deigen skal inneholde halvparten mengde vann i forhold til mel.

Sett deretter deigen til heving på lunt sted med plastfolie over bollen i 40-50 minutter.

Gjør klart to stekebrett med bakepapir. Dryss litt mel over deigen for at den skal bli enklere å jobbe med. Klipp emner av deigen og legg på stekebrettet med god avstand. Det gjør ingenting om de ser ujevne ut, det gir bare et rustikt utseende når de er ferdigstekt.

Pensle med vann og strø over sesamfrø. Sett inn i kald ovn og sett temperaturen på 200 grader varmluft. Følg med når det har gått 15-20 minutter. Siden brødene settes inn i kald ovn for å få en liten ekstra runde med heving og alle ovner er ulike, anbefaler jeg at man følger godt med på slutten.

Brødene tas ut av ovnen når de er gylne og ser ferdige ut. Avkjøles på rist.

Ina Shelby (40) er jurist, matblogger og opptatt av at maten familien spiser skal være laget med kniv og ikke med saks. Har fokus på gode råvarer - gjerne kortreiste, sesongbaserte og økologiske - dyrevelferd og gleden ved å lage maten selv. Kjøkkentjeneste handler om en families vei fra halvfabrikata til mest mulig hjemmelaget og ren mat. Mye om nysgjerrighet, entusiasme og glede over å lære nye ting, mindre om kokkefaget.  Ina deler husholdning med mann, tre gutter i alderen åtte, ti og tolv år, to hunder og en liten hønseflokk.

Les Inas blogg Kjøkkentjeneste

Les mer om mat og drikke i ABC Nyheter