ABCNYHETER

Sild er havets sølv

Et sildebord pirrer ganen og inviterer til samvær i den travle førjulstiden. Det trenger ikke være så tidkrevende å diske opp en seks-syv silderetter hvis du ikke lager alt fra bunnen av. En svingende sildesalat, ett par spesialiteter og litt «juksing» sammen med grovt brød og godt drikke, og vi kan love deg suksess.

 

Sennepsild

3 kryddersildfileter (Ikke utvannet, så forsikre deg om at de ikke er for salte. Lurt å kjøpe fra spann i fiskebutikken) 1 liten boks ferdig sennepssaus

Ett par kvaster dill

1 hardkokt egg

 

Skjær fisken i små biter og blant med sennepssaus. Pynt med hardkokte egg og dill.

 

Mammas nøttesild

3 kryddersild fileter (Ikke utvannet, så forsikre deg om at de ikke er for salte. Lurt å kjøpe fra spann i fiskebutikken) 1/2 hakket løk

1 kopp hakkede valnøtter

2 hakkede anansringer

2 ss hakket dill

1,5 dl rømme

3 ss majones

 

Bland rømme, majones, dill og valnøtter. Rør inn sild i små biter og ananas.

 

Glassmestersild

Ferdig sursild

Et par kvaster frisk dill

En rødløk

To gulrøtter

 

Forvell skivede gulerøtter og skivet løk. Legg lagvis med sursild, hakket dill og forvellede gulerøtter og løk. Hell over sursildlaken. La det stå å trekke noen dager før bruk.

Sildesalat

3 utvannede spekesildfileter

6-8 skiver syltet rødbeter

4 ss rømme

2 ss majones

1/2 finhakket løk

2 kokte poteter

1 syrlig eple i små biter

2 ss rødbetlake

2 hardkokte egg

Et par kvaster persille

Litt sukker og chilipepper

 

Sild, rødbeter, poteter og epler skjæres i terninger. Alt blandes forsiktig sammen med rømme og majones. Sukker og chilipepper tilsettes etter smak. La den stå i kjøleskapet over natten. Legg hakkede egg og persille over rett før servering.

 

Skjærgårdsild

Ferdig rømmesild

En boks rød lodderogn

2 ss gressløk

 

Bland lodderognen og hakket gressløk sammen med rømmesilden. La den stå et par timer i kjøleskapet.

 

Tomatsild

Ferdig tomatsild

3 laubærblader

1 løk

 

Skjær løken i tynne skiver og legg lagvis med tomatsild og laubærblader. La den stå et par dager å trekke.

 

Startsidens ultimate banansild

3 kryddersildfileter (Ikke utvannet. Forsikre deg om at de ikke er for salte. Lurt å kjøpe fra spann i fiskebutikken)

1 dl majones

1/2 dl creme fraiche

4 ss ravigottesaus

1/2 tsk paprika

2 bananer

 

Bland majones, creme fraiche, ravigottesaus og paprika. Skjær bananer og sild i små biter og bland forsiktig i. La den stå et par timer i kjøleskapet.

Og, som man sier til slikt:

Bon Apètit

!